외식의 역사

외식의 역사 - 음식에 인생을 바친 사람들의 이야기
윌리엄 시트웰 지음, 문희경 옮김 / 소소의책 / 2022년 2월

외식의 역사
역사와 문화 / 윌리엄 시트웰 / 소소의책

음식에 인생을 바친 사람들의 이야기

음식과 레스토랑에 관한 특별하고도 맛있는 인문교양서

- 책 표지 문구 인용 -

사람이 일생을 살아가는데 먹는 즐거움을 빼놓을 수는 없죠. 그렇다고 우리는 단지 배고픔때문에 외식을 하러 나가지는 않습니다. 사람들과의 교류나 음식을 매개로 한 색다른 경험을 하기 위해서 밖에서 식사를 하는 외식을 즐기는 거죠.

때가 때이니만큼 외식을 예전만큼 자주 하지는 못하고 있지만 통신과 여행문화가 발달은 지금이 외식의 역사속에서 지금보다 더 나은 시절이 없었다고 할 정도로 사람들은 다채로운 경험을 하고 있다고 생각을 합니다. 그렇다면 몇천 년으로 거슬러 올라간다면 음식과 외식의 역사는 어떻게 시작을 하였고 외식이 어떻게 사회와 문화를 바꿔놓았을지가 궁금해집니다.

이 책의 저자는 영국을 대표하는 음식 작가라고 합니다. 저자는 부자와 가난한 사람의 구분없이 찾아갔다는 로마 제국의 폼페이오 중심가인 델라본단자 거리(5번가)의 유명한 레스토랑과 술집에서부터 최근의 채식주의 유행까지 외식의 역사에서 걸출한 인물들의 이야기와 외식 문화와 레스트랑에 얽힌 풍성하고 맛깔스러운 이야기들을 담았습니다. 

" 당신이 어디서 먹는지 말하면 당신이 어떤 사람인지 말해주겠다."

- 역사학자 존 버넷 

이야기의 시작은 폼페이의 중심가인 델라본단자 거리에서 부자와 가난한 사람의 구분 없이 찾아가는 유명한 레스토랑과 술집의 이야기를 들려줍니다. 네로 황제도 이런 술집을 자주 드나들었다고 하니 굉장히 놀라운 점인 것 같습니다. 고고학자들은 수 많은 호텔에 더해 술집과 식당으로 보이는 약 160개의 시설을 발굴했다고 하는데 이런 시설 다수는 오늘날로 치면 객식을 갖춘 레스토랑으로 보여진다고 합니다. 그 옛날에 폼페이는 이미 세련된 호텔과 술집과 레스토랑을 갖춘 도시였음이 증명되니 너무 놀랍고 신기할 정도인데 그렇다면 폼페이에 고스란히 간직된 고대의 식문화를 통해 로마 제국이 얼마나 웅장하고 세련되고 번성했는지를 엿볼 수 있는 것 같아요.

이어 오스만 제국의 600년의 배타적이고 낡고 뒤떨어졌다고 말하는 역사 속에서도 오스만 요리만큼은 제국의 위대함이 깃들어 있는 놀랍고도 아름다운 음식의 향연이 펼쳐졌다고 합니다.

책에서는 외식의 역사 속에서 등장하는 걸출한 인물들의 이야기도 소개하는데 상당히 흥미로웠습니다.

변화와 모험과 음식을 갈망하여 여행지를 30년 간 40개국을 돌면서 외식을 했던 이븐 바투다의 이야기는 흥미진진하고 놀라웁습니다.  그가 쓴 요리와 여행의 이야기는 1356년에 완성되었지만 500년이 흘러 유럽에 출연하게 되고 150년간 바투타의 여행기는 유럽의 대다수 언어로 번역되어 출간되었다고 합니다. 읽어볼 기회가 있었으면 좋겠다는 생각이 듭니다.

 이어 중세의 런던의 무질서와 악취와 먼지 속에 세련된 식사 장면이 등장하고 식사 문화를 바꿔놓은 식탁보의 출현부터 커피하웃, 산업혁명이 불러온 음식의 풍경, 클럽의 탄생 등등 시대에 따라, 지역에 따라 끊임없이 변화하고 발전하는 외식의 다면성이 생생하게 펼쳐집니다.

레스토랑은 변화의 수단이자 상징이 되었고 국가나 제국의 흥망성쇠를 보여주는 지표이기도 한데 음식에 관련된 기록과 함께 음식에 인생을 바친 사람들의 이야기도 너무나 흥미로워서 재미있게 읽은 책입니다.

[100자평] 감기는 굶어야 낫는다

감기는 굶어야 낫는다 - 음양오행으로 질병을 치유하는 내 몸 공부
조기성 지음 / SISO / 2022년 1월

음양오행으로 자신의 체질을 파악하고 먹는 음식도 음양이 있고 기운이 있다는 사실을 알게 되었네요. 감기는 왜 굶어야 더 빨리 낫는지를 책을 통해서 알았고 그 외 만성질환도 새로운 관점에서 도움을 받을 수 있어서 좋았습니다

[건강에세이]감기는 굶어야 낫는다

감기는 굶어야 낫는다 - 음양오행으로 질병을 치유하는 내 몸 공부
조기성 지음 / SISO / 2022년 1월

감기는 굶어야 낫는다
건강에세이 / 조기성 / SISO

" 우리는 누구나 자연치유력을 가졌다."

음양오행으로 질병을 치유하는 내 몸 공부

펜데믹 시대에서도 면역력을 높이며 건강하게 사는 법

- 책 표지 문구 인용-

[ 감기는 굶어야 낫는다 ]는 책 제목에 이끌려 이 책을 읽어보고 싶었습니다. 아프면 잘 먹고 푹 쉬어야 낫는다고 하는데 감기는 굶어야 낫는다니!~~ 이게 무슨 말인지 하면서 호기심이 생겼습니다.

그런데 책을 읽어보니 정확한 표현은 감기는 굶어야 빨리 낫는다! 라는 말이더라구요. 처음에는 책 제목이 이해가 안 갔는데 책을 읽어보니 아하!~~ 하면서 너무 공감이 가고 그렇지!~ 하면서 우리 몸에 대한 공부도 많이 되었습니다.

자!! 그럼 책 속으로 저와 함께 가보실까요?

이 책은 저자가 30여 년 약국에서 임상약사로 수많은 환자를 대하며 나름 공부하고 사고하여 쌓은 경험을 이 책에 정리한 보완대체의학 서적으로, 동양의학에서의 음양오행을 통해 몸의 균형을 찾고 자연치유하는 건강법을 소개합니다.

동양의학에서 대자연의 기본은 음양에 있고, 목, 화, 토, 금, 수 라는 오행으로 변화되어 순환; 반복 되는데, 우리 인체는 작은 우주로써 이러한 음양과 오행의 변화를 몸에서 유지하며 자연과 함께 할 때 진정한 건강을 찾을 수 있다고 말합니다.

책은 총 4장으로 구성이 되어 있습니다. 쉽게 풀어보는 음양오생과 우리 몸 / " 궁금해요!" 음양오행 건강 상담소 / 만성질환을 다루는 음양오행 치유법 / 건강의 질을 높이는 최강의 방법으로 음양오행에 맞춰 자신의 체질을 파악하고 이를 기반으로 먹는 음식과 섭생을 실천하며 건강하게 사는 방법을 알려줍니다.

동양철학의 근본이 되는 음양론으로 볼 때 자연에는 음과 양이 공존하면서 모든 것이 조화롭게 공생합니다. 사람도 자연의 일부로서 남자는 양, 여자는 음으로 나뉘며 인체 내에서도 음양이 상대적, 일원성, 의존성의 원칙을 가지고 조화롭게 오장육부를 운행한다고 하네요.

책에서 음양오행을 자세하게 설명을 해주고 자신의 체질을 알아가는데 도움을 주네요. 그렇게 해서 자신의 체질을 음양적인 면에서 이해하고 그 다음에는 우리가 먹는 음식에도 음양이 있고 맛에도 기운이 있으니 자신의 체질에 맞는 식재료를 선택하는 것이 건강에 좋다고 합니다.

또 흥미로웠던 점은 장부의 기운은 얼굴의 구멍으로 나온다고 하는데, 이것은 눈, 코, 입, 귀, 혀 등 얼굴에 있는 다섯 개의 기관이 우리 몸의 오장과 연관되어 있기 때문이라고 합니다. 

저는 최근에 눈이 피곤하고 충혈이 되고 저녁쯤이면은 눈에서 눈물도 많이 나서 안과도 가 보았는데 인공누액을 처방 받았는데 책을 통해서 알게 되었네요. 간장에 열이 생기면 충혈, 눈물 또는 건조감, 가려움증, 통증 등의 이상 증상이 올 수 있다고 합니다. 

책 제목인 감기는 굶으면 낫는다는 내용은 어디 나올까? 궁금하실텐데... "궁금해요!" 음양오행 건강 상담소에 나옵니다. 2장은 상당히 흥미롭고 도움이 되는 내용들이 많아서 메모를 하면서 읽었습니다

감기에 걸리면은 왜 입맛이 떨어지는지, 감기에 걸리면 굶으면 더 빨리 낫는지 그 이유를 알 수 있네요. 상당히 과학적이라서 아!! 감기에 걸리면 우리 몸에서 이런 변화가 일어나고 그 때문에 입맛이 떨어지고 소화가 잘 되는 죽을 먹거나 소식을 해야 하는지 그 이유를 알 수 있었네요.

그 외에도 체하면 왜 머리가 아프고 어지러울까, 야동을 보면 심장이 망가지는지도 이번에 책을 통해서 알 수 있어서 도움이 많이 되었네요. 

평소에 만성질환이 있었다면은 3장에서 도움을 받으실 수 있을 겁니다. 저는 고혈압과 당뇨약을 먹고 있는데 이번에 책을 통해서 동양의학에서 들려주는 고혈압과 당뇨에 대한 설명과 치료에 도움이 되는 방법을 책을 통해서 알려주셔서 질병을 다시리는 새로운 관점을 제시해주셔서 좋았습니다.

4장의 건강의 질을 높이는 최강의 방법도 정말 도움이 많이 되었고 역시나 걷기 운동의 중요성을 다시금 깨닫게 되었네요.

펜데믹 시대 더 건강하게 보내야 하는데 아파도 예전보다 치료하기 힘드는 상황에서 음양오행으로 내 몸의 균형을 찾고 자연치유하는 방법을 책을 통해서 많이 배울 수 있어서 좋았습니다.

#건강에세이 #감기는 굶어야 낫는다

- 서평이벤트에 당첨되어 출판사로부터 책만 제공받아 자유롭게 작상한 리뷰입니다-

말의 공식

말의 공식 - 우아하게 내 몫을 챙기는
쟈스민 한 지음 / 토네이도 / 2022년 2월

말의 공식

 자기계발 / 쟈스민 한 / 토네이도

" 인생을 변화시키고 싶다면 말하는 방식부터 바꿔라!"

이기려 하지 않아도 저절로 승리하게 되는 28가지 협상의 메커니즘

수많은 글로벌 비즈니스맨들이 추천한 화제의 책!

- 책 표지 문구 인용 -

저는 늘 말을 잘하는 사람들이 부러웠습니다. 어릴적에는 내성적이고 소극적이라서 남들 앞에서 말을 하는 것을 꺼려했었고 어른이 된 후에는 어쩔 수 없이 나서서 발표를 해야 하는 상황이 오면은 언제나 얼굴이 발갛게 달아오르고 목소리는 떨리고는 했었는데요. 그것도 뭐 나이를 들어가니 점차 나아지기는 했지만 그래도 여전히 대화에서 주도권을 잡고 내 생각을 전달해야 한다던지 아니면 언쟁의 순간이 왔을 때는 일단 뇌가 정지를 해 버리는듯 할말을 다 못하는 것 같습니다.

그래서 책좋사 답게 만만하게 보이지 않는 대화법이나 품위 있게 할 말 다하는 사람들의 비밀 같은 책을 읽고는 했는데 그럼에도 여전히 말을 잘하는 일은 어렵게 다가옵니다.

이 책의 저자는 인간의 행복이 대부분 그들이 하는 일과 말에 달렸다고 말합니다. 저자는 글로벌 기업인 애플사에서 비즈니스 코치로 최고 수행 평점을 받으며 일을 하기도 했었고 협상 코치로도 일을 했었다고 합니다. 지금은 일, 말, 값을 다루는 비즈니스 심리학자이자 코치, 커리어 콘텐츠 대표로 일하고 있는데, 저자는 이 책을 통해 말의 숲에서 지벅거리는 사람들에게 대화에서 주도권을 잡고 내 생각을 능숙하게 전달할 수 있는 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 말의 공식을 알려줍니다.

우리는 직장에서, 가정에서 매일 누군가를 설득하고 소통하고 협상하면서 일상을 살아가고 있습니다. 

누군가를 내 편으로 설득해야 하는 순간이나 나의 의견을 내 놓거나 나의 억울한 심정을 이야기해야 할 때 이상하게 말이 꼬이거나 의도가 왜곡되기도 합니다. 도대체 그때 어떻게 말을 했어야 하는 것일까요? 직장에서 일을 나보다 잘 못하는데 늘 말을 잘해서 칭찬듣고 승진을 거듭하는 사람들은 왜 그렇게 주목을 받는 것일까요? 그에 대한 해답을 저자는 말하는 방식에 있다고 합니다.

말에도 공식이 있다고 말이죠.

1 + ( 4 x 5 ) = 21

( 1 x 4 ) + 5 = 9

같은 숫자라도 어떻게 계산하느냐에 따라 결과가 두배 이상 차이가 나면서 달라지듯이 말에도 이런 공식을 적용할 수 있다고 말합니다. ​어떤 말을 하는 게 좋을지 (덧셈과 곱셈 ), 어떤 말이 위험할지 (뺄셈과 나눗셈)을 미리 생각하면서 사칙연산의 원리를 적용한 대화법 즉  말의 공식을 소개하고 있습니다.

목소리를 찾고 중심을 더하는 덧셈, 실수는 줄이고 오해는 빼는 뺄셈, 승리감은 넘겨주고 이득은 곱빼기로 곱셈, 주고 나눠도 부족하지 않다면 나눗셈, 그리고 괄호를 어디에 쳐야할지를 알려주는 괄호까지 대화를 덧셈, 뺄셈, 곱셈, 나눗셈으로 풀어서 친절하게 알려줍니다.

자칫하면은 지루할 수도 있는 이야기이지만 심리학을 바탕으로 한 이해하기 쉬운 설명으로 들려주고 또 누구나 공감 할 만한 일상과 일터에 밀착된 사례들을 다양하고 구체적으로 담고 있어서 도움이 많이 되는 것 같습니다. 무엇보다 사회생활을 하려면은 협상과 설득력이 필요한 순간들이 많은데 그럴대 도움이 되는 것이 많아서 직장인들이 특히 이 책에서 도움을 받을 수 있을 것 같아요

저는 < 대화하라 , 한 번도 상처받지 않은 것처럼 >이라는 말이 특히 와닿았습니다. 말로 인한 상처는 말로 치유라는 방법을 3가지 순서로 정리를 해서 들려주는데 한번 말로 상처를 받으면 주눅이 들어서 대화를 회피하기 쉬운데 대화하다 받았던 상처에 대해서 어떻게 대처를 하고 치료를 받아야 하는지 알려주어서 저에게 도움이 되었습니다.

평소에 말하기에 서툰 사람이라면은 이제 말에도 공식이 있으니 이를 적용해서 누구와 대화하든 크게 주눅들지 않을 수 있으니 책보고 도움을 받았으면 합니다.

동네에서 만난 새

동네에서 만난 새
이치니치 잇슈 지음, 전선영 옮김, 박진영 감수 / 가지출판사 / 2022년 2월

동네에서 만난 새

동물학 / 이치니치 잇슈 / 가지 

" 이 책 한 권이면 60종은 금방 알아볼 수 있다!"

동네에서 사계절, 산책하듯 새 관찰에 입문하는 법 

- 책 표지 문구 인용 -

학창시절 추억 한가지를 떠올려보면은 7시가 되기전 등교를 하는데 그때 학교 운동장과 하늘에 새가 날아다니고 새 소리가 들려서 운동장을 걸어가는 길이 너무나 즐거웠던 기억이 있네요.

요즘도 아침일찍 운동을 나갈 때면 운동길에서 새를 만나고 들려오는 새소리에 즐거움이 더해지며 계절에 바뀔 때는 계절을 찾아 떠나는 철새의 모습도 보게 되어서 운동하는 즐거움을 더 합니다.

나름 겸사겸사 새들을 구경하고 있다고는 하지만 기껏해야 알아보는 것이 비둘기, 참새, 까마귀, 까치 정도가 다인데 아는 만큼 보인다고 이 책을 보면은 동네에서 볼수 있는 다양한 새들을 알아보고, 소개문구의 60종까지는 아니더라도 더 많은 새들을 알아보고 싶은 마음에 읽어보고 싶었던 책입니다.

저자는 아생에 사는 생물의 매력을 전하고 싶어서 만화와 삽화를 그리며 글을 쓰는 전직 야생동물 조사원이였다고 합니다. 그러다가 생활속에서 만나볼 수 있는 야생동물들을 관철하고 그림으로 묘사하여 트위터나 SNS에 올려서 화제가 되었다고 하는데 이렇게 책으로도 만날 볼 수 있어서 참으로 좋으네요.

이 책에서는 특별한 노력없이 집 주변을 산책하다가 볼 수 있는 우리 주변에 사는 새들을 관찰하며 느낄 수 있는 다양한 재미를 쉽고 즐겁게 소개하고 있습니다.

다양한 새를 만나려면은 아는 만큼 보인다고 조금 알아두어야 할 것이 있는데, 책을 통해서 약간의 지식만 익힌다면은 우리 동네에 사는 산새와 물새들이 더 눈에 들어올 것 같습니다.

총 6장으로 구성이 되어 있는데 프롤로그에서는 집 주변을 산책하거나 출퇴근길에 새를 만나게 되었을 때 어떻게 행동해야 하는지 왕초보 버드워처가 알아두어야 할 매너들을 알려줍니다.

신기하고 귀엽고 해서 무작정 저질렀단 작은 행동들이 새들에게는 어떤 형태로 돌아가는지 이번에 알게 되었는데, 그만큼 매너가 중요하다는 것을 알게 되었네요.

둥지 속 모습을 장시간 관찰했더니 새가 둥지를 버리고 떠나버렸다거나 뱀이나 까치같은 포식자에게 노출되게 만들어서 알과 새끼를 잡아먹어버리게 만들수도 있다고 하니 멀찍이서 잠시 구경하고 돌아서야 할 듯 합니다. 

이어서 새들의 먹이 활동과 새들의 구애 행동, 새들의 둥지 짓기와 육아, 새들의 소리와 몸짓, 그리고 알수록 재미있는 새들의 생태를 알려줍니다. 마지막으로 부록만화로 가까이 있는 새들가 잘 지낼 수 있게 이럴 땐 어떻게 하나요?로 궁금했던 점들을 알려주시네요.

새가 우리의 생각보다도 더 똑똑한 줄은 알고 있었지만 역시 까마귀의 행동은 너무나 영악하기도 하네요. 사실 저희집 옥상에 블루베리도 해마다 비둘기와 까마귀가 저 보다 더 많이 따서 먹는 것 같은데... 올라가서 새를 후리면 잠시 도망은 가지만 이웃집의 옥상에 앉아서 제가 내려갈 때까지 기다렸다가 내려가면은 다시 날라와서 따먹어 버리기도 합니다. ㅎㅎ

특히 까마귀는 머리가 좋기로 유명한데 고도의 기술을 사용할 때가 많다고 합니다.

호두를 상공에서 딱딱한 도로로 떨어뜨려서 껍데기를 깨기도 하고 자동차를 이용하기도 하는데. 호두를 타가 지나가는 곳에 미리 놓아두었다가 차 바퀴가 껍데기를 지나가 깨지면 주워 먹는다고 합니다.

새가 귀엽게 고개를 갸웃거릴때마다 너무 귀엽게 다가왔는데 왜 그러지? 뭐가 궁금해? 하고 말을 걸어보기도 했는데 이번에 책을 통해서 바로 알게 되었습니다. 새가 고개를 갸웃갸웃하는 이유는 새들은 안구를 움직이지 못하므료 다른 방향을 보고 싶을 때 고개를 기울려서 보는 것이라고 하네요.

책을 펼치면 온통 귀여운 새의 모습이 매우 섬세하면서도 귀엽게 그려져 있어서 책을 보는 즐거움을 더하고 그림과 함께 이해하기 쉽게 궁금증에 대한 답을 설명을 해 주고 있어서 너무 재미있게 다가옵니다.

아이들과 함께 보기에도 좋고 책을 통해서 우리 동네에 사는 새들과 생태 정보를 알 수 있어서 너무나 좋은 시간이였습니다.