아침에 빵을 먹지 마라

아침에 빵을 먹지 마라 - 음식의 노예로 만드는 탄수화물에서 벗어나기
후쿠시마 마사쓰구 지음, 이해란 옮김, 다카스기 호미 외 감수 / 국일미디어(국일출판사) / 2023년 10월

10만 명의 위장을 진찰한 소화기과 의사의 식사법이라고 하니, 건강 서적 위염식단 책을 찾는다면 이 책이 도움을 줄 수 있겠다.

이 책에서는 말한다. 탄수화물을 멀리하고 단백질, 지방으로 이뤄진 식단으로 돌아가라고! 건강, 다이어트, 항노화의 열쇠가 여기에 있다고 말이다.

일단 그것만으로도 충분히 시선을 끌 만한 소재라고 생각되어 이 책 『아침에 빵을 먹지 마라』를 펼쳐들었다.

후쿠시마 마사쓰구

의료법인 사단 세이레이카이 '미라이 위 · 대장 내시경 클리닉' 이사장 겸 원장이다. 1993년에 성 마리안나 의과대학을 졸업한 뒤 '도쿄 여자의과대학 소화기병 센터' 외과에서 소화기관 및 간담췌의 악성질환 수술을 주로 담당했다.

지금까지 소화기 외과 수술 2,000건, 위내시경 검사 6만 건, 대장 내시경 검사 3만 건의 실적을 올렸으며, 현재도 연간 1,600건의 위내시경 검사와 1,400건의 대장 내시경 검사를 소화한다. 40세부터 당질 제한을 시작하여 비만과 이상지질혈증을 극복하고, 자신의 체험을 바탕으로 많은 환자에게 약 이외의 치료로서 식사 지도를 시행하여 성과를 올리고 있다.

요리 감수

다카스기 호미

관리 영양사, 헬스 뷰티 어드바이저, 일반사단법인 '다이어트 디자인 협회' 대표이사다. 업계 최대 규모의 퍼스널 트레이닝 센터에서 2,000명 이상에게 영양 지도를 진행했고 2019년에는 일본 여자 럭비 대표의 관리 영양사를 맡았다. 식사와 술을 즐기면서 느슨하고 건강하게 체중을 감량하는 '뺀질뺀질 다이어트'를 제창했다.

(책날개 중에서)

이 책은 총 9장으로 구성된다. 들어가며 '아침마다 먹는 빵이 당신의 건강을 빼앗습니다'를 시작으로, 프롤로그 '대사증후군에 걸린 소화기과 의사', 1장 '인간의 수명을 갉아먹는 빵', 2장 '오해로 범벅된 소화·흡수의 원리', 3장 '최적의 영양 균형과 당질에 대하여', 4장 '탄수화물이 일으키는 소화기계 질환', 5장 '밀가루를 끊으면 만병이 치유된다', 6장 '위장에 좋은 식사&식습관', 7장 '밥, 반찬, 국 식단의 진실', 8장 '당질 제한으로 올바르게 다이어트하기', 9장 '식사를 바꾸면 장수할 수 있다'로 나뉜다. '당질제한 레시피'를 소개해주고, 나오며, 참고문헌 등으로 마무리된다.

이 책에서는 중요한 부분은 색깔글자로 표시해두어 시선을 집중하게 한다.

또한 탄수화물 위주로 배부르게 먹는 식습관이 있다면, 거기에 대해 경종을 울리고 다시 한번 생각하도록 친절하고 단호하게 설명을 이어간다.

그러니 아차 싶기도 하고, 이 책을 읽으며 탄수화물 탈출을 실천하고 싶다는 결심을 할 계기를 만들어준다.

이 책에서는 빵이 위장에 나쁜 이유를 조목조목 짚어주며 설득력 있게 이야기를 풀어나간다.

그렇게 일단 아침에 빵을 먹지 않는 것을 선택하고, 점차 저녁에도 탄수화물 섭취를 줄이는 등 실천 영역을 넓혀갈 수 있을 것이다.

저자는 비만, 이상지질혈증, 속쓰림, 편두통 등의 증상이 개선되었다는 자신의 이야기를 들려주니, 더욱 관심을 가지고 시선을 집중하게 되었다.

아무래도 경험에서 우러난 것이기 때문에 이론적인 것을 나열하는 듯한 느낌이 아니라 실질적으로 다가와서 진실성이 느껴졌다.

몸에 안 좋은 증상들이 있었다면 일단 아침에 빵을 먹지 않는 것부터 따라해보아도 좋겠다. 증상이 개선된다면 그 이후로는 스스로 필요성을 느끼며 확장 개선해나가게 될 것이다.

또한 이 책에서는 말한다. 칼로리 과잉 섭취로 살찐다는 것은 옛말이고, 중요한 것은 섭취 칼로리보다는 무엇을 먹고, 무엇을 먹지 않을까를 생각해야 살빼기가 쉬워진다는 것이다.

또한 그러기 위해서는 '당질을 제한하고, 단백질을 과하게 섭취하지 않으면 몸속에서 단백질과 지질로 포도당을 만들어내는 포도당 신생합성 회로가 가동되어 기초대사량(에너지 소비)이 늘어난다(193쪽)'는 것을 기억해야 하겠다.

이 책의 마지막 부분에는 당질제한 레시피가 소개된다. 위장과 소화에 좋은 메뉴, 케톤식 추천 메뉴 등을 안내해주니 참고하면 되겠다.

외래진료에서 환자에게 탄수화물 제한을 권유하면 "선생님은 탄수화물 안 먹고 무슨 재미로 사세요?"라는 반문이 돌아올 때가 있습니다.

실상은 정반대인데 말이지요. 도리어 저는 탄수화물에 휘둘리는 인생이 더 재미없다고 생각합니다. 그리고 그것을 바꿀 수 있는 존재는 저 자신밖에 없습니다. (268쪽)

아침에 빵을 먹는 사람 중에 속이 더부룩하거나 불편한 증상을 느끼고 있다면, 이 방법을 한번 시도해보아도 좋겠다.

많은 노력을 해야 하거나 비용이 드는 것이 아니라, 그냥 탄수화물을 제한하는 것뿐이니, 시도해볼 만하겠다.

그렇게 일단 시도를 해볼 수 있도록 방법을 제시해주는 책이니, 위염식단을 찾고 있는 사람, 탄수화물 위주의 식단을 개선해보고 싶은 사람이라면 이 책이 도움을 줄 수 있겠다.

출판사로부터 도서를 제공받아 솔직하게 작성하였습니다

[100자평] 투게더

투게더 - 공동체 의식에 대한 조금 색다른 접근
울리히 슈나벨 지음, 김현정 옮김 / 디이니셔티브 / 2024년 2월

이 책은 공동체 의식에 대한 조금 색다른 접근을 통해 공동체의식과 공동체정신에 대해 생각해보도록 이끌어주는 책이다.
지금껏 바라보던 부분과 다르게 접근하여 살펴볼 수 있도록 해주어서 신선한 자극이 되었다.

투게더 공동체 의식에 대한 조금 색다른 접근 공동체의식 공동체정신 디이니셔티브

투게더 - 공동체 의식에 대한 조금 색다른 접근
울리히 슈나벨 지음, 김현정 옮김 / 디이니셔티브 / 2024년 2월

초개인의 시대에 공동체의식에 관한 색다른 접근을 다룬다는 것 자체가 신선해서 이 책에 관심이 생겼다.

이 책에서는 매머드 나무로도 불리는 자이언트 세쿼이아의 가장 놀라운 점에 대한 이야기부터 눈길을 끈다.

세쿼이아는 뿌리를 땅속 깊이 내리지 않으며, 뿌리는 고작 약 1미터 남짓에 불과한데, 그럼에도 이 거대한 나무는 어떻게 수 세기 동안 버틸 수 있었을까?

그 비결이 바로 '협력'이라는 것이다.

세쿼이아의 뿌리는 이웃하는 세쿼이아의 뿌리와 닿을 때까지 땅속에서 뻗어나가니, 서로의 존재를 발견하면 두 뿌리는 견고하게 결합한다는 것이다.

우리는 거기에서 '공동체 의식의 힘'을 배울 수 있는 것이다.

이 이야기를 보고 나면 공동체 의식에 대해 더욱 배울 점을 발견할 수 있을 것이다.

어떤 이야기를 들려줄지 궁금해서 이 책 『투게더 : 공동체 의식에 대한 조금 색다른 접근』 공동체의식 공동체정신 디이니셔티브를 읽어보게 되었다.

울리히 슈나벨 Ulrich Schnabel

천체물리학부터 뇌와 의식 연구, 심리학, 인공지능에 이르기까지 다양한 주제를 다루는 독일 최고의 과학 저널리스트이자 베스트셀러 작가. 저자는 아무리 복잡한 주제라도 재미있는 방식으로 풀어 독자의 이해를 돕는 탁월한 능력으로 정평이 나 있다. (책날개 중에서)

이 책은 총 10장으로 구성된다. 자가진단 '독서 유형에 따른 이 책의 활용법'과 서문 '우리는 자이언트 세쿼이아로부터 무엇을 배울 수 있는가?'를 시작으로, 1장 '불가능한 것을 가능하게 하다', 2장 '불의 존재와 물의 존재', 3장 '이기주의와 이타주의 사이에서', 4장 '우리의 초사회적 천성', 5장 '나와 타인', 6장 '공동체의 위험', 7장 '네트워크의 힘', 8장 '최소한의 공통분모 찾기', 9장 '공동선 경제', 10장 '작은 우리에서 큰 우리로'로 나뉜다.

각 장의 끝에는 대화의 만찬, 감정적 갈등을 해결하는 법, 무리 속에서 내 위치는 어디인가?, 혼자 있음의 행복에 대하여, 나만의 나침반 설정하기, 방관자가 아니라 적극적으로 행동하는 사람이 되자, 나의 개인적 네트워크 그려보기, 가짜 뉴스와 음모론에 대응하는 법, 나의 돈은 어떻게 가장 큰 도움을 줄 수 있는가?, 천국과 지옥 등의 이야기가 펼쳐진다.

이 책 『투게더 : 공동체 의식에 대한 조금 색다른 접근』 공동체의식 공동체정신 디이니셔티브는 그냥 '공동체의식'에 대한 책이라고 생각하며 접근하고 읽기 시작했는데, 내가 예상하던 것보다 훨씬 흥미를 불러일으켜주었다.

특히 나는 자이언트 세쿼이아에 대한 이야기를 들려준 서문에서부터 저자의 깊은 통찰에 감탄했다.

그래서 지금껏 바라보던 부분과 다른 시선으로 공동체에 대해 바라보고 문제 인식과 나아갈 방향까지 모색해볼 수 있었다.

무언가를 비슷비슷한 시각으로만 바라보는 게 아니라, 다른 면에서 볼 수 있는 것은 특별한 안경을 얻은 듯한 느낌으로 접근할 수 있어서 신선한 일이다.

또한 이 책에서는 테스트를 통해 직접 참여하며 흥미롭게 저자의 이야기에 몰입할 수 있도록 해주고, 우화나 각종 사례 등 다양한 예시를 통해 메시지를 전해주니 더욱 와닿는 부분이 있었다.

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기후변화, 환경 문제, 전염병, 사회 양극화는 우리 사회를 엄청난 시험대에 올려놓고 있다. 이러한 위기를 극복하기 위해서는 더 이상 기술이나 경쟁이 아니라 21세기의 핵심 역량인 공동체 의식이 필요하다. (책 뒤표지 중에서)

이 책은 공동체 의식에 대한 조금 색다른 접근을 통해 공동체의식과 공동체정신에 대해 생각해보도록 이끌어주는 책이다.

지금껏 바라보던 부분과 다르게 접근하여 살펴볼 수 있도록 해주어서 신선한 자극이 되었다.

그러니 이 책을 통해 기술이나 경쟁이 아닌 공동체 의식에 대해 달리 생각해보는 계기를 마련해보아도 좋겠다.

출판사로부터 도서를 제공받아 솔직하게 작성하였습니다

[100자평] 나의 첫 수채화 보태니컬 아트

나의 첫 수채화 보태니컬 아트 - 아름다움으로 물드는 색상별 꽃 그림
제니리.엘리 지음 / 이너북 / 2024년 3월

보는 것만으로도 그리고 싶은 의욕이 생기는 꽃그림 책이다.
어렵게만 생각하던 수채화 꽃그림을 한 걸음 가까이서 바라보면서 나도 해보고 싶다는 도전의식이 생기도록 해주는 책이다.

꽃그림 나의 첫 수채화 보태니컬 아트

나의 첫 수채화 보태니컬 아트 - 아름다움으로 물드는 색상별 꽃 그림
제니리.엘리 지음 / 이너북 / 2024년 3월

수채화로 꽃그림을 그리고 싶은 사람 주목!

여기 온갖 예쁜 꽃들이 다 모였다.

노란꽃, 빨간꽃, 보라색꽃, 하얀꽃 등등 색깔별로 모양별로 꽃그림을 그려볼 수 있다.

꽃그림을 배우기 위해 『나의 첫 수채화 보태니컬 아트』를 펼쳐보았다.

이 책은 제니리, 엘리 공동 저서다.

제니리

광활한 자연이 펼쳐진 남아프리카에서 유년 시절을 보낸 제니리 작가는 남아프리카공화국 CPUT(Cape Peninsula University of Technology)에서 텍스타일 디자인을 전공했다. 식물과 그림을 사랑하는 보태니컬 아트 작가이자 플로리스트로, 그동안 화실에서 그림을 가르친 노하우와 경험을 통해 여러 책을 출간했다.

엘리

자연이 만든 아름다운 섬 제주도에서 유년 시절을 보낸 엘리 작가는 홍익 대학교에서 디자인학부를 전공했다. 식물과 그림을 사랑하는 보태니컬 아트 작가이자 강사로 여러 미디어에서 식물의 아름다움을 전하고 있다.

(책날개 중에서)

보태니컬 아트는 연필, 펜, 색연필, 수채화 물감 등을 사용하여 식물을 그리는 것이다. 그런데 많은 초보자가 물감으로 색상을 만드는 것과 물 농도를 조절하는 것이 어렵기 때문에 수채화 물감으로 시작하기 부담스러워한다.

그래서 이 책은 초보자가 수채화에 쉽게 입문할 수 있도록 도움을 주는 책이다.

제목도 『나의 첫 수채화 보태니컬 아트』이니, 보태니컬 아트를 수채화로 시작하고 싶은 사람들에게 기초를 다져주는 역할을 해줄 것이다.

그림을 그리는 것은 표현하기 위해 자세히 바라보아야 하니, 꽃을 더욱 세밀하게 마음에 담을 수 있는 방법이다.

그런데 수채화는 기본적인 기술이 필요하니, 이 책을 통해 기본기를 배우면 표현에 도움을 받을 수 있겠다.

이 책에서는 수채화 준비물 소개부터 화판에 물배접하기, 전사하기, 세필붓사용법, 무채색만들기 등 기본적인 기법을 하나씩 배울 수 있다.

특히 수채화 기법 익히기나, 그라데이션 등의 방법은 학원에 다니거나 따로 배우지 않으면서도 책을 통해 익힐 수 있도록 안내해주니 도움이 된다.

또한 이 책에서는 종류별로 직접 따라해볼 수 있도록 자세하게 설명해주니 직접 순서대로 따라 그려보며 보태니컬 아트의 기본기를 길러나갈 수 있겠다.

직접 음영을 잘 살려서 채색하는 과정까지 설명해주면서 보여주니, 순서대로 따라해보고 싶은 의욕이 생길 것이다.

꽃그림 나의 첫 수채화 보태니컬 아트에는 색상별로 예쁜 꽃들이 가득하니 원하는 꽃을 선택하여 시작해보아도 좋을 것이다.

슬슬 넘겨보다가 마음에 드는 꽃이 보이면 도전해보아도 좋겠다.

4부에는 따라 그리기 도안이 마련되어 있으니, 하나씩 채색 연습을 해보면 되겠다.

누구나 쉽게 이해할 수 있도록 상세하게 설명을 해주니, 단계별로 따라하도록 이끌어주는 책이다.

수채화 초보라면, 쉽게 따라할 수 있는 도안부터 먼저 시작해보고, 차차 종류별로 자신감 있게 도전해보면서 실력을 키워나가면 될 것이다.

처음부터 어려워보이는 것에 도전했다가 실패하지 말고, 쉬운 것부터 도전하기를 권한다.

꽃그림 나의 첫 수채화 보태니컬 아트에는 다양한 꽃그림이 마련되어 있으니 골라보는 재미도 쏠쏠할 것이다.

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보는 것만으로도 그리고 싶은 의욕이 생기는 꽃그림 책이다.

어렵게만 생각하던 수채화 꽃그림을 한 걸음 가까이서 바라보면서 나도 해보고 싶다는 도전의식이 생기도록 해주는 책이다.

이 책을 통해 섬세하게 표현한 꽃과 열매의 싱그러운 모습을 담은 25점의 작품을 만나볼 수 있으니, 이 책을 통해 보태니컬 아트 수채화에 도전하며 힐링의 시간을 보낼 수 있을 것이다.

출판사로부터 도서를 제공받아 솔직하게 작성하였습니다