돈그릇을 키우는 6가지 방법

돈그릇을 키우는 6가지 방법 - 주 100시간 노동하는 부자가 아니라 주 10시간만 일해도 부자가 되는 시스템을 만들어라
김승현 지음 / 앤페이지 / 2024년 2월

이 책의 저자는 열혈 장사꾼이다. 그런데 현재 우리나라에서 장사가 잘 되는 칼국수 가게를 운영하고 있지만, 그는 자신의 사업이 시한부라고 단언한다는 것이다. 아니, 대한민국의 모든 자영업자는 시한부라고 말한다.

그 이유는 6개월이냐, 1년이냐, 10년이냐 시간의 차이가 있을 뿐 언젠가는 문을 닫아야 하기 때문이라는 것이다.

제대로 된 기업은 시간이 지날수록 그 가치를 인정받지만 안타깝게도 장사는 가치를 인정받지 못하고 쇠락의 길로 들어설 수밖에 없다는 것이다.

그러고 보니 저자의 이력이 이해가 간다. 왜 그렇게 다양한 사업을 벌여왔는지 그의 철학을 엿볼 수 있는 것이다.

이 책에서는 말한다.

주 100시간 노동하는 부자가 아니라

주 10시간만 일해도 부자가 되는 시스템을 만들어라 (책표지 중에서)

이 책의 저자는 어떤 이야기를 들려줄지 궁금해서 이 책 『돈그릇을 키우는 6가지 방법』을 읽어보게 되었다.

이 책의 저자는 김승현. 조조칼국수 대표다. 대학교 앞 옷 가게를 시작으로 온라인 의류 쇼핑몰, 닭강정 가게, 600평 규모의 대형 패밀리레스토랑, 곱창 전문점, 돼지찌개 전문점, 한우 식육식당, 분식집, 조조칼국수, 육가공업체까지 25곳의 매장을 단 한 번의 실패 없이 성공적으로 안착시킨 청년 사업가다. (책날개 발췌)

처음 출간 제안을 받았을 때 '내가 뭐라고 책을 내지?' '내 이야기가 책이 될 수 있나?'라는 생각에 고민이 많았다. 그런데 수많은 유튜브 댓글과 DM을 통해 상담을 요청해 오는 사람들을 보면서 어쩌면 미천한 내 이야기가 도움이 될지도 모르겠다는 생각이 들었다. 많이 부족하지만 지난 13년의 노하우를 담기 위해 최선을 다했다. 내 이야기가 단 한 사람에게라도 도움이 된다면 더 바랄 게 없다. (6쪽)

이 책에는 돈그릇 키우는 방법 여섯 가지가 담겨 있다. 프롤로그 '성공을 담아낼 그릇을 키워라'를 시작으로, 돈그릇 키우는 방법 1 '홀로서기', 돈그릇 키우는 방법 2 '고객 창출', 돈그릇 키우는 방법 3 '소비 심리', 돈그릇 키우는 방법 4 '사람', 돈그릇 키우는 방법 5 '리스타트', 돈그릇 키우는 방법 6 '자기절제'로 나뉜다.

이 책을 읽으며 생각했다. 누군가의 이야기는 그 사람의 경험담 만으로도 큰 도움이 된다는 사실을 말이다.

"철이 없었죠. 그럴듯한 타이틀이 탐나 14억 원을 투자했다는게…" 스물아홉, 말 그대로 철이 없었다. 그리고 겁도 없었다. (14쪽)

이렇게 시작되는 이 책에서 그 솔직한 마음을 전해 듣는 것은 어쩌면 비슷한 생각을 하고 있는 사람들에게 큰 도움이 되리라 여겨진다. 적어도 이 책을 읽는 사람들은 폼나기 위해 대표라는 직함을 덜커덕 달지는 않으며, 일단 저자의 이야기에 집중해볼 수 있을 테니 말이다.

스스로 덜퍼덕 일을 벌이고 순탄할 리 없는 현실을 보여주니, 더욱 공감하며 읽었다. 우리의 인생이든 사업이든 '방향이 잘못되면 속도는 아무런 의미가 없다. 오히려 목적지와 더 멀어지게 만들 뿐이다.(19쪽)'라는 말을 마음에 담아본다.

이 책을 읽으며 창업을 생각하고 있는 사람은 보다 구체적으로 짚어보고 배워나갈 수 있을 것이다. 막연히 생각만으로 의지만으로 사업을 하는 것이 아니라, 직접 구체적으로 구상할 수 있도록 계기를 마련해준다.

현재 프랜차이즈를 운영하고 있는 사람이라면 그곳에서 배운 시스템을 바탕으로 자신만의 방향성을 찾아 슬슬 독립할 준비를 해야 한다. 그것이 바로 장사꾼이 돈그릇을 키우는 가장 좋은 방법이다.

반대로 아직 프랜차이즈를 경험해 본 적이 없는 사람이라면 창업 설명회 대신 집 밖으로 나가 동네 한 바퀴를 돌아보라. 그리고 동네에 있는 모든 매장을 분석해 보라.

예를 들어 집 앞에 작은 분식집이 하나 있다고 하자. 그곳의 예상 월 매출은 얼마일까, 하루 객수는 몇 명일까, 재료비는 어느 정도 들까, 매출 대비 월세는 적절한가, 그 정도의 규모와 매출이라면 직원과 아르바이트생은 몇 명을 써야 할까, 음식 대비 가격은 적절한가, 내가 이 가게의 사장이라면 고객에게 무엇을 돌려줄 수 있을까 등 체크리스트를 만들어 각 질문에 대한 답을 정리해 보라. 그렇게 분식집 분석이 끝나면 옆에 있는 파스타 전문점, 갈빗집, 베이커리, 약국, 미용실 등에도 똑같은 질문을 적용해 보라.

동네 상권 분석이 끝났으면 이제 창업을 희망하는 곳으로 시선을 옮겨 똑같은 과정을 거쳐야 한다. 몇 주, 아니 몇 달이 걸려도 좋다. 이 정도의 노력도 하지 않고 전 재산을 건다는 건 자기 인생을 가지고 도박하는 것과 같다. 사칙연산도 할 줄 모르면서 미적분을 풀겠다고 나서는 꼴이다. 조급함으로 실패를 맛보느니 시간이 걸리더라도 성공 가능한 완성형 창업자로 우뚝 서야 한다. (42~44쪽)

경험에 의해 이야기를 풀어나가니 글이 더욱 쫄깃하게 마음에 와닿는다.

맛집이라고 소문난 곳을 찾아가 몇 시간씩 줄을 서서 음식을 맛본 사람들은 말한다. '그래 봤자 스테이크고' '그래 봤자 도넛이고' '그래 봤자 칼국수다' 이 말은 곧 누구나 다 아는 맛, 이미 먹어 본 적 있는 익숙한 맛이라는 이야기다. 서비스, 위생, 인테리어 콘셉트, 메뉴, 음식의 퀄리티가 상향 평준화된 상황에서 무엇으로 차별성을 두고 경쟁력을 이어갈 것인가? 결국은 사람이다. (82쪽)

이 말에 이어 조조칼국수가 코로나19 여파에도 지속적으로 성장할 수 있었던 이유를 말한다. 대한민국에서 유일무이한 칼국수를 파는 것도 아니고, 그렇다고 세상에 없는 서비스를 제공하는 것도 아니지만, 가성비가 좋고 어느 지점을 가도 실망 없는 집이라고 인식할 수 있으니 거기에서 성장할 수 있는 힘을 찾을 수 있다는 것이다.

10인용 압력밥솥에 20인분의 밥을 지을 수 없는 것처럼 결국 돈은 내가 가진 그릇의 크기만큼 고인다. 더 많이 가지기 위해 집착하고 욕심을 부리면 그 무게를 이기지 못한 그릇은 제 스스로 깨진다. 그리고 욕심은 반드시 그 값을 요구한다. (214쪽)

저자는 장사꾼에게 '성공을 담아낼 그릇'은 절대적으로 중요하다고 강조한다. 자신의 그릇 크기만큼 손님을 담고, 자신의 그릇 크기만큼 매장을 키울 수 있기 때문이라는 것이다.

그냥 '장사나 해볼까' 하는 마음으로 일을 벌이려고 하는 사람이 있다면 일단멈춤! 이 책부터 읽어보기를 권한다. 저자가 지난 13년의 노하우를 차곡차곡 담아낸 이 책을 읽으면 그 깊고 진실한 마음을 볼 수 있을 것이다. 참고하여 자신의 그릇을 정비해보면 좋겠다.

출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다

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