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제철 재료 그대로 말리고 절이고 삭히는 열두 달 저장음식.
제철의 풍미를 살려 두고두고 먹을 수 있는 홈메이드 저장식.
표지의 카피를 옮겨놓아 보았다.
처음에는 표지 사진을 보고 된장, 고추장, 등을 활용한 장아찌 정도의 음식이 나오나 보다..하고 생각했다. 책장을 넘겨 저자의 인삿말을 읽어보니, 이 책은 실용서가 아닌 에세이로 분류하고 싶은 생각이 든다. 저자의 어린 시절 어머니와 할머니가 만드시던 제철 음식들과 간식들을 먹고, 옆에 따라다니면서 궁금한 질문을 했던 추억들이 인상적이다.
이 책에서는 도시 생활을 하는 현대인들에게 구입하기 쉬운 제철 재료를 선택하여 적당한 양으로 저장 가능한 음식들을 소개하고 있다.
각종 제철 과일을 이용한 스위트한 잼들..
요즘처럼 입맛 없을 때 한 입 맛보는 것 만으로도 입맛이 돌 것 같은 새콤달콤 피클..
구수하고도 깊은 맛을 내주는 오묘한 장아찌들의 세계..
정말 생각할 수록 요리는 정성이 담긴 창의적 결과물인듯 싶다.
재료의 다양함과 조리법의 창의성...
아직 가정 요리에관해서는 하수격인 나도 한 두가지 따라하다보면 알뜰살뜰 가족 건강도 챙기고, 사시사철 먹는 즐거움도 줄 수 있는
살림 잘하는 엄마가 되어 있을것 같다.
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표지 제목처럼 말리고, 절이고, 졸이고, 삭히는 재미가 있다! ^^
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와우! 정말 다양한 각종 저장 음식~
나도 엄마인지라 각종 잼들과 간식으로 먹을 만한 음식들에 눈길이 간다.
딸래미가 좋아하는 꽃게간장장아찌(간장게장)도 있다는 것.^^
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말리기 중 하나! 과일칩.
아이들 간식거리로 딱이다.
각종 과자와 빵종류를 손쉽게 먹던 아이가 엄마가 해준 과일칩에 손이 가요, 손이 간다...면..?
그 때 내 표정이 그려진다^^
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이건 한번 잘 만들어보고 싶은 음식.
저자의 경험과 손맛이 담긴 레시피인 것 같다.
꼭 해보리...!!^^
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토마토 잼.
각종 과일로 만든 잼 중에 가장 만들어 보고 싶은 잼이다.
생 토마토보다 굽거나 익힌 토마토를 좋아한다.
올리브 오일과 마늘이 함께 어우러진 맛을 무지 좋아하고.
그래서 이태리 음식을 좋아하는데, 토마토와 설탕이 섞여 졸여지는 맛이 정말 궁금해진다!
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병조림의 세계는 나에게 낯설다.
병조림을 집에서 할 수 있다는 사실이 신기하고, 어떤 맛일지 궁금하기도 하고...
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올 봄에 한번 해봤던 음식이다.
그때도 나름 맛있었는데, 나름대로 맞췄던 레시피를 좀 수정할 필요가 있겠다 싶었는데,
재료부터 레시피까지 많이 참고가 되었다.
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![](http://image.aladin.co.kr/Community/paper/2014/0827/pimg_7204261851060034.jpg)
해보고 싶었던 음식이라 레시피까지 소개해본다.
살짝 말린 애호박을 된장에 박는다..
그렇게 숙성된 호박 맛이 정말 일품일 듯.
이것을 된장찌개에 넣으면 별미라는 말에 침이 꼴깍 넘어간다!^^
이 밖에도 군침 도는 음식이 여러 가지이나,
지면관계 상 여기까지 소개해본다.
완전 추천하고 싶은 책~~^^
** 이 글은 알라딘 신간평가단에서 제공받아 읽고 작성한 리뷰입니다.