다과수업 / 달콤한 수제 다과 만들기

다과 수업 ㅣ Stylish Cooking 29
명지은 지음 / 싸이프레스 / 2020년 2월

다과수업

#다과수업#핸드메이드#전통다과#화과자#문래공방#다과레시피#한과

빵순이, 떡순이

이런 별명이 잘 어울리게 빵과 떡을 좋아한다

시중에 판매되는 달콤한 떡과 차를 핸드메이드로 만들 수 있는 [다과수업] 책은 참으로 반갑다

각종 요리 레시피를 블로거나 검색으로 수집하기 쉬운 현재이지만 난 여전히 책이 좋다

종이책을 보며 내가 만들 수 있는 떡이며 차를 만들어 보고자 한다

다과수업은 문래공방에서 수업하는 다과 다화를 엄선하여 실어놓았다

떡이나 양갱을 만들 때 필요한 앙금은 만들기 어렵다고 생각했다

그래서 비교적 쉽게 만들 수 있는 백설기를 만들어 보곤 했는데 다과수업을 보니 만들 수 있을 것 같은 자신감이 생긴다

무엇보다 핸드메이드의 장점은 내 취향대로 단맛과 짠맛을 조절할 수 있는 점이다

시중에 나와있는 앙금들은 국산팥은 너무 비싸고 중국산팥은 왠지 아이들 먹이기에 꺼림칙하고

이럴 때 국산팥으로 직접 집에서 만들 수 있다면 건강하게 다과를 즐길 수 있다

백종원의 골목식당을 보니 국산팥이 중국산팥 보다 비싸지만 구수하고 중국산팥은 떫은 맛이 난다고 한다

역시 신토불이, 우리땅에서 나는 신선한 재료로 맛있는 다과를 만들어보자

'먹을 수 있는 보석' 코하쿠토는 아이들이 좋아하는 간식이다

오래 전에 아이가 검색으로 코하쿠토 만들고 싶다고 해서 블로거 레시피대로 만들어 본 적이 있었는데 비율이 잘못 된 것인지 굳히기에 실패하고 맛만 살짝 봤는데 너무 달아서 몽땅 버렸던 기억이 있다

근데 다과수업에 코하쿠토 만드는 방법이 있어서 너무 반가웠다

다과수업의 코하쿠토는 식용 색소나 식용 레진을 넣어 색감이 너무 예쁘다

얼음처럼 투명하고 예쁜 색감의 코하쿠토는 씁쓸한 차를 마실 때 같이 먹으면 차의 떫은 맛을 상쇄시켜준다

화과자는 특별한 날 어르신들께 선물용으로 좋다

너무 예쁜 화과자는 고급스럽지만 가격도 사악하다

다과수업에서는 집에서 만들 수 있는 화과자중 몇 가지를 소개한다

화과자를 만들 때 전통적으로 동냄비에 앙금을 볶아 수분을 날려 완성하는데 집에서는 따라 하기 힘들기 때문에 전자레인지와 시판 앙금으로 간단하게 만들 수 있는 방법이 실려있다

봄을 맞아 화사한 벚꽃모양 네리끼리(화과자)를 만들어 부모님께 선물로 드려야겠다

다과수업에 빠지면 섭섭한 음료

음료 만들기는 카페에서 사 먹어야하는 비주얼로 집에 오시는 손님께 대접한다면 폼날 것 같다

요즘 유행하는 흑당 밀크티 라테도 집에서 만들 수 있다니 '오~~신난다'

흑당시럽을 만들어 놓고 피곤할 때 흑당 밀크티 라테 한 잔씩 하는 호사를 누려보자

아버지 정약용의 인생강의 / 아버지에게 가르침을 배우다

아버지 정약용의 인생강의 - 다산은 아들을 이렇게 가르쳤다
정약용 지음, 오세진 옮김 / 홍익 / 2020년 1월

아버지 정약용의 인생강의

다산은 아들을 이렇게 가르쳤다

요즘의 아버지는 자녀들의 교육에 관해 관심이 많다

예전엔 성역할의 분담처럼 어머니가 집안일과 아이들 교육을 맡아서 하고 아버지는 가족의 생계를 책임지는 구조가 일반적이었다

그래서 현재에 비해 아버지의 육아 참여도가 현저히 떨어졌었는데 여성들의 활발한 사회 진출과 맞물려 남성의 육아 참여도가 커지고 성장기 자녀들이 아버지와 친밀한 관계를 가지면 학교 성적 및 대인관계도 뛰어나다는 여러 매체의 보도도 한 몫을 한 것인지 아무튼 요즘은 아버지의 자녀 교육에 관한 관심이 커진 듯 하다

조선시대 실학자 정약용 선생은 18년간 유배생활을 하며 자식들에게 편지로 가르침을 주었다

몰락한 집안을 일으키기 위해서는 반드시 공부를 해야 한다는 것을 강조하였다

또 서울을 절대 벗어나 살지 말라고 이른다

서울에 살면서 앞서가는 문화의 안목을 높이라는 뜻으로 어떤 사람을 만나고, 어떤 이야기를 듣느냐에 따라 자녀에게 미치는 영향력이 다름을 나타낸다 

명심보감의 '근주자적 근묵자흑', '맹모삼천지교'와 일맥상통하는 말이다

요즘의 학군따라 강남에 모이는 현상과 같은 이치같다

아버지의 귀향살이, 기울어진 가세로 위축되어 있는 아들들에게 정약용 선생은 아버지의 사랑을 편지에 담고, 때론 따끔한 충고도 하면서 아비로써 최선을 다했다 

경제적으로 힘든 가족들을 위해 뽕나무를 심고 닭을 키워 돈을 벌라고 일러준다

실제로 생활을 위해 꼭 필요한 돈을 벌 수 있는 방법을 알려주는 아버지 정약용

멀리 떨어져 있지만 마음은 항상 옆에 있는 듯 따뜻하다

이런 정약용 선생의 가르침이 이 책 속에 가득하다

이 책은 정약용 선생의 문집 중에서 자식들에게 보낸 편지, 가계(가훈)를 가지고 주제별로 나누고 해설을 붙였다

원문에 알기 쉽게 해설이 되어 부담없이 정약용선생의 따뜻한 가르침을 익힐 수 있다

사춘기에 접어든 아이들과 대화하기는 서로 영 불편할 때가 있다

말이 통한다기 보다는 벽이 있는 듯한 느낌이 들 때도 있으니 말이다

이렇게 사춘기 아이들과 소통의 어려움을 겪고 있지만 아이들에게 여러모로 도움을 주고 싶은 부모님에게 이 책을 권하고 싶다

아이들 방에 살짝 이 책을 놓아두어 아이 스스로 읽어보며 가르침을 받았으면 한다 

나도 아이 책상 위에 책을 올려두었다

프렌즈 다낭 / 베트남 다낭으로 자유여행 떠나요~~

프렌즈 다낭 : 호이안.후에 - 최고의 다낭 여행을 위한 한국인 맞춤형 해외여행 가이드북, Season4 ’20~’21 ㅣ 프렌즈 Friends 28
안진헌 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2019년 10월

프렌즈 다낭

다낭 / 호이안 / 후에

2월말에 다낭, 호이안으로 가족여행을 계획하고 준비하고 있었다

근데 이게 왠 날벼락인가?

신종 코로나바이러스가 온 세계를 공포로 몰아가고 있다

이런 상황에 가족들의 강한 반대로 이번엔 여행을 접기로 했다 ㅠㅠ

항공권 취소 수수료만 해도 비행기값의 1/3이라 너무 많아서 속이 무지 무지 아프지만 가족들의 건강이 제일이니 눈물을 머금고 다음을 기약하며 좀 더 철저하게 여행계획을 짜보기로 했다

요즘 베트남 다낭의 인기가 너무 많아 다낭을 가면 이곳이 한국인지 베트남인지 착각한다고 한다

여행사 패키지로 해외여행 갔을 때 전세 버스로 이동해서 편리한 점도 있었지만 항상 시간에 쫒겨 좀 더 여유롭게 보고 싶은 관광지를 후다닥 눈에 담아야 했고 가고 싶지 않은 쇼핑센터도 들러서 설명을 들어야 했다

또 여행 일정에는 없는 가이드 추천 마사지숍도 가서 강매와도 같은 마사지도 받아야 하는 황당한 일들로 피곤했던 경험이 있어서 다음엔 꼭 자유여행으로 해외를 갈 생각이었다

다음 여행지는 베트남 다낭, 호이안

베트남 다낭은 물가도 한국에 비해 저렴하고 사회주의 국가라 치안이 잘 되어 있어서 안심할 수 있어서 초보 자유여행객에게 인기가 많은 것 같다 

하지만 오토바이 날치기를 항상 조심해야 한다

이번에 여행을 준비하며 다양한 책자를 보고 카페글도 보며 정보 수집을 많이 했다

프렌즈 시리즈는 예전부터 유명한 책이어서 기대하며 보았는데 역시 다른 책들과의 차이점이 확연했다

첫째 Must Do List 다낭에 가서 이것만은 꼭 해봐야 하는 리스트로 여행 일정 짤 때 도움이 많이 된다

둘째 Must Eat List 다양한 베트남 음식 중에 우리 입맛에 맞는 것을 사진과 함께 설명해 줘서 주문할 때 미리 체크할 수 있어서 좋다

셋째 Must Buy List 상대적으로 물가가 저렴한 베트남에서 지인들 선물이나 우리나라에서 구할 수 없는 것들을 사 올 수 있다 여행하면서 재래시장을 가면 흥정을 해야하고 어느 정도가 적정 가격인지 아리쏭한데 프렌즈 다안은 대략의 가격이 적혀있어서 물건 구매할 때 너무 유용하다

넷째 Best Restaurant List & Best Cafe List 수 많은 가게 중에 실패하지않을 수 있는 선택을 하기에 이만한 정보가 없다 누구나 공통적으로 얘기하는 레스토랑이나 카페는 다낭에 가면 꼭 들러봐야겠다

다섯째 Best Spa & Massage List 여행의 피로를 스파와 마사지로 풀어 주면 좋은데 막상 어디가 가성비가 좋은지 모를 때 참고하면 좋다 네이버 카페들중에 프로모션하는 스파, 마사지샵이 있는데 많은 정보를 취합해서 선택하면 될 것 같다

프렌즈 다낭의 장점은 구글 지도를 보지않고 찾을 수 있게 관광, 쇼핑, 식당, 숙소, 마사지 & 스파, 엔터테인먼트를 구분해서 상세 지도가 있다는 점이다

와이파이가 잘 안 되면 구글 지도 보기 힘든데 페이퍼 지도가 있으니 넘 좋다 그것도 아주 상세하고 친절한 지도

또한 책 속엔 식당, 숙소, 관광지 사진과 주소, 가는 방법, 소요 시간과 요금이 기재되어 있어 자유여행객에게 든든한 친구이다

다낭을 여행할 계획이라면 프렌즈 다낭으로 여행 일정 잡는데 도움을 많이 받을 수 있다

의대생 공부법 / 고효율 학습 노하우

의대생 공부법 - 입시 위너들의 단기간 고효율 학습 노하우
박동호.김나현.이기준 지음 / 알에이치코리아(RHK) / 2020년 1월

의대생 공부법

입시 위너들의 단기간 고효율 학습 노하우

<의대생 공부법>

책 제목부터 뭔가 특별하다

의대생 공부법은 뭘까? 의대에 진학하려면 일반고에서 평균 전교 0.1%에는 들어야한다는 것을 알기 때문에 관심이 갔다

의대생들은 어떻게 공부하는지? 그 비결이 궁금하였다

책은 본책과 의대생 스터디 플래너로 구성되어 있다

스터디 플래너가 중요한 부분일꺼라는 짐작이 간다

본격적으로 책을 읽어보았다

의대생들에게 흔히 하는 질문이 "의대생은 원래 머리가 좋아서 공부를 잘하는 거 아닌가요?"이다

이 질문에 저자는 "매우 소수에게 해당되는 일이며 또한 머리가 좋다고 해서 반드시 훌륭한 성적이 보장되지는 않는다"고 한다

그럼 의대생들이 좋은 성적을 올리는 비결이 더욱 궁금하다

책에서는 의대생의 가장 두드러진 차이는 지능지수 보다는 메타인지, 즉 자신이 알고 있는 것과 모르는 것에 대해 자각하는 능력이 뛰어나다는 것이다

이재훈저 『스프린트』에서도 4차 산업혁명의 시대에 꼭 필요한 학습 방법으로 자기 주도 학습이 요구되는 것도 메타인지에 기초한 학습이라고 한다

메타인지는 자신의 인지적 활동에 대한 지식과 조절을 의미하는 것으로 내가 무엇을 알고 모르는지에 대해 아는 것에서부터 자신이 모르는 부분을 보완하기 위한 계획과 그 계획의 실행과정을 평가하는 것에 이르는 전반을 의미한다

그리고 이 능력이 뛰어난 사람은 자신의 사고과정 전반에 대한 이해와 평가가 가능하기 때문에 어떤 것을 수행하거나 배우는 과정에서 어떠한 구체적 활동과 능력이 필요한지를 알고, 이에 기초해서 효과적인 전략을 선택하여 적절히 사용할 수 있다

메타인지를 학습에 적용하는 구성 요소는 계획하기, 실행하기, 점검하고 피드백하여 개선하기다

자신이 잘 하는 것과 부족한 것을 알고 잘 하고 잘 아는 것에 필요한 시간은 적게, 내가 모르고 있는 부분에는 상대적으로 많은 시간을 투자하여 공부 계획을 수립하고 실행해야 한다

그리고 꼭 거쳐야 하는 것이 점검과 피드백, 개선하기이다

이것은 스터디 플래너를 작성함으로써 해결할 수 있다

눈으로 '여기서 부터 여기까지 공부하자'하는 것과 스터디 플래너에 구체적으로 기입해서 공부하는 것은 현격한 차이가 있다고 한다

인간의 망각의 동물이라 잘 잊어 버린다

스터디 플래너를 작성하면 자신의 과목별 학습 밸런스를 맞추기 쉽다

누구나 공부는 어렵다 그래서 쉽고 잘 하는 과목에 치우칠 수 있다

스터디 플래너는 내가 부족하거나 실수하는 과목에 시간을 많이 할애할 수 있는 계획을 짜기 때문에 공부의 치우침이 없어져 고른 성적을 올릴 수 있다

이 책의 장점 중에 하나가 스터디 플래너의 예시다

실제 의대생의 학습 스케쥴을 어떻게 짜는지 볼 수 있어서 도움이 많이 된다

공부 잘 하는 학생들의 공통점이 스터디 플래너 작성 이라고 하니 이 파트는 상당히 매력적이다

의대생의 스터디 플래너를 보고 나에게 맞게 적용해서 작성해 보고 실천해보면 좋을 것 같다

학습자료실에는 의대생 TV 대표가 엄선한 <의대생 TV> 추천 영상 QR코드가 실려있어서 자신이 관심이 가는 편을 보면 도움이 될 것 같다

이 밖에도 생생한 의대생 합격자 인터뷰도 읽어 보면 지친 마음에 활력을 불어넣어 줄 것 같다

이 책은 꼭 의대을 진학하려는 학생을 위한 공부법이라기 보다는 모든 수험생에게 적용할 수 있는 공부법이다

어렵고 힘든 공부를 하는 학생들에게 한 수 배운다는 느낌으로 읽어보고 취사선택하면 될 것 같다

변화의 시대, 최고의 전력질주 학습법 [스프린트]

스프린트 - 변화의 시대, 최고의 전력질주 학습법!
이재훈 지음 / 비엠케이(BMK) / 2020년 1월

스프린트

변화의 시대, 최고의 전력질주 학습법

바야흐로 4차 산업혁명의 시대에 살고 있는 우리들, 급변하는 현실에 우리가 해야 할 일이 무엇인지 알기 위해 4차 산업혁명이 무엇인지 알아보자

증기기관과 대량 생산 시기인 1차 산업혁명에서 본격적인 공업화 시기인 2차 산업혁명, 컴퓨터, 인터넷 기반의 정보 혁명인 3차 산업혁명의 시기를 지나 인공지능, 사물 인터넷, 빅데이터, 모바일 등 첨단 정보통신기술이 경제·사회 전반에 융합되어 혁신적인 변화가 나타나는 차세대 산업혁명인 4차 산업혁명

인공지능(AI), 사물 인터넷(IoT), 클라우드 컴퓨팅, 빅데이터, 모바일 등 지능정보기술이 기존 산업과 서비스에 융합되거나 3D 프린팅, 로봇공학, 생명공학, 나노기술 등 여러 분야의 신기술과 결합되어 실세계 모든 제품·서비스를 네트워크로 연결하고 사물을 지능화한다

4차 산업혁명은 초연결(hyperconnectivity)과 초지능(superintelligence)을 특징으로 하기 때문에 기존 산업혁명에 비해 더 넓은 범위에 더 빠른 속도로 크게 영향을 끼친다

인공지능과 빅데이터가 일상화되어 인간과 기계의 역활이 변하고 현실 세계와 가상 세계가 결합하여 초연결 기반의 융복합 사회가 되고 있다

결국은 기계가 인간 고유의 영역으로 침투하여 인간의 역활과 일자리의 개념을 새롭게 정의하도록 하고 있다

비정규직, 임시직, 단순노무직등은 로봇과 인공지능으로 대체된다

세계경제포럼에서는 2020년까지 700만 개 이상의 일자리가 감소하고 200만개의 일자리가 창출되어 결국 500만 개 이상의 일자리가 사라진다고 했다

인공지능과 로봇의 등장으로 인간의 생활에 긍정적인 변화와 더불어 제3의 실업의 시대가 초래하게 된 것이다

그럼 이런 시대에 우리 아이들이 해야 할 일을 알아보고 수 많은 기업들의 대처를 본받아 미래를 준비해야 한다

미래창조과학부는 『미래전략 보고서』에서 미래 인재에 필요한 3대 미래 역량으로 기계와 차별화된 인간 고유의 문제 인식 역량, 인간 고유의 대안 도출 능력, 기계와 협력하고 소통할 수 있는 역량을 제시했다 (p.90)

이 책에서는 변화, 공부, 생각, 계획, 논리, 전략, 성장의 7part로 다양한 변화의 추이를 점검하고 앞으로의 대처 방안을 피력한다

대량 실업 사태에 내가 살아남기 위한 솔루션은 이 책을 읽어보며 찾아봐야 한다

구글, 애플, 아마존, 페이스북, 페이팔, 엔비디아, 디즈니, 알파벳은 기술과 플랫폼으로 시장 파괴를 주도하지만 인공지능, 3D 프린팅, 사물 인터넷, 빅데이터, 헬스케어, 로봇, 핀테크에 이르기까지 필요한 모든 것을 신속하게 융복합한다

그렇게 연결, 협력, 집단 지성과 오픈 소스, 오픈 커뮤니티로 민첩하게 기술을 흡수하여 이종 산업의 플랫폼까지 유연하게 연결하여 비즈니스를 확장시키는 전략적 민첩성과 유연성, 기술을 신속하게 습득하고 비즈니스를 창출하는 기술지능을 갖췄다 (p.50)

이 책에서는 세계 유수의 기업들이 4차 산업혁명에 대처하는 방법에 관해 포괄적으로 설명하고 있다

내용이 흩어져 있지만 유기적으로 연결하여 나에게 필요한 요소를 발견해야 한다

애플의 좌뇌와 우뇌를 유연하게 사용하는 전뇌 사고 방식은 부서간 장벽을 허물고 토론과 소통, 협업으로 통합적 인사이트를 발굴한다

개인에게도 전뇌 사고 방식을 적용시켜 융복합형 인재로 거듭나야겠다

구글의 전력질주 실행 프로세스인 스프린트는 기획부터 실행까지 5일 만에 끝내는 몰입과 협업의 업무 방식이다

초시대에 집단 지성, 집단 창의로 성장형 전략 플랫폼을 구축하는 것이다

성장형 마인드셋를 기반으로 지속적인 학습과 성장, 연결을 통해 초시대를 선도하는 능동적인 삶을 기획할 수 있다