건강 도서 탄수화물의 경고 당질제한식

탄수화물의 경고 - 당뇨병 명의가 알려주는 당질제한식 31가지
에베 코지 지음, 한성례 옮김 / 이너북 / 2024년 9월

출판사로부터 도서를 제공받아 솔직하게 작성하였습니다

탄수화물. 우리의 일상 식탁에서 너무도 흔한 이 단어가 이제는 경고의 대상으로 다가왔다.

밥, 빵, 면은 우리 식탁에서 흔히 볼 수 있는 음식인데, 이 책 『탄수화물의 경고』는 그 익숙함을 뒤흔들었다.

띠지에서 보았던 “건강하게 오래 살고 싶다면 일단 밥, 빵, 면부터 끊어야 한다!”라는 강렬한 메시지는 나를 당황하게 만들었다.

‘그러면 도대체 무엇을 먹어야 하지?’라는 질문이 가장 먼저 떠올랐으니 말이다.

이 책의 저자는 일본의 당뇨병 명의이며, 그는 이 책을 통해 가능한 한 많은 사람이 당질 과다의 위험성을 깨닫고 식습관 개선을 결심하기를 진심으로 기원하는 마음에서 이 책을 집필했다고 한다.

구체적인 내용이 궁금해서 이 책 『탄수화물의 경고』를 읽어보게 되었다.

에베 코지

일본 최고의 당뇨병 전문의인 에베 코지는 다카오병원의 이사장이며 일본 당질제한의료추진협회 대표로 활동하고 있다. 1999년 그의 형인 에베 요이치로와 함께 일본 최초로 당질 제한 연구를 시작했다. 2002년에 에베 코지는 당뇨병 진단을 받고 스스로 당질제한식을 실시했고, 당뇨병 완치를 경험했다. 그 후 본격적으로 당뇨병 치료 연구에 돌입해 비만, 대사증후군, 당뇨병 극복에 효과적인 '당질제한식'의 체계를 확립했다.

2005년 자신의 경험을 바탕으로 쓴 『당뇨병엔 밥 먹지 마라』가 베스트셀러가 되면서 당질제한식을 처음으로 대중화시켰고, 이후 엄청난 반향을 일으키며 당질 제한 전문의로 활약하고 있다. <에베 코지의 당뇨병 일기> 블로그를 통해서 환자들과 끊임없이 소통하고 있다. 지은 책으로 『탄수화물과 헤어질 결심』 『당질 제한식 다이어트』 『뱃살이 쏙빠지는 식사법』 등 다수가 있다. (책날개 중에서)

이 책은 총 8 챕터로 구성된다. 프롤로그 '오래 살고 싶다면 당장 당질부터 줄이세요!'를 시작으로, 4대 사망 원인인 '암, 심근경색, 뇌졸중, 폐렴', 5대 질병인 '정신질환, 당뇨병', 당질 과다증에 대한 내용과 당질 섭취를 줄이면 나타나는 효과에 대해 이야기한다.

맨 앞에 주의사항이 있는데, 당질제한식이 모든 사람에게 맞는 것은 아니니 참고할 필요가 있을 것이다.

이 책을 읽으면서 탄수화물이 몸에 미치는 영향을 구체적으로 살펴보았다.

저자는 탄수화물 과잉 섭취가 우리의 신체와 정신에 미치는 장기적인 영향을 매우 상세하게 설명한다.

특히 이 책에서 설명하는 탄수화물의 중독성과 그것이 어떻게 우리의 몸을 망가뜨리는지에 대한 부분은 충격적이었다. 나 스스로도 인지하지 못한 채 탄수화물에 의존하고 있었음을 깨닫게 된 순간이었다.

​

저자는 우리가 지나치게 섭취하는 빵, 면, 밥 등의 탄수화물이 단순히 칼로리의 문제가 아님을 강조한다. 이것은 신진대사부터 뇌 건강에 이르기까지 신체 전반에 걸쳐 큰 영향을 미치며, 과다 섭취 시 체내의 염증을 유발하고 당뇨와 같은 만성 질환의 위험을 높인다는 것이다.

특히 현대인들이 흔히 겪는 우울감, 피로, 집중력 저하 등도 탄수화물 과잉과 깊이 관련이 있음을 보여준다.

​

이 책에서 가장 마음에 와닿은 부분은 저자가 탄수화물 대체 음식을 제안하면서도 극단적인 다이어트나 식단 조절을 권하지는 않는다는 점이다.

대신 균형 잡힌 식단과 탄수화물을 현명하게 줄이는 방법에 대해 구체적으로 제시하고 있다.

그것은 내가 어떤 음식을 선택하고 그것을 어떻게 먹을 것인가에 대한 깊은 성찰을 필요로 한다는 것을 알게 되었다.

​

이 책은 과학적 데이터와 구체적인 사례를 바탕으로 누구나 쉽게 이해할 수 있도록 설명하고 있다.

평소 탄수화물 섭취에 대한 경각심을 가지고 있지 않았던 나조차 이 책을 읽으며 점점 더 그 중요성을 느끼게 되었으니, 많은 이들에게 좋은 자극제가 될 것이다.

탄수화물을 줄이기 위해 어떤 선택을 해야 할지 고민하는 사람이라면 이 책은 큰 도움을 줄 것이다.

탄수화물이 얼마나 우리의 건강을 위협하고 있는지, 그리고 그로부터 벗어나기 위해 어떤 선택을 해야 하는지 이 책이 깨닫게 해준다.

이 책은 출간 즉시 일본 아마존 베스트셀러를 기록한 화제의 책으로, MBC 스페셜 〈탄수화물의 경고〉와 연관된 도서이기도 하다.

현대인들이 무심코 섭취하고 있는 탄수화물의 위험성을 경고하며, 건강한 삶을 위한 식습관 개선의 중요성을 강조한다.

방송을 통해 큰 반향을 일으킨 내용과 함께 이 도서는 체계적인 과학적 근거와 구체적인 실천 방법을 제시하며 많은 이들에게 공감을 불러일으켰다.

탄수화물의 유혹을 이겨내고 건강을 되찾기 위한 첫걸음으로 이 책이 도움이 될 것이다.