[2017 코리아 베스트 레시피] 대한민국 밥상 트렌드를 담은 인기 요리 레시피

2017 코리아 베스트 레시피 - 700만 이밥차 독자가 선정한 인기요리 200
이밥차 요리연구소 지음 / 이밥차(그리고책) / 2016년 12월

음식은 몸과 마음을 좌우한다. 어떤 음식을 먹느냐에 따라 마음가짐을 달리하고, 세상을 바라보는 시선을 풍요롭게 한다. 이왕이면 정갈하고 건강한 음식을 먹고 싶은 생각이 드는데, 여전히 요리 초보라서 책의 도움을 받아야 한다. 이 책은 700만 이밥차 독자가 선정한 인기 요리 200이라는 점에 눈길을 끌었다. 쉽고, 간단하게 따라할 수 있고, 사람들이 인정한 대한민국 밥상 트렌드 레시피를 이 책《코리아 베스트 레시피》를 통해 만나본다.

대한민국 1등 요리 잡지 <이밥차>의 실용적이고 맛있는 레시피를 연구하는 <이밥차 요리연구소>. 책을 통해 누구나 친근하게 다가갈 수 있는 보다 리얼한 요리를 선보이고 있다. <2017 코리아 베스트 레시피>는 최신 개정판으로 700만 명의 이밥차앱 사용자들이 사랑하고 찜한 레시피를 엄선했다. 이밥차앱과 인기 페이스북 '요리의 신'의 레시피와 노하우, 2017 대한민국 밥상에 오르는 최신 트렌드 레시피를 모두 모아 담았다. (책날개 中)

이 책은 4부로 구성된다. 1부 '2017 대한민국 밥상 트렌드', 2부 '베스트 요리팁', 3부 '베스트 손질법', 4부 '베스트 레시피'로 구성된다. 2016 코리아 베스트 레시피를 시작으로 2017년에 두 번째로 출간된 것이다. 다른 요리책과 달리 트렌드를 담았다는 점이 인상적이다. 지금 현재, 대한민국에서 살고 있는 사람들이 어떤 음식을 좋아하고 만들어 먹고 싶어하는지, 그 마음을 잘 담아냈다는 생각이 든다. 늘 먹는 음식에 대한 레시피는 물론이고 이 시대의 음식 유행을 짚어주는 것이 이 책만의 특장점이다. 해마다 무궁무진하게 응용할 수 있다는 점이 마음에 든다.

맨 앞에는 '2017 대한민국 밥상 트렌드'를 네 가지로 정리해준다. '혼밥&혼술, 도시락의 진화, 별을 단 고급 한식, 결국은 건강'이라는 네 가지가 올해의 트렌드다. 1부에서는 그에 따른 레시피를 소개한다. '가장 인기를 끌었던 1인분 레시피들을 골고루 담았어요'라며, 불 없이 만든 한 그릇, 반숙명란덮밥이 가장 먼저 소개된다. 봉골레수제비, 낙지젓볶음밥, 간장비빔쫄면, 매운어묵덮밥 등 혼밥에 도움되는 간편 레시피가 시선을 끈다. 4인 가족이 살더라도 어느 순간에는 혼밥을 해야할 때도 있고, 혼자 산다고해도 건강한 밥상이 필요한 것은 당연한 일이니, 초반에 혼밥 레시피로 시선을 잡은 것은 탁월한 선택이다. 그밖에도 프리미엄 도시락, 고급 한식 레시피를 알려주니 직장이나 차안에서 즐길 수 있고 나들이 갈 때에도 필요하며 기분 전환에 도움이 되는 레시피를 알 수 있다.

이 책에는 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 레시피가 가득하다는 점이 인상적이다. 쉽고 간단명료하게 소개되어 어떤 요리든 별 것 아닌 듯한 느낌이 든다. 다소 두꺼운 책인데, 꼭 필요한 정보를 알차게 꽉꽉 눌러 담았다. '썰기만 잘해도 요리가 예뻐져요', '알고 먹으니 더 좋은 두부 이야기', '생선 진짜 맛있게 굽는 법', '감자칼의 무한 활용! 채 썰기부터 칩까지', '바사삭~ 일식집 튀김의 비밀은?' 등 제목만 보아도 알고 싶어지는 정보를 제공해준다. 또한 망고, 아보카도 등의 과일부터 전복, 오징어, 새우, 조개 등의 식재료 손질법까지 알려준다. 요리를 하는 데에 꼭 필요한 기술을 이 책을 통해 쉽게 터득할 수 있다.

4부에서는 본격적으로 '이밥차 베스트 레시피'를 소개한다. 올해의 1위는 옥수수참치전. 4인분을 만드는 데에 필요한 재료와 손질법, 조리 순서를 알려준다. 쉽고 간단한 데다가 올해의 1위 레시피이니 꼭 따라해보고 싶은 생각이 든다. '반죽이 부드러워 자주 뒤집으면 깨질 수 있어요'라는 팁까지 알려주니 염두에 두어야겠다. 바로 뒷면에는 '감자간장조림' 레시피가 있는데, 2016년 1위라고 한다. '포근하게 씹히는 감자간장조림은 쉽고 빠르게 만들 수 있는 단골반찬이죠. 금방 만들어 따뜻하게 즐겨보세요.' 글과 사진으로 이미 마음을 사로잡아서 감자를 사러 다녀와야겠다고 결심한다.

다른 레시피도 '찜!'을 몇 개 받았는지 표시해주고 언제 몇 위를 한 레시피인지 알려준다. 이미 많은 사람들이 직접 요리해먹고 관심을 가진 레시피를 모았으니, 엄선된 레시피를 따라하는 것은 실패 확률 제로일 것이다. 요리 초보자들에게도 자신감을 심어주는 레시피 모음이다. 활용도와 만족도가 높은 요리책이다. 오늘 점심에는 더 이상 쉬울 수 없는 초간편 레시피 '반숙명란덮밥'을 만들어 맛있게 비벼먹어야겠다.