[과일수업] 맛있는 과일로 만드는 행복 레시피~

과일 수업 - 7가지 과일로 만든 맛있는 요리법
김보선 지음 / 동녘라이프(친구미디어) / 2011년 8월

요리책들은 언제나 내 눈길을 사로잡는다.

물론 매일 새로운 요리에 도전하며 즐거움을 느끼는 요리 매니아는 분명 아니지만

맛있어 보이는 요리 사진들과 만드는 과정을 보며 때론 따라해 보기도 하고

또 때론 참고해서 나만의 레시피를 완성해 보기도 하는 묘미를 즐긴달까...

요리책 하나를 통달하는 분들도 분명 있겠지만 그중 몇개만 잘 건져도 내겐 훌륭한 요리책.

 

이번엔 조금 특별한 요리 레시피가 담긴 책을 한 권 만났다. 바로 과일 수업.

사실 과일을 그리 즐기지는 않는 나이지만, 결혼하고 또 아이가 생기고는 과일과는 뗄수가 없어졌다.

덕분에 나도 과일 섭취가 늘었고.. 그렇지만 과일은 대개가 그냥 먹거나 갈아먹는 정도.

그래서 요 책을 보고는 당장에 궁금증과 호기심으로 가득해져 버렸다.

온전히 과일만을 담고 있기에 더더욱.. 한편으론 과연 어떤 레시피가 얼마나 담겨있을지 의문이 들기도 했고...

 



목차 옆 사진에 벌써 홀딱 반해버리고 말았다. 색색의 과일 아이스바...

분명 아이들이 보면 환호성을 지를듯~ 내년 여름엔 꼬옥 엄마표 과일 아이스바를 만들어 줘야지~ 다짐했다.

이 책에는 대표적인 과일 7가지를 가지고 만든 다양한 과일 요리 레시피들이 담겨있다.

어떤 것은 익숙한 내용과 아이템들이었고 또 어떤 것은 깜짝 놀랄만큼 신선한 것들도 있었고...

주위에서 쉽게 구할 수 있는 딸기, 바나나, 사과, 귤 오렌지, 키위, 토마토, 포도의 7가지 과일들..

제철에 즐길 수 있는 대표 과일과 일년내내 즐길 수 있는 바나나까지 정말 과일의 대표들만 모아 놓은 느낌.

그 중, 요즘 제철인 사과~ 대표 건강 과일 중 하나인 사과에 대해 조금 자세히 살펴보면...

 



새빨간 사과, 하얀 속살이 넘 맛나 보이는 사진.. 제일 먼저 나오는 건 사과에 대한 기본 정보.

종류와 영양 성분, 선택법 및 손질법, 무엇보다 중요한 먹는 법까지 기본적인 것들에 대해 먼저 알려준다.

다른 과일과 함께 보관하는 건 안 좋지만, 감자와 함께 보관하는 건 감자 싹을 막아준다는 좋은 정보~

 



이제 사과란 과일에 대한 기본적인 것들에 대해 알아보았으니 세세한 레시피들로 들어가 보자.

가장 먼저 등장하는 건 저장 메뉴 레슨. 과일은 오래 두고 먹기 힘든데, 어떤 요리법으로 오래 두고 먹을 수 있는지 알 수 있다.

사과는 사과조림과 말린사과의 형태가 추천 메뉴. 사과조림같은 경우는 베이킹에도 활용이 가능해 꽤 맘에 든 아이.

말린사과같은 경우는 아이들 간식으로도 좋을 듯. 말려 두고 날이 더 추워지면 차로도 마실 수 있다니 일석이조!

기본 레시피들로는 사과 코울슬로, 사과미역초무침, 사과소시지오븐구이, 사과고추장무침 등이 등장한다.

과일인 사과와 고추장의 만남같은 신선한 레시피들이 눈에 띄었던 것 같다.

 



이렇게 7가지 과일들의 개별 설명과 레시피 소개가 끝나면 과일음료와 과일 예쁘게 담는 법이 나온다.

사실 과일 깎는게 늘 어려웠던 내게는 짧지만 꽤 유용했던 부분들이었다. 과일은 어떻게 담느냐에 따라 많이 달라보이니까.

음료들은 차, 주스, 스무디 등등 다양한 방법들이 소개되어 있어 아이나 어른 모두에게 만족할 만한 레시피들이 고루 포함되어 있었고

과일 한가지만이 아니라 궁합이 잘 맞는 다른 과일이나 채소를 혼합한 것들도 맘에 들었다.

 

과일... 우리 건강에 좋은 건 모두가 아는 사실..

하지만 좀 더 다채롭고 맛있는 과일 요리를 즐길 수 있다 생각하는 이는 많지 않을 듯. 

카페 스타일 디저티와 샐러드 등 사계절 과일 메뉴가 무려 100가지..

이젠 익숙한 모습 그대로의 과일이 아닌 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 과일 요리들과 만나보는 건 어떨까.