-
-
아이 러브 샐러드 - 매일매일 건강 담은 한 접시
김영빈 지음 / 비타북스 / 2011년 3월
평점 :
살면서 가장 중요한 먹거리!
시대의 변화에 따라 먹거리 문화도 많이 달라진 요즘.
아침 한끼는 대충 인스턴트로 떼우거나 그냥 건너뛰고 아침겸 점심을 먹는 가정이 많아졌다
아침의 한끼는 두뇌의 회전을 비롯 건강과 컨디션을 좌우 하는데 중요한데도 말이다.
하지만, 우리집 식탁은 결코 그렇지 않다.
어느때 보다도 아침식사 시간은 온가족이 한자리에 앉을 수 있는 유일의 시간이며,
정성으로 갓 준비된 음식으로 더욱 신선하고, 따뜻하게 ~ 제맛을 느낄 수 있는 식사 시간인 것이다.
특히, 샐러드는 아침에 주로 즐길 수 있는 메뉴중의 하나인데 드레싱의 맛이나, 샐러드 재료는 매우 제한적이다.
하지만, 이제 [아이러브 샐러드]를 만났고,
그동안의 나의 엉터리표(내 닉네임) 샐러드는 한층 업그레이가 되어 우리집 식탁을 빛낼 것이며
사랑하는 남편에게 더욱 사랑받는 아내가 될 것이라 여겨진다.
매일매일 건강을 담은 한 접시를 먹으면서 사랑도 한그릇씩 비워질 것을 기대하며......
[아이러브 샐러드]는 기존의 다양한 요리책과는 좀더 차별화 된 것을 느낄 수 있는데
그것은 우리 입맛에 딱 맞는 샐러드 레시피가 가득 들어 있기 때문이다.
이 책은 샐러드의 기본 준비에서부터 드레싱 준비하기, 간단 샐러드, 영양 가득한 샐러드를 비롯하여
다이어트와 한식 샐러드, 그리고 기본 샐러드까지 총 7파트로 나누어져 있다.
샐러드에 자주 쓰는 식재료에서는
채소와 과일을 구입해서 손질하고, 보관하는 방법을 아주 상세히 일러주고 있다.
또한, 채소의 맛을 돋우는 곁들임 재료들 역시 구입, 손질, 보관에 대한 자세한 설명과 함께
특별히 추천해 주는 상품들도 있다.
드레싱 준비하기에서는 드레싱의 기본 공식을 가르쳐 주고 있는데 그 기본 공식은
우리 입맛에 딱 맞는 간 드레싱으로 설탕:식초:소금 = 1:2:1/2이라 한다.
신맛과 단맛의 비율과 짠맛과 단맛의 비율과 함께 간이나 농도를 맞추는 것에 있어서 먼저 넣거나
녹이는 순서에 대한 노하우와 우리 고유의 양념인 고추장이나 된장, 국간장, 고춧가루 같은 것을 사용하여 만드는
드레싱도 소개하고 있다.
부엌에 꼭 필요한 필수 베이스를 보면
부드러운맛, 신맛, 짠맛, 단맛을 내는 재료가 나와 있는데
그 재료중에는 평소에 내가 집에서 요리 할 때 자주 쓰는 재료들이 포함되어 있어서 흐뭇하기도 했다.
채소와 과일, 해산물과 육류를 가지고
새콤달콤, 짭잘하고 달콤하며 고소하고 부드러움에서 매콤한 맛의 다양한 드레싱 만드는 비법들이
우리가 쉽게 활용할 수 있도록 되어 있는 이 [아이러브 샐러드]는
이 봄에 새롭게 움트는 새싹처럼 생동감있게 다가온 내가 만난 나의 가장 반가운 손님이 되었다.
오늘 저녁밥상에 당장 책속에 소개된 겉절이 드레싱을 활용하여 하루나 겉절이로
남편에게 칭찬을 받았기 때문에 나는 너무 행복했다.
그동안 나는 샐러드를 생각하면 빵이나 간단히 먹는 한끼 식사때에만 먹게되는 것이라 생각했다.
그러나, 이 개념들은 완전히 무너지고 "어머나~ 한식 샐러드! 이런것들이 있었구나~ 이건 바로 내가 바라던
우리집 식탁에 딱! 필요한 것들이야" 라며 쾌재를 외쳤다.
일상의 요리로 활용 할 줄을 몰랐던 다양한 샐러드 - 애호박 새우 샐러드,
마늘쫑 참치 샐러드, 감자 브로콜리 샐러드 등 밥과 잘 어울려 반찬으로 먹는 샐러드의
종류와 레시피가 있는 이 책을 만남으로 인해 이제 나는 걱정과 부담을 날려 버리게 되어 너무나 기쁘다.
매일매일 신선하며
건강식 샐러드를 비롯하여
다이어트 샐러드, 영양으로 꽉 찬 샐러드로 하루를 즐겁게 시작할 수 있게 됨에 너무나 감사할 뿐이다.