전 50

전 50 - 은근한 불로 노릇하게 부쳐 먹는 한국의 슬로푸드
손성희 지음 / 시드페이퍼 / 2011년 1월

추석이나 설날 같은 명절에는 꼭 전이 빠질 수 없다 동그랑땡부터 시작해 꼬치, 동태,산적까지 정말 다양하다
나도 한 번 전을 부쳐보고 싶은 마음에 옆에서 도와줬는데 내가 너무 빨리 뒤짚는다고 천천히 기달리면서 해야지만 골구루 잘 익는 다고 하였다
정말 많은 양의 전을 한꺼번에 부치다 보니 허리가 너무 아팠다 그래도 처음 해보는 일이라 재미있기도 하였다
이번에 새로 나온 전 50은 정말 유명한 정보들도 가득하다 전의 종류만 해도 총 50가지나 된다고 하니 정말 놀랍다
그중에서 내가 정말 좋아하는 전은 녹두빈대떡과 해물파전이다
대학 다닐때 반 친구들과 교수님과 함께 먹은 해물파전.. 정말 양도 많고 푸짐했다 거기다가 같이 먹은 막걸리까지...난 술을 잘 못해 막걸리 조금 마셨는데도 바로 취해 버린 기억이 있고 집에서 한 번 해물파전을 만들어 본 적이 있었다 
전이라 하면 그냥 손이 많이 가지 않을 것이라 생각했는데 그게 아니었다 

깻잎전

두부는 면보에 싸거나 키친타올을 이용해 꾹꾹 눌러 물기를 제거한 뒤 으깬다
양파는 잘게 다지고 으깬 두부 다진 돼지고기 양념 재료를 넣고 치댄다 돼지고기와 쇠고기를 반반 섞어 시용해도 좋다
깻잎에 밀가루를 살짝 바르고 2를 싸서 반으로 접는다 깻잎에 밀가루를 많이 바르면 뻣뻣해서 맛이 없어지므로 가볍게 넣어준다
밀가루 계란물 순으로 옷을 입혀 앞뒤로 노릇하게 지진다