채식 클럽 회원증

채식 클럽 회원증
캐서린 맥과이어 지음, 방진이 옮김 / 황소걸음 / 2021년 8월

요즘 식단에 신경을 좀 쓰고 있다. 내가 먹는 것은 내가 되는 것이니 말이다. 이런 나에게 이 책은 함께 하는 든든함이랄까. 그런 느낌을 준다. 책 제목도 '채식 클럽 회원증'이라지 않은가.

이 책은 채식 용어 등의 기본적인 정보를 비롯하여 장 보는 요령, 요리법, 특히 육식하는 사람과 외식하는 법 등을 구체적으로 일러준다는 점에서 호기심이 생겼다.

특히 한 손에 들어가는 앙증맞은 크기에다 가볍게 읽을 수 있는 정보까지 두루두루 담고 있다는 생각이 들어서 이 책 『채식 클럽 회원증』을 읽으며 채식에 대해 생각하는 시간을 보낸다.

당신은 결코 혼자가 아니지만, 다소 겁이 날 순 있습니다. 처음에는 무엇을 사고 어떻게 요리해야 하는지, 채식에 우호적이지 않은 사회 분위기에 어떻게 대처해야 하는지 잘 모를 테니까요. 채식주의자가 수억 명이라고 해도 우리는 여전히 소수입니다. 이 채식 입문서는 채식주의자가 늘 갖춰두면 좋은 식재료, 요리의 기초, 육식주의자가 주류인 세상에서 채식주의자로 살아가는 법을 다룹니다. 그럼, 이제 채식 모험을 시작해봅시다! (머리말 발췌)

이 책은 머리말, 시작하기 전에, 영양, 채식 부엌 만들기, 요리하기, 채식주의자로 살기 등의 순서로 진행된다. 부록으로 '채식 재료와 음식 해설', '채식 관련 사이트와 카페'등이 수록되어 있다.

앙증맞고 귀여운 책이니 만큼 너무 극단적이지 않아서 좋다. 우리가 매 끼니 고기를 먹는 것은 아니니, 그렇다면 다른 끼니에 충분히 채식 식단으로 먹으며 살고 있는 것이다. 'VB6' 같은 단어를 보아도 그렇다. 무슨 뜻이냐면 '6시까지 채식 vegan before six'의 약자라는 것이다. 아침과 점심은 채식하고, 저녁은 식단에 제약을 두지 않는 것이라고 하니 '나는 채식주의자 아니야', '나는 고기 좋아해서 채식 못해' 같은 생각은 하지 않았으면 좋겠다. 우리는 어느 끼니에는 채식만 하는 경우도 많으니 말이다. 이 책에서는 이왕이면 채식을 하는 것이 어떤 점에서 좋은지 조목조목 짚어주니 도움이 된다.

사실 도움을 좀 받고 싶었던 식단의 경우는 우리와 식문화가 다르기 때문에 어쩔 수 없이 크게 도움이 되지 않았다. 하지만 전반적으로 도움이 될만한 소소한 것까지 챙겨주는 책이다. 혹시 채식이 아닌 음식을 먹고 싶지 않을 경우, 핑계를 댈만한 착한 거짓말까지 말이다. 상대방이 고집이 세거나 잘 모르는 사람일 경우에 간단한 그 한 마디로 모면할 수 있게 알려주니 혹시 그런 상황에서 그렇게 말해보아도 괜찮겠다. 그래도 거짓말하기가 마음이 편치 않다면 그냥 "괜찮습니다"라고 해도 된다고, 그리고 물론 솔직하게 말해도 된다고 일러준다.

또한 여행할 때 비행기를 탄다면 채식 메뉴를 제공하는 부분을 알아보면 좋을 것이다. 락토 오보 베지테리언 요리 VLML와 완전 채식 요리 VGML는 거의 모든 항공사에서 제공하니 말이다. 이런 식으로 채식에 관한 모든 정보를 알려주는 책이니 슬슬 넘겨보며 도움이 되는 부분을 짚어볼 수 있을 것이다.

채식은 식단에서 고기를 빼는 게 아니라 특별함을 더하는 겁니다.

『채식 클럽 회원증』은 작지만 채식주의자가 알아야 할 모든 것이 들어 있는 깜찍한 책입니다.

더 나은 삶을 고민하는 분에게 채식 입문서로 '강추'합니다.

-함현정 | 망원동 비건식당 '다이너재키' 대표

한 손에 쏙 들어오는 책이다. 사실 외식을 하면 정말 채식인지 아닌지 짐작할 수 없는 경우가 많고, 대부분의 국물 요리가 육수를 우려내는 것이니 기본적으로 채식이 아니긴 하다. 즉 우리는 채식을 하는 줄 알았지만 의외로 비건과는 거리가 먼 식생활을 하고 있는 셈이다.

또한 혼자서 채식을 하려면 이것저것 체크하기가 힘들지만, 그래도 함께 하면 조금이라도 신경을 쓰게 된다. 그래서 이 책이 강압적인 채식을 요구하는 것이 아니라 부담 없이 조금이라도 채식 생활을 하기 위해 어떤 점을 알아두어야 할지 짚어주는 책이라는 점이 마음에 든다.