나를 채우는 한 끼

나를 채우는 한 끼 - 99가지 음식 처방전
임성용 지음, 김지은 그림 / 책장속북스 / 2023년 1월

몸이 지치고 힘들 때가 있다. 물론 휴식이 필요하지만 그냥 푹 쉰다고 해결되는 것은 아니다. 내 몸에 자양분을 채워주면서 휴식을 해야 몸과 마음이 회복될 것이다.

그래서 이 책을 읽어보고 싶었다.

특히 지난번에 몸이 안 좋았는데 회복하려고 보니 무엇을 챙겨 먹어야 할지 떠오르지가 않았다. 입맛도 없고 난감했는데, 그럴 때에 '이것 챙겨 먹으면 참 좋겠다'라는 생각이 들도록 음식 처방전을 곁에 두면 도움이 되겠다.

어떤 음식과 이야기를 만나게 될지 기대하며 이 책 『나를 채우는 한 끼』를 읽어보게 되었다.

이 책의 저자는 임성용 한의사. 현재 엘:에스한방병원에서 대표원장을 맡고 있으며, 2021년부터 레이디경향에서 <임성용의 보약밥상>을 연재하고 있다. (책날개 중에서)

이 책은 <임성용의 보약밥상>을 재구성한 책입니다. 우리가 흔히 마주하는 '어떤' 날에 먹으면 몸과 맘을 채우기에 그만인 식재료들을 추천해드리고 싶었습니다. 칼바람이 부는 날, 총총걸음으로 퇴근하는 길에 따뜻한 국물 한 그릇이면 하루의 노곤이 다 풀릴 것 같다는 생각을 해 보신 적 있을 겁니다. 그러한 마음으로 우리가 한 번쯤 느꼈을 법한 상황에 딱 맞는 음식을 담았습니다. (8쪽)

이 책은 음식 처방전이다. 바쁜 일상에 지친 나를 위한 한 끼, 한껏 날이 서 있는 나를 위한 한 끼, 변화에 맞닥뜨린 나를 위한 한 끼, 한층 더 나아지려는 나를 위한 한 끼, 몸에 적신호가 온 나를 위한 한 끼, 함께 건강하고 싶은 우리를 위한 한 끼로 구성된다.

먼저 이 책의 목차는 꼭 읽어보라고 권하고 싶다.

예를 들면, 며칠 내내 집콕한 날 <표고버섯>, 배탈 나서 기운이 쪽 빠져 있는 날 <달래>, 더위 먹어 온몸이 축 처진 날 <수박>, 12시간 자도 피곤함이 안 풀리는 날 <주꾸미>, 온갖 스트레스에 가슴이 꽉 막힌 듯한 날 <상추>, 내 몸 구석구석 디톡스하고 싶은 날 <미나리>, 얼굴이 누렇게 뜬 날 <순무> 등 목차를 살펴보다보면 '아, 이거 먹어야지!' 생각되는 부분을 발견할 수 있다.

이 책은 키워드가 아주 잘 되어 있어서 목차를 쭉 읽어보면 '아, 이럴 때에 이 음식을 꼭 떠올려야겠구나!' 생각하며 방향을 찾을 수 있다.

채식 중 기력을 보충하고 싶은 날 '김'

우리나라 국민 반찬 김은 언제부터 먹었을까?

《삼국유사》에 의하면 신라 시대부터 김을 먹었다고 전해지는데, 이는 다른 나라보다 훨씬 빠르다고 한다. 김 양식의 기원 또한 1424년 집필된 《경상도지리지》에서 최초로 드러난다고 하니, 역사가 오래 된 우리 음식이다.

옛 문헌 속 김은 구토 설사 답답한 속을 치료한다고 하니 조상들의 지혜를 엿볼 수 있다.

특히 김 5장에 달걀 1개 정도의 단백질이 있다고 하니, 성장기 어린아이나 채식주의자라면 김을 자주 먹을 것을 권하고 있다.

이 표고버섯은 과연 어떨 때 먹는 게 가장 좋을까?

며칠 내내 방 안에만 있어 햇볕을 쬐지 못한 날, 이런 날 '표고버섯'으로 요리를 해 먹으면 딱이다. (31쪽)

표고버섯은 비타민 D가 많이 포함되어 있어서 요즘처럼 외부 활동이 줄어든 상황에서 비타민D를 음식으로 섭취하기에 적당하다고 한다. 기억해두면 유용하겠다.

 

 

이 책을 읽다 보면 시간 가는 줄 모르고 붙들고 있을 듯하다. 아는 식재료에 이렇게 다양한 이야기를 품고 있다는 것이 경이로웠다.

또한 이왕이면 그 가치를 제대로 알고 먹는 것도 합당하겠다.

'맞아, 그러고 보니 상추를 먹을 때 스트레스가 확 풀리는 듯했어.', '조만간 내 몸을 디톡스하기 위해서 미나리를 먹어줘야겠네' 등등 이 책을 읽으며 음식에 대해 하나씩 기억해둔다.

'맞아, 그때 그랬지'라는 생각을 하며 기억에 담아둘 수 있겠다. 또한 소중한 가족들에게 특별한 음식을 준비하려고 할 때 이왕이면 필요한 식재료를 넣어서 건강하게 마련해볼 수 있겠다.

이 책을 식재료 해석 사전이라고 생각하면 되겠다. 단순히 '어디 어디에 좋은 무엇'이라고 단조롭게 이야기하는 것이 아니라, 감성까지도 다스리는 글을 볼 수 있어서 백과사전을 찾아보듯 이 책을 들여다볼 수 있다.

내 몸이 어떤 음식을 필요로 할지 잘 모를 때 이 책에서 몸에 좋은 음식을 떠올릴 수 있도록 도와줄 것이다. 몸 상태에 따라서 적절한 음식을 안내해주는 음식 처방전이니, 곁에 두고 틈틈이 꺼내들어 잘 활용하면 되겠다.