신나는 요리 맛있는 과학

신나는 요리 맛있는 과학 - 과학 선생님과 함께 요리로 배우는 과학
최진 지음, 탁재원 그림 / 산책주니어(숨비소리) / 2010년 3월

음식은 먹는 즐거움과 함께 만드는 즐거움을 더하기에 노동이라는 생각 보다는 즐거운 놀이에 가깝다. 맛난 음식을 맛있게 먹어주는 아이들의 모습을 바라보는 시선은 어느 부모의 모습에서도 행복이라는 단어를 연상시킨다. 불과 칼이 있는 주방은 아이가 어린 시기에는 위험한 곳으로 인식시키기에 바빴다. 하지만 아이들의 호기심은 커가면서 조심성을 동반하며 직접 만들어보고 먹어보는 곳으로 주방을 인식하게 되었다. 그런데 음식을 만드는 것에 대부분이 습관적으로 해오고, 레시피 역시 당연하게 생각되었지 왜 이렇게 하여야 하는지에 대해서는 생각을 해본 적이 없다. 얼마 전에 큰아이가 계란말이를 하는 모습을 보면서 자기가 해보겠다고 하였다보다. 후라이팬과 계란을 넘겨주고 잠시 한눈을 파는 사이에 아이는 계란말이에 김치를 넣겠다고 하면서 김치를 부었다. 모양은 일그러지고 스크램블과 같은 모양이었지만 맛은 그럭저럭 괜찮았다. 왜 넣었는지를 물어 보았더니 대답은 간단하였다. 여러 가지 야채도 넣고, 김도 넣고, 햄도 넣고 맛살 넣은 계란말이는 먹어 보았는데 김치가 들어간 계란말이가 먹어보고 싶었단다. 한편 기특하기도 하고 어떻게 그런 생각을 했는지 나는 왜 그런 생각을 한 번도 해보지 못했는지 웃음이 나오기도 했다.

아이와 이렇게 장난처럼 만들기 시작한 음식이 여러 가지로 늘다보니, 왜라는 질문이 늘었다. 같은 재료의 음식으로 찌고, 굽고, 삶는 과정이 달라지면 왜 맛이 달라지는지? 어떻게 하면 맛있는 지? 물어보지만 그냥 하던 대로 하던 사람에게는 조금 어려운 질문이었던 것 같다. 어쩌면 이런 고민 속에 있는 나에게 이번 책은 아이와 같이 음식을 만드는 원리에 대한 생각을 조금 할 수 있었던 기회가 된 것 같다.

가래떡 하면 생각나는 것이 감기가 심해지면 생각나는 것 밖에 없었는데 가래떡의 유래에 대한 설명, 떡을 냉장실에 넣어두면 굳어지는데 냉동실에 넣었다 녹혀 먹으면 맛있는 이유 등등 별것 아니지만 아이에게 설명을 못했던 부분들이 있기에 만들면서 생각을 할 수 있는 부분이 된다.

오늘 저녁에는 아이가 고추장 김치전을 만들어 주었다. 기름을 많이 부어서 조금 느끼했지만 아이의 손맛은 엄마의 손맛을 닮아서인지 맛나다. 전을 부치는 방법을 조금 설명하여 주고 다시 한 장을 만들어 먹었다. 바삭하고 고소하게 만들어 먹었다. 기름을 부어주는 의미와 기름의 끓는점에 대해서도 이야기 해본다. 조금씩 실력이 바닥을 드러내기 시작하여 먹는 일에 열중을 하였다. 조금 부끄럽기는 하다. 주말마다 아이가 책을 보고 음식을 하나씩 만들어 보기로 하였는데 아이에게 얻어먹는 맛도 쏠쏠하다. 좀 지나서 싫증을 낼지도 모르지만 음식을 만드는 행복한 기분과 자신이 만든 음식을 맛나게 먹어주는 가족들의 웃음을 간직 할 수 있는 아이로 자라주기를 바란다.