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요리하고 조리하며 배우는 과학
리틀쿡 지음 / 북스캔(대교북스캔) / 2008년 3월
평점 :
구판절판
《요리하고 조리하며 배우는 과학》은 우리가 생활에서 만들어 먹을 수 있는 음식들을 이용해서,
과학을 더 쉽게 배우고 실험을 더 쉽게 할 수 있도록 도와준다.
여기에 나온 요리들을 대부분 내가 만들어 먹고 싶어할 만한 요리들이다.
왜냐하면 케익, 돼지고기 꼬치 화분, 찹찹찹 찹 스테이크,
새콤 달콤 오이 초밥같은 것들이 나오기 때문이다. 너무 먹고 싶다..
나도 이런 맛있는 음식들을 내가 직접 요리해서 먹고 싶다.
그리고 이렇게 맛있는 음식을 만들면서 과학도 쉽게 이해 할 수 있으니까 정말 좋다.
여기에서는 그냥 과학 지식을 이해 못하고 그냥 실험을 하는게 아니라 실험을 한 뒤에,
과학 지식을 더 잘 이해 할 수 있게 해준다.
이렇게 요리를 하면서 과학을 배우니까 아무리 과학을 싫어하는 아이라도 맛있는 음식을
먹기 위해서는 이 과학 실험을 하게 될 것이다.
이렇게 과학 실험을 하게 되면 아마도 더욱 더 쉽게 과학을 이해하게 된다.
그래서 이 책이 더욱 더 좋다.
그런데 여기서 실험이 나오고 그 다음에 '왜 그럴까요?' 가 나오는데,
이 것을 읽으면서 과학을 이해 할 수가 있다.
그런데 나는 이 책을 읽으면서 이런 것을 느꼈다.
이런 달걀 하나 하나에도 이런 과학이 숨어 있다니 신기할 따름이다.
그리고 나는 원래 생크림이 약간 고체? 액체? 그런 상태인 줄을 알았는데, 그게 아니었다.
생크림은 원래 액체의 상태에 생크림이라니 정말 신기하다.
이 책은 읽으면서 음식에 대한 과학을 정말 자세히 알려 주고 있다.
우리가 먹는 음식 하나 하나에도 이런 큰 과학이 숨겨져 있다니.... 처음 알았다.
[출처] 요리하고 조리하며 배우는 과학|작성자 얄
...이번에 6학년 딸래미가 쓴 서평입니다..^^
요리를 하면서 과학을 접할수 있으니 정말 좋다. 사실 과학이나 수학등은 생활가운데 꼭 필요하지도 않는데 왜 배워야 하지? 라는 생각이 들때가 참 많은데 이런 책들을 통해서 과학을 왜 배워야 하는지 과학이 우리 삶가운데 어떤 부분들인지 과학을 알고 살아간다면 마치 미리 길을 알고 가는 것과 같은 좋은 결과를 나을수 있다는 것을 이야기하고 있다. 아는 만큼 보인다고 관심을 가지고 알지 못하면 더이상 흥미를 잃을수 밖에 없는 우리 아이들에게 이렇게 요리와 접목해서 과학을 배울수 있다는 아주 즐겁고 흥미로운 책이다.
울 딸 이 책을 보더니 이 책에 있는 요리들 만들어먹자고 난리가 아니다. 부지런 한 엄마가 되어서 그래 해먹자~~라고 해야 하는데....그렇지를 못하니 맨날 아이들만 잡을 일도 아니다. 솔선수범하는 엄마가 되자~~ㅡㅡ;;;;
이 책을 보면 아주 친절하게도 어떻게 책을 이용할것인지에 대한 설명이 나온다. 요리를 좋아하는 아이들에게 오늘의 요리를 선택하게 한 다음 아이들이 좋아하는 요리를 정하고 그리고 일단은 엄마가 '왜 그럴까요?' 코너를 읽어본다음에 아이들에게 한번 쯤 이야기 해주라는 이야기가 나온다. 우리 아이들 어렸을때 무엇이든 가르쳐주려 했던 것을 가지고 인내를 가지고 아이들에게 읽고 이야기해주자. 얼마전 어떤 엄마를 만난적이 있는데 그 엄마는 큰 아이가 딸아이인데 영재로 분류되어 수업을 받는데 아들은 그렇지 못하다면서 아들을 위하여 애쓰는 모습을 본 적이 있다. 과학을 어려워 하는 아들을 위하여 과학 책에 나오는 실험들을 열심히 가르쳐 주니 아들이 계속 더 하고 싶다고 매일 해달라고 했다는 이야기를 들으며 어찌나 반성이 되든지......잘하는 사람들 발끝이라도 쫓아가도록 노력하자...
그리고 만들 재료를 준비하고 실험 과정과 요리과정을 따라한다. 그리고 되도록 귀찮아 하면서 엄마가 하는 것이 아니고 아주 위험한 것을 제외하고는 아이에게 시키라고 한다. 그리고 과정을 마친 아이에게 질문도 하고 질문이라기 보다는 대화를 하는 것이 옳은 방법이지만 아이에게 새로운 것을 배우고 알아가는 것을 아주 소중이 간직할수 있도록 사진도 찍어주고 나길수 있도록 도와주라고 한다.
이 책에 보면 그리 어렵지 않고 일상적으로 우리가 먹을수 있는 것들이 많이 소개되고 있다. 오이초밥, 브로콜리 감자숲, 시금치전, 고구마탕, 스테이크, 샐러드, 참치중등등 아이들도 좋아하고 어른들도 맛나게 먹으면서 과학적인 원리를 깨달을수 있도록 되어 있다. 나도 이 책을 보면서 많은 과학적인 원리들을 깨닫게 되었다. 왜 고구마를 물에 담가 놓아야 하는지, 팝콘의 변하는 이유등, 식초가 어떻게 부드럽게 만드는지,밀가루 반죽의 힘을 결정하는 단백질등 여러가지를 즐겁게 배울수 있는 시간이다. 어서 어서 안해본 여러가지를 아이와 만들어먹어보고 과학 실력을 쑥쑥 키워야 겠다.