내 손으로 직접 만드는 예쁘고 맛있는 떡이 한가득 <홈메이드 떡 레시피>

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홈메이드 떡레시피 - 전통부터 퓨전까지 내 손으로 만드는 영양만점 떡
허지연 지음 / 넥서스BOOKS / 2012년 2월

우리나라 고유의 전통 음식인 떡~새해에는 가래떡으로 떡국을 해먹고, 한가위에는 색색깔로 쪄낸 송편, 아이의 백일상이나 돌상에는 백설기, 고사를 지내거나 이사떡으로는 시루떡 뿐만 아니라 결혼이나 초상 고희연등 좋은날 슬픈날 가리지 않고 중요한 날 항상 상위에 떡이 오른다. 이런 특별한 날 들 뿐만 아니라 평소에도 나는 떡을 좋아해서 자주 먹는데 쫄깃쫄깃하고 쫀득쫀득한 떡을 먹다 보면 도저히 손을 뗄 수가 없다. 하지만 이런 맛있는 떡은 만드는 게 번거롭고 항상 사먹어야 된다는 생각이 더 컸었는데, 우연히 떡 레시피들과 만들어 먹는 분들을 보고 나도 떡을 직접 만들어 보고 싶다는 생각을 했었다. 이렇게 나처럼 집에서 떡을 만들어 보고 싶은 사람들을 위한 책이 바로 <홈메이드 떡 레시피>.

우선 떡을 만들기에 앞서서 꼭 알아야 하는 부분에서는 떡을 만들 때 사용하는 도구와 재료들에 대한 설명이 나와있었다. 떡을 만드는 데 쓰이는 저울이나 찜기나 여러가지 틀들이 있었고, 재료부분에서는 기본 쌀가루와 색색깔을 내는 천연재료들과 팥고물이나 녹두고물등 다양한 고물 만드는 방법들도 알려주고 있었다. 그리고 다양한 스타일의 떡을 만들기에 앞서 기본이 되는 백설기, 인절미, 꼬리절편의 기본 떡 만들기와 예쁜 꽃모양의 떡 장식 만들기, 예쁘게 포장하는 법과 떡을 만들기에 앞서 알아두면 좋은 간단 노하우들을 담고 있어 기본적인 떡에 관한 것들에 대해서 잘 알 수 있었다.

이어서 초보자를 위한 초간편 떡부터 여자들의 티타임을 위한 떡, 사랑하는 연인을 위한 로맨틱 떡, 우리 가족을 위한 영양떡, 특별한 날 선물하기 좋은 떡, 떡을 즐기는 새로운 방법으로 파트가 나누어져 여러가지 떡들을 소개하고 있었다. 여러가지 떡의 재료와 만드는 방법 과정샷들이 순서대로 잘 정리되어 있고 고구마 설기, 사과 설기, 바나나떡, 찹쌀모플, 크림치즈 떡 케이크, 두부설기, 꽃찹살떡, 떡 샌드위치, 모약과, 바람떡, 홍삼양갱, 상투과자등 보기만 해도 맛있어 보이는 떡들이 한가득이었다. 특히나 전통적인 떡 뿐만 아니라 많이 보지 못했던 퓨전떡들이 눈길을 끌었는데 먹기 전까지는 누구도 떡이라는 걸 알지 못한다는 구겔호프초코케이크는 선물용으로도 너무 좋을 것 같고, 떡 샌드위치는 한끼식사가 되기에 충분하고, 빵으로 만든 컵 케익 못지 않을 것 같은 스트로베리 컵케이크와 빵대신 인절미와 증편으로 만드는 와플도 너무 색다를 것 같아서 꼭 만들어 먹어 보고 싶다.

떡을 즐기는 새로운 방법에서는 떡과 어울리는 차나 남은 떡 활용법들도 알려주니, 앞으로 떡을 먹을 때는 책에 나와있는 맛있는 차도 함께 즐기면 너무나 좋을 것 같다. 이렇게 다양하고 많은 종류의 떡이 있다는 것도 책을 보면서 알게 됐고 모양도 예쁘고 다양하게 활용할 수 있는 퓨전떡들은 새로운 방법으로 떡을 즐길 수 있는 방법인데다 떡을 별로 좋아하지 않는 사람들도 좋아하지 않을까 생각된다. <홈메이드 떡 레시피>로 이제 집에서도 따끈따끈하게 갓 쪄낸 떡을 즐길 수 있을 것 같아서 너무 좋았고, 다가오는 어버이날에 항상 선물하던 케이크 대신 조금은 서툴지만 직접 만든 떡 케이크를 선물하면 정말 좋지 않을까 싶어서 초보자를 위한 설기 중 하나를 골라 한번 도전해 봐야겠다.

올 어바웃 케이크

올 어바웃 케이크 - 기초부터 마스터까지 모든 것을 알려주는 케이크 교과서
이성실 지음 / 랜덤하우스코리아 / 2011년 12월

생일날이나 결혼식날 또는 기념하고 싶거나 아주 특별한 날, 누군가를 축하하는 자리에도 빠지지 않는 케이크~예쁘게 장식된 케이크를 누군가에게 전해줄 때 그리고 달콤하고 촉촉한 케이크를 다 같이 나눠먹으면 즐거움도 기쁨도 더 배가 되는 것 같다. 하지만 이런 케이크를 직접 만든다는 건 재료도 많이 들어가고 테크닉도 많이 필요하지 않을까 싶어서 사실 엄두도 내지 못하고 있었던 게 사실이다. 아직은 베이킹에 관심을 가지고 조금씩 배워가고 싶은 초보에 지나지 않지만 언젠가는 내 손으로 케이크를 직접 구워 보고 싶다는 생각으로 보게 된 <올 어바웃 케이크>.

제목 그대로 케이크에 관한 모든 것들이 들어있다고 해도 지나치지 않는 책이였다. 원래 베이킹 레시피 책이라고 하면 기본적인 부분들은 간단히 들어있고 레시피가 더 많이 이어지는 편인데, 다른 책들과 달리 케이크를 만들기 위한 기본기 설명이 아주 상세하게 되어 있었다. 직접 만들어 쓰는 바닐라 엑스트랙이나 사워크림부터 도구나 배합률에 대한 이야기들뿐만 아니라 밀가루, 설탕, 버터, 달걀, 유제품등 케이크에 쓰이는 재료 하나하나가 어떤 역할들을 하는지 어떻게 사용해야 하는지 아주 자세히 나와 있어서 기본적인 정보들을 많이 얻을 수 있었다. 설탕이나 버터가 많이 들어가는 케이크가 부담스러워 양을 줄일수는 없을까라는 궁금증이 있었는데, 설탕은 수분을 보유하게 하고 식감을 결정하는데다 버터는 향과 함께 식감과 질을 결정하기 때문에 마음대로 양을 줄였다가는 제대로 된 맛을 낼 수도 없다는 것도 잘 알게 되었다.

이렇게 기본적인 설명에 이어서 거품형 케이크, 시폰형 케이크, 반죽형 케이크, 치즈케이크의 종류별로 파트가 나누어져 있는데, 각 파트가 시작될 때마다 케이크에 대한 자세한 설명과 함께 기본적인 레시피로 만드는 베이직한 케이크를 소개해주고 있었다. 다양한 재료들로 만들어 지는 스펀지 케이크, 카스텔라, 롤케이크, 시폰케이크, 파운트 케이크, 머핀, 치즈케이크등 여러가지 보기만 해도 먹음직 스러운 케이크 레시피들과 과정샷들을 보여준다. 과정샷들이 많은 편이고 과정 하나하나에 재료를 준비할 때의 주의점이라든지, 거품을 어떤 상태가 될때까지 올려야 하는지, 어떻게 가루를 섞어야 하는지등 세세하고 자세한 설명이 들어가 있어서 정말 좋았다.

그리고 버터대신 오일을 사용할 수 있다거나 롤 케이크를 만들 때는 오븐에서 너무 오랫동안 굽지 말아야 한다거나 하는 각종 노하우를 담은 팁들까지 빽빽하게 들어가 있었고, 케이크 장식에 사용하는 각종 크림을 만드는 법 까지 나와있으니 정말 케이크를 만드는데 제대로 유용한 책이었다. 아직 모르는 게 너무 많아서 익혀야 할 것이 많을 것 같지만, 기본에 충실하고 주의점들을 조심해서 과정대로 제대로 따라만 하면 내 앞에도 맛있는 케이크가 짠 하고 나타날 것 같아서 언젠가 반드시 케이크 만들기를 시도해 봐야할 것 같다. <올 어바웃 케이크>이전에 <올 어바웃 브레드> 책도 있는 걸로 나와 아는데, 케이크처럼 빵에 대한 자세한 내용들이 많이 담겨져 있을 것 같아 <올 어바웃 브레드>도 꼭 읽어보고 싶다.

작사노트

작사 노트 - 친절한 작사 비법
함경문.민설 지음 / 페이퍼북(Paperbook) / 2012년 2월

좋아하는 노래를 반복해서 듣다보면 멜로디도 좋지만 그 멜로디 하나하나에 박혀있는 가사들이 더 많이 들려올때가 있다. 그런 가사들을 곱씹어서 보고 있으면 '어떻게 이런 가사를 쓸 수 있을까' 감탄하게도 되고 가사 그 자체가 더 좋아지기도 한다. 어떤 가사가 쓰여지느냐에 따라서 곡 분위기도 느낌도 달라지기도 하고 때로는 사랑을 하고 싶게도 만들고, 때로는 누구를 울리기도 하고, 때로는 힘을 주기도 하는 이런 가사들이 어떤 과정을 거쳐서 탄생하는 것인지 궁금해 졌다.

<작사노트>를 통해서 이런 가사와 작사에 관한 궁금증들을 해결할 수 있었는데 작사의 첫 걸음부터 실전에 이르기까지 다양한 방법과 노하우들이 실려있었다. 친절한 작사가, 준비물, 준비운동, 드디어 실전, 다음기, 댄스곡 정복, ost 정복, 셀프 서비스, 작사가의 가슴 아픈 숨은 이야기로 나누어져 작사가의 자격, 평소에 미리 꾸준히 해야하는 글쓰기 연습들, 트렌드를 읽고 작사를 하는 법, 곡 분위기를 파악하고 콘셉을 정하고 곡을 구성하는 법, 일관성 유지하며 짧게 굵게 쓰는 법등 차근차근 자세하게 작사의 한단계 한단계를 알려주고 있었다.

설명 중간 중간에는 기존의 가사들을 예를 들어서 보여주기 때문에 이해하기도 쉬웠고 작곡가나 제작자 가수들에게 묻는 작사나 음악에 관한 짧은 인터뷰들도 만나 볼 수 있었다. 여러가지 팁과 방법들을 열거해 주는데 그치지 않고 마지막에는 지속적인 연습을 할 수 있도록 작사의 순서를 간략하게 정리해 놓고 팝송을 개사하거나 다른 노래의 가사를 바꿔보고 계속해서 연습해 보라는 과제를 내놓았다. 게다가 책을 한번 훑는 것에 그치지 않고 여러 번 답습하고 취약한 부분을 반복해서 읽고 과제를 충실하고 지속적으로 활용하라는 충고도 잊지 않았다. 괜히 나도 가볍게 좋아하는 팝송에 가사를 붙여보는 건 어떨까 하는 생각도 들었다.

작사가가 되겠다는 커다란 꿈이 있는건 아니었고 그저 작사에 관한 호기심으로 이 책을 읽게 되었지만 작사는 참 매력적인 것과 동시에 발음도 신경써야 하고, 단어나 표현들도 참신하게 써야하고, 다른 이들의 공감을 불러일으키기도 해야하고, 아름다운 이야기들을 만들어 내야하기도 하니 여러모로 참 어려운 작업인 건 틀림없는 것 같다. 작사에 대해서 많은 것들을 알 수 있는데다 딱딱한 어체로 쓰여진 것이 아니라 먼저 그 길을 걸어간 선배들이 조곤조곤 설명해 주는 듯한 느낌의 책이라서 정말 작사가를 꿈꾸고 있는 예비 작사가들에게는 너무나 유용할 것 같은 책이였다.

내 사랑은 눈꽃처럼 핀다

내 사랑은 눈꽃처럼 핀다
추산산 지음, 허유영 옮김 / 자음과모음(이룸) / 2012년 3월

고민도 없고 딱히 꿈도 비전도 없는데다 아빠가 취직시켜준 회사에서 그저 자리를 지킬 뿐인 22살의 평범한 여자 위홍. 별다른 일 없이 하루하루를 살아가는 그녀는 자주 찾던 낙타가시의 블로그에서 티베트의 사진들을 보고 이야기를 들으며, 낙타가시가 있는 티베트에 가고 싶다는 생각을 하게 된다. 위홍은 인터넷에서 여행을 함께 할 이들을 찾게 되고, 우연히도 같은 회사에서 근무하는 텐란언니와 19살 소녀 백일홍을 만나 함께 티베트여행을 떠나기로 한다. 티베트로 향하는 길 위에서 사진 찍기를 즐기는 상하이 남자 깜보, 티베트 국경에서 군 복무를 하고 있는 군인 바이산, 티베트 군복무를 했던 퇴역군인 라오황까지 동행이 되어 함께하게 된다.

낙타가시와 티베트를 만나고 싶었던 위홍과 자신의 마음을 확실히 하기위해 티베트에서 군인으로 근무하는 약혼자를 만나러 가는 텐란등 모든 이들은 저마다의 사연을 안고 티베트로 향한다. 그 속에서 많은 이야기들을 나누고 함께 돌아다니며 예상치 못했던 새로운 사랑도 모락모락 피어오른다. 자주 연락도 못하고 보지 못하는 연인을 만나러 가는 여행이 조금은 불안하면서도 얼마나 설레일지, 여행길에서 만난 이가 점점 마음에 들어오는 것이 얼마나 가슴두근 대는 일일지, 길 위에서 마음에 맞는 이들과 만나 함께 여행하는 게 얼마나 즐거운 일일지 그들의 이야기를 따라가면서 나도 덩달아 마음졸이고 두근대고 피식 웃기도 하며 그들의 여행과 사랑을 응원했다.

티베트를 여행하는 과정들을 담은 여행기이자 남녀의 사랑 이야기를 담고 있는 로맨스 소설인 <내 사랑은 눈꽃처럼 핀다>는 이번 여행을 위해 만든 위홍의 닉네임인 홍경천과 텐란의 닉네님인 푸른하늘의 두 시점이 교차하며 이야기가 전개된다. 위홍은 활발하고 솔직하며 자신이 하고싶은 말은 다 하는 딱 요즘 여자라 그 나름대로의 이야기가 재미있고, 텐란은 뛰어난 미모를 가지고 있으면서 섬세하고 배려심이 깊은데다 연인에 대한 순애보적인 사랑의 모습을 보여줘서 그 나름대로의 재미가 있었다. 너무나 다른 것 같은 두 사람이지만 사랑에 들뜨고 초조해 지기도 하고 사랑앞에서는 매우 용감해 지기도 하는 심리나 감정, 모습들을 잘 들여야 볼 수 있었다.

책을 읽다보면 아무래도 티베트에 관련된 지명이나 얘기들이 많이 나오기 때문에 티베트에 대한 환상과 함께 가보고 싶다는 생각을 마구 불러일으켰다. 푸른 하늘이 높이 떠 있고 왠지 신비로운 느낌들이 물쓴 풍길 것 같은 티베트에서는 불편한 고산반응이 나타나도 아름다운 풍경들과 멋진 만남과 사랑이 기다리고 있다면 너무나 좋을 것 같다. 포탈라궁, 조캉사원, 바쿼제등 그들의 발길이 닿았던 곳 그리고 한번쯤은 언급됐던 곳들로 티베트를 마음 껏 느낄 수 있는 여행을 꼭 떠나고 싶다.

지금까지 몇 번 중국소설들을 읽어보긴 했지만, 항상 과거의 역사 속 큰 사건들이 배경인 소설이거나 소재나 주제가 어려운 느낌의 책들 뿐이라 별로 흥미를 느끼지 못했다. 그래서 그런지 중국소설을 많이 보고 싶긴 했지만 손이 잘 가지 않는 것도 사실이었다. 이번에 <내 사랑은 눈꽃처럼 핀다>도 재미가 없으면 어떡하나 걱정을 했었는데, 책을 다 읽고 나서는 그런 걱정을 말끔히 씻을 수 있었다. 그냥 일반적인 소재, 현재를 배경으로 한 남녀의 사랑이야기를 다룬 책이라 많이 읽는 한국, 일본소설들 못지 않게 재미있게 읽을 수 있었다. 이런 내용의 소설들이라면 앞으로 중국소설과 더 많이 친해질 수 있지 않을까 싶다.

THE COLOR

The Color 세계를 물들인 색 - 원하는 색을 얻기 위한 인간의 분투
안느 바리숑 지음, 채아인 옮김 / EJONG(이종문화사) / 2012년 3월

세상에는 정말 수 많은 색이 있고 우리는 그 수 많은 색에 둘러쌓여 살아간다. 조금만 둘러봐도 파란색 하늘, 초록색 잎사귀, 분홍색 벚꽃등 우리가 살아가고 있는 자연 속에서도, 노란색 카레, 주황색 당근, 빨간색 고추장 등 날마다 맛있게 먹는 음식에도, 우리가 사용하는 여러가지 물건에도 제각각의 색이 존재한다. 한가지 색만이 존재한다는 것은 상상하기도 힘들뿐만 아니라 같은 모양과 디자인의 사물이라도 어떤 색이냐에 따라 이미지나 느낌이 달라지는 것 보면 색이라는 게 참 중요한 부분을 차지하고 있는 것 같다. 이렇게 우리 주위의 다양하고 많은 색들에 관한 이야기를 담은 책이 <THE COLOR>이다.

오랫동안 색에 대해 연구해 온 고고학자이자 민속학자인 안느 바리숑이 쓴 책으로 흰색, 노란색,빨간색, 보라색, 파란색, 녹색, 갈색과 검정색으로 나누어 색의 역사나 의미, 종교, 시대 등에 대한 세세한 이야기들을 풀어내고 있다. 대표적으로 빨간색은 다양한 상징적 의미를 가지는데, 생명의 본질인 혈액의 순환을 상징하는 색으로 병을 예방하는 효과가 있다고 믿는 보호의 빨간색이기도 하며 빨간색은 공동체를 유지하고 보호하는 책임을 가진 중요한 인물을 뜻하는 경우가 많아 군사 지휘자와 종교 지도자가 자주 빨간색 옷을 입는다. 오늘날에도 빨간색은 서양에서 명예의 색으로 영겨져 명망있는 인사를 맞이할 때는 레드카펫을 깔고, 개막식을 비롯한 행상도 빨간색 깃발로 장식한다고 한다.

그리고 색이 어느 시대나 지역에 따라서도 다른 의미를 지닌다는 사실도 참 흥미로웠다. 로마 제국시대에 파란색에 대한 경멸은 오랫동안 지속되었고 중세시대 내 볼품없고 매력없는 색이라 여겨졌지만, 12세기에 들어 갑자기 성모마리아에 대한 신앙이 두터워지면서 사람들 취향이 바뀌어 가고, 파란색을 향한 열망은 귀족을 거쳐 모든 사회계급으로 퍼져나갔다. 중세 말에 이르러서는 파란색이 왕좌에 군림하게 되어 왕권, 귀족, 신의, 평화를 상징하게 되었고 지금도 파란색은 중립과 평화를 상징하는 색으로 청바지부터, 많은 국제기구의 문장, 유럽연합의 깃발까지 여러분야에 사용되고 있다고 한다. 어느 시대에는 꺼리는 색이였다가 어느 시대나 지역에서는 사랑받기도 했던 색의 운명들은 우리들의 역사와 함께 길을 걸어왔구나 라는 생각이 들었다.

염료나 염색에 관한 이야기도 많은데다 색의 마지막 챕터들마다 그 고유의 색을 낼 수 있는 식물이나, 벌레, 안료들과 어떻게 얻고 사용하는지 에 대한 조합법들도 나와 있었다. 사실 색을 볼때는 그저 표면적으로 인식해서 그저 예쁘다, 예쁘지 않다나 색들의 차이점을 눈여겨 보기 마련인데 이렇게 색 하나하나에 여러가지 의미와 역사와 이야기들이 있다는 것이 참 놀라웠다. 그리고 그 속에 있는 알지 못했던 역사나 종교이야기들을 알게 되어서 유익한 책 읽기가 되었던 것 같다. 이 책 하나로 색에 대한 모든것들을 다 알게 된 듯한 느낌이다.