그라운드 업 - 스타벅스 하워드 슐츠의 원칙과 도전
하워드 슐츠.조앤 고든 지음, 안기순 옮김 / 행복한북클럽 / 2020년 9월
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『그라운드 업』

스타벅스 하워드 슐츠의 원칙과 도전


















향긋한 커피 한 잔은 삶의 여유로움이다. 믹스 커피만 마시다 원두 커피의 향을 음미하며 카페에서 책을 읽고 노트북으로 일을 하는 커피 문화의 전환을 가져오는데 많은 영향을 미친 스타벅스. 스타벅스 이전에는 카페에 휴대폰 충전을 할 수 없었다. 근데 스타벅스는 하고 싶은 일을 하면서 여유롭게 공간을 내어주는 마케팅으로 많은 사람이 사랑하게 되었다. 이처럼 스타벅스가 전세계적으로 매장을 확대해 나갈 수 있는데는 기업 경영의 특이함이 자리하고 있다. 기업 이윤에 치중한 사업을 벌이는 것이 아니라 인재 경영을 한다는 것이다. 스타벅스 매장에서 일하는 모든 사람들에게 빈스톡과 건강보험을 제공하는 정책은 이직율을 낮추고 일하고 싶은 직장, 함께 성장하는 직장이라는 인식을 생기게 한다. 이것이 진정한 상생이라 생각된다.


















커피 전문점의 경쟁은 치열하다. 그 속에서 성장하고 확장해 가는 스타벅스의 기업 이념이 궁금하고 하워드 슐츠의 가치관, 성장 배경이 궁금하다. 하워드 슐츠의 어린시절은 참으로 가난하고 무기력한 부모님 밑에서 어렵게 생활했다. 하지만 하워드 슐츠의 어머니는 우울증으로 고통 속에 살면서도 지독한 가난에서 벗어날 수 있도록 하워드 슐츠에게 이동도서관에서 책을 읽게 하고 존 F. 케네디의 연설을 듣게 하며 대학 학위를 따도록 격려해 주었다. 하워드 슐츠는 사랑하는 존재가 다쳤을 때 뛰어들어 돕고 싶어 하는 본능이 있고, 이 본능은 가족, 스타벅스, 어려움에 처한 사람에게까지 확대되어 영향력을 미치고 있다. 스타벅스 주가가 주당 7달러 이하로 떨어졌을 때 주주들은 파트너들의 건강보험 혜택을 없애거나 줄이라고 했다. 하지만 하워드 슐츠는 그렇게 하는 것은 수천 명의 직원들과 그 가족에게는 불공정할 뿐 아니라 비인간적인 선택이라는 이념으로 직원들의 가치를 훼손시키지 않고 극복해나가는 뚝심이 있다. 회사가 재정적 어려움을 겪고 있으면 제일 먼저 부대 비용을 줄이기 위해 직원들에게 줬던 혜택을 줄였을텐데...이 부분은 존경스럽고 부럽다.



















어떤 일이든 혼자 보다 함께했을 때 시너지가 나고 성공의 길이 커 보인다. 스타벅스의 성공에는 함께의 가치가 존재한다. 한 기업이 세계적인 기업이 되기 위해선 선한 영향력이 꼭 필요하다고 생각된다. 스타벅스의 '10만개 일자리 기회 계획'은 개인과 사회, 기업, 국가의 동반 성장을 열어주는 정말 주요한 사업이라 생각된다. 요즘처럼 코로나로 일자리를 잃어 힘들어하는 시기에 스타벅스와 같은 기업이 희망을 주는 산타와도 같다. 하워드 슐츠의 어린시절 아버지의 실업으로 가족이 힘들었던 경험은 스타벅스의 일자리 기회 계획의 모토가 되었을 것이다. 여기에 부인 셰리와 함께하는 슐츠가족재단에서 도움을 필요로 하는 이들을 위한 자선활동은 스타벅스의 또다른 성장 동력이다. 스타벅스와 같은 기업이 많아진다면 파트타이머로 일하는 이들도 당당하고 실업의 고통없이 가족과 행복할 수 있을 것이다. 하워드 슐츠가 스타벅스를 어떻게 성장시켰는지, 사람들이 스타벅스를 왜 좋아하는지 궁금하다면 이 책을 일독해보면 좋겠다.






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친정엄마 요리백과 - 집밥 서툰 딸과 세심한 엄마의 1:1 요리 문답
윤희정.옥한나 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2020년 10월
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『친정엄마 / 요리백과』

집밥 서툰 딸과 세심한 엄마의 1:1 요리 문답















『친정엄마 / 요리백과』는 요리천사 친정엄마와 딸 라임맘이 엄마의 손맛 비법을 딸에게 알려주는 요리책이다. 엄마와 딸이 묻고 답하며 만들어 왠지 더 친근하다. 엄마에게 배우는 214개의 집밥 레시피와 요리 정보가 책 속을 가득 메우고 있다. 책 두께 만큼 다양한 요리로 우리집 식탁을 채울 생각을 하니 뿌듯하다. 『친정엄마 / 요리백과』는 여느 요리책과 다르게 요리 문답으로 평소에 궁금했던 점을 속시원히 알려줘서 좋다. 맛있는 요리의 한 끗 차이는 재료 선택에 달려있다. 똑같은 요리를 만들더라도 사람마다 맛이 다른 이유 중에 손맛도 있겠지만 재료 선택의 차이도 크다. 책에는 요리에 필요한 재료를 어떤 걸 선택하면 좋은지 엄마의 비법을 통해 자세하게 알려준다. 요리마다 어울리는 기름과 장이 다르다. 콩비지를 만들 때는 참기름 보다는 구수한 들기름이 잘 어울린다고 한다. 이런 작은 차이가 맛의 차이로 연결된다.

















요리를 하기 전에 가장 먼저인 재료 손질 중 썰기가 이렇게 다양할 줄이야. '썰기의 정석'에 써는 방법이 정갈하게 사진과 함께 설명되어 있는데 친정 엄마의 정성을 느낄 수 있다. 엄마의 양념 대공개는 간장, 국간장, 액젓등 어떤 걸 사야하는지 알게 한다. 시판중인 양념이 너무 많은데 무엇을 선택해야하나 고민될 때 도움이 된다. 잘 모르면 무조건 비싼 걸 구매했는데 그 보다는 필요한 양념을 적당한 가격에 사서 조합해서 쓰면 좋은 것 같다. 국 끓일 때 국간장만 쓰지 말고 국간장 2 : 멸치액젓 1 : 참치액 1의 비율로 섞어서 간을 맞추면 감칠맛이 좋다고 한다. 그리고 냉장고 안의 식재료를 기록해 유통기한과 재료 유무를 파악해야 버리는 식재료 없이 알뜰하게 장보기를 할 수 있다.

















엄마의 따뜻한 손길이 담긴 집밥 반찬들, 국 찌개, 일품 요리들의 비법을 배워보자. 간장 닭찜은 메운 걸 못 먹는 아이들을 위해 안성맞춤인 요리다. 일반적으로 닭 요리를 할 때 닭 손질을 하고 데쳐서 사용하는데 요리천사 친정엄마는 팬에 기름을 넉넉히 넣고 향 채소를 볶아서 그 기름으로 닭을 구워서 간장 닭찜을 만든다. 고춧가루를 사용하는 무침요리에는 고춧가루를 미리 버무려서 색을 내고, 콩조림을 할 때는 꼭 뚜껑을 열고 콩을 삶아 간장, 설탕, 물엿을 시간차로 넣어 콩에 맛을 들이는 요령을 배웠다. 여기에 '엄마의 훈수'는 엄마의 경험이 녹아있는 팁으로 딸과 이야기하듯 풀어낸다. 여기에 딸은 '딸의 요령'으로 자신이 지금껏 알고 있는 요리 센스를 더한다. 엄마와 딸의 티키타카가 요리책 같지않고 에세이를 읽는 듯 하다. 요리 초보들에게 이만한 요리책이 있을까싶다. 가독성도 좋고 여느 요리책과 차별화된 『친정엄마 / 요리백과』는 앞으로 우리집 식탁을 든든하게 지켜줄 것 같다.











"출판사로부터 도서를 제공받아 작성하였습니다."

『친정엄마 / 요리백과』

집밥 서툰 딸과 세심한 엄마의 1:1 요리 문답

『친정엄마 / 요리백과』는 요리천사 친정엄마와 딸 라임맘이 엄마의 손맛 비법을 딸에게 알려주는 요리책이다. 엄마와 딸이 묻고 답하며 만들어 왠지 더 친근하다. 엄마에게 배우는 214개의 집밥 레시피와 요리 정보가 책 속을 가득 메우고 있다. 책 두께 만큼 다양한 요리로 우리집 식탁을 채울 생각을 하니 뿌듯하다. 『친정엄마 / 요리백과』는 여느 요리책과 다르게 요리 문답으로 평소에 궁금했던 점을 속시원히 알려줘서 좋다. 맛있는 요리의 한 끗 차이는 재료 선택에 달려있다. 똑같은 요리를 만들더라도 사람마다 맛이 다른 이유 중에 손맛도 있겠지만 재료 선택의 차이도 크다. 책에는 요리에 필요한 재료를 어떤 걸 선택하면 좋은지 엄마의 비법을 통해 자세하게 알려준다. 요리마다 어울리는 기름과 장이 다르다. 콩비지를 만들 때는 참기름 보다는 구수한 들기름이 잘 어울린다고 한다. 이런 작은 차이가 맛의 차이로 연결된다.

요리를 하기 전에 가장 먼저인 재료 손질 중 썰기가 이렇게 다양할 줄이야. '썰기의 정석'에 써는 방법이 정갈하게 사진과 함께 설명되어 있는데 친정 엄마의 정성을 느낄 수 있다. 엄마의 양념 대공개는 간장, 국간장, 액젓등 어떤 걸 사야하는지 알게 한다. 시판중인 양념이 너무 많은데 무엇을 선택해야하나 고민될 때 도움이 된다. 잘 모르면 무조건 비싼 걸 구매했는데 그 보다는 필요한 양념을 적당한 가격에 사서 조합해서 쓰면 좋은 것 같다. 국 끓일 때 국간장만 쓰지 말고 국간장 2 : 멸치액젓 1 : 참치액 1의 비율로 섞어서 간을 맞추면 감칠맛이 좋다고 한다. 그리고 냉장고 안의 식재료를 기록해 유통기한과 재료 유무를 파악해야 버리는 식재료 없이 알뜰하게 장보기를 할 수 있다.

엄마의 따뜻한 손길이 담긴 집밥 반찬들, 국 찌개, 일품 요리들의 비법을 배워보자. 간장 닭찜은 메운 걸 못 먹는 아이들을 위해 안성맞춤인 요리다. 일반적으로 닭 요리를 할 때 닭 손질을 하고 데쳐서 사용하는데 요리천사 친정엄마는 팬에 기름을 넉넉히 넣고 향 채소를 볶아서 그 기름으로 닭을 구워서 간장 닭찜을 만든다. 고춧가루를 사용하는 무침요리에는 고춧가루를 미리 버무려서 색을 내고, 콩조림을 할 때는 꼭 뚜껑을 열고 콩을 삶아 간장, 설탕, 물엿을 시간차로 넣어 콩에 맛을 들이는 요령을 배웠다. 여기에 '엄마의 훈수'는 엄마의 경험이 녹아있는 팁으로 딸과 이야기하듯 풀어낸다. 여기에 딸은 '딸의 요령'으로 자신이 지금껏 알고 있는 요리 센스를 더한다. 엄마와 딸의 티키타카가 요리책 같지않고 에세이를 읽는 듯 하다. 요리 초보들에게 이만한 요리책이 있을까싶다. 가독성도 좋고 여느 요리책과 차별화된 『친정엄마 / 요리백과』는 앞으로 우리집 식탁을 든든하게 지켜줄 것 같다.

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[출처] [서평]친정엄마 요리백과_중앙북스_발표 11월3일 (문화충전200%(문화를 사랑하는 사람들)) | 작성자 안산사랑



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올인원 다이어트 레시피 - 한 권으로 끝내는 맛있는 다이어트 요리의 모든 것, 개정판
김상영 요리, 김은미 영양 / 길벗 / 2020년 10월
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【올인원 다이어트 레시피】

-한 권으로 끝내는 맛있는 다이어트 요리의 모든 것-














3년전 10kg 감량에 성공했었다. 운동과 식이요법을 병행하며 정말 어렵게 살을 뺏는데, 유지하는 것이 쉽지않았다. 바로 음식때문이다. 다이어트를 필히 해야하는 상황에서는 밀가루를 제한하고, 인스턴트 식품은 절대 먹지않고, 탄산음료와 같은 당이 들어간 과일주스도 믹스 커피도 멀리하며 건강식으로 소량을 먹으며 매일 1시간이상 운동을 했었다. 그렇게 하니 살이 빠지고, 20대 때 몸무게가 되었는데, 조금 헤이해져 멀리 했던 빵과 과자를 먹고, 인스턴트 음식을 먹기 시작하니까 운동을 2시간씩 해도 살이 찌는 기이한 현상을 맞이하게 되었다. 빼야하는데 마음은 먹는데 맛있는 음식의 유혹을 이기지 못 하고 요요가 찾아와 결국 다시 10kg 감량해야 하는 지금, 올인원 다이어트 레시피는 맛있게 먹으면서 다이어트하는 방법을 알려줘서 신나게 실천해 볼 수 있을 것 같다.
















『올인원 다이어트 레시피』는 푸드 스타일리스트와 영양사가 공저한 책으로 균형잡힌 식사로 건강하게 다이어트 할 수 있는 고급 레시피 정보를 제공한다. 다이어트식이라하면 응당 저염에 당을 줄이고 양념을 최소화하는 걸로 귀결되니 맛이 없다는 점이 가장 큰 단점이다. 싱겁고 맛이 없으면 다이어트를 지속하기가 어렵다. 근데 올인원 다이어트 레시피에 실려있는 음식들은 보기에 예쁘고 맛도 있고 칼로리는 낮아서 다이어트에 안성맞춤이다. 습관이 생기려면 최소 6주의 시간이 필요하고, 다이어트도 최소 6주에서 12주의 시간이 필요하다. 따라서 다이어트는 4주 간격으로 목표를 정해 실천하는 것이 효과적이다. 4주는 다이어트 식단, 4주는 식단보다 운동 중심으로, 이후 4주는 체중상황에 따라 식단 또는 운동을 선택해 실천할 수 있게 구성해야 한다. 책에 실려있는 레시피로 4주 식단을 짜고 무엇보다 다이어트 식단 3원칙 '적당히, 골고루, 제때에' 를 실천하면 다이어트에 성공할 수 있을 것이다.














바쁜 아침 너무 무거운 식사보다 건강 주스, 스무디로 가볍게 시작하면 좋다. 다이어터들에게 샐러드는 필수품이다. 단백질을 빠뜨리지않고 맛있게 먹을 수 있는 다양한 샐러드와 드레싱을 배울 수 있다. 책에 실린 사진만 봐도 너무 먹음직스러운 샐러드라 곤혹스러운 샐러드 먹방은 하지않아도 될 것 같다. 오징어채소샐러드를 만들 때 오징어는 삶거나 데치기보다 물 없이 냄비에서 삶듯이 구우면, 오징어의 향과 맛이 더욱 진해지고 육질이 쫀득해진다는 요리팁들은 요리를 더 맛있게 즐길 수 있어 너무 유용하다. 다이어트하면서 제일 끊을 수 없는 것이 빵, 수제비, 국수 같은 밀가루 음식들이다. 밀가루를 모두 끊었을 때 너무 힘들었는데 책에는 건강한 샌드위치 레시피가 가득하다. 칼로리도 적으면서 좋아하는 빵도 먹을 수 있는 샌드위치 레시피는 굉장히 매력적이다. 이 밖에도 한끼 식사로 든든한 덮밥, 볶음밥 그리고 반찬들 레시피를 잘 활용해서 맛있게 먹고 다이어트에 성공하고 싶다.




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시크릿 풍수 - 대한민국 1% 부자의 길로 가는
고제희 지음 / 21세기북스 / 2020년 11월
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『시크릿풍수』













나에게 풍수는 남들과 다른 의미를 가진다. 어렸을 때라 내 기억 속에는 없지만 부모님의 가슴에 새겨진 아픈 이야기는 풍수와 관련이 있다. 내 밑에 동생이 태어나고 이사를 간 곳이 우리 가족과는 맞지않아서 동생이 아프기 시작했다. 그리고 안타깝게 손을 쓰지 못 하고 동생은 하늘나라로 떠나고 나도 똑같은 증상으로 아프기 시작했다. 부모님이 알아본바로는 집터가 우리 가족과 맞지않으니 빨리 다른 곳으로 이사를 가라고 했다. 그후 우리 집은 이사를 했고 나는 다행이 아픈 증상이 사라지고 지금껏 건강하게 지내고 있다. 그래서 풍수가 재물에도 많은 영향을 미치지만 건강에도 큰 부분을 차지한다고 생각되어 더욱 관심이 간다.















나와 같은 경험이 없는 사람들이라면 풍수와 재물운에 관한 연관성에 관심이 많을 것이다. 책에는 재물운이 좋은 집은 배산임수형 집이라 한다. 배산임수, 전저후고 조건을 만족하는 집터는 쾌적하고 건강한 생활이 가능하다. 일조량이 풍부하고 통풍과 배수가 잘되는 등 자연생태적 조건이 양호하다. 이에 비해 배수진을 친 집은 화를 부르고 불행이 끊이지 않아 삶도 고단하다. 집을 매매할 때는 건강운과 재물운이 모두 좋은 배산임수형 집을 선택해야 한다. 만약 자영업을 하려고 한다면 풍수가 더욱 더 중요하다. 한끗 차이로 대박과 쪽박이 나뉘기 때문이다. 대박나는 가게와 쪽박차는 가게를 풍수로 따져본 부분은 흥미롭다.















초고층 아파트의 펜트하우스를 선호하는 사람들도 있지만 우리 몸의 생체리듬에 자기장이 관여하는데 이 자기장은 땅에서 멀어지면 영향을 적게 받게 된다. 따라서 사람이 건강하게 살 수 있는 아파트는 대략 7층 이하이고, 이 보다 높은 층에 산다면 햇빛이 잘 드는 발코니에 정원을 만들면 집 안에 부족한 지자기를 보충할 수 있다. 요즘 아파트들은 타워형으로 지어 예전의 아파트보다 같은 평형이라도 실평수가 작아 베란다를 없애고 발코니를 확장하는 추세다. 발코니가 가지는 좋은 혜택을 좀 더 넓은 공간을 위해 포기한다면 살기를 없애거나 중화시키기 위해 발코니와 거실의 천장 높이를 똑같이 맞추고, 창문에 커튼이나 블라인드를 설치하고 창가에 키가 크고 잎이 무성한 관엽식물을 두는 것이 좋다. 이 밖에도 책에는 재물운을 붙들어 두는 공간인 주방, 건강운이 막치지 않는 공간 화장실, 침실에 관해서 또한 기업의 운명을 바꾼 비책에 대해 재미있는 풍수 이야기가 책에 가득하다. 풍수지리는 복을 구하고 화를 피하려는 목적 때문에 다소 초현실적인 요소가 있지만, 본질은 자연 속에서 오래 살아온 경험을 바탕으로 보다 살기 좋은 주거 환경을 선택하는 것이다. 나와 우리 가족의 건강과 복을 위해서 풍수지리를 따져보는 것은 유의미한 일이다. 이 책은 그런 니즈를 충족시키기에 충분하다. 풍수지리에 관심있는 사람들은 읽어보면 도움을 많이 받을 수 있을 것 같다.










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심플한 공부법이 이긴다 - 8개월 만에 사법시험에 합격한 의대생의 공부 기술
고노 겐토 지음, 신은주 옮김 / 더퀘스트 / 2020년 10월
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【심플한 공부법이 이긴다】














『심플한 공부법이 이긴다』는 도쿄 의대 재학생이 8개월만에 사법 시험에 합격한 공부 기술이다. 의대에 합격하는 것도 어렵고, 방대한 의대 학과 공부를 하면서 사법 시험에 도전하고 단기간에 시험에 합격했다는데는 뭔가 특별한 공부 비법이 있지않고서는 불가능할 것 같아, 저자의 공부 기술이 궁금하다. 공부도 재능이라면 저자의 재능은 빛을 발한다. 얼마전 tv에서 대학교에서 한국화를 전공하고 은행원, 승무원, 변호사, 경찰공무원이 된 송지헌 경정의 이야기를 들었다. 그 모든 시험을 자신만의 필요에 의해서 열심히 했고, 단기간에 합격하는 기염을 토해내며 여러 가지 직업을 가져본 독특한 이력의 소유자였다. 저자와 그 분의 공통점을 찾아보면 저자가 말하는 역산 공부법이지않을까싶다. 송지헌씨가 사법 시험을 준비할 때, 공부량과 시험 기간을 계산해보고 하루에 해야 할 양을 역으로 추산해 반드시 실행하며 1차, 2차 사법 시험을 한 번에 합격했다고 한다.

















저자처럼 공부를 잘 할 수 있다면 얼마나 좋을까? 공부에는 왕도가 없지만, 분명한 것은 공부를 해야할 동기가 명확해야 하는 것이다. 공부의 목표를 크고 높게 설정하고, 공부가 즐거워지는 선순환 구조를 만드는 것이다. '즐거우니까 공부한다 → 공부를 하니까 더 잘 하게 된다 → 잘 하니까 더 즐겁다 → 즐거우니까 더 공부한다...' 이런 식으로 끝없이 선순환이 이루어진다. 선순환 구조를 만드는 공부 방법은 내 수준에 맞춰서 공부하고 게임하듯이 공부하는 것이다. 공부가 지겹고 어려운 건 재미없기때문이다. 재미있는 게임처럼 공부하기위해 저자는 타임어택과 스코어, 체크리스트(to do list)를 소개한다.
















심플한 공부법의 핵심인 역산공부법은 '첫째, 목표를 세운다. 둘째, 목표를 분석한 뒤 목표에 맞춰서 대략적인 스케줄을 짠다. 셋째, 거시적으로 짠 스케줄을 세밀하게 나눠서 학습량을 중심으로 하루의 목표를 세운다.'이다. 이 역산공부법을 성공으로 이끌기 위한 방법으로 공부 효율을 초고속으로 올리는 기술, 시간을 최대로 활용하는 기술, 쓸데없는 것을 생략하고 확실한 목표를 세우는 기술, 누구나 효과를 볼 수 있는 암기술에 관해서 설명한다. 이 밖에도 책에는 국어, 수학, 영어, 과학, 사회 과목 공부법에 관해서도 저자의 노하우가 녹아있다. 지금 자신만의 공부법을 세우지 못 한 학생들이라면 이 책을 읽어보고 도움을 받으면 좋을 것 같다.







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