초반에는 다소 지루한 전개나 구태의연해보이는 편지 형식, 당황스러울 정도로 화려한 판타지적 묘사가 실망스러웠는데 그것들이 중반을 넘어가면서 오히려 긴박함과 흥미진진함, 그리고 독특한 매력으로 작용하면서 책을 손에서 놓지 못하게 만든다. 보기 드물다 싶게 멋진 SF 소설이다.
트위터 추천으로 읽게 되었나 좀 가물가물. 요리에 관한 연구가 깊어지고 넓어지면서 이제 요리과학이나 요리의학이 대두되고 있다고 하며 이 책은 그러한 요리과학의 역사를 초기부터 현재에 이르기까지 개괄하고 있다. 어려운 전문 과학 지식 정보나 용어들이 나올 때는 좀 어려웠는데 쓱 읽고 넘어가면서 전체적인 흐름과 맥락을 보면 볼 만 하고 나아가 퍽 흥미진진하다.