요리는 우리의 운명

요리 본능 - 불, 요리, 그리고 진화
리처드 랭엄 지음, 조현욱 옮김 / 사이언스북스 / 2011년 10월

이 책의 주제는 요리(정확히는 불을 이용한 가열조리)가 인류를 하나의 유인원에서 지금의 호모 사피엔스로 진화시켰다는 주장이다. 

언뜻봐서는 통 연관이 없어보이는 주장인데 저자의 논리를 따라가다 보면 수긍이 갈수 밖에 없게 된다. 간략하게 요리가 인류발달에 영향을 주는 상황을 인과관계의 순서대로 정리해 보면,

자연의 거친 날음식 -> 요리 -> 부드러워진 음식 -> 음식의 소화효율 증가 -> 섭취열량은 증가, 소화내장기관은 축소 -> 소화활동에 사용되는 에너지는 감소 -> 뇌(최대의 열량소비처)가 사용할수 있는 에너지는 증가 -> 두개(두뇌)의 확장 -> 추상개념과 언어 등 고등사고능력획득 -> ...

대략 이런 수순.  확실히 설득력 있다.

한편 남자들이 사냥을 했기에 요리는 여성들의 몫이 된다.  단순히 남자가 사냥을 하니까 여자는 요리나 해라 이렇게 나뉜것은 아니다.

옛날에는 해지기 전에 불 피우고 요리하고 식사까지 끝내야 했는데 그 과정에 시간이 많이 걸리다보니 사냥하다가 돌아와서 요리를 하려면 사냥 나가다 말고 돌아와야 했을 거라고.  그러면 정작 다음날 요리할 것을 아무것도 구하지 못하게 되는 불가피한 상황이 생기기 때문에 요리가 여성의 몫이 되었을 것이라고 한다.   이유야 어쨌든 사냥 시간이 길수록 식량 확보에 유리했을 테니 그런 분업은 자연스러운 것이었을 것이다.

문제는, 여성에게 요리의 의무가 지워진것이 남성우위(지배)사회의 단초가 되어 인류사에 있어서 여성에게는 불행한 일이었다는 것. 

(아.. 많은 여성들이 외식을 좋아하는건 이런 이유에서인지도 모르겠다.)

 요리와는 관계없는 재밌는 내용 하나.  불로 요리뿐 아니라 체온을 유지할 수 있는 온기를 얻을수 있게 됨에 따라 체모(털)도 줄어들었는데, 이는 체열 발산을 유리하게 해서 오래 달릴수 있는 능력도 생겼다고 한다. 털이 많으면 추위에 강하기는 하겠지만 조금만 달려도 체온이 높아져서 오래 달리기 어려워진다고.  오죽하면 지구력에 관한한 말(Horse)보다 사람이 낫다니 의외다. 더불어, 이런 달리기 실력은 사냥에 유리했을 것이고 이렇게 식량확보가 수월해질수록 인류발달은 가속화되었을 것이다.

어느 신문 인터뷰 기사에 소설가 이외수의 이야기가 실린 적이 있는데,  이외수 작가는 배고프면 하루 한끼 먹는다고 한다.   나이도 감안해야겠지만 어쨌든 소식한다는 얘기.  그럼에도 부실해 보이는 외모에 비해 왕성한 활동을 하고 있는걸 보면 소식이 건강에 플러스가 되기는 하는 것 같다.  이 책 [요리 본능]에 따르면 결국 인간의 지능이 발달하게 된 것은 결국 먹는데 소모되는 에너지가 줄었기 때문이라는 것이니 더더욱 신뢰가는 추정.

그러나 인류문명은 지금의 자신을 있게 해 준 요리를 너무나 아끼고 사랑하여 연구하고 발달시킨 나머지 이제는 사람을 끌어당기는 너무나 자극적인 맛으로 오히려 인류를 위협하는 지경에 이른듯 하다.  술이든 밥이든 먹고 퍼지는 일이 늘어가고 있으니 말이다. 

인간 발달에 대한 새로운 관점과 흥미로운 이야기도 좋지만 인류 이전, 그리고 선사시대의 상황을 재현해보는 이야기들과 과학적 탐구를 해 나가는 과정(기존 이론을 검토하고 새로운 가설을 세우고 비판하고 보론을 제시하는 등등의 과정)이 잘 설명되어 있어 그 자체도 흥미롭고 배울만 하다.

[100자평] 달려라 정봉주

달려라 정봉주 - 나는꼼수다 2라운드 쌩토크: 더 가벼운 정치로 공중부양
정봉주 지음 / 왕의서재 / 2011년 11월

우리의 사법부와 법체계가 얼마나 후졌는지 몸으로 보여준 인물. 그럼에도 비장하지 않아서 좋다. 웃으면서 견뎌낼수 있게 해 줘서 고맙다.

김문순대 어쩌라고..병천순대, 백암순대, 야채순대 어쩌라고..

5~6년 전 쯤 출근길에 경험한 이야기다. 대로에서 왠 여자가 승용차 하나를 붙잡고 실랑이 하는듯 했다. 그러더니 이내 차는 저 멀리 내빼고 차를 좇던 여자만 길 중간에 쓰러져 버렸다. 사람이 많았으면 누가 조치 하겠거니 생각하며 그냥 갈수도 있었을텐데 워낙 일찍인 시간이라 거리엔 나 밖에 없는 상황.

가까이 가보니 피도 흘리고 있고, 밤새 뭔 일이 있었는지 제정신이 아닌듯 했다. 그때 생전 처음이자 (지금까지는)마지막으로 119라는 곳에 전화를 했다. 여자 뒤쪽으로 가서 차들이 비껴 갈수 있게 수신호를 하면서 전화로는 상황과 위치를 설명했다. 한 10여 분 못되어 응급차가 도착을 했다.

그들은 능숙하게 그녀를 차에 태우고는 떠나기 전에 나에게 이름과 연락처를 물어봤다. 119 신고를 했으니 내 전화번호가 남았을텐데 왜 물어보는 걸까 좀 찜찜했지만 거리낄게 없으니 순순히 알려주었다. 한동안 혹시 경찰에서 전화가 오지 않을까 긴장(?)했지만 지금까지 아무런 소식이 없다.

..
..

이렇게 수 년 전 이야기를 지금 주저리 주저리 늘어놓은 이유는 

119에 전화할때, 전화를 한 사람이나 전화를 받은 사람이나 서로의 신분이나 이름 따위는 확인하지는 않았다는 말을 하고 싶어서였다. 
사실 119에 전화한다는 건 그딴 건 개나 줘버려야 할 정도로 급한 상황이라는 거거든. 

참 쓸데없는 디테일이다.
회사에 지각할 판인데...

오늘 SNS는 김문수가 짱 먹은 날이다. 김정일 뉴스로 중요한 일 덮히는 것도 짜증나는데 별...  자기 목소리 못 알아들었다고 인사조치한게 뻔한데(사실은 상식적으로 생각할때 믿기지 않는다.) 규정 위반으로 조치한거라는 군색한 변명을 한다.

오마이뉴스를 보니 소방서의 지침에 소속성명을 밝히게 되어 있기는 한가보다.

1.03 표준운영절차(지침)

1. 수보자는 자신의 소속과 성명을 먼저 밝히고 친절하게 통화한다.

2. 신고자가 재난상황을 6하원칙에 따라 정확하면서도 상세하고 신속하게 전달할 수 있도록 유도한다.

3. 신고자의 성명, 위치, 연락처 등을 파악하고 기록한다.

4. 신고자 스스로가 위험한 상황을 극복할 수 있도록 심신을 안정시키고 대처방법 등 필요한 정보를 제공한다.

5. 공황상태에 있는 신고자를 안정시킨다.

6. 신고자가 지속적으로 재난상황을 전달할 수 있도록 유도한다.

소방관도 사문화된 규정이라고 그랬다지만  표준절차가 절대수칙도 아니고, 그게 아니어도 상식선에서 인사조치감은 절대 아니라고 보인다. (그러니 치졸한 보복으로 보일 밖에.) 게다가 이런식으로 원칙을 따지면 김문수 지사는 별 용건도 없이 119에 전화를 건,  다시 말해 장난전화를 한 것이므로 벌금을 부과받고 욕도 엄청 받아야 할 상황이다.  또한 결과적으로 모방 범죄를 양산하여 실제로 화재진압 및 사고 조치 하는데에 나쁜 영향을 미칠 것으로 보인다.

에이씨...  요새 왜 세상이 다 이러냐... 

트위터에서 본 글로 마무리(트위터 재미들렸음)

@hangulo: 경기도 소방관. 김문수의 질문에 관등성명 안댄것이 징계사유? 김문수는 "이름이 뭐냐"고 묻지 않고 "이름이 누구냐"고 물었다. 철학적인 질문. 당신의 이름은 누구입니까? 나도 답 못할 듯.

기억나는 트윗들

@kinstory: 오늘본 최 트윗- "한국에서 비판하면 안되는 세가지! 교회, 중조동, 그리고 진중권. 교회를 비판하면 사탄이 되고..중조동을 까면 빨갱이가 되며...진중권을 건드리면 닭이 된다"

@70jwpark: 지상파방송 3사가 민주당 전당대회 아수라장 된거는 아주 자세히 뉴스에 내보냅니다. 이 종편같은 지상파 같으니라구... 그러 아십니까? 한미FTA시위 뉴스보다 멧돼지 뉴스가 더 많다는거...

@keynoteone: 진정한 종편은 트윗이다. 트윗 안에는 객관적인 뉴스와 재기 넘치는 정치해설, 입안의 커피를 뿜을 수 밖에 없는 개그와 가슴 뭉클한 감동의 드라마들이 가득하다. 채널삭제 기능인 벽돌도 아주 맘에 든다 ㅎㅎ

@so_picky :그림자 정부라고 들어보셨습니까? 우리가 어떤 계급을 지배계급으로 알고 있습니다만, 사실 그 뒤에서 그들을 지배하고 있는 또 하나의 집단. 음모론으로만 치부하기엔 너무 소름끼치는 현실이죠. 그들은 바로 "의원 비서 또는 보좌관"

@koga1720: 웃기는 건 홍천에서 구멍가게 하시는 할머니도 종부세 때문에 못 살겠다고 하시더라구요.조중동에 경의를 표합니다.

@humanrights_bot: 아니 시위도 불법시위 운운하는 사람들이 북한에서 민중봉기가 일어나길 바랍니까? 웃기네요.

@histopian: 2005년, 우리는 일본 후쇼사 역사교과서에 '위안부' 관련 내용이 빠졌다고 분개했습니다. 지금(2011), 우리 정부는 우리 역사교과서에 '위안부' 관련 내용을 빼도 좋다는 지침을 만들었습니다.

어느 트위터의 글 덕에 우연히 찾아보게 된 찰리 채플린의 연기. 아니, 그의 진심이었으리라 믿는다.

웃음에는 썩소도 있고 비웃음도 있고 즐거운 웃음도 있다. 하지만 근래의 대한민국에서는  쓴웃음을 짓게 만드는 일이 너무 많았다. 

그 하이라이트는 정봉주 전 의원의 유죄 판결.  언론장악과 언론탄압, 선거부정, 고소남발, 경찰서장의 자해공갈에 정치적 반대자에 대한 구속까지....  

세상에! 내가 아프리카 내전과 난민을 걱정할 상황이 아니라는 걸 내가, 2011년 대한민국에 사는 내가 절실히 느끼게 될 줄은 꿈에도 몰랐다. 

내년을 절실하게 기다린다.

이슬람을 제대로 만나게 해주는 훌륭한 개론서

이슬람의 눈으로 본 세계사
타밈 안사리 지음, 류한원 옮김 / 뿌리와이파리 / 2011년 8월

어렸을적 지리적 위치를 가르키는 용어들의 본 뜻을 알고 놀란적이 몇 번 있었다.
우리나라의 위치를 나타내는 '극동'은 세상의 동쪽 끄트머리, 오리엔트(동방)는 실은 중동 부근을 가르키는 말인데다가 그 중동이라는 단어마저  '동쪽의 중간'이란 의미라니...  (거기가 중동이면 우린..... 아.. 극동이라고 했지...)
어린 내 눈에 세계지도에서 태평양을 품고 가운데 떡 버티고 있는 우리나라의 위치란, 지리용어만 보면 실은 헤게모니를 잡고있는 서방세계의 대서양 중심 질서(지도) 속 변두리 작은 반도에 불과했던 것이다. 이런 상황이었으니 이슬람문명권이나 아프리카 역사 같은건 말할 필요도 없는 상황이었다. 


세월이 흘러 예전에 비하면 세계사를 좀더 균형감있게, 넓은 시야로 바라볼수 있는 상황이 되었지만 여전히 이슬람 문명에 대한 이야기는 안개속이었다.  세계의 가장 큰 근심꺼리중 하나가 되어버린 서남아시아(중동)와 팔레스타인에 대한 관심은  9.11이후 '대체 왜?'라는 의문과 함께 더 커질수 밖에 없었고  십자군 관련 책을 들춰 보았지만 그것들은 역사의 한 장면에 불과한 이야기여서  현재진행되는 갈등을 이해하는 데에는 부족함이 있었다.  이런 중에 찾아들게된 책이 바로 이 책, '이슬람의 눈으로 본 세계사'다.



이슬람판 '로마인 이야기'
약간 두꺼운 느낌의 책이라 읽기 전에 멈칫하게 되긴 하지만 한 번 읽어보자. 부러 이 책을 찾아들정도의 사람이라면 아마 대부분 중반 이후까지 거침없이 읽어나갈수 있을 것이다. 
비유하자면 이슬람판 '로마인 이야기'가 아닐까 싶은데, 역사를 옛날이야기 해주듯 풀어 놓아 양장본이라는 외양에서 받는 선입관과는 다르게 상당히 가볍고 경쾌하게 읽힌다. 

무함마드라는 이슬람의 시조, 그리고 그의 후손들과 추종자들, 정치적 야망가들과 게으른 집권계층, 유럽이나 훈족, 몽골족같은 제3세력들이 서로 얽히고설키며 장장 1500년이라는 대서사시를 써 온것이 바로 이슬람의 세계사다.  때로는 드라마틱하고 때로는 비극적이며 더러는 통쾌한 이야기들이 펼쳐지는데 낯선 세계의 이야기지만 결국 인간의 이야기이기에 공감을 일으키기에 충분하다.


읽으면서 특이했던 것은 이슬람권에서는 유럽 따위(?)는 그 존재만 알고 있었을뿐 거의 신경쓰지 않았다는 점.  고대 그리스와 로마 문명은 이미 쇠락하여 흔적만 남은 상태고 유럽은 야만인들이 거주하는 세상이었기 때문이라는 것이다.  사실 당시(로마제국 이후 ~ 중세까지) 상황을 보면 그리 틀린 말도 아니어서,  이 이야기는 유럽중심주의에 경도된 세계관에 균형을 잡아주는 역할을 해주기도 한다. (하지만 역사는 흐르고.. 결국 유럽은 이슬람의 운명을 엉망진창으로 만들어 놓는다.)

종교와 세속 사이 
책이 중반 이후로 가면 이야기의 속도는 뚝 떨어진다. 중세까지는 자료의 제약도 있었겠지만 긴 역사를 함축하다보니 인물과 사건의 흐름 위주로 진행되는데 반해 중세를 넘어서면서부터 현대에 이르기까지는 외부세력과의 충돌문제 뿐 아니라 이슬람세력의 내부 분화와 갈등에 초점을 맞춰 진행된다. 아무래도 학자나 정치인, 종교인의 이름과 엇갈리는 사상과 주장 등에 대한 이야기가 많아 나같은 이방인에게는 아무래도 조금 흥미가 떨어지는 부분이기도 했다. 

하지만, 이런 이야기를 마냥 무시하기도 어려운 것이, 이러한 이슬람 내부의 갈등과 분화는 지금 현재 우리가 보고 있는 이슬람 세계에 대한 이해와 연관이 크기 때문이다.  우리가 흔히 듣는 이슬람 관련 뉴스들(무장단체, 테러, 지하드, 헤즈볼라, 시아파, 순니파....)에 대한 것들이 결국 이러한 이슬람의 갈등 속에서 싹튼 것이다.  물론 그게 갈등을 제공한 전부는 절대 아니지만.

이슬람권의 사회변화중 흥미로운 것은 세속화와 관련된 것이다. 하루에 5번씩 기도를 하고 생활의 모든 부분이 이슬람 규칙에 의해 규제/규정되는 사회에서  과연 근대적인 시민사회가 성립할수 있을지 쉽게 상상이 되지 않지만 그러한 노력들이 계속되어 왔다는 점을 이 책은 말하고 있다. 
한편 그러한 사회변화는 당연히 갈등과 분쟁이 야기시키는데 서구사회가 그들의 탐욕을 채우기위해 이 갈등을 부추기고 이용해 먹은 사건들도 자주 언급된다. 결국 그러한 사건들은 이슬람사회가 자연스럽게 서구사회에 적대적이 되고 나아가 9.11사태까지 낳게한 원인이 된다. 

왜 이슬람은 세계사에서 숨어버렸는가.
유럽은 대항해시대와 새로운 발견, 산업혁명 등으로 중세이전의 야만에서 벗어났을 뿐 아니라 결국 세계사의 주도권을 쥐게 된다. 반면 선진문명을 가졌던 이슬람권은 세계사 전면에서 물러나게 된다.  그러다 결국 유럽에 의해 만신창이가 되고 지금 현재 세계에서 가장 불안하고 고통받는 지역의 하나로 남게 되었다.(인도네시아 같은 예외는 있다)

이 과정에서 안타까운 일들이 연이어 발생했다.  서구의 식민지배, 러시아 혹은 소련의 남하를 막고 석유자원을 차지하기 위한 서구 열강들의 거짓말과 계략, 이스라엘의 건국과 연이은 아랍의 패전, 정치불안, 전근대적인 왕조들의 질긴 생명력과 국민의 정치참여 배제, 정교일치세력의 집권과 몰락 등등.... 

'첫단추를 잘못 끼웠다' 는 말이 이처럼 적절할수 있을까? 한때 세상의 선두에 선 것처럼 보이던 문명은 결국 축복같아 보이는 오일머니마저도 소수 왕족의 호주머니만 채우고 대부분의 무슬림들은 석유때문에 벌어지는 분쟁에서 목숨만 잃는 결과를 낳았으니 말이다. 

저자가 밝히고 있듯 이 책은 9.11사태 이후 사람들의 이슬람에 대한 관심 덕분에 나오게 된 책이다. 그리고 당연히 이슬람이 단지 무장폭력세력이 아님을, 한때 찬란한 문명을 이뤄냈으며 화합과 평화와 관용의 정신이 그렇지 못한 세력과 갈등을 빚고 때때로 이기기도 지기도 하면서 현재까지 이어온 아주 평범(?)한 종교이며 문명임을 드러내고 있다. 비이성적인 테러로 치자면 식민지 경영, 십자군 전쟁이나 이라크 전쟁을 일으킨 장본인들이 뒤질리는 없고, 어느 문명이든 일부 극단을 보기보다는 전체를 보는 시야가 얼마나 중요하며 필요한 것인지 은근하게 전달해 주는 책이다. 

이슬람 이야기가 가득이지만 한국인의 눈으로 본 '진짜'세계사를 위해서도 이 책은 훌륭한 역할을 할 수 있을 것 같다.