대안 스님의 열두 달 절집 밥상, 두 번째 이야기

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열두 달 절집 밥상 : 두 번째 이야기 - 몸과 마음을 치유하는 138가지 제철 밥상 ㅣ 열두 달 절집 밥상 2
대안 지음 / 웅진리빙하우스 / 2014년 8월

때에 맞는 음식을 먹어라.

제철의 음식을 먹어라.

골고루 섭생하라.

과식은 금하고 육식은 절제하라.

 - 사분율 - 

조계종 공식 사찰음식점 '발우공양'의 총책임자 대안 스님의<열두 달절집 밥상, 두 번째이야기>입니다.

책 전체적으로 마음이 편안해지는 그림과 글이 불교신자가 아닌 제게도 인상 깊었던 책인데요.

불가에서는 밥을 먹는 행위를 식사가 아니라 '공양'이라고 하잖아요.

'공양'이라고 하는 데에는 감사와 공경의 마음이 담겨 있다고 해요.

음식의 재료를 품고 보살펴준 자연에 대한 고마움, 그것을 키우고 수확한 이들에 대한 감사,

부처님에 대한 은혜가 작은 밥풀 하나에도 서려 있다고 생각하는 마음이라고 하네요.

꼭 불교 신자가 아니라도 요즘처럼 먹을거리가 넘쳐나는 세상에 살고 있는 우리에게 

내가 먹는 밥상에 대한 감사와 공경의 마음은 꼭 필요할 것 같아요.

꼭 사찰음식점이 아니더라도 가정에서 절집 밥상을 꾸리고 먹을 수 있도록 안내하는 책인지라,

재료를 구하는 방법부터, 인공 조미료 대신 사용할 수 있는 맛가루 만드는 법,

만능 소스, 오행 식초, 채수 만드는 법까지 자세하게 나와 있어요.

사찰음식 하면 귀한 재료, 특별한 재료가 쓰인다고 생각하는 사람들이 많지만,

스님의 말씀은 절집 밥상의 재료는 제철 식재료라고 하시네요.

봄, 여름, 가을, 겨울~~ 열 두달 동안 제철에 먹을 수 있는 절집 밥상 레시피가 나와 있는데요.

연꽃 칼국수, 봉수탕처럼 생소한 사찰음식부터

냉이 콩나물국, 쑥 된장국, 다시마전과 같이 일반인도 쉽게 해 먹을 수 있는 음식까지 ~

건강한 138가지 절집 밥상 레시피가 담겨있어요.

갖가지 버섯을 튀겨 짭조름한 양념을 묻힌 오색 버섯 강정!

버섯을 잘 먹지 않는 우리 두 아들에게 꼭 해주고 싶은 반찬인데요.

10월의 제철 밥상으로 소개되고 있으니 조만간 버섯 강정 만들기에 도전해봐야겠어요.

영양 만점 두부와 당근, 버섯, 시금치 등 갖가지 채소가 만나 색도 모양도 너무 예쁜 두부오방찜!

사찰음식 하면 건강에는 좋지만 맛은 약간 없을 것 같고, 어린아이들이 싫어하겠구나~

하는 생각을 갖고 있던 저인데요.

<열두 달 절집 밥상 두 번째 이야기>를 살펴보니,

사찰음식, 절집 밥상도 너무너무 맛있을 것 같고, 아이들에게 해 줘도 충분히 잘 먹을 것 같은 음식이 많더라구요.

 몸과 마음을 치유하는 138가지 제철 밥상 / 대안 스님 지음

 열두 달 절집 밥상 두 번째 이야기

왠지 특별하고 쉽게 접하기 어려울 것 같다고 생각했던 사찰음식 레시피를

일반 가정에서도 쉽게 따라 만들 수 있도록 한 책!!

열두 달 절집 밥상 두 번째 이야기

꼭 사찰음식에 관심이 있는 분이 아니더라도

가족 건강을 위해 제철 식재료로 건강 밥상을 차리고 싶은 분들께도 반가운 책일듯해요.

 저도 하나씩 하나씩 대안 스님의 '제철 절집 밥상 레시피'를 따라해보며

우리집 식탁을 더 건강하게 만들어봐야겠어요.

 전 엄마니까요~~~

알라딘 공식 신간 평가단의 투표를 통해 선정된 우수 도서를

출판사로부터 무상으로 제공받아 읽고 쓴 리뷰입니다

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역사가 보이는 별별 우리 떡 (한솔수북)

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역사가 보이는 별별 우리 떡 ㅣ 작은 것의 큰 역사
박혜숙 지음, 김령언 그림 / 한솔수북 / 2014년 8월

 우리 역사와 문화, 조상의 정과 멋을 만날 수 있는 떡의 세계로 출발!!

역사가 보이는 별별 우리 떡 (한솔수북)

-오늘날 이어져 오는 떡 먹는 풍습과 그 안에 깃든 조상들의 지혜와 간절한 바람을 느껴볼 수 있는 책 -

송편, 인절미, 수수팥떡 등 쫄깃쫄깃~~

맛있는 온갖 떡에 숨겨진 다양한 옛이야기와 인물을 통해 우리 역사와 문화를 만날 수 있는 책인데요.

떡보다는 쿠키나 케잌을 더 좋아하는 요즘 어린이들이 읽으면 좋을것 같은 책이랍니다.

우리 조상들은 기쁜 일이나 슬픈 일이 있을 때면 늘 떡을 해서 이웃과 함께 나누어 먹으며 마움을 나누었는데요.

우리 민족에게 떡은 그냥 음식이 아니라, 사람과 사람, 마음과 마음을 이어주는 정과 같은 것이었어요.

그래서 떡에는 우리 나라 역사와 문화, 우리 조상이 살아온 모습이 고스란히 담겨있답니다.

원숭이 엉덩이는 왜 빨개졌을까요 ㅎㅎㅎ

떡을 서로 혼자 먹겠다고 싸운 원숭이와 게 이야기를 읽으면 알 수 있어요.

이 책에는 재미있는 옛이야기와 함께 맛있는 떡 이야기를 들려주기도 하구요.

오천 년 우리 역사 속 떡이야기도 들려준답니다. 

떡은 우리 정치사 중간중간에 나타나 큰 역사의 흐름을 뒤바꾸기도 했는데요.

초기 신라에서 왕을 결정하는 데 떡이 사용되었고,

고려 때는 도읍을 바꾸거나 왕의 자리를 두고 권력 다툼을 하는 과정에서도 떡이 쓰였다고 해요.

한 입에 쏙 들어가는 작은 떡 하나에 담긴 역사 이야기~~ 읽을수록 재미있더라구요.

 
떡을 만드는 도구,

떡살 무늬에 담긴 비밀,

절기마다 먹는 떡 등

떡에 대해 우리가 미처 몰랐던 의미와 이야기들을 차근차근 읽다 보면

떡 먹는 풍습과 그 안에 깃든 우리 조상들의 삶의 지혜와 간절한 바람을 저절로 느낄 수가 있겠더라구요.
 

역사가 보이는 별별 우리 떡 (한솔수북)

백일에 만들어 먹는 새하얀 백설기는 아이와 엄마를 건강하게 지켜준다는 뜻이 있어요.

붉은 팥으로 만들어 돌 상에 올리는 수수경단은 나쁜 기운을 물리쳐 주고,

설날에 먹는 가래떡은 나이를 한 살 더 먹고, 재산이 더욱 늘어나기를 바라는 마음을 담고 있답니다.

이처럼 <역사가 보이는 별별 우리 떡>은 오늘날 이어져 오는 떡 먹는 풍습과

그 안에 깃든 우리 조상들의 지혜와 간절한 바람을 느껴 볼 수 있는 책 읽기이며,

떡은 단순한 먹거리가 아닌 우리의 전통문화이며 쭉 지켜나가야 한다는 생각을 갖게 해주는 책이랍니다.

빈앤준 형제만 해도 떡보다는 달콤한 케이크나 쿠기 등을 더 좋아하는데요.

이 책을 읽으며 고소하고 쫄깃쫄깃 맛있는 떡에 대해 조금은 친근감을 갖게 되었답니다.

내일 간식으로는 인절미랑 꿀떡을 먹고 싶다고 하더라고요.


 

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햇살마미의 15분 키친 _ 쉽고 맛있는 집밥 레시피

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햇살마미의 15분 키친
정미영 지음 / 넥서스BOOKS / 2014년 7월

매일매일 따라 하고 싶은 그녀의 참 쉬운 요리

햇살마미의 15분 키친

엄마라면 매일매일 하는 고민~!!

오늘은 뭐 해 먹나??

요리 솜씨 부족한 저도 매일같이 하는 고민인데요.

짧은 시간 안에 금방 만들 수 있는 집밥 레시피가 담겨있는 <햇살마미의 15분 키친>

 딱 저를 위한 책이더라고요.

우리 가족을 위한 엄마의 십계명!!

실천하지 못하는 것들이 많아 반성했어요.

<햇살마미의 15분 키친>의 저자는 두 아이의 엄마이자,

'햇살마미'라는 닉네임으로 요리 블로그를 운영 중인 파워블로거라고 해요.

아이들도 맛있게 채소를 즐길 수 있으면 좋겠다는 엄마의 마을을 가지고 이 책을 만들었다고 하는데요.

땅에서 나는 채소와 바다에서 나는 채소라 불리는 해조류로 만드는 다양한 채식 레시피가 담겨 있답니다.

평소 야채를 잘 안 먹는 빈앤준 형제이기에

몸에도 좋고, 맛도 좋은 건강한 채식 레시피가 눈에 쏙쏙 들어오더라구요.

햇살마미의 요리관!!

저랑 비슷하더라구요

보기에 화려하고 레시피가 어려운 요리도 좋지만 무엇보다 요리는 쉬워야 한다!!!!

100% 공감하는 말인데요.

아무리 맛있고 영양가 있는 요리도 만들기 쉬워야 집에서 자주 만들어 먹을 수 있잖아요.

그래서 이 책에는 요리의 특성상 조리 시간이 오래 걸리는 조림이나 밥 종류를 제외하고는

조리 시간이 대부분 15분 정도인 생활 요리들을 수록해 간편하게 집밥을 만들어 먹을 수 있도록 도와준답니다.

보통 요리책들은 예쁜 음식, 멋진 그릇, 화려한 상차림 등으로 보는 사람을 주눅 들게 하는데요.

<햇살마미의 15분 키친>은

쉽게 구할 수 있는 식재료로 누구나 손쉽게 할 수 있는 집밥 레시피가 담겨 있으니 나도 한번 해볼까~ 싶은 마음이 팍팍 생기더라구요.

요리 과정도 사진과 함께 자세하게 나와 있어서 저 같은 불량 주부도 따라 하기 어렵지 않을 것 같구요.

15분이면 완성되는 쉽고 맛있는 집밥!! - 햇살마미의 15분 키친

두 아이를 키우면서 되도록이면 집밥을 먹이고 싶지만,

재료 준비도 번거롭고, 시간이 오래 걸려 만들 엄두가 나지 않는 것도 사실이에요.

그런데 <햇살마미의 15분 키친>은 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료로

엄마의 정성이 들어 있는 맛있는 집밥을 만들 수 있는 쉬운 요리책이라 참 마음에 들었답니다.

책꽂이에 꽂아두는 인테리어용 요리책이 아니라 식탁 위에 두고 자주 자주 펴보게 될 것 같은 친근한 요리책!! 

영양도 좋고, 맛도 좋은 햇살마미의 참 쉬운 집밥 레시피~!!

햇살마마의 도움 받아 저도 집밥에 강한 엄마가 되어볼게요

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어린이 식물 비교 도감 - 서로 닮은 식물을 쉽게 구별할 수 있어요

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어린이 식물 비교 도감 ㅣ 어린이 자연 비교 도감
윤주복 글.사진, 류은형 그림 / 진선아이 / 2014년 6월

서로 닮은 식물을 쉽게 구별할 수 있어요

어린이 식물 비교 도감

우리 주변에는 많은 식물이 살고 있는데요.

식물의 종류가 많다 보니 생김새가 비슷해서 구별이 쉽지 않은 식물도 많답니다.

<어린이 식물 비교 도감>은 비슷한 식물을 사진으로 자세하게 비교하면서 닮은 점과 다른 점을 알 수 있도록 도와주는 책인데요.

우리가 한 식물의 이름을 알고 잘 이해하려면 각 부분의 생김새를 자세히 관찰해야 하잖아요.

하지만 식물을 관찰하다 보면 작약과 모란처럼 꽃의 생김새가 비슷한 식물도 있고,

측백나무와 향나무처럼 바늘잎의 모양이 비슷한 식물,

생강나무와 산수유처럼 꽃 모양이 비슷한 식물도 있어서 구별하기 쉽지 않아요.

<어린이 식물 비교 도감>은 이렇게 비슷한 식물을 사진으로 자세히 비교하면서 닮은 점과 다른 점을 알 수 있도록 하는 책이랍니다.

아이들은 책을 읽으며 식물의 어느 부분을 비교해야 하는지 차츰차츰 알게 되고

뿌리, 줄기, 잎, 꽃, 열매 등과 같은 식물의 기본 구조도 이해할 수 있답니다.

그러면서 자연스럽게 식물의 생김새를 관찰하는 방법까지 터득할 수 있을 것 같아요.

진달래와 철쭉은 꽃 모양이 비슷해서 저도 헷갈리는 꽃인데요.

진달래와 철쭉은 깔때기 모양의 꽃이 5갈래로 갈라지는 모양과 색깔이 비슷하지만,

잎과 열매의 모양이 다르답니다.

진달래의 잎은 타원형이고, 철쭉의 둥근 달걀 모양의 잎은 가지 끝에 모여서 나요.

그리고 진달래의 열매는 길쭉하지만, 철쭉의 열매는 달걀 모양!!

그리고 또 하나!

진달래는 먹을 수 있지만, 철쭉은 꽃잎에 독이 있어서 먹을 수 없다네요.

아이들 책이지만 저도 읽어보니 아하~~ 하는 새로운 내용들이 많더라구요

비교를 통해 서로 닮은 식물을 쉽게 구별할 수 있도록 하는

어린이 식물 비교 도감!!

여러 식물을 관찰하면서 아이들이 꽃과 나무에 더 관심을 갖게 도와주는 책이랍니다.

열두 달 저장음식 / 홈메이드 저장식 교과서

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열두 달 저장음식 - 제철 재료 그대로 말리고 절이고 삭히는
김영빈 지음 / 윈타임즈 / 2014년 6월

제철 재료 그대로 말리고 절이고 삭히는

열두 달 저장음식 / 김영빈 지음

제철의 풍미를 살려 두고두고 먹을 수 있는 홈메이드 저장식을 만드는 방법을 담은 책

<열두 달 저장음식>입니다.

홈메이드 저장식의 교과서라고 불리는 이 책은

저장식에 입문하는 초보자들도 쉽게 볼 수 있도록

계랑법부터 보관 용기, 저장식 만드는 기본 방법(건조, 조림, 절임, 발효 등)에 대한 내용으로 시작하고 있답니다.

봄, 여름, 가을, 겨울!!

책은 계절별로 만들 수 있는 저장식을 담고 있는데요.

한 장 한 장 넘겨보니 저장식은 내공 높은 주부들이나 특별한 재료로 만드는 음식이라는 편견을 깨주네요.

우리가 흔히 마트나 시장에서 구할 수 있는 손쉬운 제철 식재료로 저장식을 만드는 방법을 소개하고 있더라구요.

딸기, 오렌지, 다래~~♪

맛있는 봄과일로 만든 봄햇살칩이랍니다.

봄햇살칩!!

이름도 참 예쁘죠^^

봄볕에 말린 과일은 수분이 빠지면서 단맛이 더 좋아져

설탕이 잔뜩 들어간 과자보다 달고 향도 좋다고 해요.

아이들 간식으로 좋고, 따뜻한 물 부어 차로 마셔도 좋다고 하는데... 봄햇살칩 저도 한번 만들어보고 싶더라구요.

만드는 방법도 그다지 어렵지 않아요.

잘 씻어 먹기 좋은 두께로 썰어 바람이 잘 통하는 반그늘에서 2~3일 정도 말리면 된다고 하니

내년 봄에는 금방 물러지는 딸기나 다래는 이렇게 말려 아이들 간식으로 줘야겠어요. 

쑥, 고사리, 취나물, 죽순, 고구마 순 말리기~♪

김, 감자, 깻잎 부각~♪

수박 껍질, 노각 파프리카, 오이, 아식이 고추 양파 피클~♪

단호박 생강, 생대추, 모과, 귤 잼~♪

마트나 시장에서 쉽게 구할 수 있는 제철 식재료에 엄마의 작은 정성과 수고가 더해지면

제철 재료의 풍미를 살리면서 두고두고 먹을 수 있는 건강한 홈메이드 저장식이 된답니다.

제철의 풍미를 살려 두고두고 먹을 수 있는 홈메이드 저장식 교과서

열두 달 저장음식

계절별로 쉽게 만들어볼 수 있는 다양한 홈메이드 저장식이 담긴 책이라

앞으로 냉장고에서 시들해지는 식재료나 물러지는 과일이 있으면 절로 펴보게 될 것 같아요