빵속에 건강을 담았다

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천연발효빵 - 한살림 빵 선생 이주화의
이주화 지음 / 백년후 / 2011년 12월

아주 어렸을 적 대여섯 살쯤에 따뜻한 햇볕이 내리쬐는 마당에서 엄마께서 밀가루를 말리던 모습이 떠오른다. 밀가루는 좀이 많이 생긴다면서 이렇게 햇볕에 말려야 된다는 말씀과 함께 밀가루를 넓게 펴고, 한낮엔 뒤집어 주던 손길도 또렷하게 기억이 난다. 그때만 해도 빵에 대한 기억이 거의 없다. 밀가루는 귀해서 죽을 쑤어 먹는 게 전부였다.

그러다 초등학교 4학년 여름 무렵 어떤 까닭에선지 마을에서 형편이 어려운 집에 정부에서 밀가루를 포대로 지원하기 시작했다. 우리집은 지원을 받진 못했지만 워낙에 많은 밀가루를 지원하는 까닭에 동네 분들이 한바가지씩 주시거나 아니면 남는 밀가루를 사기도 했다. 그때부터 우리집 뿐만 아니라 동네 친구네에서는 그냥 밀가루를 반죽해서 솥에다 찌는 형식의 찐빵이 유행하기 시작했는데 때론 식사 대용이 되기도 했고, 간식으로도 톡톡한 역할을 했다. 아마 그 시기부터 마을에선 더이상 밀농사를 짓지 않게 되었던 것 같다.

어렸을 적부터 위병으로 고생을 했던 내겐 밀가루 음식은 항상 소화가 문제였다. 배가 아파서 빵을 즐길 수가 없었다. 하지만 세 아이를 키우는 오늘의 나는 소화가 되든 안되든 아침은 빵으로 때운다. 빵이 주식이 되니까 식빵뿐만 아니라 다양한 빵들을 구입해서 먹게 되는데 주로 선호하는 빵은 부드럽고 달콤한 빵들이다. 아이에게도 빵을 먹여서 어린이집에 보낸다. 왠지 마음 한쪽에 아이에게 미안한 마음이 들때도 있다. 우리가 먹는 대부분의 빵은 벌레도 생기지 않는다는 방부제로 가득한 수입 밀가루로 만든 빵이기 때문이다. 그러다 <천연발효빵>이란 책을 보니 마음이 설렌다.

집에 오븐이 없어서 빵을 직접 만들어 보진 못하지만 아이와 함께 빵만드는 책을 보면서 우리 나중에 직접 만들어 보자고 꼭 약속을 한 기억이 있다. 아이와 함께 보았던 책에선 이스트를 발효시켜서 빵을 반죽하곤 했는데 이 책은 천연효모를 이용해서 발효을 시킨다고 한다. 이스트와 버터 등은 전혀 사용하지 않고, 밀가루도 우리 밀을 사용하며, 거기다 들어가는 곡류도 대부분 우리 농산물을 이용한다니 그 맛이 어떨지 몹시 궁금해진다. 특히 눈에 띄는 빵은 마른 나물을 넣은 빵이었다. 나물이 구수하게 씹혀 정다운 맛이 난다는 그빵을 꼭 한 번 먹고 싶다. 빵의 모양들도 보면 어여쁘기도 하지만 텁텁한 맛이 나게 보이기도 하고, 거칠어 보이기도 하고, 한가득 견과류가 가득 들어있기도 한 빵들은 식욕을 일으켜 군침이 넘어간다. 웰빙이니 로하스니 해서 자고로 먹거리에 관심이 넓어지고, 유기농 농산물을 재료로 사용하고 싶다는 욕구는 있지만 비싸서 이용하지 못하는 내게 빵이라도 바꿔볼까 싶은 생각이 들게 한다. 몇년 전에 식품영양학과를 졸업하고 제빵에도 관심이 많았던  남편도 이 책을 보면서 감탄을 했다.

이제 우리 집은 꿈이 하나 늘었다. 제빵 기술을 배워서 몸에도 좋은 빵을 아이들과 함께 구워보고 싶다는 아빠의 소망이 생긴 것이다. 그 꿈이 반드시 실현이 될 때 이 책은 스승이자 좋은 지침서가 될 것 같다.

2월 실용취미 주목신간

<실용/취미> 파트의 주목 신간을 본 페이퍼에 먼 댓글로 달아주세요.

어느새 2월이라니요. 시간이 저혼자 단거리달리기를 하는 것 같네요.

연일 추운 날씨에 우리 가족은 한달째 감기에 걸려서 병원에 들낙날락 하는 중이랍니다. 에~~~취~

모두들 감기 조심하세요.

1. 소문난 아이밥상

아이가 생기고 나면 모든 것이 아이 중심으로 돌아갑니다.

그중에서도 입이 짧은 아이에게 무엇을 먹일지, 어떻게 한 숟갈이라도 더 먹게 할지가 참 골이 아프게 합니다.

이 책이 절 도와줄까요?

2. 고양이는 해치지 않아요.

주변에 보면 고양이를 참 좋아하는 사람들이 있어요. 저희집 큰딸이 바로 그래요. 이제 5살이 된 녀석은 고양이가 들어간 책은 어떤 것이든 마다하지 않는답니다. 이 책은 어떤 고양이를 소개하고 있을까요?

3. 홋카이도 전차여행

일본 애니메이션을 보면 전차를 이용해서 여행을 하는 것이 있어요. 저도 아주 재미나게 본 기억이 있는데, 우리나라에도 이런 전차들이 있다면 나도 아이들과 여행을 해보고 싶은데 하는 생각이 나더군요. 언젠가 아이가 크면 함께 전차여행을 해보고 싶네요.

4. 종이접기 동물원

어린아이일수록  손을 사용하는 놀이들이 뇌를 발달시킨다고 하잖아요. 저도 아이와 꽤나 종이접기를 많이 해봤어요. 그런데도 새로운 종이접기가 나오면 꼭 눈길이 가더군요. 이 책을 조금 엿보았는데 이제까지 제가 접었던 것에 비해 난이도가 있네요. 멋진 배경과 함께 접은 동물 사진이 멋져보이는군요.

2월 주목 신간

총 5개의 상품이 있습니다.

홋카이도 전차여행
방진원 지음 / TERRA(테라출판사) / 2012년 1월
12,000원 → 10,800원(10%할인) / 마일리지 600원(5% 적립)

2012년 01월 31일에 저장

절판

종이접기 동물원
후지모토 무네지 지음, 김현영 옮김 / 아르고나인 / 2012년 1월
8,900원 → 8,010원(10%할인) / 마일리지 440원(5% 적립)

2012년 01월 31일에 저장

구판절판

고양이는 해치지 않아요- 보고만 있어도 귀엽고 사랑스러운 두 고양이의 요절복통 우다다 라이프
신집사(신용호) 지음 / 북웨이 / 2012년 1월
6,000원 → 5,700원(5%할인) / 마일리지 180원(3% 적립)

2012년 01월 31일에 저장

절판

소문난 아이밥상- 대한민국 대표 아줌마 홍신애의
홍신애 지음 / 비타북스 / 2012년 1월
15,000원 → 13,500원(10%할인) / 마일리지 750원(5% 적립)

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품절

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너무 너무 재미있는 오디세이

오디세이
가레스 하인즈 글.그림, 황윤영 옮김 / 보물창고 / 2012년 1월

사회자(아빠): 그러면 오늘은 그 유명한 오디세이를 만화식으로 쉽게 그려준 가레스 하인즈의 만화 오디세이에 대해서 얘기해 보도록 하겠습니다. 먼저 할머님께서 그리이스 로마의 고전에 대해서 좀 간략히 설명해 주시죠.

할머니: 서양 문명의 뿌리는 기독교와 그리이스로마 문화라고 할 수 있지요. 그리고 그 그리이스로마 문화의 유명한 문학작품들 중에는 일리아드와 오디세이, 그리고 아이네아스가 있어요. 이 중에서 일리아드는 트로이전쟁을 그려내고 있고, 오디세이는 그리이스군이었던 오디세우스의 귀환여정을 그리고 있으며, 아이네아스는 멸망당한 트로이의 귀족이었던 아이네아스가 트로이를 탈출하여 새로이 로마를 건국해 나가는 과정을 그리고 있지요.

엄마: 그런데 일리아드나 오디세이에 비해서 아이네아스는 우리 나라 독자들에게 많이 알려지지 않은 것 같아요.

할머니: 그건 우리가 접하고 있는 서구문화의 실체라는 것이 서구문명의 정수라기 보다는 미국 상업문화에 의해서 마구 덧칠해진 껍데기들뿐이기 때문이죠. 아주 저속하고 천박하기 이를 데 없어요. 아마 우리가 접하는 대부분의 서양문화는 헐리우드의 잡탕이거나 기독교 선전물이거나 그럴 거에요. 이윤추구를 최우선으로 하는 상업적 시각이나 종교적 시각에 의해서 굴절된 매체들에 의해서는 그 문화의 진짜 뿌리와 알맹이를 가려보기 힘들죠.

소홍: 서양문화나 서구문명의 실체에 대해서는 저는 아직 다 잘은 모르겠지만, 어쨌든 이 책은 무척 재미있게 보았어요. 책장도 쉽게 쉽게 넘어갔구요. 그림이 순정만화처럼 이쁘지는 않았지만 뭐 어쨌든 이야기 내용들은 재미있었던 것 같아요. 그런데 오디세우스라는 사람이 좀 불쌍하게는 생각되지만, 그 사람은 원래 다른 나라 사람들, 그러니깐 트로이라는 도시를 침략하기 위해서 쳐들어갔던 사람 아닌가요? 그렇다면 저는 좀 벌을 받고 혼이 나도 괜찮다고 생각했어요. 왜냐하면 다른 나라를 침략하는 것은 나쁜 짓이잖아요.

소은: 저도 그렇게 생각해요. 오디세우스는 나쁜 사람이에요. 꾀는 많아서 트로이의 목마라는 것을 만들었을지는 몰라도 결국은 그것은 다른 사람들을 속이고, 다른 나라를 불지르고 약탈하기 위한 것이었잖아요. 본인이 그렇게 나쁜 사람이니깐 결국 그 부하들도 욕심꾸러기들이고, 결국 그래서 트리나키아 섬에서는 오디세우스의 말도 안듣고 헬리오스 신의 소도 잡아먹은 것이라고 봐요. 결국 끼리끼리 모였다고 봐야죠.

엄마: 그러고 보니 정말 그러네요. 그리이스군은 침략군이었고 트로이는 침략을 당해서 멸망을 당한 것이죠. 물론 그리이스와 트로이 사이에 여러 가지 복잡한 사정이 있기는 있었지만, 어쨌든 침략군은 침략군인 것이죠. 우리가 임진왜란 때의 일본의 유명한 장군이나 영웅을 칭찬할 수 없는 것처럼요.

할머니: 그런 면에서 저는 우리 소홍이와 소은이 소려가 트로이의 입장에서 영웅이었던 아이네아스의 이야기도 꼭 읽어보았으면 해요. 아이네아스는 멸망 당한 나라의 유민들을 이끌고 새로운 나라를 세우기 위해서 온갖 시련과 고통을 감내해 나가거든요.

사회자(아빠): 아주 재미있는 얘기들이 나오고 있는데요, 어때요, 소려도 이 책을 읽은 느낌을 한 번 말해 볼까요?

소려: 저는 이 책을 읽으면서 여행자들이나 구걸하는 사람들을 제우스의 이름으로 찾아온 것이라고 하면서 관대하게 대해야 한다는 장면을 보면서는 좀 괜찮다고 생각했어요. 세상의 모든 사람들이 이런 마음가짐으로 불쌍하거나 어려움에 처해 있는 사람들에게 친절하게 대해준다면 참 좋을 것 같아요.

소홍: 그런데 저는 불쌍한 사람들에게 잘 대해주어야 한다는 점에서는 같은 생각이지만, 신의 이름으로나 신의 뜻이기 때문에 그래야 한다고는 생각하지 않아요. 이 책에서 또 마음에 안드는 점이 모든 것이 신이 갖고 노는 것이고, 사람들은 그러한 신의 장난에 말려들어 버둥거리고 있는 것에 불과하다는 기본 구도죠. 저는 신이라는 것은 사람들이 상상과 바램으로 만들어낸 캐릭터에 불과하다고 생각해요. 마치 아톰이나 킹콩처럼 말이죠. 저는 신의 뜻에 따르기 위해서가 아니라, 나 자신이 아름답고 고상한 사람이 되기 위해서 불쌍한 사람들에게도 친절하고 따뜻하게 대해주고 싶어요.

엄마: 오디세이는 수천년 전에 만들어진 문학작품이고, 그렇기 때문에 현대적이지 못한 여러 관념들과 사고방식들이 뒤섞여 있을 수 있는 것이죠. 그렇지만 그래도 이런 고전작품들에 대한 기본 교양이 있어야만 새로운 시대를 주도해 나갈 수 있는 지식과 지혜가 생길 수 있다고 봐요.

소은: 그래서 저도 언젠가는 한문 뿐만 아니라 라틴어와 희랍어도 배워볼 생각이에요. 바람에 흔들리는 나뭇잎사귀만 바라보는 것이 아니라 그 나무의 원줄기와 뿌리까지 파헤쳐보고 싶어요.

소려: 저도 마찬가지에요. 저는 이과쪽 공부를 많이 하고 싶지만, 인문적인 기본소양을 허술하게 하고 싶지는 않아요. 아빠도 라틴어를 열심히 공부했다고 하는데, 제가 공부할 때 다시 아빠를 끌고 다니고 싶어요. 책가방도 아빠가 들게 하고, 도시락도 준비하게 하고..ㅋㅋ

사회자(아빠): 하하.. 아빠는 사실 라틴어의 맛만 보았지, 제대로 공부했다고 할 수는 없단다. 너희들이 고등학생쯤 되었을 때 아빠가 라틴어하고 희랍어 배우는 강좌에 꼭 같이 데리고 갈게. 그런데 그러려면 다른 학과 공부는 조금 빨리 끝마쳐야 할 것 같구나. 그런데 아마 그렇게 될 거야. 뭐 다 거기서 거기니깐..

할머니: 그래요. 이런 오디세이 만화책을 읽고 나서 제일 중요한 것은, 그냥 재미있다라고 끝내는게 아니라, 서구문화의 근본뿌리를 파헤쳐 보겠다는 것과 그러기 위해서라도 라틴어와 희랍어도 배워보겠다는 생각을 갖는 것이겠지. 그냥 기술이나 기능을 배워서 먹고 살겠다면 몰라도, 적어도 지식인과 교양인으로서 살아가겠다고 생각한다면, 라틴어와 희랍어에 대한 기본 지식은 있어야 된다고 본다. 그렇게 깊게 공부할 필요는 없겠지만 말이다. 한문을 어느 정도 알아야 우리말의 어휘 뜻도 좀더 정확히 알 수 있는 것처럼 말이다.

사회자(아빠): 네, 이 정도로 오늘의 오디세이 독서토론을 마치고 이번 설에 들어온 한라봉을 먹으려고 하는데, 누가 냉장고에서 좀 꺼내올래?

소홍, 소은, 소려(일제히 신이 나서): 제가 꺼내올께요!!!

이웃의 이야기를 닮은 단편 다섯

사료를 드립니다 - 제8회 윤석중문학상 수상작 ㅣ 미래의 고전 27
이금이 지음 / 푸른책들 / 2012년 1월

몇 년 전의 일이다. 어느 날 공원을 따라 귀가하는 길에 몇 명의 아이들이 모여서 잡담을 나누는 것을 얼핏 듣게 되었다. 친구들이야기를 나누는 중인 것 같은데 표현이 너무 날것이라서 참 놀랬던 기억이 있다. 그러다 한 아이가 일어나더니 "이제 엄마 아빠의 착한 딸 역할을 하러 집에 가야겠다"라고 말하며 깔깔거리는 것이다. 내가 이미 기성세대가 된 것일까. 아이들의 이야기가 참 무섭고도 낯설게 느껴졌었다. 그런데 바로 이 책 <사료를 드립니다>를 읽으니 그때의 그 느낌이 다시 드는 것이다.

평범한 우리 이웃의 아이들의 일상을 다룬 것 같은 다섯 편의 단편을 모은 이 책은 서로 다른 이야기를 다루고 있지만 마치 한 아이의 이야기인 것처럼 서로 닮아 있는 것 같다. 내가 어렸을 적만 해도(이러니 난 진짜로 기성세대가 틀림없다) 가족은 왠지 푸근하고, 따뜻한 느낌을 주는 단어였던 것 같은데 이 책의 가족들은 좀 삭막한 기분이 들게 한다. 우리 사회가 그만큼 경쟁이 심해서 그런걸까. 공부 잘하는 아이들이 아닌 그저 평범한 수준의 아이들은 벌써부터 왠지 낙오자가 된 것 같은 느낌이 들게 한다. 조금이라도 내가 이익을 볼려면 엄마에게도 잘보여야 하고, 아부해야만 되는 것일까? 그러면 나는? 나도 내 아이들에게 그렇게 하고 있는 것 같기도 하다.

사실 내 아이는 미운 네 살이다. 땡깡을 부리고, 엄마에게 덤빌때면 괴물이 따로 없다. 그럴때면 나 역시도 아이에게 윽박지르고, 협박조로 말을 하곤 한다. 아이가 책을 보고, 얌전하게 굴면 그렇게 예쁠 수가 없다. 나 역시도 어린 시절이 있었기에 부모에게 미울 때도 있었고, 예쁠 때도 있었을 것이다. 하지만 내 엄마는 항상 느긋하게 나를 바라보고, 큰 소리도 내지 않으셨던 것 같다. 그런데 나는 아이의 행동에 쉽게 꼬리표를 붙이는 말들을 쏟아낸다. 왜 그럴까. 한 동안 생각해 보니, 불안이 그 이유였다. 아이를 키우면서도 늘상 자신없고, 잘 키우고 있는 건지 확신이 서질 않아서 그런 것 같다.

다들 그러니 어쩔 수 없다고 체념할 것이 아니라 좀 더 여유를 갖고 내공을 쌓아야 겠다는 생각이 든다. 아이들은 부모의 믿음을 먹고 자란다. 아이들이 흔들리지 않고 단단하게 자랄 수 있도록 노력해야겠다.