이쯤에서 아시아에서 하는 와인의 모험을멈춰야 할 것 같군요.
8세기에 포도나무가 일본에 전해지지만,
포도를 신선한 과일 상태로 먹었을 뿐어떤 양조 시도도 이루어지지 않았습니다.
두드러지는 추세가 있나요?
세 가지 특징이 확실히 보이죠.
첫 번째는 우리가 방금 살펴본 친환경 와인입니다. 세기 말까지 지속될 주요 경향이에요.
그게 미래에 표준이 될지 누가 압니까?
두 번째는 분홍빛 로제와인입니다. 이건 단순한 유행이 아닌 지속적인 현상인데,
소비자가 특별한 지식이나 테루아르가 필요 없는 색깔을 택한 경우죠.
로제는 그저 장정을 지닌 와인이란 겁니다.
책 앞머리에서 우리가 나눈 대화를 빌리면 함께 나눠 마시는 와인, 우리가 선택한 친구죠.
민주적인 와인이라는 건가요?
미래에 가보면 알겠지요. 지금으로선 프랑스에서 마시는 와인 10병 중 3병,
전 세계적으로는 10병 중 병이 로제와인이에요. 그리고 세 번째 경향은 .…혹시 중국인가요?
그래요. 중국의 억만장자 수는 곧 미국과 비슷해질 겁니다.
바로 이들이 최고로 희귀한 와인들을 사들여 놀라운 저장고를 갖추게 될 거예요..
이들은 이미 세계 최고의 포도원에 투자하고 있어요.
지세기 초반인 현재, 포도 생산국으로서 중국은 미국과 더불어 세계 와인 경제의 주역이 될 게 확실하죠.
좀 더 자연친화적인경작법으로 회귀.
로제와인 시장의 급속한 성장.
전 세계 와인 시장의 강자로서중국의 대두.
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