[건강100세 장수식품 이야기] 건강한 식생활 이야기

건강 100세 장수식품 이야기
박상철 외 지음 / 식안연 / 2019년 1월

음식의 중요성은 잘 알지만 실천은 쉽지 않다. 요즘 음식 솜씨가 없다는 핑계로 자꾸 간편식에 손이 가는데, 건강과는 거리가 먼 행동이라는 생각에 움츠러든다. 이 책을 읽으며 건강한 식품을 챙겨 먹는 계기를 마련하고 싶었다. 건강하고 오래오래 살고 싶다면 음식이 기본이니, 이 책『건강 100세 장수식품 이야기』를 읽으며 장수식품에 대해 살펴보는 시간을 보내기로 했다.

이 책은 국내 보건, 영양, 식품 분야의 최고 권위자 8명이 풀어낸 건강한 식생활 이야기이다.

이 책은 한국과학기술한림원이 주관한 제127회 한림원탁토론회 "건강 100세를 위한 맞춤식품 필요성과 개발방향"(2018.6.12)에서 발표된 내용과 지정패널들이 토론한 의견을 근거로 하여 재작성한 것이다. (8쪽)

이 책은 총 8장으로 구성된다. 1장 '과연 불로장생 식단은 있는가?', 2장 '한국 장수인들은 무엇을 어떻게 먹고사나', 3장 '한국인은 체질에 따라 음식을 가려먹는다', 4장 '음식이 유전자를 바꾼다. 후성유전학의 이해', 5장 '발효식품으로 건강 100세를 맞자', 6장 '건강기능식품 시장이 대세다', 7장 '전통한식 식사법이 답이다', 8장 '건강 100세 라이프스타일'로 나뉜다.

불로장생에 대해서는 예로부터 다양한 연구가 진행되었다. 첫 이야기가 불로초에 대한 것이니 궁금한 생각이 들었다. 토론회에서 발표한 내용을 기반으로 정리한 것이니 논문 느낌의 글이긴 한데, 100세 시대에 맞는 흥미로운 주제이기에 불로초를 찾는 듯한 느낌으로 집중해서 읽어나가게 된다. 특히 우리나라 백세인들을 찾아서 조사한 자료 중 '백세인의 식습관'을 보면 이들이 단 것, 짠 것, 매운 것은 좋아하는데 튀긴 것은 싫어하는 비중이 압도적이어서 예상 밖이었지만, 규칙적인 하루 세끼식사가 100%였다는 점이 인상적이었다. 특히 백세인들의 식생활을 보면 '별 것 아니네' 하는 생각이 들만큼, 건강을 생각하며 해야하는 것이 실로 어마어마한 것이 아님을 알게 되었다.

정보의 홍수 속에서 혼란을 겪고 있는 소비자들에게 장수식품에 대한 올바른 상식과 건강한 식생활 실천사항을 알려주는 수준 높은 지침서가 이제야 나왔습니다. 음식에 대한 비과학적인 미신과 억측을 잠재우는 계기가 되기를 희망합니다.

_한국소비자연맹 부회장 이향기

이 책을 읽고 있으면 논문을 여러 편 보는 듯한 느낌이 들기도 하고, 해당 토론회에 참가한 듯 발표 자료를 살펴보는 느낌이다. 충분한 근거를 내세워 정리한 자료이기에 신뢰가 간다. 무엇보다 건강 100세 시대에 장수식품에 대한 연구가 활발히 진행되고 있으니, 보다 신뢰할 만한 자료를 찾는다면 이 책이 도움을 줄 것이다.