병조림의 마법을 우리 밥상에도! [마법의 병조림]

마법의 병조림 - 밑반찬부터 술안주, 디저트까지 365일 두고 먹는 맛있는 저장식
고테라 미야 지음, 박문희 옮김 / 스타일조선 / 2013년 6월

 부엌에서 보내는 시간은 짧으면 짧을수록 좋다. 빠르고 간단하게! 시간이 오래 걸리는 요리는 웬만해서는 하지 않게 된다. 번거롭거나 설거지 거리가 많이 생기는 것도 마찬가지이고, 요리에 시간 투자를 많이 할만큼 흥미를 느끼는 것도 아니다. 시간 투자를 많이 해서 조물조물 만든 요리를 먹어치우는 데에는 순식간인 그런 허무한 요리는 싫다.

 그런 내가 왜 요리책을 자꾸 기웃거리게 되는가? 그것은 바로 짧은 시간을 들여 만들어 놓고, 효율적으로 밥상을 채울 수 있는 레시피를 발견하기 위함이다. 그런 면에서 이 책은 제목부터가 나를 뒤흔들었다. 병조림을 만들어놓고 두고두고 꺼내 먹는다면, 잠깐의 번거로움으로 냉장고를 더욱 화려하게 채울 수 있다는 생각이 들었다. 나도 이 중에서 마법을 발견하기 위해 이 책 <마법의 병조림>을 읽어보았다.

 저자가 일본인이기에 우리의 입맛과는 조금 다를지도 모르겠고, 생소한 요리가 나오기도 한다는 느낌도 들었다. 하지만 유용하게 만들어 먹어볼만한 레시피를 꽤나 발견했다. 그것만으로도 이 책은 매력 만점. 나에게 마법을 부리고 있다.

 직접 해볼만한 레시피는 따로 표시를 해두었다. 그냥 희망사항이 아니라, 요리를 잘 못하는 나에게도 해보고 싶은 간단하고 유용한 레시피다. 쉽게 뚝딱 해놓고 냉장고에 보관해두었다가 급할 때 간단하게 마법을 부릴 수 있는 그런 음식들이다. 요즘처럼 입맛 없는 무더위에 정말 효과적이라 생각된다.

 빵에 발라먹을 잼이나 시럽, 꿀절임 등은 요즘 빵을 먹지 않는 관계로 통과. 요리를 즐기고 관심이 많은 사람들에게는 유용한 레시피가 더 많을 것이라 짐작된다.  

 만들어 놓으면 사계절 편안하게 밥상을 장식할 수 있을 것 같은 음식들이다. 깔끔하게 병에 담아두고 조금씩 꺼내 먹으면 반찬 고민을 조금은 덜어줄 것이라 생각된다.

 이 책의 처음에 병조림을 만들기 전에 꼭 알아두어야 할 것이라는 제목으로 병 소독을 강조한다. 병의 종류에 대해서도 다양하게 나와있으니, 용도에 맞게 잘 선택해서 깨끗이 잘 소독한다음 음식을 만들어 담는 것은 기본이다. 그 점만 주의한다면, 이 책으로 병조림의 마법을 우리 밥상에 부려보는 것도 좋을 것이다.