내가 가진 가치에 대해 생각하게 하는 ‘불편한 레스토랑‘

불편한 레스토랑 - 오지랖 엉뚱모녀의 굽신굽신 영업일기
변혜정.안백린 지음 / 파람북 / 2023년 9월

예전의 나를 떠올려보면 내가 요식업이나 요리 쪽에 관심이 갈 거라고 상상도 하지 않았었다.

왜냐면 난 요리를 잘하는 편이 아니었고 내가 그렇게 부지런한 성격도 아닌 것 같았기 때문이다.

사실 요리를 하는 직업은 부지런하고 손이 빨라야 한다는 생각이 있었기에 아마 나는 생각조차 하지 않았던 것 같다.

그럼에도 불구하고 나는 이제 요식업에 종사하고 있다보니 아무래도 관심이 많다.

그리고 관심이 많다보니 이제 정말 창업에 대한 욕심까지 생기고 있다.

그래서 창업하시는 분들 혹은 이미 요식업에 종사하시는 분들의 이야기를 많이 들어보려고 하는 편이다.

그래야 흐름도 알고 좋은 정보도 얻지만 요리에 대한 지식이 아직 나도 그닥 많은 편이 아니기 때문에 많은 이야기를 들으려고 노력중이다.

이 책을 펼치게 된 이유 중에 하나도 그 것이다.

이 분들의 이야기가 궁금했다. 엄마와 딸이 하는 레스토랑 그리고 의학도였던 딸이 셰프가 되는 이야기라니 그저 궁금해질 수 밖에 없었다.

제로 웨이스트를 실천한다고 들었을 때 솔직히 내가 과연 이걸 실천할 수 있을까 싶을정도로 자연을 생각하는 비건 다이닝이라니 직접 가서 느껴보고 싶었다.

지구에게 친절하다는 말이 너무나도 잘 표현된 말인 것 같았다.

내 생각이 반영되는 것이 중요하다는 생각은 나도 하고 있다.

그런데 돈도 좋지만 가치는 지키고 싶다 이 말이 너무나도 격하게 공감이 되었다.

내가 중요시 하는 것이 가장 메인이 되어야 하기도 하지만 또 그게 만약 손님이 불편하다면 혹은 공감을 끌어오지 못한다면 그걸 즐기러 와주는 손님이 있을까? 하고 되묻게 되기도 했다.

그 중간 어느 사이가 굉장히 애매하게 느껴지기도 했다.

괜히 고집을 부려서 망하는 건 아닐까? 하고 생각이 들기도 하고 말이다.

그렇게 계속 저자의 글을 읽다보니 가치를 판매하는 사업장 이라는 말이 얼마나 강한 개성을 지니고 있는지 생각하게 되었다.

물티슈나 냅킨도 없는 식당을 가고 싶을까? 사실 지구를 생각한다면 그게 맞는 말인 것은 나도 안다.

그렇다고해서 당장 없으면 너무 불편해 할 것을 안다. 이걸 실천하는 그 고집이 굉장하다는 생각이 들었다.

또한 세제를 쓰지 않으며 못난이 채소로 요리를 한다니 이처럼 고집있기 나아가는 식당이 있을까 싶었다.

천년식향 tmi를 읽으면서 정말 놀랐다.

책을 읽으면서 내내 엄마 서버 그리고 딸 셰프의 이야기는 그저 새로웠다.

내가 과연 나의 가치를 만들어 그걸 실천하는 내 사업장을 만들 수는 있을까?

그럼 내가 과연 추구하고 싶은 가치는 무엇인가? 하고 다시 생각하고 나에게 질문을 던지게 만들었다.

책 속의 저자들에게 궁금하기보단 저자가 지닌 생각을 나에게 적용하여 나에게 다시 질문을 물었을 때의 가치는 아마 또 나에게 다른 목적으로 다가오지 않을까 싶다.

너무 멋진 배움을 책을 통해서 알게 된 것 같아 많은 생각을 하게 하는 책이었다.

천년식향에 가서 직접 추구하는 그 가치를 온몸으로 느껴보고싶다는 생각도 했다.

커피향 가득한 도쿄의 커피집 소개! ‘도쿄의 맛있는 커피집‘

도쿄의 맛있는 커피집
다카하시 아쓰시 지음, 윤선해 옮김 / 황소자리(Taurus) / 2023년 8월

나는 주변에서 커피 중독자라는 얘기를 들을 만큼 커피를 사랑한다.

사실 커피에 대해서 1도 모르던 내가 어느 순간 커피에 관심을 가지면서 한 2년동안 커피에 푹 빠져서 살았다.

커피를 애초에 좋아하기도 했지만 알면 알수록 재밌는게 커피였던 것 같다.

그래서 모든 카페와 커피에 관심을 가지면서 살았다.

그런데 이 책은 제목 그대로 도쿄에서 만난 커피집 그것도 심지어 맛있는 커피집이라니 이 리스트를 내가 안 들여다 볼 수가 없다. 

그냥 유행만 하는 그런 곳이 아니라 정말 깊은 맛의 커피를 느낄 수 있는 곳들이 소개되어 있다니 책을 펼치기도 전에 설레는 기분이었다.

첫 장을 열어 읽어보니 로스팅을 직접 하는 곳들이 있었다. 블렌드 추천까지 아주 상세하게 나와있으며 어떤 느낌의 커피를 소개하고싶어 하는지를 단박에 알 수 있었다.

직접 원두들도 판매하고 있으니 더 매력적인 커피집이다. 온라인 판매도 되고있다고 하는데 상세 페이지도 소개되어있어 좋았다.

특히 오가와 커피는 교토의 노점포가 도쿄에 진출한 것인데 직접 커피를 추출하는 모습이 상당히 매력적이었다.

도쿄에서 2호점도 생길 것이라고 하니 직접 가면 꼭 한 번 들러보고 싶은 곳으로 선정해봤다.

킷사텐, 사실 일본 여행을 갔을 때 그냥 문득 지나다가 고즈넉한 킷사텐 한 곳 들어가보고싶었다.

근데 또 계획형 인간인지라 지나다가 새로운 곳을 절대 가지 않고 내가 계획한 대로만 움직이기 때문에 다른 곳에 시선이 가도 그냥 지나치기 일수다. 

그래서 이렇게 소개된 도쿄의 킷사텐을 방문하는 것도 좋을 거라는 생각을 했다.

누가 봐도 고즈넉해 보이기도 하고 그냥 커피집이 아닌 킷사텐에서만 풍기는 그런 분위기를 느껴보고 싶었다.

그 중에서도 신주쿠 란부르라는 곳이 가장 궁금해졌다.

내부 인테리어도 그렇고 메뉴도 다양해보였는데 특히 몽블랑 케이크가 너무 맛있어 보였다.

이 외에도 커피와 맛있는 접시가 나오는 곳에 대한 소개도 있었다.

그러니까 자그마한 식사 한끼와 커피를 같이 즐길 수 있는 곳이니 브런치로 즐기기에 딱인 것 같다.

식사와 커피를 같이 즐길 수 있는 곳들이 여러 곳 소개되어있는데 꼭 가고 싶은 곳 한 곳을 꼽으라하면 에이스 라는 곳이었다. 

김 토스트있지만 유독 독특한 인테리어에 레트로함 그 자체다. 그리고 선물로 가져올 수 있는 성냥갑과 김토스트 깃발이라니 탐나지 않을 수가 없다.

도쿄에 가면 꼭 한 번 가보리라 마음 먹었다.

커피를 사랑하는 사람이라면 그리고 일본을 사랑하는 사람이라면 꼭 들고 도쿄로 여행을 떠나야 하지 않을까 싶다.

나도 여유가 생긴다면 도쿄로 여행 가서 매일 2 곳 이상의 커피집을 방문하고 싶다.

그 정도로 커피를 사랑하니 말이다. 

책만 읽어도 설레고 기분 좋아지는 커피향 가득한 도쿄로의 여행이었다. 

2억 빚을 갚은 내게 우주님이 가르쳐준 기적을 일으키는 말버릇

2억 빚을 갚은 내게 우주님이 가르쳐준 기적을 일으키는 말버릇 ㅣ 2억 우주님 시리즈
고이케 히로시 지음, 이정환 옮김 / 나무생각 / 2023년 9월

요즘 나는 굉장히 무기력하다. 일에 있어서도 그렇고 지친감이 없지 않아 있다.

그래서 내 말에는 가시가 돋혀있었고 그게 좋아지지 않고 있다.

점점 난 나쁜말이 입에 너무 붙어있고 부정적인 생각만 자꾸 샘솟고 있다.

이게 계속 이어지다보니 나 자신도 가끔은 아, 이게 맞는건가 스스로 고민을 해보기도 한다.

그래서 생각을 바꿔야 한다는 생각도 들고 내 행동에 대한 것도 변해야 한다고 생각은 하지만 그게 쉽지는 않다.

뭐든 쉽게 바뀔 수가 있는게 아니니까 말이다.

그래도 고이케 히로시 저자의 책을 전에도 읽었기 때문에 이번 신간이 나오는 걸 알고 바로 읽고싶어졌다.

조금이나마 긍정적인 나로 변할 수 있게 부정적인 나는 사라지고 좋은 말과 좋은 말버릇을 만들고 싶기에 그냥 포기 할 수는 없으니 변화 할 나를 기대해보고 싶었다.

일어나기 바라지 않는 건 절대 말하지 말라고 하는 우주님의 수업이 가장 먼제 눈에 들어왔다. 

솔직히 최근엔 입에 정말 안좋은 말만 달고 살았던 것 같다. 이럴땐 어떻게 해야하지? 라고 생각도 한 적 없고 그냥 뱉고 말았다. 

꼭 이루고 싶은 것만 말하라고 하는데 최근 내가 이루고 싶은게 뭐가 있을까 꼽아보자면 또 몇가지가 있다.

근데 내 생각은 안좋은 생각만 꼬리에 꼬리를 물고 그 말만 뱉고 생각 속에선 되내이고 있다.

이런 부분들이 너무 예민하게 다가오다보니 좋게 이어갈 수가 없었다.

우주에게 주문하고 싶은 부분은 말로 주문을 한 뒤 그런 과정은 우주에게 맡겨두면 된다고 한다.

사실 그렇다 요즘 내가 이루고 싶은 것들은 확실해져 온다.

그러나 이걸 어떻게 주문을 해야할까, 내 생각이 옳은 것일까 난 잘 해내고 싶은데 괜찮은걸까 하고 현실의 벽을 나 스스로 계속 생각하면서 또 그걸 안좋은 쪽으로 막아대는 것은 아닐까 싶다.

이런 부분 까지도 생각을 많이 해보고 우주에 잘 주문을 해봐야 할 것 같다.

책을 읽다보니 쯧쯧하고 혀차는 버릇을 버리라고 한다.

사실 내가 요즘 가장 많이 한 말버릇이다. 쯧쯧, 에휴 다른 사람의 탓을 하고 한숨을 쉬고는 했다.

이게 나를 오히려 안좋은 쪽으로 몰고갔나 싶다.

그렇게 했으면 안됐는데 자꾸 내가 나를 나쁜 쪽으로만 몰아갔던 것 같다.

쯧쯧 이렇게 신세 한탄을 하는 말버릇이 계속되면 더 힘든 일이 다가오게 하는 것이기 때문에 그 반대로 노력해야 한다는 생각이 든다.

책을 다 읽고나니 사실 내가 안좋은 것만 이렇게 하고 있었구나 내가 지치는 이유가 여기에도 있었구나 싶었다.

아무래도 안좋은 말만 하다보니 이렇게 자꾸 일이 꼬이기만 한 것일까? 하고 스스로 생각하는 시간을 가지게 됐다.

책을 다 읽고나니 마음은 편해졌고 이제 조금씩 나를 고쳐나가면 될 것 같다.

좀 더 좋은 쪽으로 스스로에게 좋은 것이 무엇인지 생각하면서 하루하루를 살아내야 할 것 같다. 

장 건강을 위한 식습관 ! ‘어, 어, 어 하다 10kg이 늘었습니다만‘

어, 어, 어 하다 10kg이 늘었습니다만 - 1주 1kg 다이어트 습관
허진 지음 / 시그마북스 / 2023년 7월

코로나 19가 우리 일상에 영향을 끼친 건 꽤나 컸다.

아마 사회적으로도 그렇지만 개개인의 일상까지도 영향을 끼쳤다는 건 아마 모두가 알 것이다.

개개인의 일상으로 스며든건 바로 식습관이었을 것이다.

배달 어플이 없으면 돌아가지 않을 정도로 심각하게 배달 음식은 성황을 했다.

나 역시도 배달은 일절 시키지 않았던터라 처음엔 모든게 다 어색했을 정도였는데 코로나 시기가 지나고 난 후 나에게 배달 어플도 익숙해져버렸으니 말이다.

나 조차도 코로나 이후로 살이 많이 쪘는데 그 때의 식습관이 지금까지 남아있는 듯 하다.

간단하게 먹고싶고 또 폭식하는 경우도 많아졌다.

일을 하다보면 못먹는 시간이 길어지는데 한 번에 몰아 먹을 때 많이 먹어야겠다는 욕심도 생겨서 더욱이 그러는 것 같다.

저자의 이야기가 마치 내 이야기 같아서 읽게 되었다.

병원에 갔더니 가스가 가득 차있다고 했고 저자는 식습관을 바꾸라는 얘기를 듣고 나왔다고 한다.

뭘 먹었는지 부터 잘 기억해봐야하는데 최근에 나 역시 패스트푸드를 정말 많이 먹었던 것 같다.

빠르기도 하고 간단하게 먹을 수 있고 그리고 딱히 먹고싶은게 생각나지 않기도 해서 그렇게 먹어왔던 것 같다.

저자가 일본 에도시대 남자 이야기를 했는데 소식이 정답이라는 말을 들었다.

결국은 적게 먹는 것 만이 답인가 싶었다.

사실 나는 다이어트를 좀 쎄게 했던 시절에 정말 남들이 걱정 할 만큼 소식을 했었다.

그 소식을 꽤 오랜 기간 이어왔고 지금은 체질이 변한 상태긴 하지만 그래도 가끔은 폭식을 하는 내 모습이 보이곤 한다.

아마 그 동안 못먹었던 것에 대한 본능이 튀어나와서 일 것 같긴 한데 결국 책에선 소식을 말한다.

모자라게 먹는 것이 가장 좋다는 말이었다.

그리고 변비가 없어야 한다고 했다. 장 건강의 시작은 배변이 원활해야 하며 변비가 있을 시에는 몸의 모든 부분이 안좋아질 수 있다고 할 정도니 배변 활동이 얼마나 중요한지 다시 한 번 깨달았다.

사실 가장 중요한게 잘 먹고 잘 싸는 것이 아닐까 싶었다.

몸 속을 디톡스 하여야하는데 레몬 디톡스에 대한 글도 있었고 꼭 하루에 3끼를 다 먹어야 할 필요 없다는 내용도 담겨져 있었다.

사실 이 부분에 굉장히 공감을 하는데 배고플 때 섭취하는게 맞다고 본다.

책을 읽고나서 최근 나의 식습관을 다시 돌아봤고 이런 부분들을 빨리 고쳐나가야겠다는 생각을 했다.

장 건강을 위해서라도 다이어트만의 목적이 아니라 나의 건강을 위해서라도 지켜나가야겠다고 생각했다.

식습관에 대해 계획을 다시 한 번 세워봐야 할 것 같다. 

지금 당장 떠나고 싶은 오키나와 ‘오키나와 홀리데이‘

오키나와 홀리데이 - 2023-2024 최신 개정판 ㅣ 최고의 휴가를 위한 여행 파우치 홀리데이 시리즈 16
인페인터글로벌 지음 / 꿈의지도 / 2023년 6월

코로나가 끝나고나서 제대로 된 여행을 해본 적이 있나 싶다.

코로나가 슬슬 풀리면서 국내 여행은 조금 다녀보기도 했고 당일치기로 바람을 쐬긴 했지만 그 외엔 아직 해외 여행이나 장기 여행을 떠나 본 적이 없다.

요즘의 나라면 너무 지쳐있기 때문에 다 잊어버리고 여행을 떠나고 싶긴하다.

그 중에서도 일본 여행을 꿈꾸고 있다.

다른 지역은 그래도 다녔었지만 오키나와는 단 한 번도 가본 적이 없다.

여름하면 오키나와가 떠오를 정도로 여름이 정말 매력적인 오키나와로 여행을 떠나고 싶다.

홀리데이 시리즈 책은 가볍고 작아 휴대하기가 좋은 것이 장점인데 그래서 오키나와 여행을 떠나게 된다면 이 책 한 권이면 되지 않을까 싶었다.

책을 펼치자마자 가장 가고 싶은 추라우미 수족관이 보였다.

아마 오키나와에 가면 모두가 꼭 한 번 쯤은 가는 곳이 아닐까 싶다.

오키나와에 아직 가보지 못한 나도 추라우미 수족관은 알고 있으니 말이다.

아이들만 좋아하는 곳이 아니라 어른들도 정말 너무 좋아 할 곳이라는 생각이 든다.

저 큰 수족관에 가서 다양한 물고기들이 춤추고 있는 모습을 보면 얼마나 행복할지 상상만으로도 기분이 좋아진다.

그리고 책 속에는 머스트 잇! 꼭 먹어야 하는 리스트 들이 나와있었는데오리온 맥주, 빙수, 부쿠부쿠차, 오키나와 소바 등 정말 맛있어 보이는 것들 투성이였다.

오키나와 정식 집이 소개 되어 있어는데 민가 주택에서 먹을 수 있는 샤브샤브라니 게다가 흑돼지를 사용한다고 하니 정말 너무 맛있을 것 같았다.

맛있어 보이는 식당들이 소개되어 있었는데 이 것이야 말로 정말 꼭 들고 가서 방문해야 할 곳들이었다.

사실 먹는 것 만큼 중요한게 어디있겠는가 싶다.

먹고 즐기는 것 뿐만 아니라 역사 여행, 액티브한 여행 등 다양한 컨셉으로 즐길 수 있는 오키나와라니 취향에 맞게오키나와에서 즐기면 될 것 같았다.

스노쿨링을 한 번도 안해봤지만 오키나와에서 하게되면 정말 홀딱 반해버릴 것 같다는 상상을 해봤다.

서퍼들에게도 인기가 좋다고 하니 서핑을 배우기에도 너무 좋을 것 같다.

오키나와도 지역이 여러 곳이 있다보니 머무를 곳 그리고 그 지역마다의 특색이 있는 비치 혹은 쇼핑샵 등 상세하게 설명되어 있어 좋았다.

정말 따로 검색 할 필요 없이 이 중에서 가면 될 정도로 모든 정보가 담겨져 있었다.

오키나와 여행을 제대로 할 수 있도록 월별 날씨나 입국해서 지역 이동에 대한 정보들 모두 상세하게 나와있었다.

책을 보면서 당장 떠나고 싶을 정도로 흥분되는 오키나와 홀리데이였다.

맛있는 것, 아름다운 바다가 펼쳐진 오키나와로 지금 떠나고 싶다.