식량안보 수준이 높은 국가는 인구가 줄고, 식량안보가 불안정한 국가는 인구가 빠르게 증가하고 있다. 이 불균형은 단순한 공급의 문제가 아니라 구조와 시스템 자체의 균열이다. - P13
왜 이런 결과가 나왔을까? 정부의 정책은 여전히 공급 중심에 머물러 있다. 식량자급률을 지키기 위해 수입을 억제하면서 국내 가격은 높아졌고, 영양관리나 공공 식생활 교육은 상대적으로 소홀했다. 식량이 많다는 것만으로 식량안보가 보장되지 않는 이유다. - P15