[문성실의 마이 베스트 레시피] 최고의 집밥 요리 레시피 105

문성실의 마이 베스트 레시피
문성실 지음 / 상상출판 / 2016년 12월

'문성실'하면 '요리'가 떠오른다. 저자는 쌍둥이 엄마이자 전업주부로 살면서 무료한 마음을 달래기 위해 블로그 '둥이맘 문성실의 이야기가 있는 밥상'을 시작했고, 지금은 널리 알려진 요리 블로거이다. 그녀가 만들어 먹던 레시피는 <문성실의 요즘 요리>, <문성실의 아침점심저녁>, <문성실의 냉장고 요리> 등의 요리책으로 엮어져 스테디셀러가 되었다. 이번에 《문성실의 마이 베스트 레시피》는 저자가 뽑은 최고의 요리 105이 담겨있다는 점에서 궁금증을 더했다. 그동안의 요리 중 고르고 골라 꼭 필요한 것만을 엄선하여 담아냈다는 생각이 들어서 이 책을 읽어보게 되었다.

책 제목처럼 문성실의 마이 베스트 레시피는 제가 평소 가장 많이 해서 먹는 음식, 최고의 레시피라고 생각한 105가지 메뉴를 담았습니다. 쉽고 간단해서 과정 사진과 레시피만 봐도 손쉽게 만들 수 있지만, 혹시라고 요리를 두려워하는 초보자가 있다면 감을 익혀 보시라고 모든 요리의 동영상도 함께 보실 수 있도록 구성하였습니다. (프롤로그 中)

먼저 이 책을 이용해서 요리하기에 앞서 기본적으로 짚어두고 가야할 것을 알려준다. '마법의 밥숟가락 계량법'을 보면 이 책에는 주로 집에 늘 있는 친근한 밥숟가락으로 계량을 했는데 어떻게 하는 것이 거의 정확할지 짚어준다. 1, 0.5, 0.3이 어느 정도의 분량이 되는지 짚고 넘어가야 한다. 안 그러면 요리를 할 때마다 다른 맛이 날테니 말이다. 또한 이 책에서 계량컵, 손 계량 등의 방법도 점검한다. '마트에서 늘 살 수 있는 기본양념'에서는 소금, 장류, 단맛을 내는 양념, 젓갈, 오일, 소스 등을 알려준다. 일반적으로 쓰는 양념부터 하나 장만해두면 유용할 것 같은 기본양념까지 살펴볼 수 있다. 그밖에 '추천 식재료'도 소개해준다.

이 책에는 반찬 60 가지, 국물 요리 13 가지, 일품요리 32 가지 등 총 105 가지의 레시피가 담겨있다. 각각의 레시피에는 몇 인분의 요리인지, 요리시간은 얼마나 걸리는지 표시해준다. 요리를 시작하기 전에 미리 계획을 세울 수 있어서 좋다. 또한 주재료와 양념 재료도 정리해두었고, 보기 쉽게 순서를 알려주어서 재빨리 요리에 돌입할 수 있도록 도와준다. 그것마저 어렵다면 이 책에 있는 스마트폰 QR코드를 스캔하면 요리 과정을 동영상으로 볼 수 있다고 하니 참고할 것.

왼쪽에는 자신만의 메모를 적어둘 수 있는 My Recipe가 있다. 초보로 시작하더라도 재료를 바꾸거나 양념 비율을 다르게 하는 등 자신만의 비법을 적어나가면, 그것이 차곡차곡 쌓여서 자신만의 요리 비법으로 남을 수 있을 것이다. 105 가지의 요리 중 자신만의 레시피로 건져내는 요리가 엄선되어 식탁을 풍성하게 해줄 것이다.

맨 뒤에 보면 마이 베스트 레시피 '장보기 재료 모음집'이 있다. 하고 싶은 요리가 있는데 재료가 부족하다면 곤란할 것이다. 미리 장을 봐두고 요리에 돌입할 수 있도록 재료만을 모아둔 것이 유용하다. 특히 손님 초대라든지, 특별하게 반찬을 달리하고 싶은 날에는 이 부분부터 살펴보며 메뉴 선정을 하고 필요한 재료를 구입하면 좋을 것이다. 또한 스페셜 페이지 2에는 '한눈에 보는 요리 동영상 QR코드'를 모아두었다. 자주 할 것 같은 레시피는 따로 오려서 모아두어도 좋을 것이다.

저자만의 꿀팁도 요리 초보에게는 도움이 되는 정보다. 다양한 요리를 하는 것은 부담스럽기만 한 초보자들에게도 친절하고 쉽게 안내해주기에 이 책의 레시피를 이용하여 한동안 밥상을 바꿔보려고 한다. 특히 QR코드가 마음에 든다.