너무 예뻐 탐나는 스위트 레시피~ 사계절의 홈베이킹

사계절의 홈베이킹

사계절의 홈베이킹 - 마요가 알려 주는 스위트 레시피
한마요 지음 / 나무수 / 2009년 10월

<마요가 알려 주는 스위트 레시피 - 사계절의 홈베이킹>
제목에서 알려주듯 사계절에 어울리는 레시피가 너무 예뻐 한참을 바라보았다.  과연 집에서 이렇게 에쁘게 만들 수 있을까 싶었지만 요리방법 까지 친절하게 알려주고 있으니 한번쯤 도전해보고 싶은 마음도 생긴다. 각 계절별로 내가 만들고 싶은 레시피를 찍어보았는데 이런 요리가 정말 가능할까 싶었고 사진을 바라보며 입안에 도는 군침을 삼키기 어려웠다. 요리에 그다지 자신없는 내가 이렇게 예쁘게 만든다면 과연 먹을수나 있을까 싶다~~ 너무너무 예쁘다~

이 사진은 *피스타치오 쿠키* 라고 하는데 모양이 화려하지는 않지만 웬지 국화꽃과 민무늬 상자가 참 잘 어울린다.

*딸기 비스퀴 롤케이크*  우리 아이가 빵을 좋아하기에 한번 만들어보고 싶은 욕심이 있어 사진을 찍어보았다. 만들기도 쉬워보인다. 물론 만들다보면 어렵겠지만 일단은 마요가 알려주는 요리방법으로 한번 만들어보고 싶어진다.

딸기 비스퀴 롤케이크 재료: 박력분,설탕,옥수수전분,달걀흰자, 노른자, 슈거파우더 약간, 다진 파스타치오, 무가당 생크림,설탕,딸기 
만드는 방법: 1.달걀흰자와 노른자를 분리해 흰자 먼저 휘핑기로 섞다가 거품이 올라오면 설탕을 두번에 나누어 넣고 중고속으로 휘핑한다. 2. 뿔이 뾰족하게 올라오는 단단하고 윤기 나는 100% 머랭을 완성한다, 3. 달걀 노른자를 넣고 휘핑기로 조금 섞어준다. 4. 체 쳐둔 박력분, 옥수수 전분을 넣고 주걱으로 크게 원을 그려가며 아래에서 위로 끌어올리듯 섞어준다. 단, 거품이 꺼지지 않도록 조심하며 고루 섞는다. 5. 매끈하게 섞은 1cm짜리 둥근깍지를 끼운 짤주머니에 담아 틀을 짠다. 틀에는 미리 종이포일을 깔아준다. 6. 반죽을 짠 뒤 슈거파우더를 체 쳐서 뿌려주고 다진 피스타치오를 올려주고 , 180도로예열해둔 오븐에 넣어 13분 정도 윗면이 연한 갈색이 될 때까지 굽는다. 7. 다 구워진 비스퀴는 오븐에서 꺼내지마자 틀과 분리하여 식힌다. 8.생크림에 분량의 설탕을 넣고 100%로 뻑뻑하게 거품을 올린 후 스페튤러를 이용하여 비스퀴에 고루 바른다. 9. 달기를 조르륵 올리고 말면 완성.10. 종이포일에 싼 채로 냉장실에서 1~2시간 굳힌 뒤 먹는다. ( 본문 47p 딸기 비스퀴 롤케이크 만드는 방법에서 발췌)

딸기 비스퀴 롤케이크 만드는 방법 옆에 만드는 과정이 사진으로 나와있으므로 한결 쉽게 완성할 수 있을듯하다.

 
라즈베리 컵케이크 와 나뭇잎 모양의 펌프킨 리프 쿠키~ 
펌프킨 리프 쿠키는 위의 딸기 롤케이크보다 만들기가 한결 더 수월하다.

마지막으로 겨울에 어울리는 뷔슈 드 노엘은 얼핏 보면 통나무를 연상하게 만들기도 하고, 크리스마스 트리를 연상하게도 만든다. 크리스마스가 얼마 남지 않았는데 온가족이 함께 만들어보는 것도 좋겠다. 다만 만드는 방법이 조금 어려워보인다는 것이 초보자의 애환인데 차근차근한 설명과 함께하다 보면 어쩌면 가능할지도 모르겠다. 일단은 다양한 요리 도구를 먼저 장만해야하는 걸까?^^; 고민된다~  각 계절별로 20여가지가 넘는 데 요리를 좋아하는 사람들에겐 좋은 선물이 될듯하다. 

( 사진은 사계절의 홈베이킹 본문에서 발췌하였고 사진의 저작권은 도서출판 나무 수 에 있습니다.)