다시 말해 혈당량 변화는 배고픔 신호 기능을 한다. 달거나 맛이 좋거나식이 섬유소가 적은 음식을 먹을 때 더 많은 인슐린이 분비된다. 이 모든것은 사람들이 달거나 맛이 좋은 음식을 먹을 때 더 많이 먹고 살이 더찐다는 다른 관찰과 일치한다.


결과적으로 여자가 남자보다 인체에 훨씬 더 많은 지방을 저장해야만식량이 부족했던 기간에 생존과 생식이 가능했을 것이라는 예측이가능하다. 여성의 경우 평균적으로 총 체중의 27퍼센트가 지방으로구성되어 있지만 남자들은 15퍼센트만이 지방이다.


일부 여성들이 이 시기에 고지방 음식을 혐오하는 이유는 고지방 음식이저지방 음식보다 소화관 통과가 더 느리기 때문이다. 냄새 민감도가 증가하는 것 또한 입덧에 일조한다는 가설도 있다.


이 모든 것은 여성이 임신을 하면 충분한 체중 증가 필요하고, 그 기간에는다이어트를 해서는 안 된다는 것을 의미한다.


사람들이 흡연을 시작하면 평균적으로 체중이 빠진다. 게다가 흡연자들의평균 체중은 대개 비흡연자들의 평균 체중보다 낮다(이 일반화의 예외는흑인 여성의 경우로 흡연자는 아니든 다른 집단보다 비만율이 상대적으로높다).

사람들은 음식점 음식이 왜 집에서 하는 것보다 더 맛있는지 궁금할것이다. 답은 음식점 요리는 집에서 사용하는 것보다 더 많은 지방을사용하기 때문이다.


사람들이 칠리고추를 선호하는 데는 여러 가지 면이 있다. 특히 이 책과관련해서 설명하자면, 캡사이신이 들어 있는 식사는 덜 먹어도 배부른느낌이 들었고, 칠리고추를 먹는 사람들은 탄수화물을 비교적 더 많이,
지방을 더 적게 먹었다. 따라서 칠리고추 섭취는 체중 조절 전략에유용하다.


마지막으로 사람들의 예상이 와인의 실제 감각 경험에 영향을 미친다.
테이스팅 전에 와인에 긍정적이거나 부정적인 어떤 말을 듣는 것이 와인등급을 바꾸게 할 수 있다. 사실 와인 가격이 비교적 고가라는 말을 들으면맛 등급이 올라갈 뿐만 아니라 뇌의 쾌락 중추의 활동성이 증가한다.


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쥐와 원숭이로 실험한 결과, 수년간 영양적 균형이 잡혀 있는 상태에서보통 때 섭취하는 칼로리의 약 70퍼센트 정도의 식사를 하면 더 오래 살고덜 아픈 경향이 있었다. 무엇보다 소식은 노인들의 기억을 개선시켰다.


폭식증 정의와 거식증은 겹치는 부분이 있다. 거식증 환자의 경우와비슷하게 폭식증 환자 또한 신체 사이즈와 몸매에 지나친 관심을 보인다.
그리고 폭식증 환자의 약 90퍼센트는 여성이다.


하지만 체질량지수 30.0 바로 위에 있는 일부 비만인들은 정상 체중의체질량지수를 가진 사람들보다 사망 확률이 더 낮다.


양쪽 부모가 비만이면 자녀가 비만일 확률은 대략 70퍼센트이다. 부모와자녀들은 유전자 공유도 있지만 집 환경도 공유한다. 그들은 저지방,
저당분 음식에서 정확히 그 반대까지 일정 부분 같이 먹는다. 따라서비만한 부모 밑에 비만한 자식들이 있는 것은 유전자가 비만에 영향을 미칠가능성을 말할 뿐, 정확히 유전자 때문이라고 입증하지는 못한다.


수프에 건더기가 있는 것이 건더기가 없는 수프보다 식사량 감소에 더효과적이다.

다이어트로 살을 빼는 유일한 방법은 더 적은 칼로리를 섭취하거나 더 많은에너지를 소모하거나 두 가지 모두를 하는 것뿐이다.


적절한 반주는 식사를 더 많이 하게 만들고 먹은 것을 지방으로 더 많이저장하게 한다.


매일 술을 여러 번 마시면 장기적으로 인체는 심한 손상을 입는다. 하루1~2잔 정도의 음주가 금주에 비해 심혈관계 위험과 인지능력 하락을감소시키는 좋은 효과가 있다고 해도, 많이 마실 경우엔 심혈관계 위험과심장 손상으로 이어진다.


술을 많이 마시는데도 체중이 증가하지 않는 것은 알코올 대사 과정에에너지가 필요하기 때문이다. 술을 마셔도 체중이 증가하지 않는다고들뜨기 전에, 많은 양의 술을 마시는 것은 인체에 심한 손상을 입힌다는점을 기억해야 한다. 인지능력 역시 장기 음주의 피해를 면할 수 없다.


"술 취하는 것의 제일 좋은 치료는 술에 취해 있지 않을 때 취해 있는사람을 보는 것이다."


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이쯤 되면 눈치챘겠지만, 암기는 결국 ‘반복‘이다. 무의미한 단어의 나열이든, 원래 알고 있던 지식에 추가하는 것이든, 암기를 위해서는 무조건 반복 학습이 들어가야 한다. 그래서 공부를 잘하는 데에 왕도가 없다고 했다. 대신, 한 번 외울 때 더 확실하게 각인시키는방법으로 암기의 수고를 덜어주는 방법은 존재한다.

다른 사람에게 설명하는 과정에서는 내가 알고 있는 것과 모르는 것이 정확하게 드러난다. 적당히 아는 것을 설명할 때와 확실하게 아는 것을 설명할 때는 상대가 받아들이는 정도부터 다르다. 이때 나의 설명이 나조차 만족스럽지 못하고 뭔가 부족하다 느껴진다.
면, 내가 완벽하게 알고 있는 게 아니었구나!‘라고 생각하면 된다. 바로 이때가, ‘내가 모른다는 것을 몰랐던 사실을 확실히 나에게 인지시켜주는, ‘메타인지‘가 작동하는 순간이다.

기출문제를 풀 때는 가장 최근 문제부터 과거로 거슬러 가면서 문제를 접해야 한다. 평균적으로 최신 문제일수록 출제될 가능성이 높기 때문에 이왕이면 제일 먼저 머릿속에 넣는 것이 좋다. 게다가 관련 법규 같은 경우는 시대에 맞게 계속 보완되고 수정되므로 최신 법규를 가장 먼저 외어야 헷갈리지 않는다. 기출문제가 중요하다고 하여 과거의 문제를 달달 외워놨다가 막상 시험에서 틀리는 경우도 있으니 항상 ‘최신 문제‘를 가장 먼저 공략하자.

객관식 시험에서의 반복은 단순히 문제만 많이 풀어보는 것을 의미하지 않는다. 그 문제와 관련된 개념과 공식, 거기서 변형된 응용문제까지 전부 포괄하여 반복하는 것을 말한다. 그러면 비록 개념서전체를 이해하진 못했더라도 문제에서 말하고자 하는 것에 정확히접근할 수 있고, 그 문제를 포괄하고 있는 개념과 공식까지 반복하면서 확실하게 문제를 풀 수 있다.

시험 직전에 우리가 봐야할 것은 딱 두 가지다. 첫 번째는 잘 알면서 나올 가능성이 매우 큰 이론이고, 두 번째는 중요한 부분이나 아직 암기가 완벽하게 되지 않은 이론들이다. 그렇다면 어떻게 살펴보는 것이 효과적일까? 바로 내가 정리한 노트와 요약본, 그리고 과년도 기출문제를 이용하는 것이 가장 좋다.

"중요한 것은, 늘 공부의 주변에서 크게 벗어나지 말아야 한다는것. 그러다 보면 어느 날 문득 공부가 큰 기쁨으로 다가와 줄 것이다. 그때 조금만 더 정진하면 좋은 결과를 얻을 수 있다."
이처럼 공부벌레들은 ‘이륙 효과‘를 믿어보라고 조언한다. 성적이빠르게 오르지 않더라도 절대 포기하지 말고 꾸준히 공부한다면 언젠가는 놀라운 성적 향상의 기쁨을 누릴 수 있다고 말이다.
- 와이즈멘토, 《한국의 공부벌레들


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빌크로(Bill Crow)빌 크로는 재즈 연주자이자 재즈에 대한 글을쓰는 작가로, 유명 재즈 전문지 알레그로)(Allegro)와 다운비트 (Downbeat), 《재즈 리뷰)(The Jazz Review) 등에 글을 기고하고 있다.
재즈 우화는 저자가 재즈 연주자들을 직접만나보고, 자서전과 전기를 찾아 읽고,
재즈학 연구소‘ 의 자료들을 수년간 조사한 끝에나온 것으로, 재즈 연주자들의 인간적인 면모를통해 그들만의 세계를 잘 보여주었다는 평을받고 있다. 그 밖의 대표적인 저서로는드랜드에서 브로드웨이까지(From Birdland to Broadway)가 있다.


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1. 대학교에 진학하는 것과 과학자가 되는 것은 별개의 문제다.
2. 과학에 대한 흥미가 전혀 없는 상태에서 대학에 진학해도 얼마든지훌륭한 과학자가 될 수 있다.
3. 이 책은 어떻게 하면 좋은 대학교에 들어갈지를 다루는 대학 입시지도서가 아니다.
사실 자연과학 혹은 공학 전공으로 대학에 진학한 사람 중에서 직업과학자나 공학자가 되는 사람의 비율은 생각만큼 높지 않다.
연구중심대학이라고 하는 과학/공학 특성화 대학에서도 마찬가지다.
대다수는 학부 과정을 마친 후 기업에 취업하고, 대학원에 진학하더라도취업이 목적인 경우가 많다.


한마디로 이 ‘일반‘ 시리즈의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않다.
특히 입시 중심인 한국의 교육 환경에서 암기와 문제 푸는 요령 위주로과학을 배운 학생들은 의외로 기본 과학 과목의 개념 이해가 부족한 경우가많아서 학년이 올라가고 과학자로서 경력이 쌓일수록 힘들어하는 모습을보인다.


강호의 고수 문하에 들어갔더니 무공의 비밀을 배우기보다는 청소, 빨래등의 허드렛일부터 시작하는 무협지의 클리셰는 현대의 대학연구실에서도 많이 일어난다. 원대한 꿈을 품고 연구실에 들어갔지만 온갖허드렛일에 지쳐 과학에 대한 흥미를 잃는 학생도 없지 않다.


과학자로 일하는 동안 발견의 기쁨 혹은 좋은 아이디어가 떠오르는 순간이한 번 정도 있다면, 기대에 벗어난 결과를 얻어 좌절하는 순간이 운이좋으면 열 번, 일반적으로는 백 번 정도 있다고 생각하면 된다.

따라서 지금 학부 졸업생으로서 특히 박사과정까지 공부하고자 마음먹고있으면서 장래의 진로 전망에 민감한 사람이라면 ‘지금 사람들이 한창뜬다고 강조하는 분야‘는 피하는 것이 오히려 안전한 선택일지도 모른다.


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