[100자평] 공간의 미래

공간의 미래 - 코로나가 가속화시킨 공간 변화
유현준 지음 / 을유문화사 / 2021년 4월

저자의 전작들에서 접했던 내용들이 일부 겹친다는 느낌도 들었지만 전체적으로 이 책 제목에 나온 단어인 ‘미래‘ 라는 키워드에 걸맞게 저자가 생각하는 미래의 공간들에 대해 살펴볼 수 있는 시간이었다. 코로나19로 촉발된 변화가 우리 사회를 지탱하는 새로운 뼈대를 만드는 계기가 되기를 바란다.

원래 지난번 포스팅에서 마무리하려고 했었는데 밑줄쳐놓...

원래 지난번 포스팅에서 마무리하려고 했었는데 밑줄쳐놓고 싶은 문장들이 추가로 보여서 몇 문장만 추가로 밑줄을 그어본다.

개인적으로 오늘 새롭게 알게 된 사실은 19세기에 석탄을 대체할 새로운 에너지원으로 두 가지 선택안이 있었다는 사실이었다. 독자인 나는 석유가 아닌 수소가 이 당시에도 한 가지 옵션이었다는 것에 대해 솔직히 좀 놀랐다. 내가 과학분야에 무지한 편이라 이런 놀라움이 우습게 느껴지는 분들이 있을지도 모르겠다. 하지만 그정도 찰나의 수치심 정도는 크게 문제가 되지 않는다. 저자가 말한것처럼 만약 19세기에 석유 대신 수소를 에너지원으로 선택했다면 지금 21세기를 살고 있는 우리 세대의 삶과 환경은 지금과는 또 다른 모습이었을 것이다. 물론 수소를 선택했을 때 우리가 알지못하는 어떤 부작용이 있을지는 모르겠지만 어쨌든 지금의 기후변화로 인한 환경문제가 조금은 덜하지 않았을까 싶다.

이런 걸 보면서 경제성과 환경에 미치는 영향에 대한 생각을 하지 않을 수 없었다. 본문 내용에 따르면 저 당시 사람들이 새로운 에너지원으로 석유를 선택한 이유는 생산단가가 상대적으로 저렴했기 때문이라고 하는데, 단순히 경제논리로만 따졌을 때는 당연히 옳은 결정이겠지만 포괄적으로 혹은 전지구적으로 따져봤을 때 환경오염으로 인해 파생되는 경제적 비용들은 감히 추산하기 힘들만큼 크다는 것을 생각해본다면 이 세상의 모든 것이 단순한 경제논리만으로 돌아가서는 안 된다는 생각을 하게 만든다.

물론 이러한 생각이 결과론적인 얘기처럼 들릴지도 모르겠다. 19세기 당시 사람들이 미래 환경이 얼마나 오염될지 알았다면 당연히 그들도 석유대신 수소를 새로운 에너지원으로 선택했을 것이다. 어쨌든 과거는 과거고 이런 역사를 통해 우리 세대는 뭔가 배우고 느끼는 것이 있어야 할 것이다. 또한 한 걸음 더 나아가 다음 세대에 대한 책임감을 어느정도 갖고 의사결정을 하는 것이 필요할 것이다. 저자도 이 책의 마지막 문장에서 독자들에게 ‘각자의 자리에서 올바른 선택을 할 수 있길 바란다‘(p.359) 는 말을 한다. 다만 이 지점에서 문득 든 생각은 인간의 이기적인 본성으로 인해 미래 세대와는 상관없이 개개인의 이익을 위해 의사결정하는 사람이 많지 않을까 하는 것이었다. 과거 19세기든 현재 21세기든 인간의 본성은 변하지 않았기 때문이다. 만에 하나 설령 이기적인 인간의 본성에 따른 선택이라 할지라도 그것들이 모여서 좀 더 나은 미래를 만들 수만 있다면 참 다행일텐데... 아무튼 미래는 우리가 하기 나름이지 않을까 싶다.

우리 사회의 문제는 비전 없는 부동산 정책들과 세금 정책만으로 해결될 문제가 아니다. 새로운 공간, 새로운 도시 인프라를 만들어야 한다. - P358

코로나로 인해서 전 세계 모든 국가와 사회는 새로운 미래를 만들 출발선상에 섰다. 과거의 공간 모델로는 다가올 미래를 준비할 수 없다. 새로운 모델이 필요하다. - P358

이제는 우리가 처음으로 만든 새로운 도시 공간 시스템, 우리만의 교육 시스템을 만들어서 세계를 리드해 나가야 하지 않을까? 언제까지 선진국 성공 사례를 찾아다닐 것인가. - P359

역사를 모르는 사람에게 미래는 없다. 하지만 역사만 이야기하는 사람에게도 미래는 없다. 미래는 미래에 대해서 구체적인 꿈을 꾸는 사람들이 만드는 것이다. 우리 모두가 시선의 초점을 과거에서 방향을 돌려, 미래를 향하길 바란다. 코로나라는 위기는 그런 기회를 제공하고 있다. - P359

역사를 보면 중요한 결정을 내려야 하는 시대가 있다. 19세기에 석탄을 대체할 새로운 에너지원을 찾을 때 우리에게는 두 가지 선택의 길이 있었다. 석유와 수소. 그 당시의 기술적 완성도는 석유와 수소가 비슷한 수준이었다. 그런데 당시 사람들은 석유가 수소보다 생산 단가가 아주 조금 싸다는 이유로 석유를 선택했다. 그 결과가 바로 지금 우리가 맞이하고 있는 환경 위기의 세상이다. 만약에 그 당시 사람들이 현명하게 수소를 택했다면 지금의 세상은 어떻게 됐을까? 역사 중에 어느 시대의 선택이 이후 수백 년의 인류 역사에 영향을 미치기도 한다. 지금이 그런 시대다. - P359

기후 변화와 전염병의 시대를 사는 우리는 백 년 후의 인류 역사를 결정하는 거룩한 책임을 짊어진 세대다. 미래는 그냥 오는 것이 아니라 창조하는 것이다. 미래는 우리가 만드는 오늘의 선택이 모여서 만들어진다. 각자의 자리에서 올바른 선택을 할 수 있길 바란다. - P359

오늘은 10장 ‘국토 균형 발전을 만드는 방법‘ 이라...

오늘은 10장 ‘국토 균형 발전을 만드는 방법‘ 이라는 부분부터 읽는다.

가장 먼저 저자는 다양성이 거의 없이 획일화된 형태로 지어진 우리나라 아파트에 대한 얘기를 하면서 정량적인 기준으로 행복을 측정하는 사회는 극소수만 행복할 수 밖에 없다는 점을 지적한다.

뒤이어지는 내용에서는 이러한 획일화된 형태의 건축이 아닌 다양성이 드러나는 건축에 대한 얘기가 이어진다. 또한 여기 일일이 밑줄치진 않았지만 저자가 중요시하는 다양성을 실현하기 위한 대안 제시 겸 사례로써 대전의 소제동과 경기도 여주시를 재개발하는 방안에 대한 내용들도 꽤나 구체적으로 나와있다. 저자가 본문에 제시한 새로운 라이프 스타일에 대한 이야기를 읽으면서 수도권에 국한되지 않고 수도권에서 비교적 멀리 있다고 생각되는 지방의 도시들도 고유의 특성을 살리면서 재개발 할 수 있다면 수도권에 몰려있는 인구가 조금이나마 분산되는 효과도 기대해볼 수 있겠다는 생각이 들었다. 또한 지역별로 고유의 개성과 특색이 넘치게 개발이 된다고 한다면 우리나라 사람들은 물론이고 외국사람들까지도 관광 목적으로 방문할 수도 있겠다는 기대감도 드는 내용이었다. 독자들로 하여금 미래를 기대케하는 저자의 비전 제시가 인상적으로 느껴졌다.


절을 바꿔서 11장에서는 ‘공간으로 사회적 가치 창출하기‘ 라는 제목의 글이 나온다. 이 챕터에서는 저자가 운영하는 건축사무소에서 사회적 가치를 창출하기 위해 노력한 흔적이라고 할 수 있는 건축물들이 소개된다. 세종시에 위치한 산성 교회, 오피스 빌딩인 J사옥, 바닷가에 있는 카페 이렇게 3가지 사례가 나오는데 기존의 획일화된 상자형 건물의 형식에서 탈피한 독특한 건물 디자인과 공간 디자인을 통해 각각의 구조물에 의미를 부여한다. 또한 보다 많은 사람들이 건축물을 통해 행복감을 느낄 수 있도록 하려는 저자의 의도를 엿볼 수 있었다.

또한 이 11장의 마지막 부분에서 저자는 건축뿐만 아니라 다른 분야에서도 사회적 가치를 창출하는 창조적인 해결책을 얼마든지 만들 수 있음을 강조하면서 우리 사회가 보다 더 나은 사회로 진화해 나갔으면 하는 바램을 드러내며 11장을 마무리한다.


총 11장의 챕터가 모두 마무리되고 마지막인 닫는 글에서도 이런저런 얘기들이 나오는데, 개인적으로 가장 인상적이었던 키워드는 ‘뼈대‘라는 것이었다. 저자는 코끼리와 고래 이야기를 하면서 고래가 몸집이 큰 이유에 대한 설명과 함께 몸집이 큰 동물들이 스스로를 지탱하기 위해서는 그 생물을 지탱하는 뼈대가 튼튼해야 한다는 얘기를 덧붙인다.

독자인 나는 솔직히 공간과 관련된 얘기를 하다가 이 얘기가 왜 나왔는지 처음엔 약간 의아했는데, 이는 결국 건축물에서도 그 골격이 되는 뼈대가 중요하다는 말을 하기 위한 포석이었다. 또한 한 걸음 더 나아가 코로나19 같은 전염병에 대처하기 위한 사회의 시스템, 즉 사회를 지탱할 수 있는 뼈대 혹은 새로운 형태의 방역체계가 코로나 이전까지 확고히 자리잡지 못했음을 지적하며 향후 발생가능한 전염병에 취약해지지 않도록 튼튼한 뼈대를 확립해야 한다는 말도 덧붙인다.

이 ‘뼈대‘라는 말은 여기서 끝나지 않고 계속 나온다. 저자는 우리 사회를 지탱해나가는 가족, 민족, 애국심, 국가, 교육, 연금제도 같은 뼈대들의 중요성을 언급함과 동시에 이러한 뼈대들이 부실해지고 있는 현실에 안타까워한다.

저자의 이러한 지적을 보면서 독자인 나는 문득 ‘수신제가치국평천하‘ 라는 말이 떠올랐다. 자기자신, 가정, 나라, 온 세계에 이르기까지 다음 단계로, 더 넓은 범위로 나아가기 위해서는 그것들을 이루는 작은 단위들이 튼튼한 버팀목 혹은 뼈대의 역할을 해야 한다는 것이다.

다시 본문으로 돌아와서 저자는 기존에 있는 뼈대들이 부실해지고 있는 현실을 극복하기 위해서는 새로운 뼈대가 필요하다고 말한다. 이는 건축에 비유하자면 목조건물에서 돌을 사용한 건물로, 여기서 한 번 더 진화하여 철근 콘크리트를 사용한 건물로 진화하면서 건축물이 튼튼해짐과 동시에 그 높이 또한 높아지듯이, 우리 사회에도 기존에 구축된 시스템 가운데 현시대에 맞지 않는 시스템을 과감히 벗어던지고 새로운 제도와 시스템이 적극적으로 도입되어야 한다는 것이다.

저자는 건축가로서 이러한 새로운 시스템에 대한 현실적인 대안으로 새로운 공간이 많이 필요하다고 역설한다. 새로운 집, 새로운 업무 환경, 새로운 학교, 새로운 상업 시설, 새로운 도시 공간 구조 등 건축과 관련된 다양한 것들을 예로 드는데, 이는 앞선 본문 내용들에서 다들 조금씩 다루었던 내용이었기에, 읽으면서 다시금 읽었던 내용들을 잠시나마 상기해볼 수 있었다.

개인적으로 생각하기에 저자가 이 책을 통해 의도했던 것 중 하나는 바로 저자 본인이 꿈꾸는 미래사회에 대한 대안을 제시함으로써 현재보다 나은 미래를 그려보고자 한 게 아니었을까 하는 생각이 들었다. 이 책의 마지막 페이지에서 저자는 ‘미래는 그냥 오는 것이 아니라 창조하는 것이다.‘(p.359) 라는 말을 하는데 저자가 이 책에서 제안했던 미래에 대한 이상적인 그림들이 창조의 결과물이 아니었나 하는 생각이 든다. 가장 대표적인 것으로 ‘자율 주행 로봇 전용 지하 물류 터널‘ , ‘DMZ 평화도시‘ 같은 것이 있었고, 이외에도 위성 오피스, 새로운 형태의 학교, 지역과 지역을 이어주는 선형 공원 등 일일이 나열하기 힘들 정도로 다양한 형태의 공간을 구상하면서 이 책에 소개했다. 저자가 제안한 것들 중에 어느 정도 윤곽이 보이는 듯한 공간도 있지만 과연 저게 될 수 있을까 싶은 공간들도 보인다. 하지만, 아직 현실에 나오지 않았다고 해서 미래를 그려보는 일을 멈추는 것은 계속해서 변화하는 이 시대에 우리의 뼈대를 좀 더 강하게 만들 수 있는 기회를 놓치는 것이라는 생각이 든다. 우리의 뼈대가 현실은 물론이고 다가오는 미래에도 든든한 버팀목의 역할을 하기 위해서라도 저자가 미래를 꿈꾸며 새로운 공간에 대한 미래를 그리듯이, 우리 독자들도 다가올 미래를 대비하기 위한 자신만의 뼈대를 잘 마련해나가는 것이 중요하다고 생각한다. 또한 그 뼈대는 각각의 분야별로 획일화할 수 없을만큼 다양하기에 각자 자기가 속한 분야에서 자신을 지탱해줄 뼈대를 발견하고 그것을 발전시켜나가도록 힘써야 할 것이다.

획일화가 되면 가치 판단의 기준은 정량화된다. 그래서 우리나라는 집값, 성적, 연봉, 키, 체중 같은 정량화된 지표로 사람들을 평가한다. - P297

우리나라 중산층의 기준은 5천만원 이상의 연봉에 30평형대 이상의 아파트를 소유하고 있고, 2천 시시(cc) 이상의 중형차를 끄는 것이다. 모든 기준이 정량화된 지표다. 반면에 프랑스 같은 경우에는 중산층의 기준이 나만의 독특한 맛을낼 줄 아는 요리를 할 수 있다, 즐기는 스포츠가 있다, 다룰 줄 아는 악기가 있다, 외국어를 할 수 있다 같은 정성적定性的기준들이다. - P297

가치관의 차이가 나는 이유는 우리나라의 라이프 스타일이 전체주의적이라 부를 만큼 획일화되어 있기 때문이다. 정량적 가치관으로 행복을 측정하는 나라에서는 극소수의 사람만이 행복할 수 있다. - P297

집의 모양이 어디를 가나 똑같은 아파트이기 때문에 생겨나는 우리나라만의 독특한 현상이 있다. 바로 아파트가 화폐화된다는 점이다. - P297

모양이 똑같기 때문에 가치를 판단하기 쉽고 환금성이 좋다. 똑같은 모양의 아파트는 마치 거액의 자기앞 수표와도 같다. 상황이 이렇다 보니 나만의 집과 공간으로 나의 개성을 드러내기보다는 액수나 평형으로만 집을 평가하게 되었다. - P299

만약에 우리 사회에서 추구되는 삶의 형식이 10가지가 된다면 행복한 사람이 10배 늘어날 것이다. 100가지가 되면 100배 늘어날 것이다. 추구하는 삶의 다양성을 키워 가는 것이 소득 3만 달러를 넘긴 우리 사회에 필요한 덕목이다. - P299

다양성을 키워 가는 데 가장 쉬운 방법은 주거 형태의 다양성을 키우는 것이다. 사람을 바꾸는 것보다는 물건을 바꾸는 것이 훨씬 더 쉽기 때문이다. 그렇다면 우리의 주거에서 디자인의 다양성은 어떻게 만들어야 할까? 가장 쉬운 것은 아파트 디자인을 다양하게 하면 된다. - P299

이 시대는 혼자 다 하는 단조로운 시대가 아니다. 대중은 다양한 요소들이 조화를 이루는 것을 보고 싶어 한다. 다양성 추구는 인간의 본능일 것이다. 우리는 보통 나와 반대되는 성향의 이성에게 매력을 느낀다. 다양한 유전자의 융합으로 만들어진 후손이 더 강한 생존력과 면역 체계를 가질 수 있기 때문이다. - P300

불규칙 정도를 말하는 프랙털 지수라는 것이 있다. 하얀 종이 같은 완전한 규칙의 상태를 프랙털 지수 1로 본다. 그 위에 검정 볼펜으로 낙서를 하기 시작하면 점점 불규칙성이 늘어나면서 프랙털 지수가 커진다. 낙서가 심해져 완전히 검정색 바탕으로 되면 프랙털 지수는 2가 된다. 인간이 아름다움을 느끼는 수준은 프랙털 지수 1.4 수준이라고 한다. 완전한 규칙도 아니고 완전한 불규칙도 아닌 적당한 불규칙에서 아름다움을 느낀다. - P300

숲은 나뭇가지의 모양이 제각각이다. 하지만 모든 나뭇가지는 위로 갈수록 가늘어지는 규칙이 있고 나뭇잎은 모양은 달라도 색상은 녹색으로 통일되어 있다. 불규칙 속에 전체를 아우르는 규칙이 있는 것이다. 그래서 인간은 자연을 아름답다고 느낀다. - P300

좋은 아이디어를 자문으로 해 주면 두 가지 문제가 생긴다. 첫째, 그 아이디어가 채택됐을 경우, 자문한 사람은 좋은 아이디어를 도둑맞는 것이다. 둘째, 그 아이디어가 채택이 안 됐을 경우, 시간 낭비만한 셈이 된다. 이런 이야기를 하면 재능 기부 차원에서 사회를 위해서 해 달라고 말하는 사람들이 꼭 있다. - P309

재능 기부는 사회 발전을 위해서 없어져야 한다. 재능은 기부하는 것이 아니라, 재능을 통해서 돈을 벌고 그 돈을 기부해야 하는 거다. - P309

선배들이 재능 기부를 시작하면 이후에 재능 있는 후배들이 재능으로 먹고 살 수가 없어서 그 분야를 떠난다. 나는 그런 모습을 많이 보았다. 이름 있는 선배들이 설계비를 올려 받지 않고 부족한 돈은 따로 건설사에게 리베이트로 받거나 다른 방식으로 충당하는 것도 보았다. 이 선배들은 때로는 받은 돈보다 훨씬 많은 일을 해 주었다. 이를 통해서 더 많은 프로젝트를 수주하고 사회에서 존경받을지는 모르겠지만, 덕분에 후배들은 ‘너보다 유명한 건축가가 저 돈으로 이렇게 훌륭한 봉사를 하는데, 너는 뭔데 설계비가 이렇게 비싸냐?‘ 라는 소리를 듣게 된다. - P309

사회 발전을 위한 봉사는 무료로 일해 주는 것이 아니다. 정당한 보수를 받고 그 일의 질을 높이고 일의 결과물을 통해서 사회에 봉사해야 하는 것이다. 그래야 재능 있는 학생들이 그 분야로 더 들어오는 선순환이 된다. 그런데 그 반대로 하다 보니 재능 있는 동료들과 제자들이 하나둘씩 설계를 그만두고 떠난다. 나는 그렇게 건축 설계 분야를 떠나는 제자나 동료를 많이 보았다. 재능 기부를 하는 선배들은 시장을 교란하여 미래를 망치는 것이다. 이는 국가적으로 엄청난 손해다. - P310

한국의 K-pop이 세계를 주름잡는 것은 롤모델이 될 만한 선배들이 있었기 때문이다. 그 모델은 다름 아닌 유명해지고 돈을 버는 모습이다. 그랬기에 지금도 땀 흘리고 연습실에서 시간을 보내는 후배들이 있는 거다. 우리 사회는 도덕성 경쟁을 그만두고 각 분야에서 실질적 경쟁을 만들어야 한다. 윤리 도덕만 강조하는 사회는 위선자들로 가득찬 사회를 만들 수 있다. - P310

문화 강국은 지적 자산이 재산이 될 때 만들어지는 거다. 우리나라 건축 디자인이 선진국에 비해서 떨어진다고 생각하는가? 당연한 결과다. 우리가 언제 제대로 설계비에 투자한 적이 있었는지 자문해 봐야 한다. 이것은 비단 건축계만의 문제가 아니다. 컴퓨터 소프트웨어, 패션 디자인, 집필 등 창의적인 아이디어로 부가 가치를 만들어내는 모든 분야에 해당되는 이야기다. - P310

인간은 자연을 봐야 하며, 다양한 사람들 속에 섞여 숨어서 쉬어야 하는 존재다. - P311

융합은 한 공간에서 공통의 추억을 만들면서 자연스럽게 그 장소에 대한 ‘자부심‘이 생겨날 때 만들어진다. - P312

뉴요커라는 말이 있다. 뉴욕에 산다는 것 자체가 자랑스러워서 만들어진 말이다. 미국인들 중 뉴욕 출신의 친구들은 꼭 자신을 소개할 때 미국인이라고 하지않고 뉴요커라고 설명한다. 그 정도는 되어야 성공한 지역이고 도시라고 할 수 있다. - P312

출판이나 방송은 사람이 사는 모습을 글과 영상으로 만드는 일이다. - P312

어느 제약회사에서 창의적인 사람의 특징을 조사했더니 우편배달부나 옆 부서 직원들과 쓸데없는 잡담을 많이 하는 사람이었다고 한다. 이처럼 다양한 사람과 편하게 이야기를 할 때 창의적인 생각이 떠오른다. - P315

창의적 융합이 일어나는 스마트타운을 만들려면 우연한 만남이 기분 좋게 일어나는 공간이어야 한다. 예를 들면 골목, 분위기 좋은 카페, 공원과 벤치, 도서관, 갤러리 같은 공간들이다. 이런 도시적 요소들이 사무 공간과 융합되어 있는 곳이 우리가 만들어야 할 다음 세대의 스마트기업타운이다. - P315

기존의 도시를 완전히 지우고 하는 개발은 기존의 공간적 가치를 잃게 된다. - P316

건축은 같은 돈을 사용하더라도 창의적인 디자인으로 사회적 가치를 창출할 수 있다. - P329

"건축은 다른 예술과는 달리 한 번 지어지면 공공의 공간 속에 오랫동안 남기 때문에 사회적으로 영향을 주는 일이다" - P329

건축가라면 갈등이 있는 곳에 창의적 디자인을 통해서 갈등을 화합으로 이끌 수 있어야 한다. - P329

건축물의 입면을 곡면으로 만들면 두 종류의 현상을 갖게 된다. 건축 입면 곡면이 바깥쪽으로 볼록하게 휘게 되면 길가는 사람 입장에서는 건물이 행인을 밀어내는 듯한 느낌을 받게 된다. 반대로 곡면이 오목하게 들어가면 거리 위 행인을 품어 안는 느낌을 주게 된다. 우리를 안아주는 사람의 팔은 동그란 원호를 그리게 되어 있다. 이러한 곡면은 나를 안아 주는 느낌을 주는데, 건축 공간 중에서는 돔 아래에서 느낄 수 있다. 우리가 유럽의 성당 돔 아래에서 느끼는 온화한 심리적 안정감은 오목하게 둥그런 천장이 나를 안아 주듯 감싸기 때문이다. - P332

어떤 건물을 설게하든 1층이 가장 중요하다. 아파트를 설계할 때에도 서로 다른 계층 간이 섞이는 소셜 믹스를 원한다면 1층을 얼마나 개방적으로 만들것인가에 중점을 두어야 한다. - P332

같은 양의 콘크리트, 같은 양의 유리를 가지고도 어디에 창문을 두느냐, 벽을 어떠한 모양으로 만드느냐, 건축물의 배치를 어떻게 하느냐에 따라서 건물 내부의 사람만 좋은 건축물을 만들 수도 있고, 건물 내부의 사람뿐 아니라 외부의 시민들에게도 혜택을 줄 수 있는 건물을 만들 수도 있다. - P338

건축은 디자인으로 쉽게 사회적 가치를 만들 수 있는 분야다. 이는 어느 누구의 희생이 필요한 제로섬 게임이 아니다. - P338

상대방이 이익이 되면 내가 피해를 보는 제로섬 게임의 프레임은 정치가들이 세상을 보는 프레임이다. 우리 사회는 지금 지나치게 정치가들이 심은 제로섬 게임 시각으로 나누어져 있고 싸우고 있다. 문제가 생기면 누가 적인지부터 색출하려고 한다. 사람을 만나도 이 사람이 내 편인지 적인지 구분하려는 사람들로 가득하다. 적절한 갈등은 사회 발전에 도움이 될 수 있지만, 지나치면 사회는 붕괴한다. 어느 한 편이 이긴다고 해서 사회가 더 나아지지도 않는다. 주인만 바뀔 뿐 문제는 해결되지 않는다. 대중은 그런 과정 중에 소비되고 이용되기 십상이다. 사회적 가치를 창출하는 창조적인 해결책을 만드는 사람이 늘어날수록 이 사회는 윈윈 할 수 있다. - P340

가장 사랑하는 것이 세상을 보는 기준이 된다. - P343

개인의 경험은 세상을 바라보는 기준을 만든다. 그리고 그 기준은 미래를 만든다. - P344

바뀐 공간은 우리의 생각도 바꾼다. - P345

코끼리는 체중이 몇 톤이지만 고래는 수십 톤에 달한다. 대체적으로 수중 포유류 동물은 육지 포유류 동물보다 덩치가 훨씬 크다. 과학자들은 그 이유가 차가운 바닷물에서 체온을 유지하기 위해서는 신진대사가 많이 필요하고 이를 위해서는 몸집이 클수록 효율적이기 때문이라고 설명한다. - P346

크기가 커지면 뼈대의 단면에 가해지는 스트레스가 기하급수적으로 늘어난다. 이 문제를 심각하게 느끼는 또 다른 분야가 건축이다. 건물의 높이가 높아질수록 기둥의 단면이 견뎌야 하는 무게는 급격하게 늘어난다. - P347

동물 몸집의 크기나 건물의 높이는 무게를 지탱하는 구조체 재료의 강도에 의해서 결정된다. 우리 사회도 마찬가지다. 한 사회의 규모가 커질수록 그 사회를 받치는 뼈대가 튼튼해져야 한다. - P348

인류사의 큰 변화나 갈등은 기술 발전으로 인한 시공간의 변화가 기존 사회와 충돌했을 때 일어난다. 전염병 역시 교통수단이 발달하면서 시간 거리가 축소되고 공간이 압축되면서 전파되고 문제를 발생시킨다. - P350

팬데믹 현상은 기존의 사회를 지탱하는 뼈대가 감당할 수 있는 수준을 넘었기 때문에 나타나는 현상이다. - P350

코로나 사태는 거대한 지구 사회를 지탱하는 현재의 시스템이 취약하다는 것을 보여 주는 사례다. - P350

일반적으로 건축과 도시가 바뀌는 가장 큰 요소는 기후 변화와 전염병이다. 빙하기가 끝나고 온난해진 기후 변화는 인간을 강가로 모여들게 만들었고 전염병에 강한 건조 기후대에서 도시 형성과 함께 문명이 시작되었다. 21세기에도 똑같은 지구 온난화라는 기후 변화와 전염병에 시달리고 있다. 우리는 분명한 변화의 시대 속에 살고 있다. - P351

비대면 사회가 될수록 공간을 통한 권력이 IT 기업으로 집중되면서 또 다른 형태의 독재 시대가 시작되었다. - P352

대중 매체 기술의 변화는 권력 지형도를 바꾼다. TV전파가 송출되는 곳까지 정치적 영향력을 끼치는 것이다. 우리나라에서도 정권이 교체되면 KBS와 MBC 사장의 임명을 두고 정치권이 첨예하게 대립하는 이유가 그것이다. - P353

지금은 TV보다 인터넷이 만드는 SNS 공간이 가장 보편적인 공간 시스템이다. 그 공간을 장악한 자는 IT 기업이다. 이들의 유일한 약점은 IT 기업이라 해도 정부가 설치한 광케이블 네트워크에 의존한다는 점이다. 그래서 일론 머스크는 1만 2천 개의 인공위성을 띄워서 그만의 인터넷 네트워크를 가지려 하는 것이다. 인공위성 우주 인터넷망을 가지게 되면 정부의 간섭으로부터 벗어나 완전하게 가상공간을 장악할 수 있기 때문이다. 새로운 다국적 기업과 전통의 강호 국가 정부 사이의 권력 암투는 이미 시작되었다. - P353

‘권력은 더 분산되고, 사람끼리의 융합은 늘어나는 공간 체계‘ - P353

전염병에 강한 도시가 되면 인구가 늘어나고, 도시 인구가 늘어나면 상업이 발달한다. 상업이 발달하면 신흥 부호 계급이 생겨나고, 신흥 계급이 생겨나면 기존의 세력들을 견제하면서 사회가 변화, 발전한다. - P354

공간을 압축하는 인프라를 구축하면 사회가 발전한다. - P355

아스팔트 도로가 섬유, 철강, 자동차 산업을 만들어서 경제를 활성화시켰다면 인터넷망은 IT 산업을 탄생시켜서 경제를 발전시켰다. 도로와 인터넷 통신망은 멀리 떨어진 사람들 사이를 연결해 주는 ‘공간 압축‘ 도구다. 이들은 더 많은 사람이 만나서 관계를 맺을 수 있게 해 주고, 상거래를 가능하게 만든다. - P356

진정 더불어 잘 사는 사회를 만들려면 부의 이동이 많은 사회가 되어야 한다. 나는 가난하지만 내 자식은 부자가 될 수 있는 세상 말이다. 그래야 아이도 낳는 것이다. 부의 이동이 쉽고 계층 간 이동 사다리를 복원하려면 상업이 발달해야 하고, 그러려면 기술 혁명으로 새로운 공간을 만들어야 한다. 새로운 공간을 만들면 새로운 부자가 만들어지는 기회가 형성된다. - P357

자본주의 사회에서 돈을 벌기 위해서는 자본이 필요하다. 자본은 동산과 부동산으로 나누어진다. 청년을 비롯한 저소득층 사람들은 둘 다 없다. 이때 국가가 새롭게 기술 혁명으로 저렴한 공간을 제공해 주는 것은 이들에게 부동산 자산을 주는 것과 같다. 그리고 이 공간이라는 자산으로 부를 만들수 있다. 그렇게 새로 만들어진 공간은 계층 간 이동의 사다리가 된다. - P358

지난번 포스팅의 마지막 부분 챕터 제목이 ‘핵심이 한...

지난번 포스팅의 마지막 부분 챕터 제목이 ‘핵심이 한눈에 보이게 쓴다‘ 였다. ‘일목요연‘ 이라는 키워드로 시작하는 챕터였는데 이것과 관련된 내용이 이어진다. 여기서 중요한 것은 모든 내용을 빠짐없이 쓰기보다는 핵심 내용만 간추려 쓰는 것이다.

이 부분을 읽으면서 독자인 나는 과연 핵심 내용만 쓰고 있는가를 되돌아봤는데 그러지 못할 때가 더 많은 것 같다는 생각이 들어 반성해보게 되었다. 물론 이 책은 보고서에 관한 내용이기는 하지만 독자인 내가 여기 서재에 쓰는 글의 종류별로 얘기해보자면 100자평이나 리뷰를 쓸 때는 그래도 그나마 추리고 추려서 쓰고 있지만, 페이퍼의 경우 일단 그때그때 느낌이 가는대로 글을 쓰거나 밑줄을 치는 편이라 핵심만 쓰는 것과는 거리가 먼 것 같다. 개인적인 노력을 통해 극복해야 할 부분이다.

또한 핵심과 관련된 말 중 하나로 양을 늘리는 것보다 줄이는 게 더 힘들다는 얘기도 어디선가 들어본 기억이 있는데, 이를 위해선 글을 많이 읽어봐야 된다는 생각도 들었다. 무수한 글자들 속에 핵심이 되는 내용이 숨어 있기 때문이다. 마치 숨바꼭질을 하듯이 글 사이에 숨겨져있는 핵심을 잘 찾을 수 있어야 하겠다.

보고서 분량을 한 페이지로 제한하는 이유도 일목요연한 문서를 쓰기 위해서다. 보고서, 제안서, 기획서 등의 문서를 한 페이지로 작성하라는 의미는 분량, 형식을 제한하라는 게 아니다. 한 페이지에 핵심만 쓰라는 뜻이다. - P157

다음은 일반적인 보고서 작성 순서다.

1. 스토리보드 만들기

2. 메시지를 논리적으로 연결하기

3. 핵심(문제) 확인하기

4. 근거 자료 제시하기

5. 실행방안(해결방안) 제시하기

6. 실행 후 발생할 효과 및 부작용 예상하기

7. 요약 및 작성하기 - P157

문서작성 교육에서는 이 순서를 권한다. 중간에 아이디어 개발·구체화, 근거자료 수집 등의 과정을 넣기도 한다. - P157

규모가 큰 프로젝트 기획안이나 프레젠테이션을 하는 제안서만 스토리보드를 만든다. 보고서를 쓰면서 스토리보드를 만드는 경우는 대형 프로젝트를 진행할 때뿐이다. - P157

업무에 관한 현재 상황, 진행사항, 결과 등을 적절한 순서에 따라 내용을 기술하기 위해서 차례를 정하고 수집한 자료를 분석해서 보고서를 쓴다. - P157

일목요연한 보고서를 쓰기 위해서 앞에서 설명한 순서를 지키는 것은 소잡는 칼로 닭을 잡는 것이다. 실무에서 일목요연한 보고서를 작성하는 데 필요한 것은 다음 세 가지다. - P157

첫째, 핵심만 쓴다. 보고서는 간절해야 한다. 내용과 형식, 문장, 메시지 모두 간결해야 한다. 간결한 형식과 문장은 보고서를 읽는 사람의 지루함을 덜어주고 신뢰도를 높인다. 꼭 전달해야 하는 내용을 밑줄이나 볼드체로 표시할 수도 있지만 한눈에 봤을 때 난삽하게 보이는 형태는 피한다. - P158

둘째, 체계적으로 쓴다. 체계는 각각의 내용이 하나의 계통을 이루는 것이다. 번호를 넣는 방식, 개조식 또는 서술형 표현의 통일, 결론에 도달하는 일관성은 형식으로 체계를 보여주는 것이다. 보고서 시작 부분에 요약을 넣고 공정, 특이사항, 주요 내용을 앞에 배치한다. - P158

셋째, 보고서를 읽는 사람을 분석하고 목적을 명시한다. 읽는 사람이 알고 싶어 하는 내용을 구체적으로 기술한다. 보고서 목적에 맞게 단락을 구성하고 주요 사실을 있는 그대로 쓴다. - P158

비즈니스 문서는 핵심을 효과적으로 보여줘야 한다 - P158

보고서에 모든 내용을 자세하게 쓸 필요는 없다. 중요한 내용만 기술하면 된다. 읽는 사람이 잘 아는 내용, 반복해서보고한 사안, 이전에 보고한 내용은 간략하게 넣거나 생략해도 무방하다. - P159

정기적으로 보고서를 작성한다면, 자세한 내용은 며칠자 보고서를 참조하라는 메시지를 넣어도 괜찮다. - P159

글로 설명하기 어려운 경우, 사진, 도표, 그림을 한두 개 정도 넣는다. 구색을 맞추기 위해 넣는 게 아니라 효과적으로 설명하기 위해서 넣는다. 제한된 공간에 많은 정보를 전달할 때는 줄글로 풀어서 쓰기보다 그래프나 표를 넣는 것이 효과적이다. - P159

한두페이지로 끝나는 보고서도 도표를 넣고 내용을 설명하면 이해도를 높일 수 있다. 도표에서 중요한 숫자는 볼드로 표시한다. 복잡한 내용은 길게 설명하기보다 도해로 보여준다. - P159

핵심을 도표와 도해로 나타내고 해결할 문제는 글로 설명한다. 주요 내용은 볼드와 밑줄 표시를 넣어서 눈에 띄게 편집한다. 단, 볼드와 밑줄은 제한적으로 사용한다. 인터넷에서 찾은 도표, 그림 등을 넣을 때는 출처를 밝히고 그림, 도표 제목과 설명을 넣는다. - P159

도표, 그림을 이해하려고 한참 들여다본다면 제 역할을 못하는 것이다. 현재 상황, 진행사항, 결과 등을 사실 그대로 전달하면서 동시에 핵심이 한눈에 보이도록 정리했다면 보고서의 역할은 다 한 것이다. - P159

시키는 일마다 잘해 내는 직원이 따로 있는 것은 아닌데 어느 직원은 맡은 일마다 술술 잘 풀리고, 어느 직원은 쉬운 일을 맡겨도 어렵게 끝낸다. 쉬운 일을 어렵게 끝내는 직원은 공통적으로 이런 특징이 있다. 골칫거리가 딱 하나 있는데 혼자힘으로 해결하려고 하면서 보고하지 않는다. - P160

보고하지 않으면 관리자는 현장에 어떤 골칫거리가 있는지 모른다. 경험이 부족한 직원은 해결책을 몰라서 시행착오를 겪지만 십수 년 이상 일한 관리자는 골칫거리를 대부분 경험했고 해결하는 방법도 안다. 당장 실행할 수 있는 미봉책, 근본적인 해결책까지 관리자의 머릿속에 있다. - P160

맡은 일을 순조롭게 끝내는 직원과 늘 골치 아픈 문제를 해결하려고 동분서주하는 직원의 차이는 보고서에 있다. 어떤 일이든 순조롭게 끝내는 직원은 보고서에 애로사항을 쓴다. 반면, 골칫거리를 해결하는 데 급급한 직원은 정상적으로 진행되는 일만 보고서에 쓰고 골칫거리는 숨긴다. 결국, 관리자는 해결책을 알지만, 일하는 데 문제가 없는 걸로 알고 도움을 주지 않는다. - P161

보고서를 ‘잘 쓴다‘와 ‘관리자에게 도움을 받는다‘는 어떤 의미일까? ‘잘 쓴다‘는 문서로 의사소통하는 능력이 뛰어나다는 뜻이다. 자기가 맡은일의 진행 상황과 해결할 문제 의견을 보고서에 쓰면 그것을 본 상사는 조언을 한다. 일상적인 보고서에 쓴 한 줄을 관리자가 눈여겨볼 수 있게 만들어야 한다. 직원이 업무를 장악하고 있다면 상사의 조언에서 힌트를 얻어서 문제를 해결하고 좋은 성과를 낸다. - P161

반면, 보고서에는 순조롭게 진행되는 일만 쓰고 골칫거리는 자기 힘으로 해결한 후에 보고하려고 하면 상사의 조언을 들을 기회를 놓친다. 그뿐만 아니라 골칫거리는 더 심각해져서 해결할 기회를 놓친다. - P161

일일보고서, 주간보고서에 문제와 해결하기 곤란한 내용을 간략하게 쓰기 바란다. 조속히 해결해야 하는 문제나 예상하지 못한 상황이 발생하면 메신저, 전화 등을 이용해서 보고한다. 이메일은 수신자가 확인하는 시점을 예상할 수 없고 피드백도 늦기 때문에 메신저, 전화로 보고하는 편이 낫다. 이메일, 메신저, 전화로 보고할 때는 현재 상황과 담당자 의견을 쉽게 알아볼 수 있게 표현한다. 내용이 길면 요점을 파악하기 어렵다. - P161

일상적으로 제출하는 업무보고서는 한눈에 핵심이 보이게 쓰지 않으면 상사는 제대로 읽지 않는다. - P162

일일보고서는 같은 내용이 반복된다. 특별할게 없다. 주간보고서, 월간보고서도 마찬가지다. 기획 단계부터 수차례 언급했고 진행 사항, 완료 예정일을 여러 번 보고했기 때문에 아주 특별한 상황이 아니면 보고서 검토는 형식적으로 끝난다. - P162

관리자는 보고서를 어떻게 볼까? 대충 훑어보면서 문제가 있는 업무만 살펴본다. 순조롭게 진행되는 일에는 특별히 관심을 두지 않는다. - P162

인트라넷에 접속해서 보고서를 쓰든, 이메일로 보고하든, A4 용지에 인쇄하든 한눈에 들어오는 텍스트의 분량은 최대 400자 정도다. 워드 프로그램에서 10줄 정도 줄글로 쓰면 약 400자 분량이다. 10줄은 인쇄해서 제출하는 한 페이지 보고서에서 3분의 1 정도다. 인트라넷은 화면에 따라 다르지만 여기서도 10줄을 넘지 않는 범위에서 핵심을 써야 한다. - P162

한눈에 들어오는 보고서를 쓰려면, 처음 시작하는 10줄 안에 핵심을 담아야 한다. 문장이 길고 복잡하면 핵심을 찾을 수 없다. 핵심은 전체 내용을 요약한 게 아니라 중요한 내용만 모은 것이다. - P162

계획대로 진행 중인 업무는 ‘이상 없음‘이라고 쓴다. 기일 내에 마무리할수 있으면 현재 진행하는 과정을 한두 줄로 정리하고 ‘계획대로 진행 중‘ 이라고 쓴다. 계획대로 진행되는 일은 특별히 보고서에 쓸 내용이 없다. 보고서에는 특이 사항, 문제, 골칫거리 등을 확실히 알아볼 수 있게 쓴다. 잡다한 내용을 많이 쓰는 것과 상황을 정확하게 알리는 것은 다르다. - P163

업무를 진행하는 과정에 특별한 일이 많아서 내용이 많다면 한눈에 보고내용을 파악하도록 10줄 이내로 요약한다. 양적인 추이 변화를 나타내려면 그래프 도표를 맨 앞에 배치해서 핵심을 전달한다. 해결할 문제는 반드시 앞에 배치해야 해결책에 대한 피드백을 받을 수 있다. - P163

꼭 필요한 메시지만 남기기 위해서 스토리보드를 만든다 - P164

짧고 간결한 보고서를 쓰려면 읽는 사람에게 필요한 메시지만 넣으면 된다. 보고서의 주체는 읽는 사람이다. 작성자가 하고 싶은 이야기가 아니라 읽는 사람이 원하는 내용을 써야 한다. - P164

상사가 원하는 메시지를 보고서에 담기 위해서 제일 먼저 할 일은 스토리보드 만들기다. 일상적인 보고서는 스토리보드 만들기를 생략한다. 대형 프로젝트의 완료보고서처럼 정리할 내용이 많고 프레젠테이션을 해야 한다면 반드시 스토리보드를 만들어야 한다. - P165

스토리보드를 만들면 메시지를 중복하거나 빠트리는 오류가 줄어든다. 논리는 탄탄해진다. 스토리보드를 구성하는 과정이 논리를 만드는 구조와 비슷하기 때문이다. - P165

스토리보드는 그림과 같이 중심 메시지 아래 하위 메시지가 있다. 논리 피라미드와 형태 · 기능이 비슷하다. - P166

하위 메시지에 개요, 지향점, 계획, 결론 의견을 넣는다. 각각의 하위메시지는 주장과 근거로 나타낸다. 3의 법칙에 따라 하나의 주장에는 근거를 세 개만 넣는다. 인과관계에 따라 A (원인)이기 때문에 B(주장)해야 한다는 형태로 메시지를 만든다. - P166

개요, 지향점, 계획, 결론의 구조를 그대로 보고서에 옮기기도 하는데 소제목을 붙여서 별도의 단락으로 구성해야 보기에 좋다. 결론을 앞에서 보여줄 경우에는 "ㅇㅇㅇㅇ을 추진해야 한다", "ㅇㅇㅇㅇ 해결 방안 및 개선대책"이 핵심이다. 네 개의 단락에는 ㅇㅇㅇㅇ을 추진해야 하는 이유를 넣는다. - P166

<스토리보드 구성 내용>

개요 : 결론 요약/목적과 목표/ 대강의 일정

지향점 : 방향성/결과 예측

계획 : 전체 계획/부문별 상세 계획 / 시간표(시간 흐름에 따른 목표 달성 프로세스)

결론 : 성과와 예상되는 문제점과 과제 - P167

보고서를 제출하고 구두 보고 또는 프레젠테이션을 한다면 강조하는 부분을 반복하거나 더 강력하게 주장해서 의미를 전달할 수 있다. 보고서에서 핵심을 파악하게 하려면 문서를 시작하는 부분에 결론을 요약해서 넣는다. 그러면 보고서를 읽는 동안 핵심 메시지에 관심을 붙잡아둘 수 있다. - P167

스토리보드를 만들면 분명히 장점이 있다. 보고서에 정리할 내용이 많으면 단락마다 비슷한 분량으로 메시지를 배치하고 논리에 벗어나는 내용을 점검할 수 있다. - P167

간단한 보고서를 쓸 때는 스토리보드를 만들지 않는다. 스토리보드를 만드는 목적은 핵심 메시지, 즉 필요한 내용을 논리적으로 전달하는 데 있다. - P167

간단한 보고서는 개요-지향점-계획-결론 순서에 따라 단락을 구성하고 개요와 결론에 핵심 메시지를 넣는다. - P167

스토리보드를 만들지 않아도 핵심 메시지를 보고서에 담을 수 있다면 만들지 않아도 된다. - P168

다음은 핵심 메시지를 제대로 썼는지 확인하는 체크리스트다.

□ 보고서를 읽는 사람이 기대하는 내용이 있는가?

□ 핵심 메시지와 목적·목표는 연결되어 있는가?

□ 핵심 메시지를 요약해서 앞 부분에 넣었는가?

□ 메시지는 프레임워크를 이용해서 구조화했는가?

□ 핵심 메시지를 강조했는가?

□ 사안의 중요성에 맞춰 검토하는 시간을 예상해서 분량을 조절했는가?

□ 문제가 발생한 상황을 설명하고 해결책을 대안과 함께 제시했는가?

□ 결론에 사업 분석, 앞으로 할 일, 해결해야 할 과제를 넣었는가?

□ 한일, 사실을 설명하는 데 그치지 않았는가?

□ 메시지의 누락이나 비약은 없는가? - P168

스토리보드는 보고서를 읽는 사람이 원하는 정보를 빠트리지 않게 해주고 메시지를 한 방향으로 모아준다. 상황에 따라 근거와 이유는 바뀌어도 핵심 메시지는 일관되게 유지된다. - P168

보고서에 쓸 메시지를 메모하듯이 적어서 스토리보드를 만든 다음 관련 있는 내용끼리 분류해서 논리적으로 연결한다. 그런 다음 체크리스트 항목에 따라 핵심 메시지를 배치하면 꼭 필요한 내용만 담은 간결한 보고서가 완성된다. - P168

보고서 작성 교육에서 ‘자세하게 써라‘는 중요한 내용을 자세히 기록하라는 뜻이다. 중요한 정보, 즉 의미 있는 정보를 보고서에 쓰고 모두가 알고 있는 사실이나 의미 없는 내용은 걸러낸다. - P169

의미 있는 내용은 겉으로 드러나지 않는다. - P169

직장에는 의미 있는 내용은 걸러내는 시스템을 이미 갖추고 있다. 그 시스템은 업무일지다. 일일보고서, 주간보고서, 월간보고서는 업무 중에 의미 있는 일을 걸러내는 기능을 한다. 단, 제대로 썼을 때만 효과를 볼 수 있다. - P170

일일보고서가 구멍이 작은 그물이라면 주간보고서는 그보다 구멍이 약간 큰 그물이다. 월간보고서는 주간보고서보다 구멍이 더 큰 그물이다. - P170

정기적으로 쓰는 보고서가 있고 진행하는 단계마다 쓰는 보고서도 있다. 사업이 끝나면 단계별 보고서를 취합해서 완료보고서를 쓴다. 정기적으로 쓰는 보고서와 단계별로 쓰는 보고서를 제대로 썼다면 완료보고서, 연간보고서에는 핵심만 남는다. - P170

오랜만에 다시 읽는다. 지난번 포스팅의 마지막 부분에...

오랜만에 다시 읽는다. 지난번 포스팅의 마지막 부분에서 건강을 위해 먹는 것의 중요성에 대한 얘기가 나왔었는데, 오늘은 그에 관한 내용들이 이어진다.

특별히 고기를 구성하는 주요 성분인 동물성 단백질 섭취와 관련하여 생각해볼 것들이 많이 나왔는데, 가장 먼저 고기와 관련된 일반적인 고정관념에 대한 반박과 더불어 고기를 먹었을 때 심리적으로 행복해지는 이유에 대한 설명이 흥미롭게 느껴졌다. 간단히 핵심만 논하자면 인류가 과거에 늘 식량난에 시달렸기에 기회가 될 때마다 지방이나 당분 등을 몸에 비축하도록 뇌가 설계되어 있었는데, 최근에는 식량문제가 해결됨에 따라 그럴 필요가 없어졌음에도 우리들은 과거에 해오던대로 식습관을 유지했기에 영양 과잉상태가 되었다는 것이다.

또한 저자는 과도한 동물성 식사의 문제점으로 노폐물이 과다하게 발생한다는 점을 지적하는데 읽으면서 독자인 나 또한 고기를 먹을 때 좀 더 신경을 써야겠다는 생각이 들었다. 몸에 대해 잘 알고 먹는 것과 잘 모르고 무작정 맛있다고 먹는 것은 우리 건강에 큰 차이를 일으킬 수 있음을 제대로 느끼게 된 순간이었다.

추가로 우리가 일반적으로 자주 먹는 소, 돼지, 닭고기의 체온에 대한 얘기가 나오는데, 이 3가지 고기의 체온은 38.5°~41.5°C 로써 모두 사람의 체온인 36.5°C보다 높다고 한다. 이게 왜 문제가 되냐하면 이 고기들이 요리가 되어 사람의 몸 속에 들어올 경우 끈적끈적하게 굳어서 고체가 되어 우리 몸 속 혈액의 흐름이 나빠지기 때문이다. 이러한 일들이 지속적으로 쌓이게 되면 혈관이 막혀버리른 혈전증과 같은 각종 문제를 일으키게 되므로 주의해야 하는 것이다.

반면에 생선과 같은 어류들은 변온동물이기에 일반적으로 체온이 사람보다 훨씬 낮다고 한다. 그래서 생선 기름의 경우 혈액의 점성을 낮춰 혈액의 흐름을 좋게 한다고 하는데, 이 부분을 읽으면서 왜 의사선생님들이 육류보다는 생선을 섭취하라고 말하는지 그 과학적인 이유를 보다 명확히 알 수 있었다.
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이어지는 내용에서는 소고기의 생산 과정에 대한 얘기가 나오는데, 여기서의 핵심은 원래 초식동물인 소를 비정상적인 방법(사료를 옥수수와 콩으로 먹임)으로 사육하여 원래보다 비정상적으로 살을 많이 찌워서 키웠다는 것이다. 여기서 과다하게 생성된 지방을 ‘마블링(marbling)‘ 이라고 한다. 독자인 나는 예전에 마블링이라는 용어를 몇 번 들어보긴 했지만 그 뜻에 대해선 정확히 잘 몰랐었는데, 오늘 독서에서 비로소 그 의미를 정확하게 알게 되었다. 심지어 나는 마블링이라는 것을 그저 막연하게 좋은 의미인 줄로만 알고 있었는데, 오늘 읽은 내용을 통해 그렇게 좋은 의미가 아니라는 것도 깨달을 수 있었다.

고대 그리스의 의성 히포크라테스는 "음식으로 고치지 못하는 병은 의사도 고치지 못한다"고 했다. 음식을 바로잡으면 몸도 마음도 저절로 안정된다는 것이다. 조선 최고의 名醫 허준 선생님도 "약보(藥補)보다는 식보(食補) 가 낫다"고 하셨다. - P256

‘고기를 먹어야 근육이 생긴다‘는 말은 거짓말이라는 분석이있다. 대표적 육식동물인 사자보다는 말이나 사슴과 같은 초식동물이 훨씬 더 발달된 근육을 갖고 있는 점을 보더라도 알 수 있다는 것이다. - P257

‘고기를 먹어야 체격이 커진다‘는 말도 거짓말이라고 한다. 코끼리나 기린은 사자나 호랑이보다 몇 배나 더 체격이 크지만 초식동물인 점을 보면 알 수 있다는 것이다. - P257

나이가 들면서 근육이 줄어드는 주된 이유는, 고기를 먹지 않은 것 때문이 아니라 소화력이 떨어지고 활동량이 줄어들기 때문이다. - P257

동물성 단백질을 많이 섭취하면 성장이 빨라지는 것은 사실이다. 하지만 ‘성장‘은 어느 시점에 이르면 ‘노화‘의 시작을 의미하므로, 결국 성장을 촉진하는 육류 위주의 식사는 곧 노화를 촉진하는 식사가 되는 것이다. - P257

‘행복은 거창한 것이 아니다. 그것은 좋아하는 사람(사랑하는 사람)과 함께 음식을 먹는 것이다‘ - P258

뇌는 살벌한 생존경쟁에서 살아남은 조상들이 우리에게 물려준 일종의 생존 지침서인데, 항상 식량난에 시달렸던 인류는 기회가 있을때마다 지방이나 당분 등의 영양을 몸에 비축하도록 설계되었다고 한다. 그 덕에 지금까지 생존해 오고 있지만, 식량 문제가 해결된 21세기에도 우리 몸은 지방이나 달콤한 음식에 정신을 못 차리는 것이다. 그래서 좋아하는 사람과 함께 고기를 먹으면 강한 행복감이 느껴지는 것이다(물론, 그것은 일시적 행복감이다). - P259

그런데, 고기를 너무 많이, 너무 자주 먹는 것, 고기에 대한 너무 강한 애착 혹은 집착을 갖는 것이 문제를 야기한다. ‘지나친 것은 미치지 못한 것과 다를 바가 없다‘는 뜻의 과유불급(過猶不及)은 고기에도 해당되는 말이다. - P259

서은국 교수는 과거 우리에게 긴요했던 생존 장치가 이제 약보다 병으로 작용하게 된 것은 우리 뇌가 문명의 변화 속도를 따라잡지 못했기 때문으로, 다이어트를 결심하는 사람들에게 초콜릿과 지방은 무서운 유혹이라고 지적한다. - P259

일시적으로 심리적 행복감을 느끼게 해 주는 지방이나 달콤한 음식을 좋아하여 너무 자주 과도하게 섭취하게 되면, 각종 성인병과 비만에 시달리게 된다. 그 결과 궁극적 행복으로부터 멀어지게 되는 것이다. - P259

고기를 먹더라도 고기의 특성을 알고 적당량을 먹는 것이 중요하다. - P259

동물성 식사는 우리 몸의 대사 과정에서 많은 노폐물을 만들어 낸다. 나무가 불에 탈 때 연기가 나듯이 음식물이 분해될 때 노폐물이 발생한다. 그런데 잘 건조된 장작(火木)이 불에 탈 때는 연기가 적게 나지만(완전연소), 젖은(수분이 많은) 장작이 불에 탈 때는 검은 연기가 많이 발생한다(불완전 연소), 식물성 음식이 분해될 때는 소량의 노폐물이 발생하지만, 동물성 음식이 분해될 때는 다량의 노폐물이 발생한다. 이러한 노폐물이 자연스럽게 몸 밖으로 빠져나가지 못하면 우리 몸은 이를 억지로라도 배출시키려 하고, 그 결과 설사를 하거나 피부가 가렵고 빨갛게 부어오르면서 진물이 나는 등 염증 반응을 보이다가 심해지면 궤양(더 심해지면 암)으로 진행되며, 건강한 세포의 생성과 유지에 방해가 되기도 한다. - P260

소, 돼지, 새의 체온은 38.5~40℃이고, 특히 닭의 체온은 41.5℃로 이들의 체온은 모두 사람의 체온보다 훨씬 더 높다. 이들 동물의 지방은 그 온도에서 가장 안정된 상태를 유지하지만, 그들의 체온보다도 낮은 사람(36.5℃ 이해)의몸속에 들어오면 끈적끈적하게 굳어서 고체(혈전의 재료)가 되고, 이러한 지방이 혈액의 점성을 높이게 된다. - P260

점도가 높아진(끈적끈적해진) 혈액은 흐름이 나빠져 혈관 속에서 혈류 정체를 초래하고, 응고된 지방은 혈관 내벽에 축적되어 혈관을 좁게 만든다. 동물의 ‘지방‘이 체내에 과다하게 축적되면 혈전증을 비롯하여 여러 가지 문제를 일으키는 것이다. - P260

반면, 변온동물인 어류는 대개 사람보다 훨씬 낮은 체온을 유지한다. 따라서 어류의 지방이 사람의 몸속에 들어오면, 생선에 열을 가할 때 그 지방이 녹아서 졸졸 흐르는 액체가 되듯이 혈액의 점성을 낮춰 혈액의 흐름을 좋게 하고 콜레스테롤 수치를 낮추게 된다. 이것이 바로, 동물성 단백질이라도 ‘육류‘로 섭취하는 것보다 ‘생선‘으로 섭취하는 편이 건강에 더 좋은 이유이다. - P261

사람보다 체온이 높은 동물의 고기는 피를 탁하게 한다 - P261

생선 기름은 필수 오메가-3 지방산으로도 알려져 있다. 이 지방산은 인체 내에서 합성되지 않기 때문에 반드시 음식으로 섭취해야 하고, 일상생활을 하는 동안 모두 소모되기 때문에 비타민, 미네랄 등과 함께 매일 꾸준히 섭취해야 한다. 정신적, 육체적 스트레스를 받을 때 생선 기름을 충분히 섭취하면 스트레스 해소에도 도움이 된다. - P261

다만, 생선 기름도 역시 지방질이기 때문에 과도하게 섭취하면 몸이 견디지 못하므로 주의해야 한다. 또한, 생선만 과다하게 섭취하게 되면 수은 중독 등의 위험이 발생할 수 있으므로 역시 주의해야 한다. - P261

참고로, 곡물(穀物) 등에 들어 있는 식물성(植物性) 지방은 상온(常溫)에서 액체 상태이기 때문에 우리 몸속에 흡수되더라도 여전히 액체 상태로 혈액의 점도(粘度)를 낮춰준다는 점에 주목할 필요가 있다. - P262

고체온 동물의 지방이 사람의 몸속에 들어오면 혈액의 점도를 높여 혈액을 탁하게 만든다(고지혈증으로 인한 汚血). 끈적끈적해진(탁해진) 혈액은 흐름이 나빠져 혈관 속에서 정체되거나 막혀 버린다. - P262

이러한 현상을 장기간 방치한다면 결국, 고혈압, 동맥경화, 심장마비, 뇌졸중 등의 원인이 되는 것이다. 고체온 동물의 체지방(특히, 소고기의 marbling)을 과다하게 섭취하는 것은 깊이 생각해 봐야 할 문제이다. - P262

우리나라에서는 흔히들 뇌졸중(Ischemic Cerebrovascular Disease)을 ‘중풍(中風)‘이라고 부른다. 주변에서 그런 사례를 목격하신 우리 선조들은 "닭고기를 너무 많이 먹으면 중풍에 걸린다"고 했던 것이다. - P262

소는 대표적인 초식동물로 애초에 풀을 먹고 살도록 되어 있다. 즉, 소에는 질긴 섬유질도 소화·흡수할 수있도록 그에 맞는 효소가 있고, 위(胃)가 네 개나 있어 되새김질을 한다. 그래서 반추동물인 소는 풀을 먹고 살아왔던 것이다. 즉, 소는 풀을 먹고 사는 것이 자연의 섭리에 부합한다. - P263

미국에서 옥수수와 콩이 과잉 생산되어 그 가격이 폭락하자 그 판로(소비처)를 찾기 위해 고심하던 사람들이 옥수수와 콩을 사료로 만들어 소에게 먹이기 시작했고, 그 결과 그 소는 비정상적으로 살이 많이 찌기 시작했으며, ‘체지방‘이 과다 축적되기에 이르렀다(그와 함께 옥수수와 콩의 가격이 폭등하고). 게다가 속성비육우(速成肥肉牛)들은 성장호르몬이 든 사료를 먹고 꼼짝도 할 수 없는 좁은 축사에 갇혀 최단기간 내에 살이 찌도록 사육된다. 체지방이 지나치게 많은 사람들이 성인병(成人病)에 걸리듯이 속성비육우들도 성우병(成牛病)에 걸린다. 이렇게 과다 생성된 ‘지방‘이 바로 ‘마블링(marbling)‘이다. - P263

반추동물反芻動物, ruminants) : 되새김동물이라고도 한다. 낙타과 · 애기사슴과 · 사슴과 · 기린과ㆍ소과의 동물에서 볼 수 있다. - P263

드넓은 초원을 가진 호주(Australia)에서는 오늘날에도 소들을 주로 목초지에 방목하여 소들이 풀을 먹고 자라기 때문에 체지방이 많지 않고, 호주에서는 풀을 먹고 자란 내수용(內需用) 소고기에 관하여 여전히 종전의 등급기준을 유지하고 있다. 즉, 마블링(소고기의 지방)을 ‘건강에 좋지 않은 기름 덩어리‘로 규정하는 한편, 소고기의 생산부터 유통까지 단계별로 점수를 매기고 숙성기간과 요리 방법 또한 등급 판정 요소로 삼는다. - P263

수출용 소고기에 대해서는 수출 대상국의 요구에 맞춰 주로 곡물을 먹여 소를 키우고, 소의 성별과 나이 및 마블링 비중 등을 표기한다. - P264

소고기 등급 기준은 마블링(소고기의 지방 분포도)만으로 결정되는 것이 아니며, 도축우의 연령(30개월 미만인지 그 이상인지), 성별(암소인지 수소인지, 수소인 경우 거세를 했는지 하지 않았는지), 체중, 외형, 전반적 근육 상태, 육질, 외부지방 두께, 육색 등이 모두 반영되어 결정 - P264

마블링(marbling)이란 원래 미술 용어인데, 종이에 대리석 무늬를 만드는 기법으로서, 물위에 유성(油性) 물감을 떨어뜨려 저은 다음, 종이를 물위에 덮어 물감이 묻어나게 하는 기법을 말한다. 그런데, 요즘엔 고유의 의미보다는 오히려 ‘고기의 근육조직을 관통하는 작은 지방조각 또는 지방의 얇은 층으로 일반적으로 마블링이 많을수록 고기의 풍미나 부드러움, 육즙이 풍부하다‘는 의미로 더 많이 사용되는 것 같다. - P265

한우의 등급은 1++, 1+, 1, 2, 3등급의 5단계로 구분된다. 우리나라에서 소고기에 등급을 매기기 시작한 건 1992년부터인데, 등급제가 도입될 당시 세 개 등급(1·2·3등급)으로 나뉘었으나, 한우 농가들이 사육 기술을 빠르게 발전시키고 품종 개량을 거듭한 결과, 불과 5년 만에 1등급 출현율이 20%에 육박하기에 이르렀다. 이에 1등급을 세분화해야 한다는 요구가 높아져 1997년 11월에 1+등급이 신설되었고, 2004년 11월에는 1++등급이 또다시 신설되어, 지금의 5개 등급 체계가 확립되었다. - P266

현행 제도에서 소고기 등급을 결정하는 가장 중요한 요소는 ‘마블링‘이다. 근육 내 지방이 얼마나 많은지(근내 지방도)가 등급 판정에서 가장 중요한 기준이다. 심근육 단면에 형성된 지방의 양을 9단계로 구분하는데, 지방이 가장 많은 소고기가 1++등급 판정을 받고 지방이 거의 없는 소고기가 3등급 판정을 받는다. - P266

2015년 9월 25일 축산물품질평가원은 더 이상 마블량으로 소고기 등급을 매기지 않겠다고 발표했다. 근내지방(마블링) 위주의 등급 판정으로 인해 소에게 과도한 사료를 먹이고 국민 건강에도 부정적 영향을 끼치는 등 문제가 제기돼 왔다는 것이 기준 변경의 이유이다. - P267

축산물품질평가원(ekape.or.kr)의 ‘등급정보‘는 배최장근단면에 나타난 지방분포정도에 따라 소고기를 분류하는 것이었는데, 근내지방도(Marbling)가 가장 높은 9번이 최고등급인 1++등급이고, 근내지방도(Marbling)가 가장 낮은 1번이 최하등급인 3등급이었다. 즉, 최고등급을 선택할수록 더 많은 지방을 먹게 되는 것이었다. - P268

한우에서는 불포화지방산 비율이 높게 나타났다. 불포화지방산은 동맥경화, 고지혈증, 뇌졸중 등 순환계 질환을 유발하는 포화 지방산과 달리 혈액 내에 쌓여 있는 노폐물과 함께 배출돼 성인병 예방을 돕는다. - P269

살아 있는 소의 평균 체온(38.5~40℃)이 사람의 평균체온 (36.5℃)보다 높기 때문에 소의 체지방이 사람의 몸속에 들어오면 식어서 고체로 변하여(응고되어) 혈전의 생성을 촉진하고 혈액을 탁하게 하며 혈류 정체를 초래한다 - P270

맛을 중시할 것인가(입을 즐겁게 할 것인가)? 건강을 중시할 것인가(몸을 이롭게 할 것인가)? 건강을 위해 먹는다면 제대로 알고 먹는 것이 중요하다. 판단은 소비자 각자의 몫이다. 소비자들의 선호도 변화가 소고기 등급 판정 기준의 합리적 변경을 가져오고, 결국 축산농가의 사료비 부담을 줄이는 효과도 가져올수 있을 것이다. - P270

체내에 섭취된 음식물 중 육류, 특히 지방 성분은 주로 십이지장을 통과하면서 담즙산에 의해 소화, 분해되어 체내로 흡수된다. 육류 음식물을 소화시키기 위해 십이지장과 소장으로 유입되어 분비된 담즙은 이후 ‘대장·간장 대사과정‘이라는 다소 복잡한 화학반응을 거쳐 1차 및 2차 담즙산으로 변한다. 담즙산의 대장 내 유입이 촉진되면 장내 상피세포의 증식이 증가되어 암 변성의 가능성이 높아지며, 장내세균에 의해 생성되는 2차 담즙산의 장내 농도는 대장암 발생의 속도에 영향을 준다. 육류 섭취가 많으면, 이 같은 과정이 자주 반복되어 누적되면서 대장암 발생의 위험이 높아지는 원인이 된다. 따라서 육류 섭취가 지나치게 많으면 대장암에 걸릴 위험성이 더 커지는 것이다. - P271

옛날부터 사냥과 목축을 통해 육류 중심의 식사를 해 온 서양인 대장(大腸)의 길이는 1m 전후인 반면, 천 년 이상 농경 생활을 유지하며 육류보다는 곡물이나 야채를 중심으로 식생활을 해 온 동양인의 대장 길이는 1.5m 전후이다. 또한, 동양인의 장은 서양인의 장에 비해 신축성이 높고 부드럽다. 채소류외 장내 통과시간을 최대한 늘려 영양소를 더 많이 흡수하기 위해 유전적으로 길어지면서 진화되어온 결과이다. - P271

즉, 조상 대대로 육식 위주로 생활해 오면서 유전적으로 육류 소화 능력이 발전되고 진화된 서양인들과 달리, 특히 한국인의 경우에는 조상 대대로 육식을 거의 하지 않아 유전적으로 육류 소화 능력이 발달되지 못했기 때문에 육류 섭취가 많아질수록 대장에 무리가 가해지는 것이다. - P271

한국인의 체질은 서양인들과 많이 다르다. 대표적인 차이가 산후조리(産後調理)에서도 나타난다. 예컨대, 한국의 산모(産母)는 출산 후 찬물이나 찬바람에 접촉하면 ‘뼈에 바람이 든다(産後痛/産後風)‘고 하여 상당한 기간(대개 2~3주)동안 뜨끈뜨끈한 방에서 몸조리를 해야만 한다. 반면, 서양의 산모는 출산 후 산후조리를 특별히 하지도 않고 심지어 출산 후 곧바로 찬물로 샤워를 해도 아무런 문제가 발생하지 않는다(서양의 산부인과학에서는 ‘산후풍‘이라는 병명 자체가 존재하지 않는다). - P272

한국 여성은 서양인에 비해 골반이 작고 근육이 덜 발달해 있어 출산 시 훨씬 많은 에너지를 소모하게 되고, 산후에 관절들이 제자리를 찾는 데 시간이 오래 걸리게 되므로 산후조리라는 것이 반드시 필요하다. - P272

만일 산후에 요통, 무릎, 발목, 손목 등 관절의 통증이 있거나 신체의 특정 부위에 찬바람이 닿는 듯한 시린 느낌, 또는 전신의 오한이나 더웠다 추웠다 하는 증상, 사지말단의 저림 증상, 피로감, 무기력감 등이 있다면 한의학적인 치료를 받을 것이 권장된다. - P272

산후풍은 출산이나 유산 이후 조리를 제대로 하지 못해서 오는 여러 증상들을 통칭하여 표현한 민간에서 사용되는 속어였지만, 이제는 표준화된 진단명인 한국표준질병사인분류에 ‘산후풍‘이라는 병명으로 인정받는 한의학 개념에서의 병이다. - P272

서양인은 동양인에 비해 신생아의 머리가 아주 작고 산모의 골반은 넓어 출산이 수월하며 실제로 회음부 절개 등의 외과적 절제술이 거의 필요로 하지 않으며 산통 또한 동양인에 비할 수 없을 정도이다. 일차적으로 고통에서의 회복과 골반과 골, 근육계가 동양인에 비해 엄청난 속도로 빨리 회복된다고 볼 수있다. - P272

백인계, 라틴계, 아프리카계에 비해 월등히 떨어지는 동양인의 근육량과 지방량은 추위를 빨리, 많이 느끼게 하며, 이는 출산 후 이상이 생긴 자율신경계와 호르몬 계통에 영향을 주게 되고 평생을 호르몬 분비이상, 신경계 이상을 초래하는 경우가 있어 ‘출산 후 찬바람을 쐬면 평생 뼈가 시리다‘는 말의 근거가 된다. 이를 ‘산후풍‘이라고 불러왔고 의학적으로 딱히 진단이 나오는 질병이 아니라 정확히 말해서 자율신경계와 호르몬 계통의 신드롬(증후군)으로 볼 수 있으며 현재 의학계에서도 이를 인정하고 있다. - P272

한국 여성의 대부분이 호소하는 수족냉증을 겪고 있는 산모의 경우 출산 후 더 많은 주의가 필요하다고 볼 수 있다. 출산 시 억지로 벌어진 골반 때문에 주변의 요추, 하지골 등 거의 대부분의 골격이 무너진 상태이며 골밀도 또한 심하면 평상시의 50%까지 떨어지는 경우가 있으며 이를 완벽히 회복하는 데는 일반적으로 3개월 정도가 걸린다고 의학적으로 알려져 있다. - P272

WHO의 조사결과에 의하면, 전체 심장혈관계질환 사망자의 85%, 전체 암사망자의 60%, 당뇨병 사망자의 50%, 전체 질병 사망자의 71.5%가 육식으로 인하여 사망하는 것으로 밝혀졌다. - P273

대장암 등 각종 질병의 예방을 위해 육류 섭취를 줄이는 대신, 조상 대대로 먹어 왔던 쌀(특히, 현미) 섭취를 늘리는 것이 필요하다. - P273

행복물질·공부물질·조절물질인 세로토닌은 콩 속에 많이 들어있는 ‘트립토판‘이라는 단백질이 장에서 합성되는 것인데, 장내세균이 균형 있게 존재하지 않으면 아무리 많은 트립토판을 섭취하더라도 세로토닌이 뇌까지 제대로 도달할 수가 없다. 그 이유는 세로토닌의 전구체를 뇌에 보내는 역할을 장내세균이 담당하기 때문이다. 또한, 장내세균은 세로토닌의 합성에 관여하는 비타민B6, 니코틴산, 엽산 등을 합성하는 역할도 담당한다. - P273

장내세균은 기본적으로 우리가 섭취하여 장으로 들어온 음식을 분해하고, 영양분이 혈액으로 흡수되도록 돕는다. 그리하여 음식물이 소화되고, 각종 비타민, 호르몬, 효소 등이 생산되고, 그 결과 세포들이 활성화된다. - P274