작은 가게에서 진심을 배우다 : 한 번 오면 단골이 되는 고기리막국수의 비결

작은 가게에서 진심을 배우다 - 한 번 오면 단골이 되는 고기리막국수의 비결
김윤정 지음 / 다산북스 / 2020년 11월

막국수, 좋아하나요?

모든 음식이 그렇지만 막국수는 호불호가 뚜렷한 음식 중 하나입니다.

그렇기에 쉽게 단일메뉴로 막국수만을 판매하기가 쉽지 않습니다.

그런데 이 막국수 하나로 30억원의 매출을 올린 가게가 있습니다.

이 정도의 매출이면 '가게'가 아니라 '기업'이라고 해도 될 것 같습니다.

바로 이 책의 주인공 '고기리 막국수'입니다.

막국수 가게가 저자의 첫번째 사업은 아니였습니다.

일본에서 음식을 배워 온 남편은 압구정에 이자카야를 오픈했습니다.

저자는 다니던 직장도 그만둘 정도로 경제적으로 여유있었습니다.

하지만 상권이 바뀌고, 너무 많은 음식을 준비하다 보니 점점 경쟁력을 잃어갔습니다.

설상가상으로 남편의 병환으로 모든 가게를 정리하고 건강을 회복하는데 전념하였습니다.

그 기간동안 막국수를 좋아하는 부부는 막국수 집 투어를 하엿습니다.

그리고, 자신들만의 가게를 내었습니다.

장사는 상권이 좋은, 흔히 말하는 목이 좋은 곳에서 해야 한다고 하였습니다.

그러나 저자들은 초기 자본이 충분하지 못하여 용인의 '고기리'란 동네에서 저렴한 비용으로 시작하였습니다.

목이 좋은 곳도 아니고, 음식 솜씨가 알려지지 않은 초창기에는 메뉴의 다양화, 광고 등 여러 방안을 모색했습니다.

하지만, 한두분이 다녀가면서 입소문이 난 이곳은 지금은 한두시간의 대기가 필요할 정도의 핫플레이스가 되었습니다.

이 책은 고기리 막국수의 창업에서부터 지금까지의 성장 과정, 가게 철학을 담고 있습니다.

그냥 평범한 막국수 가게라 치부할 수도 있겠지만, 이 책을 보니 왠만한 기업보다 더 나은 사업 철학을 가지고 있는 것 같습니다.

내가 자주 다니는 식당과 여러 면을 비교해 보게 되네요.

'이 정도면 됐다'라는 생각에서 멈춘다면, 정지가 아니라 퇴보와도 같지요.

어제보다 조금 더 맛있는 음식을 손님께 내드리려는 마음으로 매일 조금씩 노력하다 보니, 국숫집을 낸지 어느덧 9년이 다 되어 갑니다.

어제보다 나은 오늘.

쉽고 빠른 것만을 추구하는 세상에서 이런 마음은 무척 더뎌 보일 수 있습니다.

하지만 결코 만만치 않은 일이지요.

'어제보다 나은 오늘'을 단 1년만이라도 계속 할 수 있다면 지금의 당신은 몰라볼 정도로 달라져 있을 것입니다.

조금 멀리 돌아왔지만, 오래하려면 진심이어야 한다고 말하고 싶습니다.

정말 좋아하기에 묵묵히 할 수 있고, 꾸준히 하다 보니 깊이가 더해지는 순간이 오더군요.

지금의 모습에 이르기까지 오랜 시간이 걸렸지만, 하루에 한 그릇을 팔던 그 시절부터 지치지 않고 저희의 진심을 전했습니다.

이 부분을 보면서 '내 일에 진심을 다하고 있는가'라고 자문해 보았습니다.

좋아하는 일이기에 지금까지 꾸준히 하고 있지만, 기대만큼의 깊이는 보이지 않는 것 같습니다.

진심이라 믿었지만, 가끔씩 진심이지 않았나 반성하게 되는군요.

식당이 오래가려면 원가보다 가격이 높아야 하고, 가격보다 가치가 높아야 합니다.

그런데 원가와 가격은 주인이 정하지만, 가치는 손님들이 매겨주셔야 하는 거잖아요.

그간 맛있게 느껴지게 하려고 애쓰다 보니 어느덧 국숫집의 가치가 조금씩 높아지고 있는 요즘입니다.

가끔 이 '가치'를 제가 정하는 것 같습니다.

'왜 이걸 몰라주지?', '이 정도면 좋은 거 아냐?'

내가 투자한 원가로 매긴 가격을 가치로 착각한 것 같습니다.

가치는 내가 아닌 상대방이 매긴다는 사실을 잊지 말아야 겠습니다.

저자는 막국수 가게를 하지 않았으면 작가로 성공했을 것 같습니다.

과하지도, 부족하지도 않은 막국수 같은 글발이 너무 편안하게 읽히네요.

이 책을 보니 추운 날씨임에도 고기리 막국수를 먹고 싶다는 생각이 드네요.

책을 들고 언젠가 방문해 보렵니다. 

메뉴판에 없는 들기름 막국수도 먹고, 사인도 받고 싶네요.

친애하는 주주들에게 : 세계 최고 기업을 만든 CEO들의 위대한 편지

친애하는 주주들에게 - 세계 최고 기업을 만든 CEO들의 위대한 편지
로렌스 커닝햄 엮음, 이영래 옮김 / 쌤앤파커스 / 2020년 11월

연초 주총시즌이면 주총이 언제, 어디서 열린다는 우편물을 받는다.

간략한 주총 안건과, 운이 좋다면 배당 내역도 볼 수 있다.

그리고... 그게 전부다.

회사에 대한 더 많은 정보를 알고 싶어 찾아간 주총에서도 속시원한 답을 찾을 수 없다.

'워렌 버핏의 주주 서한'이라는 책을 보면서 주총에 직접 참여하지 않아도 회사의 중,장기 비전과 경영에 대한 세부사항을 볼 수 있음에 놀랐다.

버크셔 헤서웨이만 이렇게 상세한 주주서한을 보내는 걸까?

아니였다.

이 책에서 언급된 많은 기업들이 이미 이와 같이 상세하고 멋진 주주서한을 보내고 있었다.

Dear Share Holder.

책 제목 그대로 '친애하는 주주들에게'란 의미이다.

앞에서 언급한 버크셔 해서웨이를 비롯해 코카콜라, 워싱턴 포스트, 아마존, 구글, IBM 등 수많은 기업의 주주서한을 보여주고 있다.

연도별, 기업별로 구분하여 보여주고 있는데, 각 기업 문화와 성장 요인, 그리고 비즈니스 철학의 변화상을 볼 수 있었다.

주주서한이라고 하면 왠지 어렵고 하드한 스타일일 것이라 생각했는데, 이 책에 담긴 서한들은 그렇지 않다.

저자의 말처럼 주주서한이 에세이처럼 하나의 문학장르로 정착할 수도 있을 것 같다는 생각이 들었다.

왠만한 경영 서적보다 더 풍부하고 다양한 경영 철학을 보여주고, 회사의 핵심 가치에 대한 대표들의 솔직한 생각을 볼 수 있다.

비즈니스 모델이나 기업 문화는 기업마다 다르기에 직접 비교할 수는 없다.

그러나 공통적으로 접해야 하는 문제-투자, 배당, 임원 등-에 대해 기업마다 다른 스타일을 볼 수 있었다.

책에서 언급한 기업들은 모두 성공한 기업들이지만, 그들이 추구하는 가치와 문화는 달랐다.

무엇보다 해마다 발행되는 주주서한을 통해 변하는 기업의 문화와 철학을 볼 수 있다는 것이 이 책의 가장 큰 매력인 것 같다.

적지 않은 분량이지만 기업의 역사에 빠져들다 보면 어느새 마지막 장에 다다른다.

이 책에 나오는 기업들처럼 우리나라의 기업들도 이런 멋진 주주서한을 보내는 기업이 있을까?

있다면 주주서한을 받고 싶어서라도 투자를 하고 싶다.

주주서한에 부합하는 기업의 성장을 바라보는 재미도 느끼고 싶다.

코로나 대전환 : 노무라종합연구소가 예측한 미래 시나리오

코로나 대전환
노무라종합연구소 지음 / 알에이치코리아(RHK) / 2020년 11월

코로나19가 점점 더 확산되고 있는 것 같아 불안한 요즘입니다.

비접촉, 비대면이 최고의 예방이지만 현실은 그러지 못하네요.

이런 상황에서도 경제는 돌아가고, 코로나 이후에도 마찬가지일 겁니다.

이 책 '코로나 대전환'은 코로나로 인한 사회, 경제 변화를 보여주고 있습니다.

이 책은 일본의 싱크탱크, 노무라 종합 연구소에서 한국 지사와 협업하여 만들었습니다.

전반부에서는 코로나로 인한 세계 각국의 현재 경제상황과 미래 전망을 보여주고 있습니다.

세계 경제의 2대 축이라 할 수 있는 미국, 중국을 포함해 우리나라의 미래에 대해서도 말하고 있습니다.

한국 경제의 위기는 아직 시작되지 않았다.

우리나라 경제를 전망하는 타이틀이 긍정적이지 않네요.

애국심에 근거하여 좋게 보려고 했지만, 이들이 말하는 논리를 부정할 수 없습니다.

우리나라 최대의 리스크는 부동산이라고 말하고 있습니다.

침착하고 냉정한 시선으로 한국의 앞으로의 인구동태를 예상해 보면, 한국의 부동산의 실제 수요량은 지역 차는 존재하지만 전체로는 점점 증가하는 방향으로 가고 있다고 보기는 어렵다.

이러한 현실과 이상의 엄청난 차이를 사회가 깨달았을 때, 또는 팬데믹이 종식되고 한국 경제가 오랫동안 이어온 금융완화 기조를 긴축으로 크게 바꿨을 때, 한국의 주택 가격은 본격적인 전환점을 맞이하게 될 것이다.

'보기는 어렵다', '전환점을 맞이하게 될 것이다.'

미래를 예측하는 보고서들은 '~~하다', '~~이다'와 같이 단언하지 않습니다.

정말, 매우, 아주, 엄청나게 부드럽고 조심스럽게 썼네요.

하지만 천천히 앞의 글들을 다시 읽어보면 '본다', '전화점이 올 것이다'고 말하고 있음을 알 수 있습니다.

부동산 시장은 정말 어마어마하게 커졌습니다.

지금 정부는 최대한 연착륙을 시키기 위해 노력하지만, 노력만큼 성과가 나오고 있지 않습니다.

오히려 부작용이 더 우려되고 있습니다.

개인적인 의견이지만 연착륙은 힘들 거 같습니다.

착륙이라기 보다는 추락에 가까울 것 같네요. 다만 시기의 문제일 뿐이죠.

후반부에서는 코로나로 인한 사회 변화를 보여주고 있습니다.

일상에서의 변화, 직장과 일의 변화, 그리고 비즈니스 모델의 변화에 대해 말하고 있습니다.

우리는 지금 대전환의 시대를 목도하고 있다.

이런 변화의 시대에 살아남고 지속적으로 성장하기 위해서는 단순히 기존의 비즈니스 모델을 확장해 나가는 것에서 탈피해야 하며, 일탈적 아이디어를 기반으로 한 혁신적 접근 방식을 시도해야 한다.

지금과 같이 급변하는 사회에서는 규모를 확장하고 기존의 비즈니스 모델의 부분 변화와 같은 소극적인 대응보다는 파격적인 변화가 필요하다고 말하고 있습니다.

바로 '혁신'이죠.

지금까지 상상하지 못했던 것들에 대한 생각, 그것이 이 책이 말하는 '일탈적 아이디어'입니다.

"구글, 애플도 처음엔 아무도 성공하리라 생각하지 않았다.

혁신 기업 성공의 방정식이란 없다.

성공 방적식을 좇는 대신 일탈적 아이디어를 허용해야 혁신 기업이 생겨난다."

스탠퍼드 대학교 윌리엄 바넷 교수의 말입니다.

성공한 기업들 중 대부분은 기존의 비즈니스 모델을 답습한 것이 아니라 새로운 자신들만의 비즈니스 모델을 만들었습니다.

코로나19가 그 변화를 도출할 수 있는 계기가 될 수도 있지 않을까요?

코로나19로 가장 큰 타격을 받은 업종 중 하나가 여행업종입니다.

이동의 제한으로 해외는 물론이고, 국내 여행도 쉽게 떠나지 않죠.

그런데 역발상으로 대박을 낸 여행사가 있습니다.

내년 3월 출발 예정인 여행에 대해 예약을 받았습니다.

물론, 현재와 같이 이동의 제한이 있을 경우에는 모두 환불한다는 조건입니다.

설마 싶었는데, 완전 대박이였습니다.

하지만 그동안 여행에 굶주려왔던 소비자들의 열렬한 호응을 받았죠.

이 책으로 이런 대반전의 아이디어와 기회를 찾을 수 있기를 바랍니다.

생각 정리 습관 : 5가지 일센스를 키우는

생각 정리 습관 - 5가지 일센스를 키우는
우부카타 마사야 지음, 하진수 옮김 / 위북 / 2020년 11월

가지런히 정리되어 있는 책상이나 방을 보면 왠지 뿌듯하다.

눈에 보이는 방이나 책상이 아닌 보이지 않는 마음도 정리할 수 있을까?

저자는 생각도 정리할 수 있고, 이를 습관화해야 한다고 말하고 있다.

저자는 이 책에서 아래 5가지 분야의 생각 정리법을 알려주고 있다.

기획력, 정보력, 설득력, 전달력, 발상력

경중의 차이는 있겠지만 대부분의 직장인들에게 가장 필요한 것이 위의 5가지 능력일 것이다.

저자는 각각의 능력에 대해 상세하고도 다양한 주제들을 제시하고 있다.

해당 주제에 대해 좋은 방법과 나쁜 방법을 제시하면서 그 차이가 무엇이고, 왜 좋은 방법으로 해야 하는지 설명하고 있다.

주제들은 상식적인 내용도 있고, 내가 알고 있는 내용과 다른 것을 말하고 있기도 하다.

이미 알고 있는 것과 다른 것에 대해서는 따로 검증을 할 필요가 있다.

텍스트화 된 것이 무조건 옮은 것도 아니고, 내가 믿고 있는 것이 무조건 옮은 것은 더더욱 아니다.

위에서 '상식적인 내용'도 있다고 했다.

이미 내가 알고 있는 내용이라는 것이다.

그럼에도 능력이 부족하다 느끼는 것은 아직 제대로 정리를 하지 못하고 있는 것이다.

습관이 되지 않은 것이다.

개인적으로 저자가 제시한 발상력을 높이는 방법에 공감이 많이 했다.

문장 하나하나를 별도로 정리하여 눈에 보이는 곳에 두어야겠다.

습관화하기 위해서는 일단 눈에 계속 띄여야 한다.

생각이 잘 정리되어야 그 다음으로 하는 행동이 심플하다.

생각이 정리되지 않은 상태에서 한 행동은 몇 번이고 다시 되풀이될 수 있다.

이것이야말로 시간 낭비, 에너지 낭비라 할 수 있다.

처음에는 생각을 정리하느라 시간이 걸리겠지만, 전체로 본다면 많은 시간을 단축시킬 수 있을 것이다.

일본 특유의 실용서 스타일을 잘 보여주는 책이다.

주제 하나하나의 길이가 길지 않고, 깔끔한 일러스트와 편집, 구성으로 시선이 분산되지 않고, 집중할 수 있게 해 준다.

책 표지 하단의 문구가 인상적이다.

"물건을 정리하면 공간이 생기고, 생각을 정리하면 시간이 생긴다."

지금 시간이 없다고 느낀다면 끌어안고 있는 생각부터 정리를 해 보자.

하나씩 계속 정리하다보면 습관을 만들 수 있고, 이 습관은 여유를 선물해 줄 것이다.

올리버쌤의 영어회화 일력 365 : 하루 한 문장 미국식 영어 습관

올리버쌤의 영어회화 일력 365 (스프링) - 하루 한 문장 미국식 영어 습관
올리버 샨 그랜트 지음 / 비에이블 / 2020년 11월

2020년 달력도 이젠 1장 밖에 남아 있지 않네요.

이 달력을 보며 올해 초 세운 계획들을 생각해 봅니다.

올해는 예년과 달리 적지 않은 것들을 이룬 것 같아 다행이란 생각이 드네요.

그래도 못 이룬 것들이 있으니....

그 중 하나는 연례 행사마냥 들어 있는 영어 공부!!

'너무 많은 것을 하려고 했던 욕심이 아닐까?'란 생각도 해보지만 핑계일 뿐입니다.

내년 계획에도 분명 영어는 포함되겠죠.

그렇다면 구체적이고, 현실적인 목표를 세울까 합니다.

바로 이 책 '올리버쌤의 영어회화 일력 365'입니다.

책상 앞에 달력 하나는 있어야 하고, 기왕이면 영어 공부를 할 수 있는 달력이라면 금상첨화겠죠.

'일력'으로 하루에 한 문장-응용까지 포함하면 2~3문장-씩 배울 수 있는 형태입니다.

어려운 문법이나 단어가 아닌, 일상생활에서 사용하는 문장 위주로 설명하고 있습니다.

완전 실전 영어라 할 수 있습니다.

오늘이 추수감사절이였네요.

위와 같이 간단한 문장과 함께 미국 문화도 함께 배울 수 있습니다.

응용표현은 메인 문장을 조금 더 확장해서 다양하게 사용할 수 있도록 보여주고 있습니다.

올리버쌤은 영어 공부에 관심있는 분들에게는 이미 잘 알려진 유명한 강사죠.

내년에는 이 책(?)으로 영어공부를 하려고 합니다.

어쩌면 다른 해보다 더 힘들지도 모르겠네요.

한꺼번에 하는 것보다 조금이라도 매일 하는 것이 더 어려우니까요.

그래도 책상 앞에 이렇게 딱~ 버티고 있으면 자연스럽게 시선이 가겠죠.

많이 배우는 것보다도 매일 꾸준히 할 수 있는 습관을 얻는다면 그것이야말로 최고의 성과일 것 같네요.