[서평] 돈부리

돈부리 - 지상에서 가장 따뜻한 한 그릇
이승화 지음 / 우듬지 / 2011년 9월

결혼 후 여러 한식 반찬을 순식간에 촤라락 펼쳐놓을 재주가 부족한 초보 주부는 한 그릇 요리에 관심을 갖기 시작했다. 일본의 돈부리는 그런 면에서 김치와 함께 후루룩 먹기 좋은 맛있는 메뉴 중 한가지였고, 꽤 많은 돈부리가 있음에도 내가 여태 만들어본 것은 규돈과 가츠돈이 전부였다. 규돈은 양념해둔 불고기가 있을때 밥 위에 후루룩 말아(소스는 따로 만들어) 내놓아봤는데, 단 것을 싫어하는 신랑이 마음에 들어하지 않아서 반응이 실패였고, 가츠돈은 그런대로 마음에 들어해서, 돈까스 구울때마다 종종 만들었던 메뉴였다.

몇년전 내가 직장 생활 할때 돔부리인지 돈부리인지 국내 모 대기업에서 3분 덮밥 소스처럼 나온 적이 있었다. 종류가 잘은 기억이 안 나지만, 사먹는 돈부리에 반해있을때라 (자취할땐 더욱 할 줄 아는 요리가 없었다) 냉큼 사봤던 기억이 있는데, 시판 덮밥 소스로 짜장이나 카레에 비해 가격은 비싸고, 맛은 대중화되기 어려워 상품화로 성공하진 못했던 것 같다. 집에서 새로운 메뉴 먹어볼때 나같은 자취생들이나 가끔 사먹을까..

돈부리에 대한 여러 기억을 갖고 있는 나로서는 일본 요리책이나 다양한 요리책을 접할때 가츠돈 레시피편이나 다른 돈부리에 더욱 많은 관심을 갖고 읽게 되었다. 그러다 돈부리만으로 레시피가 나온 책, 게다가 줄서서 먹는 열혈팬을 갖고 있는 홍대 돈부리의 이승화 요리사가 직접 쓴 요리책이라고 하니, 아, 이거 횡잰데? 하는 심정으로 읽게 되었다. 내가 처음부터 가츠돈(내가 알게 된 첫 돈부리)을 좋아했던 것은 아니다. 흔히 접하는 주위의 일식과 분식을 섞어놓은 듯한 체인 등에서 맛을 본 가츠돈은 밥 위에 돈까스 하나 턱 얹혀 있고, 짭잘한 소스가 너무 적게 뿌려져 있어서 돈까스를 뻑뻑하게 다 먹고 나면, 남은 밥은 소스도 없이 (반찬까지 없이) 맨밥으로 먹거나 단무지와 먹어야 하는 황당한 메뉴였다. 그러다 강남역의 모 식당에서 비벼 먹지 않고 그냥 떠먹어도 될 촉촉한 가츠돈을 맛보고, 아, 이거야~ 싶은 마음에 제대로 가츠돈에 빠져들었던 것이다. 지금 집에서 내가 만들때도 촉촉한 소스를 늘 염두에 두고 만든다. 실제 레시피를 보고 만드는 메뉴들은 다행히 대부분 촉촉하고 양념이 잘 배어든 가츠돈인 경우가 많았다. 그러기에 가보지 못한 홍대돈부리라도 예전 내가 좋아했던 식당을 떠올리며 아마 그렇게 줄서서 먹는 맛있는 곳이겠지 하는 생각이 들어 환영하며 읽었다.



돈부리가 이렇게 다양한가 싶을 정도로 꽤 많은 돈부리 메뉴가 소개된다.

그리고 책마다 돈부리 소스가 참 다양하게 소개되는데, 이 책의 돈부리 소스는 더욱 간편하고 만들기도 쉬워서, 당장 미림을 사러 마트로 달려가고픈 생각이 들었다. (한번도 사본적이 없는 미림이었는데, 가끔 일식 레시피 책에 필요하다고 나와서 마트에 갈때마다 만지작 거렸는데, 이 책을 보니 미림이 필수다.) 내가 만든 가츠돈 소스는 쯔유를 넣어 만드는 것이었는데, 책에서는 쯔유가 따로 필요가 없었다. 다시 국물과 미림, 간장 등을 이용해 손쉽게 만들 수 있는 소스에 우선 관심이 갔고, 돈까스와 불고기 외에도 정말 많은 재료를 갖고 멋진 한그릇 요리를 뚝딱 만들어내는데에 놀라움을 가지게 되었다.



게다가 레시피의 난이도까지 상중하로 나와 있어서, 처음 시도해보는 사람들도 난이도를 찾아 성공할 레시피를 찾을 수도 있게 도움을 주었다.

일본 정통 돈부리뿐 아니라 한국인의 입맛에 잘 맞는 퓨전 레시피까지 소개되어 인기 비결을 끌고 있는 다양한 메뉴를 소개해준 고마운 레시피북.

돈부리로 아침, 점심, 저녁, 야식 돈부리까지 소개되어 돈부리는 점심과 저녁에만 먹던 메뉴라는 편견을 날려주었다

참치와 갈은 마로 후루룩 넘어가는 입넘김을 부드럽게 한 건강식 마구로도로로동, 영원한 내 사랑 가츠동, 햄버그 스테이크도 올릴 수 있냐. 로코모코동, 멕시코 스타일 놀라운 레시피 타코 라이스, 튀김부터 맛나게 가키아게동, 내 사랑 닭다리 스페셜이 펼쳐내는 야식 돈부리 시리즈의 주메뉴들 등까지.. 아, 거기에 일본 여행때 가장 내 입맛을 사로잡았던 메뉴 중 하나인 나가사키 짬뽕으로 만든 나가사키 짬뽕동도 소개되어 있었다.



가츠동만으로는 뭔가 부족함을 느껴가던 터에 다양한 돈부리를 만나니 한그릇으로 푸짐하면서, 색다른 요리로 특식 효과까지 누릴 수 있는 일석이조의 기쁨을 누리게 되어 음식 만들기에 여전히 손이 느린 나의 단점을 살포시 덮어줄 수 있을 것 같다.

[서평] 인사는 쑥스러워

인사는 쑥스러워 - 인사 습관 기르기 ㅣ 바른 습관 그림책 9
유준재 그림, 윤지연 글 / 시공주니어 / 2011년 9월

아파트 생활을 하면서 엘리베이터에서 다른 층 주민분들을 만날 일이 흔하게 생깁니다. 그럴때마다 우리 아이는 엄마 뒤로 숨고, 어른들은 웃어넘기시기도 하고, 어라? 녀석 고개를 더 숙이네? 하면서 짖궂게 놀리시기도 합니다. 아이가 어릴 적부터 낯가림이 심했고, 자라서도 수줍음이 많아 가족, 친척 외에는 인사하는 것을 많이 쑥스러워하여 조금씩 인사를 시키곤 했지만 잘 되지가 않네요. 웃으면서 아이가 아직 낯을 가린답니다. 아주머님께 인사드려야지. 하고 말하면, 아이가 작은 목소리로 "안녕하세요." 하고 작게 말하네요. 남아라 좀더 씩씩하게 인사했으면 하는 바램이 있었는데 때마침 읽어주기 좋은 재미난 바른 습관 책을 만났어요.

아기 오리 댕이와 둥이는 쌍둥이예요. 엉뚱하게도 엄마는 댕이 둥이 귀여운 이름에서 궁댕이, 궁둥이 하는 엉뚱한 단어가 떠올라 혼자 웃으며 읽기 시작했네요. 쌍둥이지만 성격이 판이하게 다른 댕이와 둥이, 댕이는 씩씩하고 친구들과도 잘 어울리는데 둥이는 수줍음이 너무 많아 부끄러워 눈도 잘 못 마주친답니다. 둥이를 보며 우리 아이같은 친구들이 많이 공감할 것 같았어요.

댕이와 둥이가 미끄럼틀에 가서, 친구들과 인사하고, 같이 어울려 노는데 큰소리로 웃으며 잘 끼어 노는 댕이와 달리 둥이는 안..안.. 앉아있어야지. 하는 식으로 하고 싶은 말을 못하고 만답니다. 아직 유치원에 다니지 않는 우리 아이도 내년에 유치원에 다니기 시작하면 댕이처럼 인사도 잘하고 다른 친구들에게 인기도 많은 그런 친구가 되었으면 좋겠어요. 어떻게 하면 댕이처럼 될 수 있을까? 수줍은 둥이는 힘들기만 합니다.

미안하다고 해야할때, 미..미.. 미끄럼이나 타야겠다고 돌려 말해 결국 토끼를 화나게도 만들구요. 한순간에 바뀌기는 어렵겠지만, 둥이..정말 바뀌긴 해야할것같아요.



아이에게 책을 읽어주다가..미미.. 하면서 더듬던 부분에서 때마침 스팸 전화가 와서 이야기가 끊겼는데.. 아이가 활짝 웃으며.." 미미.. 읽어주세요." 하면서 재치있게 기억을 하더군요. 되도록 더듬지 않고, 돌려말하지 않고 제대로 말할 수 있는 아이가 되길 바라면서, 수줍은 둥이와 댕이 이야기를 즐겁게 읽었습니다. 한참을 깔깔깔깔 동화책을 재미나게 즐기는 아이를 보니, 엄마까지 기분이 유쾌해지더라구요. 아이가 좋아하는 책이야말로 진정한 양서가 아닐까 싶었어요.

둥이가 이대로 끝나냐구요 ? 그럴리가요. 그렇다면 이렇게 재미나고 교훈적인 동화가 완성될 수 없었겠지요.

댕이의 재치있는 제안으로 둥이가 변화하는 모습을 보입니다. 쌍둥이 아기 오리들의 이야기를 통해 아이들이 씩씩한 모습이든, 수줍은 모습이든 자신의 모습을 대입해 발견할 수 있는 시간도 될 수 있었을 것 같아요. 둥이가 용감해지는 모습에 정말 가슴속까지 다 시원해지네요~ ^^

[서평] 마법전사 호머와 육식동물의 전쟁

마법전사 호머와 육식 동물의 전쟁 ㅣ 만화 판타지 생물계 대모험 5
곰돌이 co. 글, 김신중 그림 / 미래엔아이세움 / 2011년 9월

왜 5권에는 퀴즈가 없을까 생각해봤더니, 제목이 좀 달랐다. 마법전사 호머 시리즈가 개정 전에는 호머 사이언스였나보다. 아마도 호모 사피엔스를 패러디한 재치있는 제목이었던 것 같은데, 그래도 아이들에게는 개정판 제목이 좀더 와닿는 듯 했고, 내용도 더욱 알기 쉽게 느껴졌다.

7권에서 라비 아빠를 찾는 대목이 나와서, 아기 사자 라비가 언제 등장하나가 궁금했다.
바로 5권이 라비와 그 가족 이야기가 나오는 부분이었다. 초원의 지배자 사자와 하이에나의 대결. 그들을 부추긴건 마왕의 부활을 꿈꾸는 파충류들이었다. 워낙 둔감해 주인공 호머의 변신에도 크게 신경을 못 쓰고 있었는데, 털이 빠져서 볼품없게 된 호머가 7권에서는 깔끔한 모습이어서 어떻게 된건가 했는데 그 뒷이야기도 이번편에 실려있었다.

사실 호머의 스승인 나이룽은 마을을 지키기 위한 마법에 전력을 다해, 마법을 전혀 쓸수 없는 연약한 나무늘보가 되어버렸지만, 자신의 제자 호머를 진심으로 걱정하는 마음에 그들의 수호자 격으로 몰래 뒤를 따라오게 되었다. 마을에 있을때는 호머를 괴롭힌다 생각해 호머가 호시탐탐 장난의 대상으로 삼았던 스승이었건만 그의 깊은 사랑은 정말 눈물이 날 정도였다. 특히나 중간에서 딴 목화씨로 호머가 입을 옷과 두건을 짜서, 다른 동물을 통해 살짝 호머에게 건네주어 듬성듬성 볼품없게 된 호머의 털을 가리게 해준 것은 마법이 아니라도 얼마든지 사랑을 표현할 수 있는 스승의 오롯한 마음의 표시였다. (비록 호머는 모를지라도 말이다.)

아빠 사자가 갑자기 집을 나가 버린 후로, 라비와 엄마는 다른 숫사자들의 공격에 집까지 잃고 힘든 생활을 하고 있었다. 또 혼자 길을 나섰던 라비가 하이에나 떼의 공격을 받아 위험한 처지에 이르자, 호머는 너무 무서운데도 상황을 지나치지 못하고 벌벌 떨면서도 그 앞에 나서게 되었다. 마침 지나가던 마밍과 카요테가 없었더라면 호머도 위태로웠을 그런 순간이었다. 라비는 마밍의 화려한 솜씨에 반해 존경하게 되고, 스승으로 삼고자 한다. 카요테는 주체할수 없이 무시무시한 힘이 솟아나는 것에 두려움과 의구심이 들게 되었고 말이다. 사나워 보이는 인상이기는 했어도 나쁜 캐릭터는 아니라 생각했는데, 7부에서의 많은 궁금증들이 앞 권들을 읽으며 해소되는 느낌이었다. 카요테가 이렇게 해서 일행과 멀어지게 되었구나 하는 것에서부터, 착한 본성과 비늘로 인한 힘 사이에서 갈등하는 그의 고뇌 (또한 그는 태생적으로 뭔가 다르다는 비밀이 숨겨진듯 했다.)가 호머의 출생의 비밀만큼이나 궁금한 앞으로의 일이 되었다.

동물의 세계는 인간과 닮은 부분도 많지만 다른 부분도 상당히 많다는 생각이 들었다. 사자의 경우, 강한 힘을 자랑하는 숫사자가 당연히 사냥을 할 것 같은데, 실제로는 암사자가 주로 사냥을 하고, 숫사자는 얻어먹기만 하는 "나쁜 남자야."하는 숫사자 사진 속 독백도 웃음이 났다. 암사자가 사냥한다는 대목은 예전에 들어 알고있는 부분이긴했지만 말이다.

하이에나 이야기 중에서 여왕 이야기가 나와서 혹시나 했더니, 세 종류로 나뉘는 하이에나 중 몸집이 가장 큰 얼룩하이에나가 육식 동물 중 유일하게 암컷이 최고 대장이 되어 무리를 다스린다고 하였다. 만화, 책, TV 등 다양한 매체를 통해서 하이에나의 진정한 무서움을 접했기에 동물원에 가서도 하이에나를 보면서, 생각보다 큰 덩치에 놀랐었는데, 내가 본 하이에나가 얼룩 하이에나였나보다. 그러고보니 하이에나가 선하게 그려지는 이야기는 한번도 읽어본적이 없는 것 같았다.

하이에나가 흔히 썩은 고기만 먹는 것으로 알려졌지만 실제 사냥도 하고 다른 동물의 먹이를 뺏기도 하기에 사바나의 먹이사슬에서 사자와 함께 거의 맨 윗부분을 차지하는 동물이라 한다. 초원의 왕 사자도 이들을 쉽게 당해내지 못하고, 무리에 암사자가 적어도 열마리 이상 있어야 (숫자사도 아니고) 하이에나에게 먹이를 뺏길 염려없이 안심하고 사냥할 수 있다고 한다.

자세한 배경지식을 모르고 중간을 읽었을때의 재미보다, 처음부터 차근차근 읽어나가니 (역시 스토리가 있는 시리즈는 단행본과 달리 그런 맛이 있다.) 곱절의 재미를 느낄 수 있었다. 파충류의 이간질로 사자와 하이에나가 무시무시한 대격돌을 벌이게 되어, 호머와 마밍도 위기에 빠질 상황이었는데, 제일 재미날 순간에 또 끝이 나 버려서 다음권을 기대하게 만들었다.

[서평] 마법전사 호머와 초식동물의 위기

마법전사 호머와 초식 동물의 위기 ㅣ 만화 판타지 생물계 대모험 3
곰돌이 co. 글, 김신중 그림 / 미래엔아이세움 / 2011년 9월

빠른 사건의 전개가 다음 내용을 궁금하게 만드는 마법 전사 호머 시리즈네요. 호머의 정체가 밝혀져 동물들이 불안해하던 터에 갑자기 파충류가 마을을 습격해옵니다. 보기만 해도 으스스한 이 파충류들은 마법까지 쓸 줄 알고, 말까지 하는 등 마왕의 부활을 위해 나선 세력들이었지요. 위기에 몰린 평화마을의 마법사들은 파충류들로부터 마을 동물들을 지키기 위해 마법사들의 힘을 모두 동원하여 보호 결계를 쳤어요. 그래서 힘이 약해져 다른 마법을 쓸수 없게 되었답니다. 또, 제1전사가 된 마밍과 제2전사로 임명받은 카요테, 스스로 알수없는 포유류임에 심각한 좌절에 빠져버린 호머까지 세 동물에게 마왕의 알을 파충류들보다 먼저 찾아오라는 스승들의 지시가 내려집니다. 호머는 갑자기 적대시하는 마을 사람들도 견뎌내기 힘들었고, 두 전사들과 함께 떠나는게 영 탐탁치가 않았죠.

그들이 이런 저런 사정으로 먼저 도착한 곳은 사바나. 도착하자마자 함정에 빠져버린 그들을 구해준건 기린과 얼룩말 등의 초식동물이었습니다.
사바나는 초식동물들의 평화로운 마을이었는데 어느날 나타난 하마왕때문에 헤르부 왕국이 되어버려 초식동물들은 하마왕의 노예가 되어버렸답니다. 마왕의 흩어진 조각들이 막대한 악의 힘을 갖고 있는데, 그 조각 하나를 갖게 된 사나운 하마가 그 힘을 악용해 다른 동물들 위에 군림하는 폭군이 되어버린 것이지요.

아이가 코끼리, 기린, 얼룩말 3종 세트(?)를 너무너무 좋아해 이 세 동물 이야기가 나오면 귀가 번뜩 뜨이는 도치맘입니다. 책 표지에 있던 퀴즈에 <사바나에서 기린이 제일 좋아하는 식물은?> 이라는 질문이 있어 뭔가 찾아보았더니 아카시아라고 하네요. 아카시아의 잎은 기린이, 열매는 코끼리가 좋아하는데, 동물들이 아카시아 잎을 너무 많이 뜯어먹으면 아카시아 스스로 잎의 성분을 변화시켜 (페놀을 늘려) 맛이 없도록 한다고 해요. 주변 나무들에게 동물들의 접근을 알리기도 하는 나무라고 하구요. 우리 근처에서도 흔히 만나는 아카시아가 이토록 똑똑한 식물인지 처음 알았답니다.

또, 미처 몰랐던 사실이었는데 하마가 꽤 사나운 동물이라고 하네요.
느긋하고 친근해 보이지만 놀랍게도 아프리카에서 사람을 가장 많이 죽이는 동물이랍니다. (아니, 사자와 같은 맹수보다도 더요? 헉, 정말 새로이 알게 된 사실이었지요.) 성질이 사납고 쉽게 화를 내는 데다 시속 45km까지 달릴 수 있어서 다른 동물들은 물론 원주민들도 두려워하지요.
하마가 피땀을 흘린다는 이야기는 알고 있던 이야기였는데, 피처럼 보이는 땀이기만 한게 아니라 분홍색 기름이래요. 천연 자외선 차단제가 되기도 하고, 상처가 심해지는 것을 막아주기도 하는 역할을 한답니다.

3권에서 폭군으로 등장하는 하마왕 역시 이런 하마의 습성을 잘 반영해 선택한 동물인 것 같아요.
만화를 읽으면서 이런 막대한 정보양을 수집하는 것도 대단한 기초 작업이 되겠다는 생각이 들었어요. 덕분에 탄탄한 지식으로 중무장한 멋진 만화를 만날 수 있어 고마웠지만 말입니다.
사바나 반군 세력인 기린, 코끼리, 얼룩말 (그러고보니 반군 세력이 우리 아이가 좋아하는 동물들이었네요.) 들과 함께 있던 호머 일행은 그들 사이에 숨어있던 하마왕의 첩자때문에 불시의 습격을 받아 그만 하마왕에게 끌려가는 신세가 되고 말았네요. 드디어 등장하는 마왕의 흩어진 조각, 그리고 하마왕의 정체와 힘으로 인해 더욱 긴장감이 높아지는 3권의 후반이었답니다.

[서평] 마법전사 호머와 포유류 전사들

마법전사 호머와 포유류 전사들 ㅣ 만화 판타지 생물계 대모험 2
곰돌이 co. 글, 김신중 그림 / 미래엔아이세움 / 2011년 9월

만화가 워낙 인기가 많은 아이들 책이다 보니 잡지나 만화의 경우에는 비닐로 쌓여져 나오는 경우가 많다. 서점에 앉거나 서서 쓱 읽고 사는 일이 드물어 비닐 랩핑을 하나 보다 싶었다. 그 비닐 속에 퀴즈 띠지가 들어있어서 궁금증을 더욱 유발하는 마법전사 호머 시리즈. 엄마도 상식만으로는 선뜻 대답하기 힘든 그런 질문들이 제법 많았다. 그래서 더 재미나게 느껴지기도 했고 말이다.

무엇보다도 1부에서 방울뱀의 알을 구해오라고 했는데 어릴적의 독사에 대한 안좋은 기억이 있어 뱀을 더 무서워하는 호머가 1부의 마지막에서 임신한 방울뱀에게 갑작스레 물리고 마는 사태가 발생했다. 그래서 2부의 연이은 이야기가 몹시 궁금했다.
아이들 책인데도 엄마가 먼저 재미나게 읽고 있으니 이왕 하는 공부 재미나게 하는 것도 나쁘지는 않겠다는 생각이 들었다.

마을에서는 나쁜 짓만 일삼는 꼬마악동이었던 호머지만, 막상 대회가 시작되고, 위기 일발의 상황에 봉착하면 본래의 따뜻한 본성이 나오는 것 같았다. 남을 이겨야 한다는 경쟁의식보다는 마음에서 우러나오는 천성적인 성품으로 위기에 처한 동물들을 구해내고, 그런 마음씨야말로 축복 마법의 진정한 힘의 원리가 아니었나 싶다. 아직까지 호머가 깨달은 바로는 축복 마법이 조금씩 나타나고는 있지만, 그가 누군가를 도와주었을때 상대방의 힘을 나눠 갖게 된다는 그런 원리까지만 깨달았다.

사실 7부 사막의 밤을 읽을 적에도 파충류들이 제법 무섭게 그려져서, 만화치고는 제법 무서운 면도 있구나 생각을 했는데, 마왕과 함께 파충류가 손을 잡고 세상을 지배하던 (과거 공룡시대) 때가 있었기에 그들을 더욱 무섭게 그려낸게 아닌가 싶었다. 임신하고, 아기를 낳아야 하는 방울뱀은 그래도 최대한 완곡하게 그려진 느낌이었다. 만화와 학습 영역이 따로 구분되어 나와 있기도 하지만, 만화 줄거리 자체에도 생물에 관한 부분들이 자연스럽게 지식으로 녹아 들어 있어서 따로 학습 파트만 주력해 읽지 않아도 자연스럽게 스며드는 지식이라 기억에 오래남을듯했다. 어렸을때 읽은 학습백과에서 난태생으로 새끼를 낳는다는 뱀에 대해 놀라워했던 기억이 있는데, 방울뱀과 살모사의 예를 이렇게 실제 전사대회와 연결시켜서 기억하게 해주니 아이들이 더욱 생생하게 기억을 떠올릴 수 있을 것 같다.

호머가 약초와 자신의 힘을 더해 다른 동물을 치유해주는 마법을 스스로 터득하게 되면서 하나 둘 나오게 되는 약초, 독초들의 설명도 인상깊었다. 뱀에 물렸을때 효과가 있다는 약초들은 호머가 사용한 비수리 외에도 제비꽃, 돌나물, 도깨비 바늘, 노루오줌, 뱀딸기, 호장근, 쑥부쟁이, 좀깨잎나무, 노박덩굴 등이 있다고 한다. (생물들의 그림도 간단히 추가되어 있어 더욱 기억하기 좋았다. )설명해주는 다람쥐가 헉헉댈정도로 많은 종류였다. 실용적인 정보라 기억할만한 그런 지식들도 제법 많은 그런 시리즈였다.

최종 결승을 앞두고, 드디어 호머와 카요테가 맞붙을 차례가 되었는데 그들의 대결을 궁금하게 하면서 2부가 마무리가 되었다.
호머와 카요테, 그들에게는 어떤 일이 일어날지 한번 잡으면 다 읽을 때까지 내려놓을 수 없는 그런 시리즈가 되고 말았다.