[오색섭생] 맛깔스런 컬러푸드 이야기, 건강한 음식 섭취가 건강의 최우선 조건

오색섭생 - 5가지 색으로 전하는, 삶을 다스리는 컬러 푸드 이야기
홍영재 지음 / Mid(엠아이디) / 2013년 10월

 보기 좋은 음식 맛도 좋다! 자연 속에서 맛깔스런 색상을 지닌 천연 음식 재료들, 보기에도 좋고 이왕이면 건강까지 챙기게 된다면 마다할 이유가 있으랴? 잘못된 식생활로 인해 건강을 해롭히게 되는 경우가 많기 때문에, 사람들은 건강에 신경을 쓰며 운동도 하고, 건강에 좋은 음식을 섭취하도록 노력한다. 일상 속에서 아무 생각 없이 먹던 음식이 사실 알고 보면 건강에 도움이 되는 음식이라면 더욱 기분 좋게 섭취하게 될 것이다. 오색섭생, 다섯 가지 색깔로 풀어내는 음식 이야기를 흥미롭게 바라보는 시간을 갖는다.

 오색섭생, 5가지 색으로 전하는, 삶을 다스리는 컬러 푸드 이야기

이 책은 출간 전부터 관심을 갖게 되었다. 이 책의 저자는 의사인데, 58세에 대장암, 신장암 두 가지 암이 발견되어 수술과 항암치료 후 식이요법과 청국장으로 건강을 회복했다. 실제로 건강을 잃어본 경험이 있는 의사의 이야기는 환자에게 더욱 설득력있게 다가올 것이다. 그가 전하는 5가지 색 컬러푸드 이야기가 궁금해서 이 책의 프리뷰어로 활동을 했다.

 PDF 형식의 파일로 전송받아 내용을 살펴보았는데, 전체의 내용이 워낙 방대한 분량이라 색상별로 나누어 점검했다. 내가 살펴본 부분은 Yellow&Orange. 노랑과 주황 이야기를 점검해보았다. 이 책에는 색상별 음식만 담겨있는 것이 아니다. 그 색깔과 관련된 이야기, 그림, 생활 속의 노란색 이야기, 음악, 색상과 혼합된 색의 이야기 등 우리가 접하는 그 색깔의 이야기를 하면서 쉽게 풀어나간다. 그러면서 천천히 음식에 관한 이야기로 이어진다.

 먼저 베타카로틴의 보고 당근에 대해 살펴본다. 우리가 잘 모르는 당근 이야기부터 시작된다. 고대에 당근이 어떻게 활용되었는지, 당근의 성분은 어떤 것인지, 채소계의 인삼인 당근에 대해 꼼꼼하게 알려준다. 또한 당근을 잘 골라 영양가 있게 먹는 법까지 안내해준다. 먹는 방법까지 다양하게 알려주니 읽는 재미가 쏠쏠하다.

 이렇게까지 좋은 효능이 있었다니! 해독의 왕, 호박을 읽으면서 호박에 대해 다시 보는 시간을 가져본다.

아낌없이 주는 호박이라는 제목의 글을 보면 정말 호박은 우리 식생활에 많이 쓰이고 있다. 이 책을 읽으며 호박에 대한 속담, 선조들의 지혜를 살펴보고, 호박 속은 물론 씨앗부터 잎까지 어느 것 하나 버릴 것 없는 호박에 대해 재발견하는 시간이 된다.

호박의 종류도 다양했고, 호박 성분들의 여러 가지 효능을 살펴보다보니 역시 호박은 꼭 섭취해야 할 건강식품이다. 우리 식생활에서 건강을 위해 틈틈이 챙겨먹어야 할 보물이다. 각종 사진과 그림이 이 책을 읽는 맛을 더한다. 꼭 챙겨먹어야할 컬러 푸드를 이 책을 보며 점검해본다. 이야기 하나에 의미 하나씩 더하며 기억에 새겨본다.

 청국장에 대한 이야기도 다양하고 인상적이었다. 발효음식은 대표적인 슬로우푸드로 자연에서 얻어 자연이 시간과 합작하여 만들어내는 기적과도 같은 음식이라는 이야기에 눈이 번쩍 뜨인다. 발효과정에서 자연스레 생기는 유산균이 청국장을 발효식품의 최고봉으로 만들었다. 이 책을 보며 청국장의 장점을 눈여겨 보게 된다. 직접 만들어 둔 청국장에 호박을 넣어 끓여 반찬으로 할 계획을 세우게 된다. 잊지말고 기억해서 맛있게 먹자! 이 책을 보며 건강에 좋은 음식을 떠올린다.

 이 책에는 빨강, 노랑과 주황, 초록, 하양, 보라, 이렇게 다섯 가지 컬러 푸드에 대한 이야기를 담고 있다. 프리뷰어로 노랑과 주황에 대한 이야기는 이미 살펴보았지만, 다른 색상의 음식에 대해서는 아직 읽지 않아서 궁금한 마음 가득했다. 다른 색상에 대한 이야기도 하나씩 찬찬히 살펴보며 이야기 속으로 빠져들어본다. 마찬가지로 우리가 쉽게 접하는 색상에 대한 이야기로 접근성을 좋게 해서 부담없이 재미있게 읽어나갈 수 있는 점이 장점이었다.

 또한 이 책은 표지부터 첨부된 사진과 그림들까지! 소장가치가 충분히 있는 멋진 양장본이다. 맛깔스러운 이야기까지 더해져 읽는 맛이 풍부해지는 그런 책이다. 하루에 한 가지씩 부담없이 식탁 위에 올려보아야겠다. 내가 먹는 음식으로 내 몸을 채우고, 건강한 삶을 살고 싶다. 건강한 식생활을 생각한다면 이 책이 의미 있는 동반자가 될 것이다.

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