🌟 이 책은 푸른숲 출판사를 통해 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다📚 <풍미의 과학>🧪 [미식의 과학]요리는 잘 정리된 혼돈, 풍미를 지배하는 5가지 법칙"풍미는 단순히 입으로 느끼는 맛이 아니라분자가 만들어내는 근사한 마법이에요!" 🍳'먹는 것에 진심'인 분들이라면 아마 공감하실 거예요."왜 같은 재료인데 내가 하면 이 맛이 안 나지?"하는 고민 말이에요 😅세계 최고의 레스토랑 노마(Noma)의 풍미 과학자아리엘 존슨은 그 비밀이 바로 '분자'에 있다고 시원하게 알려줘요.2025 제임스 비어드 어워드 후보에 오를 만큼전문성을 인정받은 이 책은우리가 혀로 느끼는 다섯 가지 미각과코로 맡는 수만 가지 향기가 만나어떻게 환상적인 '풍미'를 만들어내는지 과학적으로 풀어내요.저자가 직접 그린 아기자기한 일러스트와90여 가지 실전 레시피까지 담겨 있어서부엌 한편에 두고 필요할 때마다 꺼내 보기 딱 좋은요리 가이드북이랍니다!❓ 맛의 본질을 꿰뚫는 질문들풍미의 과학이 알려주는 3가지 비밀저자는 요리를 "잘 정리된 혼돈"이라고 불러요.재료의 분자를 이해하면그 혼돈 속에서 나만의 맛을 찾아낼 수 있다는 거죠.✔️ "풍미는 분자다"라는 이 책의 핵심 이야기가요리하는 사람의 '직감'과 어떻게 연결될까요?밭에서 갓 따온 따끈한 완두콩과냉장고에서 이틀을 보낸 콩은 맛이 완전히 다르죠.이건 기분 탓이 아니라 실제 분자 구조가 변했기 때문이래요.저자는 풍미 분자를 풍선 인형을 만드는 공기에 비유하는데요.저는 이 대목에서'진짜 요리사는 재료의 성질을 꿰뚫고 직감을 발휘하는 사람'이라는 걸 느꼈어요.분자가 어디서 오는지 알면 레시피에 얽매이지 않고상황에 맞춰 맛을 더 진하게 하거나새로운 조합을 만드는 자유로운 요리가 가능해질 것 같아요!✔️ 짠맛이 다른 어떤 맛보다 중요하다며"꼭 간을 보라"고 강조하는 과학적인 이유는 무엇일까요?소금은 화학적으로 보면 아주 단순한 분자지만요리에서는 모든 맛의 균형을 잡아주는 최고의 지휘자예요.저자는 "간만 잘 맞으면 다른 부족함은어느 정도 넘어갈 수 있다"고 말할 정도로 짠맛의 조절을 강조해요.저도 요리할 때 간을 맞추는 게 제일 어렵다고 느꼈는데미식의 완성은 화려한 향신료가 아니라가장 기본인 짠맛을 정교하게 다루는 것에서 시작된다는 걸다시 한번 배웠어요.기본이 제일 중요하다는 건 요리에서도 진리네요!✔️ 마이야르 반응이나 열분해 같은 복잡한 원리가우리 집 식탁을 어떻게 '미식의 세계'로 바꿀까요?쌀국수 육수를 낼 때 양파와 생강을 거뭇하게 그슬리는 것이게 바로 '파괴적인 창조'인 열분해 과정이래요!그냥 태우는 게 아니라 새로운 풍미를 창조해내는 거죠.또 버터가 냉장고 냄새를 흡수하는 걸 보며풍미 분자의 이동성을 설명하는 부분도 정말 흥미로웠어요.이런 분자의 장난 같은 움직임을 이해한다면우리 부엌에서도 3스타 셰프 못지않은깊고 풍성한 맛을 충분히 낼 수 있지 않을까요?"풍미는 냄새와 맛이 합쳐져 생기는 정서적 경험입니다"할머니가 해주신 스튜 한 입에 어린 시절의 포근함이 떠오르는 건우리 뇌가 보내는 아주 정확한 신호라고 해요.오늘 저녁 여러분의 식탁에서 가장 매력적으로 뽐내고 싶은 '풍미 분자'는 무엇인가요?책에 담긴 90가지 레시피와 함께과학적이고 즐거운 미식 여행을 떠나보세요! 😚
🌟 이 책은 현대문학 출판사를 통해 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다📚 <어차피 우리 집도 아니잖아>🏠 [거주 불능 시대] 우리가 '집'이라고 부르는 지옥에 관하여"우리는 언제쯤이 나라에서 당당히 살아도 된다고 느낄 수 있을까?" 🏚️의식주 중에 가장 기본이어야 할 '집(住)'그런데 요즘 우리에게 집은 안식처인가요아니면 커다란 스트레스 덩어리인가요?사회의 아픈 구석을 날카롭게 포착해온 5명의 작가가 뭉쳐집에 얽힌 불편한 진실을 소설로 풀어냈어요.치솟는 집값은 물론이고평생 모은 돈을 한순간에 앗아가는 전세 사기계약서 속에 숨겨진 함정까지...장강명 작가는 소설가가 정책을 바꿀 순 없어도현실에서 고통받는 사람들을 정직하게 기록해야 한다고 말해요.읽다 보면 "이거 내 이야기 아니야?" 싶을 정도로가슴 저미는 우리들의 생존 기록입니다,,,❓ 내 집이지만 내 집이 아닌거주에 대한 불편한 진실 3가지 질문이 소설집은 '살다(住)'라는 본래의 의미를 잃어버린우리 사회에 질문을 던져요.✔️ "집을 사야 해. 반려동물을 키우려면"이라는 문장이세입자들의 주거권과 삶의 질에 대해시사하는 바는 무엇일까요?이 문장을 보고 정말 숨이 턱 막혔어요.집주인은 본인도 반려동물을 키우면서세입자가 키우는 건 못마땅해한다는 대목너무 현실적이지 않나요?저도 이사를 다녀본 경험이 있어서 그런지내 소중한 가족(반려동물)과 함께 살 '자격'을집주인에게 검사받아야 하는 현실이 참 슬펐어요.집이 '삶을 누리는 공간'이 아니라'주인의 허락을 구하며 잠시 몸만 뉘는 곳'으로전락했다는 증거 같아서 마음이 씁쓸했어요.✔️ 전세 사기 피해자를 위한 특별법을'허섭스레기'라고 표현하며 분노하는 소설 속 상황이실제 우리 사회의 대처와 어떻게 맞닿아 있을까요?소설 속 주인공들은 특별법이 나온다는 소식에 기대를 걸었지만정작 남은 건 수수료를 깎아주거나 빚을 더 내주겠다는알맹이 없는 대책뿐이었죠.저는 이 부분이 우리 사회의 '책임 회피'를그대로 보여준다고 생각해요.시스템의 구멍으로 피해자가 생겼는데국가는 "돈 더 빌려줄 테니 네가 알아서 해결해"라고말하는 것 같거든요.피해자들의 삶을 진심으로 이해하기보다행정적인 서류 한 장으로 때우려는 모습이소설을 통해 아프게 다가왔어요.✔️ "내가 살고 있지만 내 것이 아닌 집내 집이지만 내가 살 수 없는 집" 중 어떤 집이덜 지옥에 가까울까라는 질문의 의미는 무엇일까요?사기를 당해 얽혀버린 두 여자의 싸움을 보며 던진 이 질문은지금 우리 사회의 집이 '안식처'가 아니라 '지옥'이 되었음을단적으로 보여줘요.저는 이 비극이 집을 오직 '돈'과 '투기'의수단으로만 보는 태도에서 시작되었다고 생각해요.내가 발 딛고 사는 곳이언제 터질지 모르는 폭탄처럼 느껴지는 이 상황도대체 어디서부터 고쳐나가야 할까요?집이 돈의 가치를 넘어 사람의 온기를 담는 곳으로 돌아가야만이 지옥 같은 질문이 멈출 것 같아요,,"이 바닥에서는 돈이 스승이야. 아무도 믿지 마" 💵계약서 한 장에 인간에 대한 신뢰가 바닥으로 떨어지는이 현실 속에서 우리는 어떤 희망을 붙들어야 할까요?장강명 작가의 말처럼이 소설들이 편안한 관념 밖에서 살아있는 인간을마주하게 해주는 소중한 기회가 되었으면 좋겠어요.오늘 밤 여러분이 머무는 그곳은부디 평안한 보금자리이길 바라봅니다 ♥️
🌟 이 책은 비전비엔피 출판사를 통해 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다📚 <골든 스피치 마스터 : 이론편>🎙️ [말의 품격]50년 내공이 담긴 '마음을 훔치는 황금빛 언어'"기계가 팩트를 말할 때,사람은 진심을 담은 의미를 말해야 합니다"사람들 앞에서 입을 뗄 때 "내가 실수하면 어떡하지?""나를 이상하게 보면 어쩌지?" 하고 걱정해본 적 있으신가요?스피치 교육의 전설 김양호 박사님은50년 연구를 집대성한 이 책에서말하기는 단순한 기술이 아니라 '삶의 태도'라고따뜻하게 조언해요.이 책은GOLDEN(설계), SPEECH(기술), MASTER(성장)라는3단계 커리큘럼을 통해 어떻게 하면상대의 마음을 움직이는 '골든 스피치'를 할 수 있는지 알려줘요.찰리 채플린처럼 시대를 살리는 말부터스티브 배넌 같은 위험한 선동의 언어까지 골고루 다루고 있어서우리가 어떤 말을 선택하며 살아야 할지깊이 생각하게 해준답니다.❓ 마음을 훔치는 대화의 기술골든 스피치가 던지는 3가지 질문박사님은 "말은 기술이 아니라 생명이다"라고 강조해요.우리 일상을 바꾸는 말의 힘! 함께 나눠볼까요?✔️ "좋은 오프닝이란 내가 준비한 문장이 아니라청중이 기다리던 문장이다"라는 말이 왜 중요할까요?저도 발표할 때 '내가 멋있어 보이는 첫마디'만 고민했거든요 😅그런데 박사님은 진짜 시작은청중의 입장에서 이루어져야 한다고 콕 집어 말해요.상대방이 궁금해할 말, 듣고 싶어 하던 말로 시작해야"어? 이거 내 이야기네!" 하고 마음의 문을 연다는 거죠.스피치는 '나를 뽐내는 무대'가 아니라상대와 연결되는 '문지방'이 되어야 한다는 점이정말 신선하게 다가왔어요!✔️ 저자가 성찰(Reflection)을'말의 뒤끝이 아니라 품격을 완성하는 뒷심'이라고부른 이유는 무엇일까요?"말 한마디에 천 냥 빚도 갚는다"지만반대로 상처를 주면 되돌리기가 정말 어렵잖아요.박사님은 내 말을 돌아보고 다듬는 성찰이다음 말을 더 따뜻하게 만드는 성장의 연료가 된다고 해요.저는 이 '뒷심'이라는 표현이 너무 좋아요!말을 잘하는 것보다 더 중요한 건 내가 한 말에 책임을 지고더 나은 사람이 되려 노력하는 태도라는 거죠.그런 정성이 쌓여야 비로소그 사람만의 '품격'이 완성되는 게 아닐까요?✔️ AI가 모든 정보를 알려주는 시대에"사람은 존재로 말해야 한다"는 저자의 말은 어떤 뜻일까요?챗GPT가 연설문도 써주는 세상이지만기계는 결코 흉내 낼 수 없는 게 있죠.바로 말에 담긴 책임과 윤리예요.박사님은 기계가 정보를 쏟아낼 때 인간은"왜, 무엇을 위해 말하는가?"라는 근본적인 질문에답해야 한다고 강조해요.저는 이 메시지가 정말 소중하다고 느꼈어요.기술이 아무리 좋아져도 사람만이 전할 수 있는진실한 온기와 삶의 철학은 대체 불가능하니까요.우리만의 '진짜 말'을 지켜내야 할 때인 것 같아요."말이란 무엇인가? 그리고 좋은 말은 어떻게 탄생하는가?" 🎤박사님이 평생을 바쳐 찾은 이 질문의 답은상대를 향한 진심에 있었어요.AI는 절대 따라 할 수 없는 여러분만의 온기를 담아오늘 누군가에게 '마음을 토닥이는 황금빛 한마디'를건네보는 건 어떠신가요? 💛
🌟 이 책은 채성모의손에잡히는독서를 통해 탐구당 출판사 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다📚 <외우라고 했지만 왜라고 했다>🇫🇷 [바칼로레아 철학] 스스로 생각하고 표현하는 용기를 기르는 법"완성된 답을 갖는 것보다 끊임없이 질문하며나를 찾아가는 과정이 진짜 철학이에요!" 프랑스 고등학생들이 치르는 대입 시험 '바칼로레아'를 아시나요?정답을 고르는 게 아니라"우리는 미래에 대해 책임이 있는가?" 같은 깊은 질문에자기 생각을 써 내려가는 시험이죠.이 책은 바로 그 바칼로레아 문제를 바탕으로우리 청소년들이 스스로 생각하는 근육을 키울 수 있도록도와주는 아주 친절한 토론서에요!소크라테스가 말한 "너 자신을 알라"는 말처럼우리는 늘 '나'를 잘 안다고 생각하죠.하지만 감정은 수시로 바뀌고때로는 나 자신에게 속기도 하잖아요 😅이 책은 진리, 자유, 예술, 정치 등 7가지 테마를 통해거장들의 생각을 엿보고 흔들리는 세상 속에서'나다운 삶의 방향'을 찾을 수 있도록 용기를 북돋아 준답니다!❓ 생각의 근육을 키우는 질문들거장들이 던지는 3가지 화두이 책 속에는 데카르트, 사르트르, 마르크스 등이름만 들어도 쟁쟁한 철학자들이 등장해우리에게 흥미로운 질문을 던져요.✔️ "자유롭다는 것은 하고 싶은 대로 하는 것인가?"라는루소의 질문에 우리는 어떻게 답해야 할까요?우리는 보통 '자유'라고 하면 아무런 간섭 없이내 마음대로 하는 걸 떠올리잖아요?하지만 루소의 생각은 조금 달랐어요.저는 루소의 이야기를 보며'진짜 자유는 내 본능이 아니라 내가 세운 규칙을 스스로 지키는 것'이라는 사실에 감탄했어요.단순히 충동에 따라 움직이는 건 본능의 노예가 되는 것이지만무엇이 옳은지 고민하고 스스로 결정한 원칙을 지킬 때비로소 우리는 내 인생의 진짜 주인이 될 수 있다는 거죠!✔️ 마르크스가 말한 "노동은 자아실현을 가능하게 하는가?"라는질문은 오늘날 우리에게 어떤 의미가 있을까요?카를 마르크스는 노동이 단순히 돈을 버는 수단이 아니라인간이 세상을 변화시키고자신의 능력을 확인하는 과정이라고 보았어요.저는 이 질문을 보면서'내가 하는 일이 나를 어떻게 만들고 있는가'를 생각해보게 됐어요.억지로 하는 공부나 일은 나를 갉아먹지만(소외)그 안에서 나만의 의미를 찾고 사회와 연결된다면노동은 나를 성장시키는 최고의 도구가 될 수 있다는 거죠.여러분에게 '공부'나 '일'은 어떤 의미인가요?✔️ 프로이트의 무의식은 정말로"모든 인식의 범위를 벗어나는 영역"일까요?지그문트 프로이트는 우리 마음을 빙산에 비유했어요.수면 위에 드러난 '의식'은 아주 일부분일 뿐이고그 아래엔 거대한 '무의식'이 우리를 조종하고 있다는 거죠! 나도 모르게 툭 튀어나온 말실수가내 진심일 수도 있다는 사실이 조금 무섭기도 하지만한편으로는 나조차 모르는나의 무한한 잠재력이 숨어있다는 뜻이기도 해서 설레기도 해요.무의식을 탐구하는 건나를 더 깊이 사랑하려는 용기 있는 도전이 아닐까요?철학은 정답을 맞히는 공부가 아니라나만의 '관점'을 만들어가는 여정이에요.소크라테스부터 흄까지수천 년간 이어진 거장들의 질문에 여러분만의 목소리를 입혀보세요!세상의 기준에 휘둘리지 않고단단한 생각의 뿌리를 내리고 싶다면오늘 이 질문들 중 가장 마음에 드는 하나를 골라나 자신과 깊은 대화를 나눠보는 건 어떨까요? 🧡
🌟 이 책은 현대지성 출판사를 통해 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다📚 <마음챙김의 뇌과학>🧠 [뇌과학 마음챙김] 쉼 없이 바쁜 뇌에 '쉼표'를 찍는 법"마음을 챙길 여유조차 없는 현대인에게뇌과학자가 건네는 처방전" 🧘♂️매일매일이 너무 바빠서'마음 챙길 시간 같은 건 사치야!'라고 생각하진 않으셨나요?저도 가끔 머릿속이 잡생각으로 터질 것 같을 때가 있는데요,,30년 동안 이 분야를 연구한 스탠 로드스키 박사님은그럴 때일수록 우리가 직접 "뇌에 조용히 하라는 신호"를보내야 한다고 말해요.이 책이 정말 좋은 건 "마음을 편하게 가지세요~" 같은추상적인 이야기가 아니라는 점이에요.뇌파와 호르몬 같은 과학적 근거를 바탕으로MBC(마음과 몸의 연결)라는 아주 구체적인 기법을 알려주거든요.명상이나 요가처럼 시간을 따로 낼 필요 없이머리 빗기나 운전 같은 사소한 일상 속에서바로 시작할 수 있다는 게 정말 최고예요!❓ 몸과 마음의 동기화뇌과학이 밝힌 회복의 비밀 3가지 질문저자는 마음챙김을 음악의 '쉼표'에 비유해요.쉼표가 있어야 음악이 더 풍성해지듯우리 삶에도 이 짧은 정적이 꼭 필요하다는 거죠.✔️ 저자가 소개하는 'MBC(마음과 몸의 연결)' 기법이기존의 마음챙김 방식과 차별화되는 지점은 무엇일까요?기존의 마음챙김이 주로 '마음을 다스리는 것'에 집중했다면MBC는 철저하게 '몸'에서 시작해서 '몸'으로 끝나요.뇌와 심장, 면역 체계에 긍정적인 영향을 줘서실제로 병을 예방하고 건강해지는 데 목적을 두거든요.저는 이 부분이 정말 믿음직스러웠어요!기분 탓이 아니라 신체 기능의 균형(항상성)을직접적으로 회복시켜 준다니 몸이 먼저 건강해지면마음은 자연스럽게 따라올 거라는 확신이 들었어요.✔️ "스트레스 상황에서 진짜 문제는 실제로 벌어진 일이 아니라그 일에 대한 당신의 반응"이라는 말과'벽돌' 비유는 어떤 교훈을 주나요?이 책에서 가장 인상 깊었던 부분이바로 이 '벽돌' 이야기예요 🧱누군가에게 던져진 벽돌은나를 쓰러뜨리는 흉기가 되기도 하지만어떤 사람은 그 벽돌을 차곡차곡 쌓아무언가를 만드는 자원으로 쓰기도 하죠.나에게 닥친 시련보다 중요한 건 "덕분에 더 단단해졌어"라고말할 수 있는 나의 반응이에요.스트레스를 피할 수 없다면그것을 나의 회복탄력성을 키우는 재료로 삼는뇌의 힘을 길러야겠다는 큰 배움을 얻었어요.✔️ 일상 속 사소한 행동(머리 빗기, 운전 등)에마음챙김 원리를 적용하는 것이뇌 회로 재구성에 어떤 도움을 줄까요?마음챙김을 거창한 수행이라고 생각하면 시작도 못 하잖아요?그런데 저자는 걷기나 운전 같은 일상 속에원리를 녹여내라고 조언해요.저는 이게 우리 뇌를 바꾸는 가장 영리한 방법이라고 생각해요.짧은 순간이라도 반복적으로 호흡과 인식을 전환하면우리 뇌는 스트레스에 찌든 회로 대신평온함을 찾는 새로운 회로를 만들어내거든요.마음챙김은 시간을 내서 하는 게 아니라삶의 매 순간에 작은 쉼표를 찍어주는 습관 그 자체라는 걸 느꼈어요.여러분의 몸이고 여러분의 삶이에요.지금 내 몸에서 무슨 일이 벌어지는지 아는 것만으로도막연한 불안감은 씻은 듯이 사라질 거예요!오늘 하루 쉼 없이 달려온 여러분의 뇌를 위해어떤 순간에 '쉼표'를 선물하고 싶으신가요? 💜