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그레인 브레인 - 탄수화물이 뇌에 미치는 파괴적인 영향을 폭로한다!
데이비드 펄머터 지음, 이문영 외 옮김, 윤승일 감수 / 지식너머 / 2015년 5월
평점 :
구판절판
탄수화물이 뇌에 미치는 파괴력은 간접과 직접을 넘어 엄청나게 단속적이다. 물론 우리 삶에서 탄수화물 없이는 생존의 원활함을 더할 수 없으므로 어쩔 수 없이라도 섭취해야 하지만, 이를 원인으로 생기는 각종 중질환은 뭔가 변화가 필요함을 알려준다. 다만, 편하게 살고자 미래를 훼손하는 행위에 경각심을 갖자는 취지에서 이 책을 읽고 마는 수동적 태도는 전혀 개선을 도모할 수 없으므로 실천이 중요하다. 일단, 설탕과 탄수화물 섭취를 완전히 차단할 수는 없음을 인정하고 시작하자. 막상 나가서 끼니를 해결하려고 해도 탄수화물을 제외하고는 요구되는 속도를 충족할 수 없고, 가격도 큰 폭으로 비등하고 만다. 결국, 어느 정도의 타협은 필요한데, 알고 타협하는 것과 모른 채로 살아가는 건 천양지차임을 잊지 말고 이 책의 내용을 기억해야 한다. 고지혈증과 당뇨병이 주변에서 흔하게 발견되고 있다. 만성적으로 탄수화물을 섭취해온 우리 시대의 자화상인데, 이 정도의 질환은 과거에 많지 않았다. 현대인의 식습관, 특히 서구의 인스턴트 식품이 우리 삶의 중심을 차지해오며 이와 같은 옳지 못한 현상을 일으킨 셈이다. 한국 음식은 짠 게 문제지 탄수화물은 사실 쌀을 섭식하는 데 지나지 않는다. 하지만, 햄버거와 피자, 스파게티는 탄수화물을 상당량 머금고 있고, 밀가루로 만드는 빵도 이를 뒤따르고 있다. 빠른 식습관을 요구하는 현대인의 삶은 이러한 음식을 받아들일 유인을 제공했고, 결국 우리 세대는 전쟁 시대에 각종 환경 오염을 직접 접한 세대를 제외하고는 엄청난 부정적 요인이 내재된 음식을 먹는 제 1세대가 아닐까 싶다. 당의 만성적 상승은 결국 인슐린 분비 기능의 약화를 초래해 성인질병으로 이어지는 악순환으로 삶의 질을 떨어뜨린다.과다 당은 치매와 두통, 우울증까지 야기하며 심지어 치명적인 치매도 유발하는 것으로 알려졌다. 이를 피하기 위해서는 가장 쉬운 접근법인 식단의 균형이 우선이라고 생각한다. 그런 점에서 이 책이 화제를 일으킨 게 너무나도 자연스럽다고 할 수 있다. 반드시 읽고 병원과 최대한 먼 거리를 유지하는 삶을 살자. 아울러, 균형 있는 식단을 유지해야 장기적으로 건강한 삶을 살 수 있음을 잊지 않고 책의 내용을 실천할 수 있도록 노력할 것이다.