시골에서 뜯어 온 흰민들레,민들레무침

 

 

 

주말에 울엄니를 뵈러 시골에 갔더니 흰민들레가 텃밭에도 뒤란에도 정말 많다. 아버지가 살아 계

실 때 화단에 흰민들레가 하나 나서 잎이 무성하길래 참 좋다고 사진을 찍은 기억이 있는데 그것이

홀씨를 날려 여기저기 번졌나보다. 정말 민들레밭이 되었다. 뒤란에 고추장을 푸러 갔더니 민들레가

밭을 이루었다. '엄마,이거 뜯어서 무침해먹자~~!.' 했더니 울엄니 아침에 다른 곳에서 뜯어서 무쳐

먹었다고 뜯어서 가져가란다. 흰민들레잎은 더 크고 그야말로 쌉싸름하니 좋은데 아싸~~!. 그래서

내가 뜯으려고 바구니 들고 뒤란에 나갔더니 엄마가 오셔서 엄마는 뜯고 나는 다듬고 하다보니 한바

구니..집에 가져와 다듬어서 헹군 후에 삶아서 무쳤더니 정말 맛있다.

 

 

*준비물/ 민들레잎,고추장,고추가루,올리고당,들기름 다진마늘 식초 그외..

 

*시작/

1.민들레잎은 잘 다듬어서 씻은 후에 끓는 물에 잘 삶아준다.

2.삶은 민들레는 잘 헹구고는 물기를 꼭 짜고는 좀 길다 싶으면 알맞은 크기로 잘라준다.

3.들기름 고추장 고추가루 올리고당 등 갖은 양념을 넣고 조물조물 무친다. 

 

 

 

민들레잎은 그냥 잘 씻어서 쌈으로 먹어도 좋은데 워낙에 야생으로 자라는 것은 벌레가 많으니

삶아서 무침을 하는 것도 좋다.민들레는 생으로 무침을 해도 맛있다. 그냥 놔두면 잡초라고 할텐

데 이렇게 뜯어서 밥상에 올리니 정말 맛있고 건강에도 좋은 반찬이 되었다. 한번 먹어보니 더

먹고 싶은...요즘 나물밥상에 행복한 밥상이 되고 있는데 모든 것은 생각하기 나름인 듯 하다.

 

2014.5.11

 

 


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아카시아꽃 효소담기

 

 

옆지기와 뒷산에 가서 산행도 하고 요즘 한창인 아카시아꽃을 땄다.처음엔 아카시아꽃을 따려는

목적으로 산행을 한것이 아닌데 어떻게 하다보니 꽃을 따게 되었다.그런데 먼저 따가신 분들이

가지를 많이 부러뜨려 놓아서 우린 좀더 유리하게 땄다고 볼 수 있다. 아카시아꽃은 가시 때문에

영 따기가 번거로운 것이 아니다.장갑은 꼭 끼고 전지가위가 있다면 도움이 될 듯 하다. 높은 곳

에 있는 것보다 낮은 곳에 있는 것을 우선 효소 담을만큼만 땄는데 아카시아꽃은 많이 해도 효소

가 얼마 나오지 않는다고 한다. 그 향이 좋아 맛만 보려고 했는데 아카시아꽃이 울집에 온 순간

부터 집안이 온통 아카시아꽃 향기가 나서 정말 좋다.

 

 

*준비물/ 아카시아꽃,갈색설탕

 

*시작/

1.아카시아꽃은 물에 잘 헹구어 주어야 한다.작은 벌레들이 많다.

헹구지 않고 그냥도 담으신다고 하는데 요즘 미세먼지도 그렇고 따라오는 벌레들이 많다.

2.헹군 아카시아꽃은 바구니에 담아 물기를 빼주어야 한다.

3.효소를 담을 통에도 물기를 제거해 준 후에 아카시아꽃과 갈색설탕을 1:1 비율로 넣어 담는다.

(3개월 후에 아카시아꽃을 걸러낸다)

 

 

집에 설탕이 얼마 없어 우선 아카시아꽃을 넣어 있는 설탕을 넣어 둔 후에 마트에 가서 알맞은

양의 설탕을 사다가 다시 아카시아꽃을 넣고 설탕을 넣어 담았다. 꽃을 꾹꾹 눌러 넣었는데 얼

마후에 보니 조금 밑으로 들어갔다.다시 남은 꽃을 넣고 설탕을 넣고 몇 번 반복해서 남은 꽃들

을 다 넣고 담았다.

 

 

아카시아꽃 효소를 담고나니 집안도 그리고 내 몸에서도 꽃향기가 난다.아니 손에서 아카시아꽃

향기가 얼마나 나는지.효소를 담은 날은 내가 아카시아꽃이 된 듯한 기분이 든다. 모든 꽃을 통에

넣고 설탕을 넉넉하게 넣어 둔 후에 잘 밀봉하여 날짜를 써서 서늘한 곳에 보관해 두었다.꽃을 깨

끗하게 헹군다고 했는데도 작은벌레들이 시간이 지남에 따라 한마리 한마리 보인다. 꼭 삼개월 후

에는 채에 잘 걸러내야 할 듯 하다.그리고 벌써 아카시아꽃 향기에 빠져 빨리 맛보고 싶은 생각.

 

2014.5.10 

 



 


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[베란다정원] 게발선인장 피다!

 

 

 

베란다 창가에 있던 녀석을 베란다 안쪽으로 들여 놓았더니 영 꽃망울이 보이지 않더니만 남들

다 피고 진 후에 이제서 꽃망울이 올라오더니 어느샌가 이렇게 활짝 피었다. 요런것은 별 관심을

두지 말아야 잘 큰다. 좀더 번식을 시킨다고 마디 마디 잘라서 삽목을 포트에 해 놓았는데 잘 크고

있다가 관심을 너무 두었더니 죽어 버렸다..그래서 요녀석만... 그래도 잊지 않고 빨간 꽃을 보여

주니 이쁘다.

 

 

아이비가 어느새 줄기를 죽죽 번져 가서 너무 길게 자라 자리를 차지하길래 전지가위로 똑똑

잘라서 삽목을 했더니만 몇개는 죽고 몇개는 이렇게 움이 터서 자라고 있다. 다른 가지도 잘라

서 삽목을 해봐야겠다.

 

 

 

 

 

요즘 베란다에 꽃이 져서일까 관심을 두지 못하고 있다.울집 베란다의 초록도 좋지만 밖의 자연인

뒷산의 자연이 더 좋아 마음이 밖으로 밖으로 나가고 있어서일까.암튼 그래도 울집 베란다의 제

라늄은 잘도 피고 지고..아마릴리스는 이제 꽃이 지고 씨를 맺고 있다.수정을 해 주었더니 씨가

잘 맺고 있다.늦게 핀 군자란 꽃대 하나는 씩씩하게 베란다를 지키고 있고 남천도 잘 자라고...

바이올렛과 제라늄을 삽목하고 아이비도 삽목을 해야는데 그게 또 게으름모드...

 

2014.5.10

 

 

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밥반찬으로 술안주로 맛있는 마늘종황태채볶음

 

 

요즘 마트에 가면 마늘종이 많이 나온다.밭에서는 아직인듯 한데.마늘종 한묶음 사다 놓으면 식구

가 없을 때에는 두번 정도 나누어 먹기도 하고 반찬을 해놔도 혼자 먹는 경우가 많아 조금씩 먹고

싶은 것으로 한다. 마늘종은 장아지를 담아도 맛있고 생으로 막걸리안주로 먹어도 맛있고 살짝

삶아서 마늘종볶음을 해도 달착하니 참 맛있다. 오늘은 살짝 삶아서 황태채를 넣어 볶음~~

 

 

*준비물/마늘종,황태채,올리고당,들기름,고추장약간,다진마늘,간장 그외...

 

*시작 

1.마늘종은 다듬어서 알맞은 크기로 썰어 준 후에 끓는 물에 살짝 삶아준다.

2.삶은 마늘종은 체로 건져 물기를 빼준 후에 달군 팬에 넣고 간장및 올리고당등

양념을 넣고 볶아 준다.

3.마늘종이 한소끔 볶아 진 후에 황태채를 넣어 한번 더 양념이 잘 베어들게 볶아준다.

 

 

마늘종에는 황태채 대신에 마른새우나 멸치를 넣고 볶아도 맛있다.이때 견과류를 넣어주면 더

좋은데 깜빡... 그래도 뭐 식성에 맞추어 알맞게 볶아서 맛있게 먹었으니 그로 만족. 마늘종 한

줌 산것이 두번은 해먹을 듯 해서 반을 갈라서 하고 반은 남겨 놓았다. 요거 식구들은 마른새우를

넣고 해주는 것을 좋아하는데 난 황태채도 좋아하니 황태채를 넣고 해 보았는데 맛있다. 식성에

따라 넣어주면 될 듯.마늘종이 많이 나오는 유월에는 알맞은 크기로 잘라 냉동실에 넣어 두면 한

해 동안 어느 요리에나 넣어 먹을 수 있다.고기요리나 볶음류나 찌개에 넣어도 좋다.

 

2014.5.9

 



 


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잘되는 집은 아빠가 다르다 - 대한민국 30만 부모들이 열광한 구근회의 아빠 바로세우기 프로젝트
구근회 지음 / 와이즈베리 / 2014년 5월
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한참 아이들 교육에 적극적인 알파맘들의 이야기가 유행처럼 뜨겁더니 엄마들만 아이들 교육을 책임지는 것이 아니라 알파대디가 또한 아이들의 교육및 미래까지 바꾼다는,자식 교육은 엄마 혼자서 시키는 것이 아니라 엄마와 아빠 함께 모두가 노력해야 한다는 것을 보여주는 이야기처럼 '아빠 바로세우기 프로젝트' 라는 부제처럼 아이들 교육에 아빠들도 적극적으로 참여를 해야 아이들의 사회성및 리더십을 아빠에게서 비롯된다는 말이 자식들이 어느 정도 크고보니 실감이 간다. 어느 누구 혼자만 뛰어서 될 일이 아닌 백년지대계의 교육이고 자식은 부모의 거울이듯 부모가 하는 것을 그대로 따라하니 자식이 바뀌기를 바라는 것이 아니라 아빠 자신이 먼저 바뀌어야 한다는 말이 참 공감이 간다. 세상이 바뀌길 바라기 보다는 내가 먼저 바뀌어야 하듯이 말이다.

 

작은 습관 하나가 사람의 인생을 바꿀 수도 있다는 것이다. '성공하려면 성공한 사람들의 습관을 닮아라!'라는 말도 바로 이런 이유 때문이다.

 

 

저자는 ' 공교육이 살아야 대한민국 교육이 바로 선다'는 확고한 신념으로 학부모와 학생, 교사를 위한 '오름 부모 학교' ,'오름 자기주도학습관' '오름 교사연수 아카데미' 를 운영해 큰 호응을 얻고 있단다.저자는 학부모 학생 교사를 위한 교육전문가로 '자민 자우 자언 삼형제'를 키우는 아버지로 글에서 '자쓰리 브라더스'라고 하여 삼형제를 키우며 좌충우돌하면서 겪었던 일들과 함께 하기 때문에 더욱 재밌고 실감나게 읽으며 교육전문가의 이야기기에 귀 기울일 수 있다.요즘 아이들은 '친구같은 아빠'를 원한다. 그런데 친구같은 아빠도 좋지만 그것이 좋은 면도 있지만 나쁜 면도 있다면서 지적을 한다. 무엇이 정답이라고 할 수는 없지만 '밥상머리 교육' 뿐만이 아니라 아이의 자존감을 높여 주는 아빠의 한마디 말이 얼마나 큰 힘이 되는지 나 또한 아이를 키우며 늘 부딪히는 문제라 공감이 간다.

 

Reading, 책을 많이 읽어 종합적 사고를 할 수 있는 능력

Speaking, 설득력 있게 잘 말할 수 있는 능력

Writing, 감동적인 글을 쓸 수 있는 능력

 

 

'누구나 아빠는 될 수 있어도 모두 아버지가 되는 것은 아니다' 라는 말이 정말 공감이 간다.물론 아빠 뿐만이 아니라 엄마도 마찬가지일 것이다. 엄마 아빠가 되는 것은 쉽지만 '어머니 아버지'가 된다는 것은 그에 따른 책임감및 엄마 아빠 보다는 더 많은 노력이 깃들어야 한다. 우리도 분명히 부모로부터 배우고 물려받고 살았지만 내가 부모가 되고보니 부모된 도리로 자식을 키운다는 것이 정말 힘든 일이란 것을 늘 깨닫게 된다.그러므로 자식들에게 제일 큰 욕인 '너도 너 닮은 애 낳아서 고생을 해봐' 라고 하면 울딸들은 그런 욕하지 말라고 하는데 엄마가 되는 길도 힘들지만 사회생활을 하고 있는 아빠들이 자식 교육에 참여를 하기란 힘든 것이 우리 사회이다. 요즘은 세대가 달라서인지 아이들 유치원 프로그램에도 보면 아빠와 함께 하는 참여프로가 참 많다. 그것이 다른 곳이 아닌 밥상머리에서부터 그리고 잠자리까지 아빠가 함께 한다면 아이의 미래는 바뀐다는 것을 말해주고 있다. 그런 예로 '유대인의 기부 저금통 체다카' 는 정말 본받을만한 이야기라고 생각을 한다.

 

아빠가 10퍼센트 바뀌면 아이는 100퍼센트 바뀐다는 것을 명심하며 오늘부터 작은 것부터라도 바꿔나가는 아빠가 되도록 노력해야 할 것이다.

 

'아들은 인생의 방향을 아버지를 보고 결정한다.'

요즘 아이들은 엄마 혼자서 감당하기엔 정말 힘들다.그것도 사춘기 때에는 정말 더 힘들다. 엄마가 아무리 말을 해도 안들을 때 아빠가 옆에서 다독이며 따뜻한 말한마디 해주면 돌아서 뉘우치며 안기는 아이들을 경험으로 많이 보았다. 엄마가 채찍이라면 아빠는 당근이었던 그런 교육이 필요하기도 하다. 그런가하면 사춘기 아이들의 날카로운 감정에 아빠들은 욱하면서 감정이 상해 큰소리로 모두가 냉전에 돌입할 수 있는데 한번 더 생각해보고 '역지사지',아빠도 아이도 역지사지의 대화를 해보면 어떤가하고 서로 이야기를 해보면 뜻이 통할 때가 있다. 좀더 참고 기다려줘야 할 때가 있는데 되지 않을 때는 한번 내가 아닌 '너'의 입장이 되어 보는 것이다.부모도 힘든 시간을 살고 있지만 아이들은 아이들대로 정말 힘든 시간을 견뎌내고 있는 것이다. 학교에서 받는 스트레스를 어디에 풀 곳도 없이 짜여진 시간표대로 움직이는 그야말로 다치기 쉬운 아이들을 좀더 따뜻하고 보듬어 안아줄 수 있는 힘을 줄 수 있는 이는 엄마이기도 하지만 아빠의 힘이 크다.가정에서 아빠가 바로서야 가정이 바로 선다. 엄마의 힘이 넘친다고 교육이 되고 가정이라는 배가 순항을 하는 것이 아니라 좀더 아버지가 아이와 함께 노를 젓어 나아가는 배가 망망대해로 나아간다고 본다.

 

훌륭한 위인들은 그들 스스로 원래 훌륭하기보다는 훌륭한 부모의 인내심으로 그렇게 성장할 수 있는 기회를 잡은 것뿐이다.부모가 참는 것이 아이의 자존감 키우기의 첫 단추이다.

 

자쓰리 브라더스를 키우는 아빠로 그가 전해주는 이야기는 자신의 경험에서 우러나는 이야기도 많기 때문에 귀 기울여 듣고 실천해 보는 것도 좋을 듯 하다. '매일 실천해야 할 '자존감을 키우는 3.3.3 실천법'에서 '3번 참고! 3번 웃고! 3번 칭찬하자!' 라는 말이 참 가슴에 와 닿았다. 아이들 키우다 보면 점점 웃는 일이 줄어 든다. 아니 웃는 일보다 화내고 큰소리 치고 칭찬하는 일보다 실망하는 일들이 더 많았던 것 같다. 그런 의미에서 '3번 참고 3번 웃고 3번 칭찬'하고는 이제부터라도 실천해봐야겠다.칭찬은 고래도 춤추게 한다는데 자식들에게 크면 클수록 칭찬하는 기회가 점점 줄어든다. 그럴 때는 칭찬을 만들어서라도 해준다. 객지에 나가 있는 딸들은 작은 일이라도 칭찬을 해주면 큰 힘을 얻는다며 무척 좋아할 때가 있는데 칭찬은 자식은 물론 부모인 나도 좋다. 좋은 말은 더 자주 해주는 연습이라도 하며 좀더 긍정적인 마음을 갖고 기다려주고 지켜봐야할 듯 하다. 부모가 앞서서 걸어가지 말고 말이다. 책을 읽다보니 좀더 적극적으로 아이들에게 못 해준것만 생각나 미안하기만한데 부모의 품을 떠났다고 교육이 끝났다고 보지 않기 때문에 앞으로 좋은 것은 실천해봐야겠다.

 



 


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