-
-
바삭바삭 오독오독 유럽풍 쿠키
이케타니 시노 지음, 조수연 옮김 / 진선아트북 / 2015년 9월
평점 :
절판
<유럽향이 가득한 쿠키 레시피>
진선에서 출간되었던 <티타임과 영국과자>를 너무 흥미롭게 읽어서 이번에 출간된 <유럽풍 쿠키>도 학수고대하고 있었답니다. 쿠키에 대한 레시피와 더불어 쿠키에 대한 어떤 이야기를 들려줄까 너무 궁금했거든요.
유럽풍의 쿠키라고 했는데 지은이가 이케타니 시노라는 일본분이라서 처음에 의아했어요. 유럽과자를 소개하는데 일본사람이 소개한다니 갸우뚱할 수밖에요. 소개글을 읽어보고 이해를 했답니다.
일본에서 과자 공방으로 유명한 곳이 있는데 바로 구로네코겐이랍니다. 도교에 있는 이 과자점에서 만드는 유럽풍의 쿠키 레시피를 책에서 소개하고 있어요. 유럽풍의 쿠키란 유럽의 일반 가정에서 오래전부터 해먹는 쿠키라니 정말 유럽풍의 쿠키가 맞죠? 멋진 제과점에서 하는 것보다 일반 가정에서 직접 해먹는 쿠키 레시피라서 더 마음에 들어요.
모두 6개의 파트로 냉동쿠키와 짜는 쿠키, 찍는 쿠키, 큰 쿠키, 핸드쉐이프 쿠키, 머랭을 소개하고 있어요.
냉동쿠키는 반죽을 냉동실에 얼린 다음에 썰어서 굽는 쿠키라고 하네요.
보관이 아닌 만드는 과정에서의 과정으로 구분을 했던 거네요.
제일 처음에 소개된 쿠키는 먹음직스럽고 고급스러워 보이는 사블레네요.
호두를 넣거나 캐러멜을 넣거나 기호에 따라서 다양하게 만들겠죠?
기본적으로 제공되는 레시피 포멧은 이렇답니다.
재료와 만드는 법, 그 전에 미리 준비해야 할 것, 특히 만드는 방법에서 반죽와 성형하기, 굽기로 세분화 되어서 쿠키 만들기에 익숙하지 않은 저로써는 만드는 과정에서 중요한 과정을 포인트로 기억하기 좋더라구요.
재미난 것은 레시피마다 보관방법이 나와있다는 거네요.
어떻게 만드는가에 따라서 쿠키의 보관방법이나 기간이 다르다는게 재미나요.
어떤 건 일주일 어떤건 3일, 어떤 건 실온에서 어떤건 냉장고에서 보관해야 하니 참고하세요.
쿠키커터로 찍어내는 쿠키는 아이들에게 정말 인기 만점이죠.
전 아이를 키우면서 가장 좋았던 쿠키가 바로 생강인형 쿠키였어요.
동화책을 읽으면서 만들지는 못해도 꼭 한번 사주고 싶었던 쿠키.
다양한 커터로 찍어서 만드는 쿠키는 아이와 재미난 요리쿠킹 시간이 되기에 딱 좋쵸.
찍는 쿠키에서 주의할 점은 커터기에 강력분을 듬뿍 묻혀 털어내면서 찍는다는 점^^
작은 하트 모양의 '쿠오리치니'라는 쿠키는 정말 이쁘죠?
결혼을 축하하기 위해서 만든 쿠키라는데 정말 사랑을 듬뿍 담은 웨딩 쿠키 느낌이 물씬 납니다.
위에 하얀색의 이쁜 그림이 그려져 있는데 바로 아이싱이라고 하네요.
쿠키에 이쁜 그림을 그릴 수 있도록 해주는 아이싱 만드는 방법도 소개되어 있답니다.
이 외에 쿠키의 맛을 더하기 위해 만드는 버터크림인 크렘 오 뵈르 만드는 법도 소개되어 있어요.
제가 보면서 깜짝 놀랐던 것 중의 하나가 바로 프레첼이에요.
맛을 좋아한다기보다 모양을 좋아하는 쿠키인데 처음에는 빵인 줄 알았는데 쿠키로 분류되어 있네요.
전 하트라고 생각했는데 독일의 전통 사블레라고 하네요.
그리고 하트가 아닌 기도하는 수도사의 모습이나 삼위일체의 모습이라고 하니 제가 평소 갖고 있던 생각과 너무 달랐어요.
더군다가 이건 반죽해서 모양을 손으로 만들거라고 생각했는데 짜서 만드는 쿠키더라구요.
중간중간 구로네코겐 과자점에 대한 이야기도 담겨 있어요.
미리 쿠키를 만들어 놓기 보다는 주문이 들어오면 만드는 오더 메이드 과자점이라네요.
과자를 밥처럼 생각하기에 이런 방식을 택한다는데 주인장의 마인드가 정말 독특하죠?
장인의 손길이 느껴집니다.
마지막에 소개되는 머랭~
머랭은 우리집에서 만들기 아주 힘든 것 중의 하나로 기억된답니다.
아이가 머랭을 만든다고 애를 쓰다가 결국 못만들엇거든요.
원인이 여러가지 있겠지만 손으로 하다가 지친 결과였어요.
흰자와 설탕만으로 이런 멋진 머랭이 탄생하는게 신기하기만 합니다.
유럽풍 쿠키를 만드는 레시피가 상세해서 시간 내서 아이들과 만들어보려구요.
중간고사 끝나는 날을 기다려봅니다.
* 이 리뷰는 진선아이에서 제공된 도서로 작성되었습니다*