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빵을 좋아하는 우리가족을 위한 최고의 책이었다. 물론 빵순이 나를 위해서도....
무엇보다 샌드위치 재료로 어떤 것도 가능하다는 걸 알려준 책이다.
책에 소개된 재료 중에 우리집 야채실에 있는 것들로 우선 실습해봤다.
상추, 쑥갓, 오이, 호박, 가지, 피망, 풋고추... 바나나와 슬라이스 치즈도 더했다.
호박과 가지가 샌드위치 재료로 쓰일 줄은 생각도 못했다.
주로 야채가 있으면 고추장을 넣고 비빔밥을 만들었는데,
이 책을 보면서 자주 샌드위치를 만들었더니 빵값이 많이 들었다.ㅠ
아이들이 모두 품을 떠나서 혼자 밥먹기 싫을 때,
샌드위치를 만들어 커피와 곁들여도 브런치로 딱 좋은데
야채나 과일도 조금씩 들어가서 남은 재료로 변화를 시도해도 좋았다.
이쯤에서 책을 살펴보면, 여섯 개의 챕터로 나누어
맛있는 샌드위치를 만들기 위한 기본 레슨과 샌드위치 종류 및 개성있는 브런치를 소개한다.
책표지 앞뒤면을 같이 보려고 앞표지는 아이패드에 띄웠다. 알라딘에서 당첨된 아이패드에~^^
이 책은 먼저 눈을 즐겁게 하고 입안에 침이 고이게 하며 저자에 궁금증이 생기게 한다.
저자 지은경은 감각있는 요리를 선보이며 메뉴 컨설팅, 파티 케이터링, 요리 강의 등 다양한 분야에서 활발히 활동하는 차세대 요리연구가라는 프로필에 고개를 끄덕이게 된다.
편집과 페이지 구성이 훌륭해서
재료만 준비되면 레시피를 따라 어떤 것도 쉽게 만들 수 있다.
무슨 뜻인지 몰랐던 빵에 관한 것들과
콜드 생드위치, 핫 그릴 샌드위치, 오픈 샌드위치가 어떻게 다른지도 알게 되고...
샌드위치를 맛있게 만드는 노하우 8가지는 기본 중의 기본이라 꼭 알아둬야 한다.
1.부드러운 속재료에는 부드러운 빵, 쫄깃난 식재료에는 쫄깃한 빵이 어울린다.
2.빵은 한 번 구워 사용해야 고소한 맛이 살아나고 쉽게 눅눅해지지 않는다.
3.방의 질감에 맞춰 스프레드를 골라 빈틈없이 곰꼼하게 바르자.
4.스프레드 하나만 바꿔도 맛이 확 달라진다.
5.수분이 많은 속재료는 물기를 최대한 제거한 후 사용하라.
6.익힌 재료는 반드시 한 김 식혀서 사용한다.
7.따뜻한 샌드위치를 만들 때는 빵과 치즈를 상온에 두었다가 사용한다.
8.그릴 샌드위치를 만들 때 그길 팬과 파니니 프레스가 없다면, 작은 팬을 활용하라.
1.샌드위치에 많이 사용하는 빵 제대로 고르기
2.샌드위치를 더욱 맛있게 하는 가공육들
2.샌드위치 맛을 더욱 풍부하게 하는 치즈즐
4.샌드위치에 가장 많이 쓰이는 채소와 허브들
5.샌드위치&브런치에 어울리는 이국적인 재료와 양념들
6.맛과 기능을 고려한 스페레드 다양하게 만들기
7.샌드위치와 브런치에 곁들이면 좋은 절임류와 피클
8.마지막까지 맛있고 알뜰하게 남은 빵 활용법
9.보기 예쁘게, 억기 깔끔하게! 샌드위치 포장법
10.요리 왕초보를 위한 계량 및 재료 손질 가이드까지
기본적인 것들을 꼼꼼하게 파악하고 익힌 후 샌드위치 만들기를 시작하면 된다.
먹음짇하고 보암직한 샌드위치나 먹고 싶거나 만들고 싶은 샌드위치를 골라
재로를 준비하고 만드는 과정은 먹은 것만큼 즐거움을 선사한다.
재료가 없어 제대로 만들 수 없다면 눈요기라도 실컷 해도 나쁘지 않다.
소퉁이나 나들이용 도시락으로 적합한, 차갑게 먹어도 맛있는 콜드 샌드위치
브런치나 한끼 식사용으로 좋은, 따듯하게 먹으면 맛있는 핫 그릴 샌드위치와
빵 사이에 재료를 넣은 형태가 아닌, 빵 위에 재료들을 올려 만든 오픈 샌드위치.
오픈 샌드위치는 요리처럼 보여서 손님상에 올려도 좋고,
출출할 때 간식이나 맥주, 와인 안주로 좋고 식사 전 애피타이저로 즐겨도 좋다고 한다.
브런치를 완성하는 사이드 메뉴로 좋은 스프와 샐러드 및 음료도 도전해봄직하다.
*단, 배고플 때는 절대 보지 말 것, 이유는 각자의 체험에 따라 판단할 것~ㅋㅋ
* 알라딘 공식 신간평가단의 투표를 통해 선정된 우수 도서를 출판사로부터 제공 받아 읽고 쓴 리뷰입니다