사람들은 식생활을 채식으로 바꾸는 것이 좋다는 과학적...

사람들은 식생활을 채식으로 바꾸는 것이 좋다는 과학적인 근거가있는 얘기를 들으면 믿을 수 없다는 반응들을 보인다. 그들은 의신런 눈초리로 말한다.

"만일 당신이 하는 말이 옳다면 왜 내가 그런 말을 들어보지 못했죠? 사실나는 반대되는 말만 들었는걸요. 우유가 건강에 좋으며, 단백질을 얻기 위해서고기를 먹어야 하고, 암과 심장질환은 모두 유전자 탓이라고 들었어요."

그렇게 되묻는 것이 당연하고, 그에 대한 대답을 해주는 것이 이 책의 목적이다. 그러나 해답을 얻기 위해서 정보가 어떻게 생성되어 대중의 의식까지 도달되는지 알아야 한다.

이제 곧 알겠지만 많은 부분이 황금법칙(Golden Rule)의 지배를 받는다.
즉 황금을 손에 쥔 사람이 법칙을 만든다. 강력한 힘과 영향력이 있고, 엄청난돈을 쥔 기업은 사람들이 채식으로 바꾸면 엄청난 액수의 돈을 잃을 판이다.
그들의 금전적인 건강은 대중이 영양과 건강에 관해 알고 있는 것을 통제하느냐 못하느냐에 달렸다. 다른 기업들처럼 그들은 자기의 이익과 주주를 보호하기 위해 모든 수단을 동원한다.

[오늘의 한문장] 보기왕이 온다 1

돌아가신 할아버지가 두려워했던 괴물
"보기 왕‘과 해후한 다하라 히데키.
회사원이 되어 가정을 꾸린 그에게 모습 없는 방문자가 …..
팔을 다친 후배, 집에서 일어난 기현상,
보이지 않는 공포가 엄습한 순간, 그가 매달린 것은…….
화제 만발의 논스톱 호러, 제1탄! "

담즙은 우리가 섭취한 음식물 속의 지방을 소화시키는 ...

담즙은 우리가 섭취한 음식물 속의 지방을 소화시키는 것 외에도 간에서독성 물질을 제거하는 역할도 한다. 간은 해독 작용에서 가장 중요한 기관이다. 모든 세포의 건강은 얼마나 효과적으로 독성 물질을 제거할 수있는지에 달려 있다.


잘 알려지지는 않았지만 담즙의 기능 중 매우 중요한 것이 있다. 바로산성도를 낮추고 장을 깨끗하게 하는 것이다. 담즙이 우리 몸의 천연완하제(배변을 촉진하는 약제) 역할을 하는 것이다. 변비와 느린 장운동은담즙 분비가 지연될 때 가장 일반적으로 나타나는 증상이다.


간이나 담낭에 있는 담석이 담즙의 흐름을 지나치게 가로막으면 대변의색이 일반적인 갈색 대신에 어두운 갈색이나, 노란 오렌지색, 점토처럼창백한 색으로 변한다.


입 안에 세균 감염증(아구창口瘡, 구강칸디다증)과 바이러스감염(헤르페스 감염증)이 생기는 것은 장 속에 상당량의 노폐물이쌓였음을 의미한다. 그 양이 얼마가 되건 노폐물이 쌓이면 자연스럽게 분해세균을 끌어들이게 되고, 이 세균에 의해 노폐물을 분해하고 부식하는과정이 시작된다.


위장에서 헬리코박터균을 박멸하는 것은 이러한 호르몬의 균형을무너뜨리고, 급격하게 체중을 증가시키며, 몸의 모든 장기와 기관에 해를입힐 수 있다. 단지 소화성 궤양이라는 증상을 없애고 암, 당뇨, 심장마비를유발할 수도 있는 비만이라는 다른 증상을 만들어 내는 것은 현명하지 못할뿐만 아니라 매우 위험한 행동이다.

미국에서는 해마다 98만 명이 질병 자체 때문이 아니라 치료에 의해사망한다. 이 때문에 대다수의 사람에게는 아무것도 하지 않는 것보다치료를 받는 것이 훨씬 더 위험한 일이 된다.


가장 잘 알려진 지방간의 원인으로는 과도한 알코올과 지방 섭취다.


요약하자면 적절한 지방을 섭취하여 담즙이 정상적으로 분비되지않는다면 이와 같은 비타민을 소화하고 흡수하는 것이 불가능해진다. 그로인하여 순환 기관, 림프 기관, 면역 기관, 소화 기관, 호흡 기관, 골격 기관에심각한 손상을 주게 된다.

[오늘의 한문장] 미스테리아 28호

도리언 그레이의 귀에 속삭였던 "아름다움은 재능의 한 형태라오. (….…) 외양을보고 판단하지 않는 사람들이야말로 천박하거든 세상의 진정한 수수께끼는 눈에보이는 것이라오. 보이지 않는 것이 아니라......"라는 악마적이면서도 대단히솔깃한 경구가 이전까지 미처 의식하지 못했던 ‘바니타스‘의 경고임을 절감한다.

도리언 그레이는 저도 모르게 그림 앞에서 외친다. "어째서 내가 잃을 수밖에 없는것이 그 속에 담겨 있죠? 매순간이 지날 때마다 내가 빼앗기는 그 어떤 것이 저 그림속에는 담겨 있어요. 아, 만약 그 반대일 수만 있다면! 만약 저 그림이 변하고, 내가항상 지금과 같을 수만 있다면!?

잘 익은 과일에는 탄수화물이 풍부하지만 거기에는 알코...

잘 익은 과일에는 탄수화물이 풍부하지만 거기에는 알코올 발효에 참여하는 효모도 있다. 과일을 먹는 동물은 따라서 불가피하게 알코올을 소비하는 것이다. 
오늘날 새나포유동물의 음식물 채집 행위는 수백만 년 전에 발생했던 과일내부에서의 미생물 간 투쟁을 필두로 하는 생태적 상호작용을되풀이하고 있다. 과일의 탄수화물을 둘러싼 경쟁, 발효 및 알코올 소비는 오래 전에 시작되어 현재에도 지속되고 있는 것이다.

오늘날 술을 만들 때나 와인을 제조할 때 인류가 가장 흔하게 사용하는 것은 사카로마이세스 세레비지애 Saccharomycescerevisie 라고 하는 효모 종이다. 빵을 만들 때도 사용되는 이 효모는 수천 년 동안 요리와 관련되어 인간의 손길을 탔다. 
열대 우림 환경에서 잘 익은 과일의 발효에 참여하는 효모는 여러 종이있다. 이런 효모 종들의 공통적인 특징은 세균과 경쟁하면서도알코올을 생산하는 것이다.