수비드로 조리한 비프백립이다.
소금, 후추, 약간의 허브로 염지하고 진공팩에 밀봉해서
73도에 12시간 조리 후, 소스를 발라 에어프라이어에 10분 구웠다.
매 주 같은 재료로 숙제처럼 수비드를 하다가
오랜 만에 새로운 재료로 시도 했는데, 나름 성공적이다.
