책표지에서부터 풍기는 정갈함에 눈과 마음을 빼앗겨 버렸다, 우리의 시골 풍경과도 비슷하면서도 어디엔가는 다른 듯한 일본의 풍경이 고즈넉하게 담겨있는 사진이 먼저 보였다, 소박한 재료로 간단한 조리법의 일본가정식을 제안한다는 머릿말처럼 일본의 요리는 정말 간단해 보이면서도 그안에 지구가 들어있고 우주가 들어있는 느낌이다 우리의 잔치상처럼 요란하지도 않고 색도 우리의 음식에 비해 한없이 단조롭지만 일본식 가정요리에는 그들만의 내공이 가득담겨있는 꽉찬 식탁임을 한눈에 볼수 있었다, 일본 가정식의 특징에서도 정리해 놓았듯이 하루세끼 영양식단으로 모든 영양소가 골고루 들어있으며 기름지지 않고 채소를 중심으로 만들어진 식탁은 제철음식을 가지고 심플한 양념으로 재료의 맛을 살리식탁인 것이다 얼마전 초초난난이란 일본 소설을 읽었는데 그속에서 음식을 먹을때 풍경이 자주 나왔다 그래서 음식을 만들때 라든가 다 만들어진 음식을 놓고 감탄하며 즐거워하는 표정이라던가 먹기전에 먹고나서 맛있다며 칭찬하더너 그들의 반응을 이책을 읽으면서 조금 이해하게 되었다, 일본인들은 음식을 남기지않으며 생선을먹는 방법이라던가 초밥을 먹을때 간장을 찍는 방법까지 자세하게 이야기하고 있어서 혹시 일본가정집에 초대를 받더라도 실수를 하지 않겠구나 하는 생각을 하게 되었다, 기본재료와 양념등도 하나하나 자세히 설명해 주고 있어서 그냥 먹을 줄만 알았지 이것이 무엇으로 만들어진 양념인줄 몰랐던 부분을 알게 된소득이 있다 신선한 식재료를 설명하는 부분의 일화에서는 미소를 짓게 했다, 신선도를 위해서 교통사고나 나도 숙주나물을 냉장고에 넣게 위해 집으로 갔다는 말을 과장 된 표현이지만 신선도를 얼마나 중요시 하나 하는 생각을 하게 되었다, 식재로나 주방용품을 살수 있는 인터넷 사이트 주소까지 있어서 매우 유용하게 보였다 균형잡힌 식탁을 유지하며 정갈하고 먹음직한 식탁을 차리기 위해서 애쓰는 일본주부의 정성스런 손길이 느껴지는 매우 귀한 책이라는 생각이 들었다 요리를 사진과 더불어 자세히 설명하며 맛의 포인트를 살릴수 있는 팁까지 꼼꼼하게 적혀 있어서 눈길이 간다,