엘리’s 테이블

엘리's 테이블 - 엘리와 헨케의 사랑 가득 스웨디시 키친 레시피 ㅣ 엘리's 테이블
엘리.헨케 지음 / 알비 / 2021년 10월

한국인 엘리와 스웨덴 헨케 부부의 음식에 대한 이야기들과 소소한 삶에 대해 보여주는 독특한 레시피 북이라고 소개할 수 있을 것 같은 책입니다. 보통의 레시피 북과는 다른 점이 있다면 아내 엘리가 일러스트레이터여서 그런지 귀여운 일러스트를 보는 재미가 아주 하나 가득이랍니다.  

그래서 그런지 표지만 봐도 전혀 레시피 북이라는 것을 짐작하지 못하겠어요. 가을에 어울리는 남녀의 장을 봐서 돌아오는 평범한 일상이 귀엽게 그려진 모습이 눈에 띄네요. 엘리와 헨케 부부는 음식에 대한 입맛이 비슷하다고 하네요. 헨케는 그런 엘리를 위해 요리 하는 것을 좋아한다고 하고요. 누군가를 위해 요리를 하고 그 누군가가 그 음식을 맛있게 먹어주는 모습을 보고 있으면 정말 안 먹어도 배부른 그런 느낌이지요.

스웨덴과 이케아 이야기는 떼려야 뗄 수 없나 봅니다. 이케아 덕분에 굉장히 스웨덴 이야기가 친근하게 다가오네요. 미트볼을 아이에게 한 번도 만들어 준 적은 없었는데 스웨덴의 대표적인 음식이라고 하네요. 만드는 레시피를 보니까 저도 우리 아이에게 좋은 추억의 음식이 되도록 만들어주고 싶다는 생각이 많이 들었습니다.

헨케가 엘리에게 처음으로 만들어 준 스웨덴 볶음밥도 어려워 보이지 않아서 따라해 보고 싶더라고요. 서로 다른 나라에서 태어났지만 자신들의 나라의 음식을 처음 만들어 줄 때 그 기억이 오래 남아있을 것 같은 생각이 듭니다. 음식이 주는 기억과 추억은 그 맛보다 때로는 강렬하다고 생각합니다.

글과 레시피가 적절히 어우러져 있어서 책을 읽는 동안 스웨덴에 대한 이야기도 듣고 스웨덴 음식들도 살펴볼 수 있었고 귀여운 일러스트를 통해 재료를 준비하고 직접 만들어보고 싶다는 생각도 많이 들었습니다. 그렇다고 일러스트만 있는 것이 아니라 사진들도 함께 수록되어 있어서 실제로 그 음식이 어떤 요리인지 사진을 통해서 볼 수 있답니다. 

요즘 제가 부쩍 좋아하는 페페론치노가 책에 나와 있어서 무척 반가웠습니다. 음식점에서 자주 먹고 있어서 직접 한 번 만들어보고 싶었는데 이렇게 책을 통해 귀여운 일러스트와 함께 레시피를 접하네요. 

책 속에 나와 있는 사진들도 너무 좋았습니다. 마치 자연 속에 함께 하는 듯한 느낌이 들어 너무 좋더라고요. 일상부터 우리 삶에서 빼놓을 수 없는 다양한 요리들을 엘리의 테이블과 함께 접해보네요.

좋은 날엔 꽃떡

좋은 날엔 꽃떡 - 세종도서 교양부문 선정작 ㅣ 책고래마을 37
김바다 지음, 이은선 그림 / 책고래 / 2021년 4월

요줌처럼 이웃과의 왕래도 적고 층간소음 문제 등 이웃끼리의 갈등도 빈번하게 일어나고 있는 우리 사회에서 아이들에게 좋은 이웃과의 모습을 알려줄 수 있는 그림책인 것 같아서 무척 반가운 내용을 담고 있더라고요. 

좋은 날에 꽃떡을 만드는 꽃별 씨는 여러가지 예쁜 꽃을 이용해서 다양한 꽃떡을 만들어요. 장미꽃떡, 모란꽃떡, 매화꽃떡 등 형형색색의 다양한 예쁜 꽃떡을 만들고는 이웃들을 초대해 함께 나누어 먹는답니다. 꽃별 씨의 정성이 들어간 꽃떡을 받은 이웃들은 저와 같은 마음인 모양입니다. 저도 정성이 들어간 예쁜 음식들을 아까워서 잘 못먹겠더라고요. 조심조심 한 입 베어물면 만든 사람의 정성과 따뜻함도 전해져 올 것만 같아요.

꽃별 씨 같은 사람은 요즘 많지 않잖아요. 주변에 좋은 일이 생기면 꽃떡을 만들어서 아낌없이 이웃들에게 나누어주는 사람말이죠. 누군가가 시킨 것도 아니고 돈을 받는 것도 아니지만 이웃에게 자신이 잘 할 수 있는 것을 해서 나누어주는 모습이 나눔을 잘 실천하는 것 같아서 본받고 싶어지더라고요.

많은 사람들은 기쁜 일이 있으면 꽃떡을 찾아 꽃별 씨를 찾아오기도 하고, 꽃떡 만드는 법을 배우러 오는 사람들도 많았지요. 그런데도 꽃별 씨는 이를 통해 돈을 벌기 보다는 슬픈 사람들에게 꽃떡을 나눠주며 위로와 희망을 주기도 하고 힘이 되어주기도 하지요. 

꽃떡을 먹고 행복해진 아저씨가 만들어 주신 ‘좋은 날엔 꽃떡’ 푯말. 아저씨의 말에 힘입어 꽃떡 가게를 열게된 꽃별 씨. 더 많은 사람들이 이 꽃떡을 먹고 힘을 내기를 바라신거죠. 이 마을에 꽃떡 가게가 차려지고 많은 사람들이 이 꽃떡을 맛보려고 이사오기도 하고 기분 좋은 일만 생기기를 바라는 마음으로 이사를 오면서 빈집들도 있었던 이 마을이 좋은 사람들로 북적입니다. 

꽃떡 만드는 일에 일손이 부족해지자 꽃떡 가게가 늘어나고 이 마을 사람들이 일손을 돕기 시작했어요. 이 책을 읽으면서 한 사람의 작은 노력이 마을 전체에 큰 변화를 가져올 수 있다는 것과 마을이 함께 모여 협동조합 같은 것을 만드는 과정을 보게 된 것 같아서 저에게는 굉장히 신선하고 색다른 그림책으로 다가왔습니다.

도시로 사람들이 몰리면서 빈 집이 많이 생기는 동네들이 아직 우리 주변에 찾아보면 종종 있을 것 같은데 그런 마을들도 어떤 계기가 있어서 마을로 사람들을 불러들이고 함께 행복하게 나아갈 수 있는 그런 마을이 되면 좋겠다는 생각을 해봅니다. 저도 이웃들을 위해 할 수 있는 일은 무엇이 있는지 우리 마을 사람들끼리 좀 더 따뜻하게 교류할 수 있는 방법은 없는지 고민해봐야 겠어요.

2021 기분파 한식조리 기능사 필기

2021 기분파 한식조리기능사 필기 (NCS 학습모듈 기반으로 새롭게 변경된 출제기준반영) - 엄선한 1270개 문제의 분류정리 및 상세해설 + 내용 이해를 돕는 조리전문용어 설명 + 핵심요약 족집게 190선 수록 ㅣ 2021 기분파 시리즈
㈜에듀웨이 R&D 연구소 지음 / 에듀웨이(주) / 2021년 2월

 

요리를 잘하고 싶은 마음도 있고, 주변에서 보면 요리 좀 한다는 사람들은 한식 자격증을 갖고 있는 경우도 많이 봐서 나도 막연하게나마 요리에 관련된 자격증 하나쯤 있으면 좋겠다는 생각을 종종 하곤 한다. 사실 조리 기능사 실기 시험은 주변에서 준비 했던 사람들의 이야기나 방송을 통해서 조금이나마 접하게 되는 부분들이 있어서 어떤 음식들을 어떻게 만들어야 합격할 수 있는지에 대한 이야기들을 종종 듣곤 하는데, 필기에 관련된 부분은 이렇게 책을 통하지 않고서는 접할 일이 별로 없는 것 같다.

 

개정된 내용에 맞춘 문제들을 수록해 놓고 있으며 조리 기능사 필기 시험에 있어서 중요한 영역이 어떤 것들인지 훤히 들여다볼 수 있다. 아무래도 위생이나 안전에 관련된 것들이 역시 한 부분에 중요하게 다뤄지고 있었다. 음식을 하는 사람들은 자격증을 딸 때 이런 부분들을 이렇게 공부하면서 막상 영업을 하면 소홀해 지는 경향이 있는 곳도 더러 있는데 가장 기본적인 것들이 무엇인지 살펴볼 수 있었다.

시험은 객관식 60문항으로 다소 문제가 많게 느껴질 수도 있겠다. 한 시간동안 치뤄지며 그만큼 알아야 할 부분들이 많기 때문에 문항 수도 많은 듯 싶다. 한식 재료관리와 음식 조리 및 위생 관리 부분이 한식 조리 기능사 필기 시험의 핵심이다. 

일단 알아야 하는 내용들이 수험서 답게 잘 요약되어 있어서 공부하기 좋을 것 같다. 내용이 나와 있는 부분들을 잘 활용해서 알아 두어야 할 내용들을 다 살펴볼 수 있을 듯 싶다. 아울러 시험에 대비하는 수험서인 만큼 문제가 많이 나와 있어서 각 영역별로 중요한 것이 무엇인지도 살펴볼 수 있고, 반복적인 문제 풀이를 통해 다양한 기출 문제 등을 접하므로써 문제 유형들을 익히기에 좋은 것 같다.

새롭게 변경된 출제 기준이 잘 반영되어 있어 지금 시기에 한식 조리 기능사 필기를 준비하는 수험생이라면 이 책이 도움이 많이 될 듯 하다. 기출 문제들을 잘 분석하고 많이 풀어봐도 시험에 자신감이 생길 것 같은 책으로, 뒷부분에 나오는 한식에 관련된 내용들은 이론적으로 알아두는 것은 물론이고 추후에 실습을 할 때에도 큰 도움이 될 듯 싶다. 나도 이 참에 요리에 관련된 자격증 하나 갖고 싶다는 생각이 더욱 더 많이 든다. 

디저트 데이즈

DESSERT DAYS 디저트 데이즈 - 블렌디가 소개하는 파리의 베이킹
홍은경(BlenD) 지음 / 책밥 / 2020년 5월

평소에 빵 만들기에 관심이 많아 도구도 사두었지만 막상 제빵을 하려니 비슷비슷한 빵을 만드는 것도 그렇고해서 다소 흥미를 느끼지 못하고 있었는데 이 책을 보면서 정말 제대로 이번에는 해봐야겠다는 생각이 마구마구 들었습니다. 우선 상큼한 디저트들이 가득한 이 책을 보면서 책장을 넘기며 우와~ 정말 맛있어 보인다는 생각도 했고 무엇보다도 직접 만들어야 겠다는 생각도 하게 되었답니다.

 

빵 만들기나 디저트 만들기에 관련된 책들이 시중에 엄청나게 많습니다. 그래서 어떤 책을 골라야할지 고민일 때가 한두번이 아닌데 이 책은 단순히 가정에서 간단히 만들어 먹을 수 있는 것들이 아니라는 점에서 더욱 끌렸던 것 같습니다. 정말 마카롱 집을 하나 차려봐도 좋겠다는 생각이 들만큼 먹음직스럽고 맛있어 보이는 마카롱들이 눈에 띄더라고요. 평상시 마카롱을 자주 사서 먹는데 이 책에 나오는 것들이 제과점에서 파는 것과 마찬가지로 무척 맛있어 보이네요.

 

 

정말 프랑스에 와 있는 듯한 느낌이 들 정도로 먹음직 스러워보이고 고급스러워 보이며 어떤 것들은 사랑스럽기까지 한 디저트들이 눈길을 사로잡습니다. 무엇보다도 저는 타르트에 관심이 조금 있었는데 이 책을 보면서 타르트의 매력에 더욱 더 빠져들었답니다. 딸기를 잔뜩 올린 큼직한 타르트가 아니라는 점이 더욱 더 매력적이었습니다. 정말이지 베리베리 타르트는 그 자태를 보니 꼭 만들어봐야겠다는 생각이 안 들 수가 없겠더라고요. 전 타르트하면 무조건 큰 한판이 어떤 재료로 가득한 타르트를 떠올렸고 그래서 타르트 만드는 틀도 그런 큼직한 타르트 틀로 구매했었는데 이 책을 보니 당장 자그마한 타르트 틀을 몇 개 사야겠다는 생각이 들었답니다.

이 책은 프랑스 연수와 디저트 숍 투어를 하면서 저자가 직접 맛본 파리의 디저트들을 선보이고 있어서 그런지 정말 파리를 연상케하는 사랑스러운 디저트들과 그러면서도 우리나라에서 구하기 쉬운 재료들을 골라 책에 담았다고 하는데 그런 면에서 눈이 즐거운 부분과 입이 즐거운 부분을 모두 사로잡은 것이 아닌가 싶습니다. 

그리고 파리 상점들의 디저트 가게들을 싣어 놓은 것들이 너무 마음에 들었습니다. 당장 디저트를 먹으로 파리로 가고 싶을 만큼 말이죠. 사랑스러운 디저트들이 가득한 이 책 한 권이면 정말 프랑스 디저트 가게가 불럽지 않을 것 같아요. 그러려면 직접 만들어야겠지만요. 

미원식당

미원식당
미원x이밥차 지음 / 이밥차(그리고책) / 2020년 1월

미원하면 어머니 역할로 유명한 인자한 배우의 모습도 떠오르고 어딘지 모를 정겨움과 옛스러움이 가득한 부엌의 모습도 떠오릅니다. 제가 태어나기 전부터 지금까지도 미원은 조미료로서 요리에 감초같은 역할을 톡톡히 해주요. 저는 요리를 좋아하지만 잘하는 편은 아니여서 저에게는 더욱 더 없어서는 안 될 존재가 미원이랍니다.

이러한 미원 특유의 분위기를 한껏 살린 요리책이 나와 눈길을 끄는데 이밥차와 미원이 함께 기획한 책인 것 같아요. 이밥차는 요리책에서도 보신 분들이 많을텐데 미원은 처음이네요.

미원 식당은 혼밥 식탁과 혼술상, 분식열전, 다이어트 식사, 디저트까지 다양한 음식들을 선보이고 있어 구성이 알차더라고요. 무엇보다 저처럼 요리를 잘 하지 못하는 사람들에게 제일 중요한 계량하는 방법도 밥숟가락으로 쉽게 해놓았기 때문에 편합니다. 사실 밥숟가락이라고 해도 액체를 담을 때랑 그렇지 않을 때랑 밥숟가락 위로 얼마나 올라와도 되는지 아니면 편평해야 하는지 고민할 때가 있는데 그런 저의 마음을 아는 듯 장류 분량 재기, 가루, 다진 재료, 액체의 분량 재는 법이 사진으로 나와 있어 완전 마음에 들더라고요. 요리하는 사람의 입장을 세심히 헤아린 것 같아 좋네요.

미원 식당이라는 제목에 걸맞게 모든 음식 재료에는 미원이 빠지지 않는다는 가장 큰 특징이 있답니다. 재료는 1인분을 기준으로 해놓았기 때문에 식사를 할 사람의 인원에 따라 2배, 3배 조정해서 할 수 있기 때문에 더 쉬운 것 같아요. 만드는 법도 상세히 나와 있고 무엇보다 각 요리마다 조리 팁이 나와 있는데 쉽게 재료 손질하는 법부터 보관하는 법, 에어프라이어가 없을 때 대체하는 법 등 알아두면 유용한 팁들이 대방출되어 있답니다.

달걀장 아보카도 비빔밥처럼 어디서 들어본 듯한 요리들도 많이 나와 있고 이 책을 통해 처음 접하는 요리들도 나와 있어 어떤 요리를 해볼까 살펴보는 재미가 있네요. 혼술상 메뉴나 분식 메뉴 중에 비교적 간단해보이지만 엄청 맛있을 것 같은 분홍소시지칩이라든지 감바스와 비슷해보이지만 어딘지 다른 어묵 까수엘라, 치킨와플, 누룽지 김치볶음밥 등 재미있는 요리들이 눈에 띕니다.  

미원이 있으니 너무 걱정말고 추억이 깃든 음식, 처음보지만 맛있어 보이는 음식 등 다양한 요리들을 해볼 수 있을 것 같아 즐겁네요. 어딘지 모르게 정겨워 보이는 사진들도 이 책을 보는 맛을 더해줍니다. 60년 전통의 감칠맛 미원 식당으로 지인들을 초대하고 싶어지네요.