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김치가 좋아
정지영 지음 / 인사이트북스 / 2014년 11월
평점 :
아무리 맛있는 반찬이 있더라도 김치가 없으면 안되는 우리 가족들. 특히 아이들의 경우는 김치로 만든 요리는 뭐든 좋아한다. 그러다보니 다른 집에 비해 김치를 먹는 양이 많다. 주부라는 이름으로 살아가지만 아직 제대로 김치를 담굴줄 몰라 친정 엄마의 도움을 받는다. 매년 백포기가 넘는 김장을 하면 대가족이 사느냐고 하지만 그렇지도 한다. 그만큼 김치를 좋아하는 우리 가족이기에 이 책이 반갑다.

김치가 좋아
정지영의 잘만든 김치 & 김치요리
<김치가 좋아>에서는 여러가지 김치뿐만 아니라 김치로 만든 요리들을 만날수 있다. 김치없으면 제대로 식사를 한것 같지 않은 우리들에게는 어느 요리책보다 반가운 마음이다. 봄, 여름, 가을, 겨울 사계절에 만들수 있는 김치와 김치로 만드는 반찬이나 간식들을 만날수 있다. 늘 먹는 김치의 변신이 시작되는 것이다.

우리들이 집에서 먹는 김치들은 조금 한정적이다. 배추나 무, 총각무, 파 등을 이용한 김치를 주로 해먹는데 책에서는 전복 김치, 고구마순 김치, 깻잎 김치, 양파 김치 등 색다른 김치들도 소개하고 있다. 고구마순을 볶아서 먹기는 하지만 김치를 담궈 먹지는 않았다. 이번 여름에 동생이 만들어 줘 한번 맛을 본적이 있는데 맛이 괜찮아 내년에는 직접 해보려 생각하고 있었다. 책에서는 고구마순 김치를 만드는 방법이 자세하게 나와 있으니 처음 김치를 담구는 분들도 어렵지 않게 만들어 볼수 있다. 비교적 간단하게 만들수 있어 도전해볼만하다.
다양한 김치를 이용하여 만들수 있는 요리들에 눈길이 많다, 김치는 어느 집에나 있으니 재료를 구하는데 어려움은 없을 것이다. 간혹 요리를 만들어보고 싶어도 재료가 없어 쉽게 만들어보지 못하는 경우가 있으니 말이다. 가정에서는 김치찌개, 김치전, 김치볶음 밥 등 김치를 이용해 만드는 요리들이 한정적이다. 이 책에는 정말 다양한 요리들이 나와 있다. 방법들이 어렵지 않으니 만드는데도 어려움이 없다.

아이들 간식거리는 매번 엄마들을 고민하게 만든다. 김치를 이용해여 만들수 있는 간식거리가 있다고 하니 그 부분부터 살펴보게 된다. '베이컨 김치 야채말이 꼬치'는 김치를 잘 먹지 않는 아이들도 먹을수 있는 요리라는 생각이 든다. 베이컨이나 햄과 함께 꼬치처럼 만들어주면 거부감없이 먹을수 있지 않을까한다. 만들수 있는 방법도 간단하여 시간도 많이 걸리지 않아 요리를 못하는 초보자들도 쉽게 만들어 볼수있다.
요리를 하나하나 소개하지 못하는 아쉬움이 있다. 손쉽게 구할수 있는 '김치'라는 단순한 재료를 이용해 정말 다양한 요리들을 만날수 있다. 매일 똑같은 김치반찬이 아니라 새로운 변신을 한 김치요리를 만날수 있다. 가끔 새로운 요리를 원한다면 이렇게 김치를 이용해 만들어 볼수 있는 것이다.