인간의 판단 대 공식과 관련한 말들
"인간의 판단 대신 공식을 쓸 수 있다면, 그 방법을 고민이라도 해봐야 한다."
"그는 자신의 판단이 복잡하고 섬세하다고 생각하지만,
몇 가지 점수를 더하는 편이 더 나을 수 있다."
"지원자의 과거 성과를 보여주는 자료에 우리가 얼마나 비중을 둘지 미리 정하자.
그렇지 않으면 그 사람에 대한 첫인상에 지나치게 무게를 둘 수 있다."

밀은 책을 펴낸 지 30년이 지나 당당하게 이렇게 지적했다. "이처럼 양적으로 대단히 다양한 연구가 한결같이 책에서 언급한 연구와 동일한 방향으로 결론이 난 사회과학에서 논란은 있을 수 없다."


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그런데 변하지 않은 점도 있었다. 독일 여성들은 여전히 겨드랑이 털을 깎지 않았다. 나는 항상 이 점이 어리둥절했다. 모두들 그토록 세련되고 아름다운데 팔만 들면 수세미가 매달려 있다. 그 편이 풋풋하고 구수한 흙냄새도나면서 자연스럽지 않냐고 하는 사람도 있겠지만 그건 밭에서 캐는 무도 마찬가지다. 그렇다고 겨드랑이에 무를 달고 다니는 사람은 없지 않은가?
그렇지만 겨드랑이 털을 처리하지 않는 점이 독일인이 다음 세기 후손들에게 남길 최악의 특징이라면 다가올 새 천년을 주도할 지도자로 독일을 기꺼이 택하겠다. 물론 내게 선택권이 있는 것도 아니지만, 젠장!

그뿐만이 아니다. 스웨덴의 사회주의는 부와 성공을 동시에 거머쥘 수 있었다. 국민 모두를 가난하고 낙후된 국영 기업의 노조 대표로 만드는 것이사회주의자들의 주요 목표인 영국과는 판이하다. 스웨덴은 수년 동안 내게완벽한 사회의 전형으로 보였다. 그 완벽성을 위해 치른 대가가 살인적인물가와 즐거움이라고는 전혀 없는 삶의 방식이었다는 사실만 해도 인정하기가 어려웠다. 하물며 온 천지에 널린 쓰레기와 식자층의 몰상식한 노상방뇨라니, 이건 정말 해도 너무했다.


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고래들이 해방을 자축하는 이유는 단순하다. 고래는 혁신적인 기업가인캐나다의 지질학자 에이브러햄 게스너Abraham Gesner 덕분에 목숨을구했다.


그렇다. 단 30년 만에 고래 산업의 95퍼센트가 줄어들면서 박살 난 이유는더 값싸고 우수한 대체재가 출현했기 때문이다.


"사람들에게 불을 끄고 다니라고 계속 잔소리하는 방법이 있는가 하면,계속 켜두어도 소비 전력이 적은 전구를 개발하는 방법도 있습니다."


브린은 다음과 같이 예상한다.
"앞으로 일어날 일은 세 가지밖에 없습니다. 하나는 우리 모두채식주의자가 되는 것입니다. 개인적으로는 불가능해 보입니다. 두 번째는지속적으로 환경에 피해를 끼치는 문제들을 무시하는 것입니다. 세 번째는뭔가 새로운 시도를 하는 것입니다."


"이론적으로는 잡종 동물세포도 만들 수 있습니다. 가령 양 참치스테이크를 원한다면 두 동물의 근육세포를 합치면 됩니다."

21세기에 기술은 창조와 파괴라는 신성한 능력을 인간에게 안겨줄 것이다.
하지만 기술은 우리가 무엇을 해야 할지 알려주지 않는다. 우리가 사는 이멋진 신세계를 디자인할 때는 호모사피엔스뿐만 아니라 지각이 있는 모든생명체의 복지를 고려해야 한다. 생명공학이라는 기적은 낙원과 지옥, 어느쪽이든 만들어낼 수 있다. 어떤 선택을 할지는 전적으로 우리에게 달려있다.


인간이 근본적으로 육식을 멈추거나 잡아먹히는 개체수를 극단적으로줄이는 것이 확실한 예방책이지만, 가까운 시일 내에 동물을 대하던 방법이바뀔 가능성은 거의 없다. 이런 변화를 충분히 받아들이거나 도입한다면지금이라도 무시무시한 인플루엔자 판데믹의 발생 가능성을 줄일 수 있다.
또한 변화를 받아들이지 않은 채 동물을 밀집 사육하고 식품용으로도축했을 경우 발생 가능한 미지의 질병을 미연에 방지할 수 있다. 하지만인류는 이런 변화를 받아들일 의향이 없다.


동네 슈퍼마켓의 가금육 진열대 사이를 걸어간다고 상상해보자. 눈앞에보이는 닭 한 마리가 알에서 시작해 진열대에 오르기까지 1갤런(약 13.78리터)짜리 물통 1,000개 분량의 물이 필요하다. 즉 저녁 식탁에서 닭한 마리를 줄이면 6개월 동안 샤워를 하지 않는 것보다 더 많은 물을절약할 수 있다.


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슈베르트가 22세에 작곡한 유일한 피아노 오중주곡으로 슈베르트의 가곡 ‘송어‘를 기초로 한 변주곡이 4악장에 배치되어 이런 명칭을 가지게 되었다. 피아노+현악 사중주가 아닌제2바이올린이 빠지고 콘트라베이스가 들어간 독특한 구성이다. 저음 악기를 추가시키면서 각악기들은 서로 자연스럽게 앙상블을 이루어 즐겁게 연주하도록 작곡되어 있다. 피아노 오중주곡중 가장 대중적인 인기곡으로 언제어디서나 부담 없이 흥겹게 들을수 있는 명곡이다.

구 동독의 국영음반사 에테르나에서 LP로 나왔던 발터 올베르츠/칼 주스케의 녹음을 먼저추천한다. 즐겁게 수다를 떠는 듯한극적이면서도 경쾌한 해석이 신선하다. 주스케의 바이올린이곡에서 주도적인 역할을 하고 있지만, 나머지 악기와의 분리도와 블렌딩도 적절하다. 맑으면서또렷한 악센트를 들려주는 올베르츠의 피아노와 4악장 송어 주제에 의한 변주에서 또렷하게들리는 클이어의 콘트라베이스 소리도 매력적이다. 구 동독의 명인들이 모여 창조해 낸 오디오마니아를 위한 숨은명반이라 할수 있다.



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이쯤에서 아시아에서 하는 와인의 모험을멈춰야 할 것 같군요.
8세기에 포도나무가 일본에 전해지지만,
 포도를 신선한 과일 상태로 먹었을 뿐어떤 양조 시도도 이루어지지 않았습니다.

두드러지는 추세가 있나요?
세 가지 특징이 확실히 보이죠.
첫 번째는 우리가 방금 살펴본 친환경 와인입니다. 세기 말까지 지속될 주요 경향이에요.
그게 미래에 표준이 될지 누가 압니까?
두 번째는 분홍빛 로제와인입니다. 이건 단순한 유행이 아닌 지속적인 현상인데,
소비자가 특별한 지식이나 테루아르가 필요 없는 색깔을 택한 경우죠.
로제는 그저 장정을 지닌 와인이란 겁니다.
책 앞머리에서 우리가 나눈 대화를 빌리면 함께 나눠 마시는 와인, 우리가 선택한 친구죠.

민주적인 와인이라는 건가요?
미래에 가보면 알겠지요. 지금으로선 프랑스에서 마시는 와인 10병 중 3병,
전 세계적으로는 10병 중 병이 로제와인이에요. 그리고 세 번째 경향은 .…혹시 중국인가요?
그래요. 중국의 억만장자 수는 곧 미국과 비슷해질 겁니다.
바로 이들이 최고로 희귀한 와인들을 사들여 놀라운 저장고를 갖추게 될 거예요..
이들은 이미 세계 최고의 포도원에 투자하고 있어요.
지세기 초반인 현재, 포도 생산국으로서 중국은 미국과 더불어 세계 와인 경제의 주역이 될 게 확실하죠.

좀 더 자연친화적인경작법으로 회귀.
로제와인 시장의 급속한 성장.
전 세계 와인 시장의 강자로서중국의 대두.


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