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2022 기분파 제과제빵기능사 필기 (통합) - NCS학습모듈 기반으로 새롭게 변경된 출제기준 반영 + 핵심요약 족집게 160선 수록
에듀웨이 R&D 연구소 엮음 / 에듀웨이(주) / 2022년 1월
평점 :
구판절판
2022 기분파 제과제빵 기능사
제과,제빵기능사는 산업인력공단에서 시행하는 자격증으로,
제과에 관한 숙련기능을 가지고 제과 제조와 관련되는 업무를 수행할 수 있는 능력을 가 진 전문인력을 양성하고자 자격제도이다.
각 제과제품 제조에 필요한 재료의 배합표 작성, 재료 평량을 하고 각종 제과용 기계 및 기구를 사용하여 성형, 굽기, 장식, 포장 등의 공정을 거쳐 각종 제과제품을 만드는 것이다.
이번에 제과ㆍ제빵기능사 시험에 대비하여 NCS 기반의 새로운 출제기준에 맞추고, 최근 법령을 반영하였다고 한다.
필기시험은 객관식으로 위생관리및 안전관리, 재료과학, 생산관리, 제과이론, 제빵이론 등으로,
100점만점을 기준으로 60점 이상이 합격이다.
실기검정은 작업형으로 100점 만점에 60점 이상이 합격이다.
필기응시절차
1. 티큐넷 홈페이지(www.t.q-net.or.kr) 에서 로그인을 클릭 후 접수를 하면된다.
2. 응시종목을 선택 후, 응시유형에서 장애여부를 체크후 다음으로 넘어가 장소선택을 한다.
응시료
필기:14500원
실기:제과(29500원), 제빵(33000원)
필기시험 당일 유의사항
1. 신분증 반드시 지참
2. 필기구 지참(선택)
3. 시험시간 20분전부터 입실이 가능(지각 시 시험응시 불가)
3. CBT 방식(컴퓨터 시험 - 마우스로 정답 클릭)
4. 문제풀이용 연습지는 해당 시험장에서 제공한다, 다만 연습지는 종료후 가지고 나갈 수 없다.
합격자 발표
합격자발표는 필기시험 후 바로 알 수 있으며 큐넷 홈페이지에서 조회 가능하다.
실기시험 접수: 필기 시험 합격자에 한하여 실기시험을 큐넷 홈페이지에서 접수 가능하다.
책의 구성
출제포인트: 포인트를 정리하여 각 센션별로 출제문항수를 수록, 기출문제를 분선하여 공부해야할 방향을 잡아준다.
핵심이론요약: 변경된 문제와 함께 15간 기출문제를 분석하여 쓸데없는 이론은 삭제하고, 시험에 출제되는 부분만 중점적으로 정리해놓았다.
기출문제: 공부후 마지막에 이론과 함께 연계된 15년간의 기출문제를 수록하여, 최근 출제 유형을 파악하여 공부할 수 있도록 하였다.또한 상단에 별표 갯수를 표시하여 문제의 출제빈도나 중요성을 알려주고 있다.
모의고사: 시험에 자주 출제되었거나 출제될 가능성이 높은 문제를 뽑아 모의고사 3회분으로 수록하였다.
최근기출문제: 최근 2년간 기출문제를 수록하고, 자세한 해설도 첨부되어 있다.
제과제빵의 기본 원리부터 이해할 수 있도록 재료부터 제과법, 제빵 법 등을 설명하면서,
기출문제를 중심으로 정리하고, 용어설명도 함께 해놨다.
기능사 시험은 80%이상이 기출문제에서 반복되어 출제되어 15년 이상 기출문제를 정리하여서, 출제빈도 및 출제유형을 쉽게 파악 할 수 있도록 하였다.
또한 단순히 이론을 써놓는 것이 아니라 가독성을 높인 구성으로 최대한 깔끔하게 정리하여, 표나 그림등으로 내용을 한눈에 볼 수있도록 정리해 놓았다.
우리가 알고 있던 제과제빵이 아니라,정말 기본적인 부분까지도 알 수 있었다.
제과제빵은 실기가 중요할 거라고 생각했는데,
이론이 기초적인것이기 때문에 이부분도 매우 중요하다.
기초가 없으면 나중에 아주 쉬운것 하나때문에 무너지게 된다는 것을 알고 있다면,
필기공부에 대해서도 소홀히 하지말고 꼼꼼히 해야한다.
우리가 요즘 흔히 가는 빵집.
무엇인가에 대해서 배움에 대해서 생각이 있다면 제과제빵 공부를 추천해본다.