간헐적 단식, 몸찬패스트처럼

간헐적 단식, 몸찬패스트처럼
조경국 지음 / 위즈덤하우스 / 2013년 6월

요즘 핫한 사람이 바로 이 책을 쓴 조경국씨다. 요즘 어찌나 들썩들썩한지 놀라울 정도다. 그저 다이어트를 하는 한 사람일 뿐인데 그는 왜 이렇게 핫해졌을까? SBS에서 간헐적 다이어트에 대해 소개가 되면서 더 그렇게 되지 않았나 싶다. 그 프로를 보니 더 책이 보고 싶어졌다. 그래서 보게된 [간헐적 단식 몸찬패스트처럼].

그는 평소에도 이런저런 다이어트를 해오다가 기존 다이어트법에 염증을 느꼈다고 한다. 대부분의 다이어트는 닭가슴살위주, 샐러드 위주이며 탄수화물을 최대한 억제하니 왠만해선 오랜 시간 지속적으로 하는것이 쉬운 일이 아니다. 하지만 1일 1식이라든지 16~24시간 식사를 중단한다는건 아주 어려워 보여서 감히 엄두가 나질 않는다. 그리고 과연 그게 건강에 좋을까? 라는 생각을 하지 않을수 없다. 그런데 많은 연구결과를 보면 그게 또 좋단다.

간헐적 단식은 일시적인 허기감에 일단 적응하기만 하면 그 외의 시간은 제한 없이 배부르게 먹으면서 칼로리 제한법과 비슷한 효과를 낼 수 있다는 것. 소식보다 더 효과적이라고 한다. 장기적으로 칼로리를 제한하게 되면 상당한 근육 손실을 겪게 되지만 간헐적 단식은 단식 도중 성장호르몬의 분비가 크게 증가해 짧은 시간의 단식을 반복해도 근육 손실을 최소화하거나 피할수 있다고 한다.

연구에 의하면 3~12주 동안 칼로리 제한법과 간헐적 단식을 한 사람들이 비슷하게 체중과 체지방이 줄었지만 간헐적 단식을 한 경우 근육 손실을 막는 효과가 높았다고 한다. 개인의 상황에 맞게 다양한 방식으로 간헐적 단식을 제안하고 있다. 격일제 단식법, 격일제 절식법 혹은 격일제 변형 단식법 그리고 잇 스톱 잇과 워리어 다이어트등  각자에게 맞는 방식을 선택하면 된다. '제목에 있는 몸찬'이란 말은 건강하게 '몸이 제대로 찬'이라는 의미라고 한다. '패스트'는 '빠른'이란 뜻이지만 '단식하다'라는 의미도 들어있다는 것.

그렇다고 해서 너무 마음껏 과하게 먹게되면 체중 감량에 실패요인이 된다는 것도 역시 잊어서는 안된다. 간헐적 단식으로 인해 칼로리를 줄이는 것도 중요하다는 것. 혈당을 낮추는 데도 도움이 된다고 한다. 탄수화물을 섭취하면 남는 포도당이 남아 중성지방으로 합성되 지방세포에 저장된다는 것. 이때 혈액 속에 함유된 포도당을 혈당이라고 하고 이 혈당량을 일정하게 유지하는 기능이 바로 인슐린이라고 한다. 그래서 혈당량이 높으면 인슐린의 분비량도 높아지면서 혈중 인슐린 농도도 높아지고 더 많은 중성지방이 지방세포에 저장된다. 즉 일상생활중 혈당량과 인슐린 농도가 높아진 상태가 지손되는 때가 많아지면 체지방이 증가하게 된다.

그러나 간헐적 단식처럼 음식물 섭취를 중단하면 혈당량을 낮출 필요가 없어 인슐린의 분비가 중단되고 혈중 인슐린 농도가 낮아진다는 것이다. 그 상태가 지속되는 동안 활동량을 많이 늘리면 신체는 먼저 글리코겐을 에너지원으로 상요하고 그것도 부족하면 체지방을 사용하면서 준다는 것이다. 적은 음식을 여러번 나누어 먹어도 혈당치를 일정하게 유지할 수 있지만 건강 증진 효과를 극대화할만큼 낮추기는 힘들다는 것. 그래서 짧은 단식을 반복하는 것이 효과적이라는 이야기다. 간헐적 단식을 결심하는 많은 사람들이 궁금해할만한 이야기들이 가득 들어있으니 간헐적 단식을 결심했다면 한번쯤 읽어보면 많은 도움이 될듯하다.