오술차, 창업의 공식을 깨다.

작은 선술집, 오술차의 기적 - 장사는 "악악"대며 하는 게 아니다
엄륭.김경환 지음 / 쌤앤파커스 / 2015년 10월

난 술을 잘 못한다. 그리고 그리 좋아하지도 않는다.

하지만 가끔은 혼자서 간단하게 술 한잔을 즐기고 싶은 생각이 든다.

예전에 홍대 근처에서 살고 있을 때는 바가 있고, 내가 좋아하는 음악이 있고, 저렴하게 즐길 수 있는 곳이 있었는데 지금 살고 있는 곳에서는 몇 군데를 가 보았지만 이전의 그런 기분을 느낄 수 있는 곳이 없어 아쉬움이 컸다.

그런데, 사당역 근처에 바로 내가 원하는 딱 그런 술집이 있다고 한다.

바로 이 책의 주인공(?)인 '오술차'이다.

이 선술집의 주인장들이 술집을 차린 목적이 너무나 아름답다.

'오천원의 술상 차림'의 줄임말이 바로 가게명 '오술차'이다.

저렴한 가격으로 혼자와도 부담없이 술과 대화를 즐길 수 있는 공간을 만들어 주는 곳.

그것이 주인장들이 오술차를 차린 이유이고, 목적이다.

보통 창업을 하면 '돈'을 생각하는데 이들은 돈보다는 우선 자신들의 목적을 중시하였다.

그렇기에 그들이 차린 점포는 흔히 말하는 목좋은 곳도 아니고, 안주도 호화롭지 않다.

그럼에도 문전성시를 이룬다고 한다.

왜일까?

고객들이 그들의 진심을 알아주었기 때문이다.

그들은 남들이 흔히 말하는 창업의 공식들을 거의 따르지 않았다.

목이 좋은 곳도 아니고, 음식의 맛이 훌륭하다고도 할 수도 없고, 재료는 무척 고급을 사용하면서도 가격은 무척 저렴하다.

남들이 들으면 망하기 딱 좋은 조건은 거의 갖추었다고 볼 수 있다.

그렇지만 그들은 왠만큼 좋은 시설의 좋은 위치의 가게만큼 잘되고 있다.

그 이유는 그들은 진정으로 고객과 소통을 하려했고, 그 진심이 느껴졌기에 고객들은 자연스럽게 충성고객이 되어 갔다.

단지 이런 순진한(?) 이유만으로 성공적인 창업이 되었다고 말할 수는 없다.

이 책에서는 찾아 볼 수 없는-혹은 아주 단순하게 표현한- 나름대로의 고충이 있었을 것이며, 그것을 슬기롭게 잘 헤쳐나갔다.

비록 역세권은 아니지만, 나름대로의 상권분석을 하였고, 유명한 쉐프와 함께 하지는 못했지만 굉장히 많은 맛집 투어를 했고, 미래를 고려한 고객접대 및 직원 채용의 원칙이 있었다.

오술차는 기존의 창업의 공식을 깬 기적을 보여준 것은 맞다.

하지만 기존의 공식을 깨기 위한 그 기적을 행하기까지 그들이 얼마나 많이 연구하고, 노력하였는지를 우리는 알아야 한다.

단지 '고객을 위한 마음과 태도'만이 아니라 그것을 실행에 옮긴 그들만의 방법, 바로 그것이 바로 그 기적의 핵심일 것이다.

장소도 협소하고 이른 초저녁부터 만원이라고 하니 아무리 맛있는 음식이라 할지라도 기다리는 것을 질색하는 나로서는 갈 수 없을 듯 하다.

책 뒷부분에 나오는 프랜차이즈를 기대해 본다.

오술차의 가장 큰 매력은 신선한 원자재와 고객 응대로 보인다.

과연 이 매력이 프랜차이즈에서도 발휘될 수 있을까?

고객응대에 원칙은 있어야 되지만, 메뉴얼이 있다면 실패다.

향후 행보를 기대해 본다.

완결, 반전을 보여주는 갈매기의 꿈

갈매기의 꿈 - 완결판
리처드 바크 지음, 공경희 옮김, 러셀 먼슨 사진 / 현문미디어 / 2015년 10월

'가장 높이 나는 새가 가장 멀리본다.'

학창시절 꽤 많이 접했던 문구이고, 보다 더 열심히 노력하라는 의미로 많이 쓰였던 말이다.

저자인 '리처드 바크'와 제목인 '갈매기의 꿈', 그리고 주인공인 '조나단 리빙스톤'은 알았지만 한번도 전문을 접해본 적이 없었다.

그런데 이번에 '완결판'이라고 출간한 책이 있어서 호감이 갔다.

이전의 책은 완결판이 아니였나?

저자는 반세기가 지난 어느날 쓰다 중단한 4장의 원고를 발견했고, 이제서야 완결했다고 말하고 있다.

그때 그 시절 말하지 못한 미래를 지금은 말할 수 있다며...

워낙 잘 알려진 소설이라 따로 줄거리를 소개할 필요는 없을 듯 하다.

생존을 위해 최대한 많은, 편한 먹이를 찾기 위해 노력하는 갈매기들과는 달리 '비행'에 관심이 많은 조나단은 무리로부터 퇴출을 명받는다.

퇴출해서도 보다 더 높은, 더 빠른, 더 화려한 비행을 위해 부단히 노력한 조너던은 어느새 최고의 반열에 들어선다.

스승으로부터 더 고급스러운 비행기술까지 배운 조너던에게 무리의 갈매기들 중 몇몇이 그에게 접근하고, 그는 무리로부터 퇴출된 이상한 갈매기가 아닌 새로운 세계를 보여준 갈매기로 추앙받는다.

그의 비행기술을 배우기 위해 많은 갈매기들이 따르지만 어느 순간 그들은 조나단이 알려주고자 했던 '비행기술'이 아니라 그의 '말'과 '행동'에 주목을 한다.

이건 조나단이 원했던 것도 아니고, 그들에게 원한 것도 아니였다.

이 책은 저자가 우리 인간 세상을 갈매기에 빗대 아주 잘 표현한 명작이다.

보다 더 나은 꿈과 희망을 가지고 사는 것이 아니라, 하루하루를 먹고 살기 위해 몸부림치는 우리는 꿈과 희망을 이야기하는 이들을 외면한다.

그들이 추앙받고자 그것을 한 일이 아님에도 불구하고 성공이라는 결과물을 보여주면 그를 신격화하고 숭배한다.

내가 지금까지 걸어온 길이 조나단이 하고자 했던 비행이 아니였음을 안다.

이것에 대해 부정하거나 부끄럽다고 생각하지도 않는다.

그렇지만 조나단에 대해 배척하거나 외면하지는 않았나 생각해 본다.

지금이라도 조나단처럼 해 볼 용기는 있을까라는 기대도 살짝 품어본다.

어쩌면 4장이 추가됨으로써 '갈매기의 꿈'은 이전과는 다른 평가를 받을 것이다.

4장의 추가가 정말로 저자가 집필을 중단했던 내용이든, 현 시대에 맞게 추가를 한 것이든 이전의 작품이 주는 의미가 전혀 다른 의미를 안겨준다.

이전 작품을 읽었던 독자라면 완결된 이 책을 다시 봄으로써 새로운 의미를 느낄 수 있을 것이다.

[100자평] 박종훈의 대담한 경제

박종훈의 대담한 경제 - 대한민국 네티즌이 열광한 KBS 화제의 칼럼!
박종훈 지음 / 21세기북스 / 2015년 10월

경제에 대한 환상이 아닌 현실을 직시할 수 있게 해 주었습니다.

[100자평] 앵무새 죽이기

앵무새 죽이기
하퍼 리 지음, 김욱동 옮김 / 열린책들 / 2015년 6월

하퍼 리의 신작.
전작의 반전을 볼 수 있는 멋진 작품.

절약, 저축의 최고봉을 보다.

짠테크 전성시대 - 절약으로 시작하는 3배속 부자법칙
짠돌이카페 엮음, 이보슬 글.구성 / 길벗 / 2015년 11월

한때 엄청난 재테크 붐과 함께 다양한 재테크 커뮤니티도 함께 생겨났다.

'10억 만들기','주식 고수','대박 빌딩' 등 수익을 강조한 커뮤니티들이 대다수였지만, 반대로 절약과 저축이라는 가장 기본적인(?) 부자의 첫걸음을 강조한 커뮤니티들도 있었다.

이 책에서 소개하고 있는 내용들을 바로 그 커뮤니티들 중 하나인 '짠돌이 카페'이다.

재테크에 관심있는 사람이라면 몇 번 이상은 이름을 들어봤을 유명한 카페이다.

이 책의 저자는 카페에서 활동하면서 어디까지 절약할 수 있는지, 어떻게 저축할 수 있는지에 대한 최강 실사 버전을 소개해주고 있다.

처음에는 이 카페의 멤버들이 절약을 할 수 밖에 없었던 치열한 삶의 현장 이야기로 시작한다.

그리고 짠테크 초급반으로 진입하여, 심화반에서 고급 기술(?)을 습득할 수 있다.

마지막에는 이렇게 하여 성공한 성공 수기를 소개하고 있다.

이 책을 보면서 '이렇게까지 해야 하나' 싶을 정도의 사연도 있고, '오~~ 이런 좋은 아이디어가 있네'라는 글도 있었다.

각자가 걸어온 인생의 길이 다르니 누가 옳고 누가 그르다라고 할 수는 없다.

분명 적당한 소비는 분명 경제에는 미덕이고 아무도 소비를 하지 않는다면 경제는 올바로 돌아가지 않을 것이다.

이들의 사연을 곰곰히 들여다보면 무조건적으로 소비를 지양한 것은 아니다.

이들이 나와 다른 점은 '돈을 쓸 곳'과 '쓰지 말아야 할 곳'의 차이를 보다 엄격하게 둔다는 것 뿐이다.

그들은 나보다는 돈을 쓰지 말아야 할 곳이 좀 더 많을 뿐이다.

무척이나 간결한 내용이지만 참으로 실행하기 힘든 일이다.

'개같이 벌어서 정승같이 쓴다'라는 말이 있다.

돈을 벌때는-이 책에서는 아낄때는이라는 의미이겠다- 치열하게 벌고, 쓸 때는 고상하게 쓰라는 의미이다.

적어도 정승같이 벌어서 개같이 쓰지는 말자.

조금은 적게, 부족하게 사는 것이 정신적으로도 육체적으로도 건강하게 살 수 있는 방법 중의 하나라고 한다.

지금 내가 할 수 있는 절약을 하나라도 실천해 보는 것은 어떨까?