음식으로 읽는 중국사

음식으로 읽는 중국사 - 중국을 만든 음식, 중국을 바꾼 음식
윤덕노 지음 / 더난출판사 / 2019년 5월

역사는 바라보는 관점에 따라서 많은 변화를 보여준다. 그만큼 다양한 접근이 가능하기에 역사를 다룬 책들은 언제나 흥미롭고 재미나다. 오랜 신문기자 생활을 거쳐 음식 문화 저술가로 활동하고 있는 저자 윤덕노를 통해서 중국의 색다른 역사를 맛보게 되었다. 중국 역사는 따로 배우지 않아도 될만큼 우리의 역사와 밀접한 관계를 가지고 있고 또 유지되고 있는듯하다. 그래서 중국에 대해서는 다른 나라의 역사보다는 조금은 더 알고 있다는 생각도 하게 된다. 하지만 저자가 들려주는 중국의 역사는 역사서를 통해서 알고 있던 역사와는 조금은 결을 달리하고 있다. 중국의 주류라는 ‘한족’의 역사나 왕조의 역사가 아니라 남방과 북방 민족의 음식 문화를 비교하고 두 음식문화가 교류하게 되는 과정을 너무나 흥미로운 이야기로 담아내고 있다. 즉 중국 역사를 중국인들이 즐겨 먹는 음식을 통해서 들여다보고 있는 책이 <음식으로 읽는 중국사>인 것이다.

중국의 고대 하, 은, 주 나라에서 현재에 이르는 긴 세월 속에 숨겨진 중국인들의 음식에 대한 이야기를 담고 있다. 하지만 중국의 유명 요리들에 대한 표면적인 이야기가 아니라 중국의 음식 문화의 발생 과정에서 성장과정까지 음식에 대한 넓고 깊은 이야기를 들려주고 있다. 그 이야기들은 신화와 민담, 거리의 소문 그리고 역사서의 기록에 이르기까지 그 출처 또한 흥미롭다. 방대한 자료를 바탕으로 한 흥미로운 음식 이야기를 중국의 역사와 함께 잘 버무려 맛깔나게 표현하고 있는데 음식이나 음식 재료에 대한 표현이 무척이나 디테일해서 음식의 향긋한 냄새를 맡을 수 있을 것 같았다. 하지만 섬세한 표현이 화려하지 않고 담백해서 저자가 설명해준 ‘제비집요리’의 맛과 비슷하지 않을까 싶다.

너무나 흥미로운 음식의 역사를 담백한 어조로 들려주고 있는 이야기는 그 시작부터 강렬했다. 고대 중국의 ‘재상’은 요리사 였다고 한다. 그저 민담으로 전해지는 이야기가 아니라 역사서의 기록에도 등장한다고 한다. 맹자가 “천하가 모두 역아의 맛을 따른다”고 했을 정도로 당대 최고의 요리 솜씨를 지녔던 역아라는 요리사는 재상이 된 후 나라 살림을 잘 해냈을까? 우리의 역사에 요리사가 재상이 된 경우가 있었을까? 그렇다면 중국에서는 어떻게 요리사가 재상이 될 수 있었을까? 시작부터 너무나 흥미로운 이야기를 들려주고 있는 데 시작 보다 더 흥미로운 이야기들이 줄지어 등장한다. 개인적으로는 중국의 시작을 좀 더 자세하게 알 수 있게 되어서 정말 좋았다.

지금은 중국 음식의 주재료가 된 돼지고기가 홀대받았던 이야기와 중국 여행의 한 테마 이기도한 차가 홀대받았던 시대의 이야기는 역사의 흐름을 느끼게 해준다. 중국의 큰 역사의 흐름을 바꾸었던 차가 우유에 밀려 던 역사 이야기는 너무나 흥미로웠다. 잠깐 소개하기에는 중국의 역사만큼이나 깊고 넓은 이야기들을 재미나게 담고 있다. 색다른 관점으로 들여다본 중국의 역사는 중국의 다양한 음식만큼이나 특색 있었다. 특색 있는 중국의 음식과 역사를 함께 맛보고 싶다면 지금 저자가 차려놓은 <음식으로 읽는 중국사> 앞에 앉기를 바란다. 너무나 맛난 중국 음식들이 색다른 중국의 역사를 맛보게 해줄 것이다.

지극히 작은 농장 일기

지극히 작은 농장 일기
오기와라 히로시 지음, 부윤아 옮김 / 지금이책 / 2019년 4월

P.132. 자전거 페달을 밟으며 생각한다. 여행뿐만 아니라 세상은 '자, 서둘러'와 '천천히 가자'가 이러니저러니 격전을 벌이고 있지만 그 중간도 있다는 것을.

2016년 「바다가 보이는 이발소」로 나오키상을 수상한 작가 오기와라 히로시의 첫 번째 에세이 모음집 <지극히 작은 농장 일기>를 만나 보았다. 저자 오기와라 히로시와는 「바다가 보이는 이발소」이후로 두 번째 만남이다. 그때 몇 편의 작품으로 만나보았던 오기와라 히로시는 진지했다. 가족이라는 의미를 찾기위해 신중하고 깊은 사유를 작품들에 담고 있었다. 그런 작가의 에세이 모음집이니 깊은 사색을 바탕으로 한 삶의 향기를 기대하며 책장을 열었다. 그리고는「바다가 보이는 이발소」 에서 만났었던 작가의 모습과는 조금은 다른 색다른 작가의 모습을 만나는 데는 그리 오랜 시간이 필요하지 않았다. 여전히 글은 따뜻했지만「바다가 보이는 이발소」에서 볼 수 없었던 '유쾌함'을 느낄 수 있었다.

P.23. 하지만 애써 가시밭길에 도전하는 것이 사나이가 살아가는 방식이라고 나는 생각한다……는 것은 새빨간 거짓말이고, 어차피 키울 바에는 큰 쪽이 이득이라는 쩨쩨한 근성 때문이다.

여러 곳에 연재하고 투고했던 글들을 모아서 만든 에세이집이라서 담고있는 주제도 다양하고 이야기의 흐름도 변화무쌍하다. 고교야구 이야기에서 저자가 좋아하는 연예인 이야기까지 다양한 주제를 폭 넓게 만날 수 있다. 그리고 그 다양한 주제만큼이나 변화무쌍한 작가의 10년 전 모습도 볼 수 있었다. 1부 지극히 작은 농장 일기(Part 1 가을, 겨울편)와 4부 지극히 작은 농장 일기(Part 2 봄,여름편)은 같은 주제를 이야기하고 있지만 두 이야기의 시간차는 거의 10년이다. 1부는 2008년 가을에, 4부는 2017년 봄에 쓴 것이다. 10년 전후의 작가의 필력을 자연스럽게 비교할 수 있는 즐거움을 주고있다. 지극히 작은 농장의 규모를 알게 되는 순간 이 책이 가진 재미 속으로 빠져들게 될 것이다.

2부 지극히 좁은 여행 노트는 2013년 신간센 차내 잡지 「트레인베르」에 연재했던 이야기들을 모은 것으로 1부 이야기 색깔하고는 다른 색깔을 보여준다. 1부 농장 일기의 유쾌함은 2부 여행일기에서 여행이 주는 기쁨으로 특히 기차 여행이 주는 행복으로 전달된다. 그리고 3부 지극히 사적인 일상 스케치에서는 작가의 깊이있는 사유들을 조금 더 섬세하게 들여다 볼 수 있어서 좋았다.

한 권의 책에 이렇게 다양한 이야기들을 담아낼 수 있을 까 싶을 정도로 소제도, 주제도 다양한 이야기들이 많았다. 때로는 포복절도할 정도의 강한 웃음을, 때로는 기차를 타고 터널을 지나는 조용한 시간을 선물해주는 책이다. 나오키상 수상 작가의 10년간의 변화를 그의 생각이 담긴 에세이를 통해서 만나볼 수 있는 즐거움을 꼭 느껴보길 바란다.

코스토베이션

코스토베이션 - 있어야 할 게 없어서 성공한 것들의 전략
스티븐 웡커.제니퍼 루오 로 지음, 이상원 옮김 / 갈매나무 / 2019년 4월

P.108. 당신이 계획하는 변화가 고객에게 새로운 가치를 전달하는지 계속 자문해보라.

이 책의 제목 코스토베이션(COST.O.VATION)은 ‘Cost’와 ‘Innovation’을 합친 용어로 고객만족을 유지하면서 비용은 최소화하는 혁신 방식을 말한다고 한다. 경제나 경영에 관한 책들을 즐겨 읽지 않은 까닭에 너무나 생소한 개념이었다. 고객에게 최고의 만족을 주면서 비용은 최소화한다는 것이 가능할까? 경제나 경영에 대한 지식 아니 상식도 별로 없지만 최고의 시설이나 서비스에는 아무래도 비용이 많이 들듯한데 어떻게 비용은 최소화하고 서비스나 시설은 최고로 할 수 있을까?

기업전문 컨설팅 회사 뉴 마켓 어드바이저(New Markets Advisors)의 대표 스티븐 웡커와 소속 컨설턴트 제니퍼 루오 로가 6년 동안 연구 분석한 수백 개의 사례를 바탕으로 코스토베이션에 관한 이야기를 자세하게 들려주고 있다. 저자들은 지금 코스토베이션을 고려해야하는 세 가지 이유로 비용절감의 난해함, 포화상태의 시장에도 수요는 존재한다는 것, 그리고 여전히 낮은 가격을 찾는 고객이 있다는 점을 설명하면서 이야기를 시작한다.

1장에서 코스토베이션의 정의와 필요성을 설명한 저자들은 2장부터 4장까지에서는 코스트베이션이 가지는 세 가지 특성인 돌파구를 찾는 시선, 끊임없는 집중 그리고 경계를 넘어서는 혁신에 대해서 하나씩 다양한 사례들과 함께 자세하게 들려준다. 그리고 개인적으로 이 책의 하이라이트라고 생각한 5장에서는 코스토베이션의 20가지 전략의 실제 적용 방법에 대해 정말 자세하게 설명해주고 있다. 6장에서는 코스트베이션이 도래했다는 것을 알려주는 일곱 개의 상세 지표를 보여주고 있어서 실제 적용에 도움을 주고 있고, 7장에서는 다른 전략들과의 조화를 통한 성장을 공격 전략과 방어 전략으로 나누어 보여주고 있다. 끝으로 코스토베이션을 시작하기위한 5단계 행동 전략을 설명해준다. 총 7장의 본문과 활동 계획(Action Plan)으로 짜여진 이 책은 성공 전략을 찾고 있는 이들에게는 엄청난 행운이 될줄 것 같다.

이 책에서는 최고의 시설이나 최고의 서비스를 말하고 있지 않다. 이 책이 말하고 있는 것은 최적의 시설과 최적의 서비스를 말하고 있다. 즉 고객이 원하고 있는 것들을 정확하게 제공해주어 그들의 만족도를 최고로 올리는 것을 말하고 있다. 최상의 서비스를 제공하는 것이 아니라 최고의 만족을 주는 것이다. 아마도 코스토베이션은 꼭 필요한 것들은 남기고 나머지 것들은 버리는 전략 같다. 경영과는 거리가 조금 먼 이과 출신이지만 규모에 상관없이 자기 사업을 성공으로 이끌고 싶은 이들에게는 좋은 전략을, 새로운 시장을 보는 눈을 갖고 싶은 이들에게는 색다른 접근 방법을 제시해줄 것 같은 책이다.

그리고 한 문장이 남았다

그리고 한 문장이 남았다 - 시대를 이끈 한 구절의 지성
허연 지음 / 생각정거장 / 2019년 3월

"책의 한 문장을 가슴으로 외우는 누군가가 있는 한 인류는 악과의 싸움을 포기하지 않을 것이다"

시인이자 신문기자인 저자 허연 이 매일경제신문에 연재 중인 칼럼 「허연의 책과 지성」을 모아서 만든 두 번째 책 <그리고 한 문장이 남았다>를 만나 보았다. 저자는 본문에 들어가기 전 '저자의 말'을 통해서 책의 소중함을 이야기하고 있다. 노예제도나 마녀사냥 등의 만행이 사라진 것은 글을 읽고 쓸 줄 알게 되어 '문맹'이 줄어든대 있다고 말하며 앞으로도 세상의 변화에 글이, 책이 커다란 역할을 하게 될 것이라 말하고 있다.

이 책에는 전 세계의, 전 시대를 아우르는 지성인들의 이야기들이 담겨있다. 그리고 그들이 남긴 말이나 작품들을 만날 수 있다. 물론 그 만남은 짧은  '한 문장'이 주를 이루어 그리 길지 않다. 하지만 그 짧은 만남이 주는 여운은 너무나도 길고 깊게 남는다. 정말 너무나 좋은 글과 말들이 넘쳐 서평에 어떤 문장을 실어야 할지 난감할 정도였다. 하긴 당대를 대표하던 지성들의 깊은 사유가 만들어낸 말과 글이니 내게는 모두가 금과옥조 같았다. 그 금과옥조를 화려한 미사여구로 치장하지 않고 담백한 글로 보여주고 있어서 더 좋았다.

총 6부로 구성된 책의 내용들 중에서 개인적으로 마음 새기고 싶은 부분은 3부 저항의 미학에 대하여에 담긴 이야기들이다. 잘못된 신분제도나 종교차별 같은 사회 제도나 전쟁에 맞섰던 행동하는 지성들을 만날 수 있어서 너무나 좋았다. 그들의 작은 노력들이 모여서 우리 세상을 조금 더 평화롭게 변화시킬 수 있었을 것이다. 침묵하는, 때로는 변질되어가는 지성인들을 보는 데 지쳐서 이 부분이 더 강렬하게 느껴졌는지도 모르겠다.

P.58. "꿈꾸어야 한다. 꿈꾸지 못하는 자여! 가엾은 자여, 그대는 결코 빛을 보지 못할 것이다."

 - 페데리코 가르시아 로르카

P.81. "암무는 키스의 투명함에 놀랐다. 유리처럼 맑은 키스였다. 열정이나 욕망에 흐려지지 않는, 돌려받기를 요구하지 않는 키스였다."

 - 아룬다티 로이

P.88. "하나님, 변화시킬 수 없는 것들을 받아들이는 평온함을, 변화시킬 수 있는 것들을 변화시키는 용기를, 그리고 그 차이를 분별할 수 있는 지혜를 주소서."

 - 라인홀드 니부어

생각하는 지성보다는 행동하는 지성이 더 필요한 세상 같다. 그리고 독선적인 선택보다는 배려를 바탕에 둔 조화가 더 필요한 요즘인 듯하다. 이 책에 실린 깊이 있는 '한 문장'들을 통해서 우리 사회가 나가야 할 방향을 엿볼 수 있을 듯하다. 그리고 그 사회 속에서 살아가는 우리들 각자의 삶의 지향점도 생각해 볼 수 있을 듯하다. 동서고금에 살았던 그리고 살고 있는 지성들의 삶도 만나보고 그들이 만들어낸 변화의 물결도 알 수 있었던 정말 뜻깊은 시간이었다. 이 책도 우리 사회의 변화에 커다란 역할을 담당할 깊이 있는 책인 듯하다.

무엇을 아끼고 어디에 투자할 것인가

무엇을 아끼고 어디에 투자할 것인가 - 결국 부자가 될 사람과 가난하게 남을 사람을 가르는 현재의 다른 21가지 행동
사친 처드리 지음, 오시연 옮김 / 스노우폭스북스 / 2019년 4월

P.112. 부자가 되는 지름길은 없다. 꾸준히 착실하게 공부하는 방법뿐.

어느 날 만나게 된 인도의 대부호가 준 '주가드'라는 가르침으로 새로운 인생을 살고 있는 기업 컨설턴트 사천 처드리의 <무엇을 아끼고 어디에 투자할 것인가>를 통해서 부자가 되는 방법을 배워보았다. 4년간 컨설팅을 진행하면서 저자가 직접 터득한 부자가 될 사람과 평생 넉넉하지 못한 삶을 살게 될 사람의 차이를 흥미로운 방식으로 들려주고 있다. 서점이나 도서관에 부자들의 삶과 생각을 담은 책들은 착 넘친다. 그런데 『부자 될』사람의 습관이나 생각에 관한 책은 처음 접하는 것이어서 더욱 흥미롭게 책을 읽을 수 있었다.

이 책은 총 5장으로 구성되었는데 1장에서부터 4장까지는 저자가 심혈을 기울여 정리하였을 듯한 '21가지 행동'이 담겨있다. 그런데 이 책이 『부자 될』 사람들의 행동을 이야기하고 있다는 흥미로움보다 더 흥미로운 점은 『부자가 못 될』사람들의 행동을 비교하면서 보여주고 있다는 것이다. 

21가지 행동에는 다른 책들에서 보았던 내용도 있고 새로운 내용도 있다. 다양한 에피소드들과 함께 들려주는 부자가 되는 방법은 재미나고 흥미로웠다. 그러나 그 방법을 따라가는 길은 분명 쉬운 길은 아닐 것이다. 하지만 작은 것부터 따라가다 보면 부자의 삶에 근접할 수 있을 것 같았다. 우선 되도록 TV를 보지 않으려고 한다. 그리고 1시간 단위의 시간 계획을 10분 단위로 다시 만들어 볼 생각이다. 이 두 가지를 시작으로 부자의 길을 따라가 볼까 한다. 비록 부자가 될 수 없을 지도 모르지만 좋은 습관은 만들 수 있을 것 같다.

5장 짐 로저스와의 특별 인터뷰는 개인적으로 정말 흥미롭게 읽을 수 있었다. 그저 살아가는 가벼운 이야기를 들을 것으로 예상했는데 세계 3대 투자가 짐 로저스의 투자 방법과 투자에 대한 생각을 짧게나마 만날 수 있었다. 거기에 투자 유망 지역도 말해주고 있다. 물론 투자를 피해야 하는 지역도 알려주고 있다. 전 세계의 경제를 바라보는 넓고 깊은 짐 로저스의 경제적인 시각을 만나 보는 행운을 덤으로 주는 정말 매력적인 책이다. 부자가 되고 싶다면, 짐 로저스가 들려주는 투자 이야기가 궁금하다면 지금 바로 이 책을 선택하길 바란다.  아마도 이 책을 선택하는 순간 『부자 될』사람들의 길을 따라 걷게 될 것이다.