바이킹 / 초등학생을 위한 요리과학실험 365

초등학생을 위한 요리 과학실험 365 - 공부가 좋아지는 탐구활동 교과서 ㅣ 교과서 잡는 바이킹 시리즈
주부와 생활사 지음, 윤경희 옮김, 모리구치 미쓰루.천성훈 감수 / 바이킹 / 2017년 2월

아이들이 좋아하는 영역 두가지를 한데 모은 그런 책이 있어 눈길이 갔습니다.

바로 요리와 과학 실험!!!

손으로 무언가 조물조물 만들어 내고 그것으로 즐거운 경험을 하고 때론 맛좋은 결과물도 나오는~

바로 바이킹의 <초등학생을 위한 요리과학실험 365> 입니다.

안그래도 좋아하는 과학실험인데, 요리를 통한 과학 실험이라니~ 일석이조~^^

초등 교과 내용을 연계한 요리과학실험으로 어떤 것들이 있을지 무척 궁금했어요.

처음 학부모님께 드리는 글에서 저자분께서 '요리로 아이에게 과학의 맛을 보여주세요'라고 쓰신 문장이 참 와닿더라구요.

​요리라는 즐겁고 재미난 창의활동을 통해 과학적인 요소를 배우고 과학 지식들을 쌓아갈 수 있는 시간,

저두 아이들이랑 꼬옥 함께 해보고 싶더라는요.

사실 아이들과의 요리 활동을 간간히 하기는 하지만 그 속에서 과학적인 요소를 찾아 볼 생각을 전~혀 하지 못했었는데,

이 책을 통해 우리의 일상 생활 속 어디에서든 과학과의 연결고리를 찾아내고 아이들과 소통할 수 있겠구나란 생각도 했습니다.

모두 3가지 주제로 나누어 요리과학실험들을 담고 있는데요,

팽창하는 요리의 마법, 딱딱하거나 부드러운 음식의 비밀, 알록달록 색깔이 변하는 특별한 만남으로 이루어져 있어요.

마지막 장에선 자유탐구를 위한 특별수업에 대해 다루면서 아이들이 과학적 탐구 활동을 해볼 수 있는 기초 지식을 알려주고 있어요.

도넛, 주먹밥, 샐러드, 푸딩, 치즈, 버거, 사탕 등등 제법 요리의 가짓수도 많고 종류도 다양합니다 ^^

아이들과 목차를 함께 보며 만들고 싶은 요리를 골라 하나식 해보는 것도 좋을 것 같아요.

제일 먼저 등장하는 요리는 팽창하는 마법이란 주제로 바로 도넛입니다.

팽창과 잘 연관이 되고 연상이 바로 되는데요, 실제로 어떤 과정으로 어떤 원리로? 란 물음을 하게 되면 참 답이 막막해져요 ^^;;;

먼저 이번 주제를 다루면서 꼭 알아야 할 과학적 지식들을 간단히 알려주고 시작합니다.

그리고, 꼭 알아야 할 개념들은 실험을 마치고 직접 설명할 수 있는지 체크해 보도록 하고 있어요.

요기에선 삼투현상과 녹말의 호화가 등장합니다.

도넛을 만드는 요리 과정이 자세하게 사진과 함께 설명되어 있는데, 아이들이 직접 요리하면서 찍은 사진이더군요.

도넛이 부풀어오르는 이유에 대해 알아보게 되는데, 그림이 잘 나와 있어서 이해하기 쉽고 아이들이 보기에 좋았어요.

다소 어려울 수 있는 개념들도 그림과 함께 설명이 되어 있으니 아이들이 이해하기에 더 나은 것 같았구요.

도넛은 튀김요리이지요. 그래서 튀김과 뗄레야 뗄 수 없는 기름의 온도에 대한 이야기도 등장합니다.

기름의 온도에 따라 맛이 달라지는 이유? 무엇인지 확인해 보면서 요리도 정말 과학이구나 새삼 깨닫게 되네요 ^^

이 외에도 정말 재미난 그리고 간단하지만 맛있는 요리를 해 볼 수 있답니다.

아이들과 하나씩 클리어해보는 재미도 있을 것 같네요~

여러가지 요리들로 과학 실험을 충분히 해보았다면 내가 정한 나만의 탐구 주제로 자유로운 탐구활동을 해보아도 좋을 거에요.

하지만 막상 자유탐구? 어떻게 준비하고 어떻게 진행하면 좋을까 난감하기도 하지요.

요건 특히 방학 과제로 주어지는 경우가 많은데, 요부분 잘 읽어보고 아이들과 미리 충분한 이야기 나누며 주제를 정하고

직접 자료를 조사하고 탐구해 보는 과정을 즐겨보면 어떨까 싶어요.

그저 방학 숙제로 휘리릭 가볍게 풀어내는 것과는 많이 다른 결과가 있을 것 같아요.

탐구방법부터 발표 방법까지, 더불어 탐구 주제 정하는 팁가지 잘 나와있어 아이들이 활용하기에 좋을 것 같네요.

과학실험하면 뭔가 준비물이나 재료 실험도구들이 필요할 것 같고,

요리라고 생각하면 준비는 물론 과정이 만만치 않을 것 같아 자꾸 미뤄두게 되는데요. 

요리와 과학을 하나로 접목시켜 재미있게 즐기면서 무언가 알아가게 되는 과정이니까

조금쯤은 번거로움을 감수하고 아이들과 재미난 요리과학실험해보면 어떨까 싶어요.

그 과정에서 아이들은 배우고 이야기 나누며 즐거움을 얻게 될테니까요. 또 맛난 요리도 맛볼 수 있을지 모르니까~

당장 간단한 초코 바나나에 도전해 보는 것도 좋을 것 같네요~^^