* 쟈스민꽃차
쟈스민차는 꽃차의 대명사로 만리향차라 불리우며, 중국의 대표적인 고급 꽃차(花茶)로
향기롭고 감미로운 향의 이국적인 꽃차입니다.
쟈스민꽃은 매우 독특한 향을 지니고 있으며, 쟈스민차는 가장 오래된 꽃차 입니다.
인도네시아에서는 오래전부터 신혼부부의 침대에 쟈스민 향수를 뿌리는 풍습이 있다.
입자체로 꽃 향기를 내는 차도 만들수 있지만 재배조건이 까다롭기 때문에 실제로는 쟈스민
과 같은 꽃 향기를 차입에 집어 넣어 만드는 이른바 화차(花茶)가 많이 생산되고 있습니다.
화차는 주로 녹차에다 꽃잎을 섞어 차의 향기를 더해주는 것인데, 그 제조법은 송(宋)나라
때 발명되었지요. 화차에는 말리화차(茉莉花茶) 외에 국화차(菊花茶), 계화차(桂花茶), 장미
차, 연꽃차, 치자나무차 등이 있습니다.
쟈스민속(屬)의 말리화는 일찍이 중국으로 이식되어 전세계 재배면적의 2/3를 중국이
차지하고 있습니다. 꽃이 피기 직전의 꽃봉오리를 따내어, 밤에 꽃잎이 피기 시작하여
꽃향기가 퍼지기 시작할 때 찻잎〔茶葉〕에 섞는데, 질이 좋은 것은 꽃을 바꾸어 가며
이 공정을 많이 되풀이하여 꽃향기를 차에 훈착(薰着)시킵니다. (되풀이 공정횟수= 값)
주요 산지는 중국의 푸젠[福建], 저장[浙江], 장쑤[江蘇], 광둥[廣東]성(省)등 입니다.
* 쟈스민꽃 이야기
짙은 녹색의 가늘고 긴 줄기에 청초한 잎과 작지만 청초한 꽃이 아름다운 관목입니다.
향이 좋아서 요즘 많이 기르는 집이 있지요.
쟈스민은 향기 좋은 꽃의 대명사로 달콤하고 관능적인 향기는 어느
유명 향수보다 더 좋은 꽃입니다. 때문에 옛날부터 향수나 차의 원료로
사용하고 있는데, 꽃말은 '관능적', '당신의 나의 것' 등 입니다.
* 효능
-혈압을 내리고, 음식물의 소화 기능을 도운다.
-가래를 삭이고, 잠을 적게 하며, '이뇨작용'을 하며 다이어트에도 좋다.
-뱃속을 편안하게 하고, 눈과 머리를 맑게 하여 준다.
-우울함을 풀어주고, 숙취에 좋으며, 식중독을 풀어준다.
-여성의 생리 중에는 생리의 고통을 줄여 기분을 좋게 해준다.
-산후 고통 완화와 모유촉진, 냉증, 스트레스성 위통의 완화에 좋다.
<일본 이토엔사와 교토대학대학원 식품생물과학전공 영양화학연구실의 공동연구 결과
쟈스민차의 향이 자율신경계에 미치는 영향을 조사한 결과 심박수가 줄고 부교감신경
활동이 항진되는 것을 확인한 것이다>
* 카페인?
- 있습니다. 하지만 커피의 1/3 밖에 되지않고, 이 카페인이 몸에 흡수되지 않게 막아주는
성분(카데킨과 데아닌)이 있으니까 임산부나 어린이가 먹어도 이상이 없겠죠?
쟈스민 차를 마시는 방법...
먼저 : 향으로 즐기려면, 물을 뜨겁게할 수록 향이 강하고,
맛으로 즐기려면, 온도를 기존의 온도보다 낮추어야 합니다.
이 원리는 모든 차에 다같이 적용됩니다.
(필자 의견 : 섭씨 80도 이하 ~ 60도가 적당)
위의 사진에서 처럼 자스민꽃을 직접넣어 우려먹으면 향기가 더 좋을텐데 참 아쉽다..아쉬운데로 마트에 파는 쟈스민차를 마시고 있다..
진짜 물이 뜨거울 수록 더 향기가 진하다...요 며칠 내 코와 입이 호강을 한다..