[간식 다이어트] 군것질을 멈출 수 없는 사람들을 위한 간식 다이어트

간식 다이어트
안나카 지에 지음, 김경은 옮김 / 21세기북스 / 2018년 8월

스트레스와 간식은 불가분의 관계인가. 마음이 비교적 편안할 때에는 간식 생각이 전혀 안 났는데, 요즘에는 단 음식을 자꾸 찾는다. 그래서일까. '군것짓을 멈출 수 없는 사람들을 위한 간식 다이어트'라는 이 책에 눈길이 갔다. 말이 쉽지 행동은 어렵다고 생각한다면 책을 통해 좀더 이해하며 상황을 받아들여야겠다고 생각되었다. 그래서 이 책『간식 다이어트』를 읽어보게 되었다.

이 책의 저자는 안나카 지에. 관리 영양사, JSA 인정 소믈리에로 활동하고 있다. 학창 시절에는 르 꼬르동 블루 도쿄 캠퍼스에서 제과를 공부했다. 지금은 없어졌지만 제과점인 피에르 돌에서 연수를 받을 정도로 과자 사랑이 남달랐다. 주식회사 타니타 등을 거쳐 현재는 독립했으며, 과자나 술 등의 기호 식품을 즐기면서 건강과 체중을 유지하는 방법을 소개하고 있다.

이 책에서 알리고 싶은 것도 조력자로서의 간식 정보이다. 우리가 왜 과자를 맛있다고 느끼는지, 왜 많이 먹는지, 어떻게 하면 과자를 줄일 수 있는지 설명하고 다이어트에 도움이 되는 간식 먹는 법 등을 소개한다. (4쪽_머리말 中)

이 책은 총 5장으로 구성된다. 1장 '간식에 대한 오해', 2장 '간식으로 살을 빼는 간단한 방법', 3장 '행복감을 높이는 설탕의 본성', 4장 '다이어트 성공 비결', 5장 '목적별 건강 간식'으로 나누다. 배가 고프면 단 것이 당기는 이유, 공복이 비만을 부른다, 우리 몸은 살찌지 않게 되어 있다, 간식은 얼마나 먹으면 될까?, 과자를 조금씩 멀리하는 방법, 하루에 적당한 설탕 섭취량은?, 달달한 과자가 너무나도 먹고 싶다면, 과자를 많이 먹지 않는 가장 간단한 방법, 우리가 단것을 좋아하는 이유, 설탕 때문에 노화가 가속된다, 설탕은 염증을 자극한다, 주스 한 병에는 각설탕 17개가 들어있다, 단백질을 섭취하자, 기름은 다이어트의 조력자, 많이 먹어야 할 건강 식재료, 과일을 먹자, 비만이 되지 않는 식사법, 몸을 더 자주 움직이자, 영양 부족일 때 먹으면 좋은 간식, 장내 환경을 깨끗이 하는 간식, 피로를 줄이는 간식, 뇌를 활성화하는 간식, 염증을 가라앉히는 간식, 배가 든든한 간식, 디저트가 먹고 싶을 때 추천하는 간식 등의 내용이 담겨 있다.

식사와 식사 사이 이상적인 간격은 3~5시간이지만 현대인에게는 매우 어려운 일인데, 12시경에 점심, 오후 7시 이후에 저녁 식사를 하는 사람은 점심과 저녁 사이 건강한 간식을 먹자는 것이 이 책의 핵심이다. 그러면 어떤 간식을 어떻게 먹는 것이 좋을까. 최근 미국에서는 식사 사이에 건강한 간식을 먹어 공복을 줄이고 스트레스 없이 다이어트하는 '헬시 스내킹'이 화제를 모으고 있다고 한다. 건강한 간식은 다이어트와 건강관리에 필요하다는 것을 인식하며 이 책을 계속 읽어나간다.

체내 시계와 생체 리듬의 관계는 영양학에서도 주목을 받는데, 이를 '시간 영양학'이라 부른다. 시간 영양학에서 간식 시간을 따져보면 위장의 움직임과 인슐린을 분비하는 췌장의 활동이 가장 활발한 오후 3시 반 전후가 좋다. 이때 당질의 소화도 가장 활발히 이루어진다. 그래서 달콤한 과자를 먹고 싶다면 오후 3시 반쯤을 추천한다. (50쪽)

이 책을 읽으며 '간식'이라는 단어에 대해 다시 생각해보아야 한다. '간식=과자'라는 생각이 지배적이었다면, 이 책을 읽으며 그런 의미가 아님을 알게 된다. 또한 이 책에서는 저녁식사 시간이 늦는 사람이나 과자 같은 간식을 즐기는 사람을 위해 간식으로 다이어트를 하거나 건강을 유지하는 방법을 다루지만 이것이 모든 사람에게 맞는다는 뜻이 아니다. 1일 1식이나 1일 2식으로 식사 횟수를 줄여 건강을 관리하는 사람, 조금씩 먹어야 체중을 유지할 수 있는 사람, 당질 제한 식사법이 맞는 사람, 현미 채식이 좋은 사람 등 어떤 방법이 맞는지는 사람마다 다르다고 하니, 이 책에서 말하는 방법을 참고하여 조절하면 될 것이다.

특히 하루 세 끼를 규칙적으로 먹기 힘들면서 영양을 골고루 생각하지 못하는 현대인들이, 스트레스를 받으며 단 과자를 무차별 먹어 치우고서는 죄책감에 시달리는 일을 반복하며 괴로워하기보다는, 이 책을 읽으며 적절히 관리하며 즐기기를 바란다. 쉽게 읽을 수 있으면서 간식을 무작정 끊기보다는 조절할 수 있는 이론적 지식을 무장할 수 있도록 도와주는 책이기에, 간식을 즐기며 다이어트에 돌입하고 싶은 사람이라면 일독을 권한다.